某师范大学北门餐饮调查

市场营销有关浙江师范大学北门餐饮调查论文调查目标、方案设计及组织实施调查目标总目标：通过调查浙师大北门餐饮业市场分析了解北门餐饮业现状结构、需求特点及趋势、顾客满意度及意见等，为浙师大北门餐饮业的营销策略提供信息支持。分目标：全面观测浙师大北门餐饮业消费需求现状调查浙师大北门主要顾客的满意度全面分析浙师大北门营销现状及需解决的关键问题选择从事的餐饮类型，合理选择营销模式、营销策略调查对象及形式根据浙师大北门餐饮业的特性，结合主要顾客群体的消费习惯特征喜好，本次调查以浙师大学生为主体对象，以问卷调查为主，访问调查为辅的方式。调查内容主要包括：消费者心理感受以及满意度，消费者群体特征，消费价格，消费时间段以及消费者喜爱的消费方式。调查组织实施过程12月5号，调查资料及方案准备。舱12拒月6析号，雀调查畅实施市，实良地观餐测以禽及问原卷发哈放。录12会月7顽号，粉调查世数据架分类袍整理芽及丑图表黎分析温12搜月8璃号，鸟进行幅系统刊分析银，选扰择合期适的杏餐饮客业类环型对今营销饮策略观方案原提出季合理鞠的建女议。耐12短月9许号，圆对整戏个调期查过援程结卧果进逼行系质统掉整理名，撰赤写完算实践零论文弄。纷调查然的主仪要统金计结荒果及钱分析仿平均奋每星情期北缓门消辨费次紫数分肥析那从问胶卷调毯查统调计分艳析出城来的象柱状理图不聪难看专出针粥对浙圆师大枪北门余的是主要秀消费愧群体侄--利--杆--鄙学生招，基笑本上责每人趴每星息期平切均到辣北门垃进行丽餐饮存消费品为1数-一乞五堵次左总右，料而学导校学紧生总塞共有丰3万众余人牙，因提此每宫天的眼客流钩量是鲁非常静客观异的，提为北白门的院餐饮稻业发毫展奠暗定了伐市场柄基础楼。鉴消费洒者消踪费集厉中时末间段鸽分析风据制锐作的耐图表臭可以吸清楚捏地看会出：售消费详者对销北门如的餐提饮消却费县在一隙个星型期内搅有7火0%辜是集都中在诞周一纸至周或五，悲有2滴8%采的消呆费者鉴一星俱期的的消费盼都很映平贷均；肤而针忍对每定天消羊费的舟时间吸段厌，中鞠午与叙下午锋的消巴费数原量相巡当都瓶占每沟天消司费人桨群的完20剥%，怕而晚户上消鱼费的畅人群声占总烦群体殖的5诉2%睁，早网餐却芽少之芳又少赖仅仅紫占4器%。漠由此踢可知袖消费迎者之象所以伐到北刊门进捕行餐渔饮消饱费主令要目齿的是泥解决叨午饭俩和晚偿饭问蛛题，希以及住部门斤会餐还，朋尸友同摔学聚阴餐，滴小吃绒等与。呢小箭吃职：滥小吃稳店的陡主要端竞争阔者却石又是忍门外滩摊位拆主，庆小摊关位成栽本低岛因而究价格钱低生因此衣大量茧揽走撑小吃皂店的互客源耽，照而小花吃店异有摊榆位消黎费无拆法与洞之比歼拟的脉地方店，小剧吃店束能够池给顾显客提横供多区种品佳类特洽色小对吃且踩能够浊提供朗温馨尊的环强境，霞但目来前浙偷师大严北门火小吃抗店仍屠旧像桨60蜘70四老太刻老爷泉开的僵革命如时期铃的店居，不蓬但没携有任窗何特弓色大怜同小伶异且洒环境幸不尽规人意杨卫生屑条件晨差。慨快餐鼻：快胁餐消失费基忽本上金属于巧消费煤者到彼北门回的主墓要目脸的，与目前孔北门掘快餐四消费静具有贱消费药时间衡段集乖中，胁顾客获口味酿差异则化，门价格运差异忽化，购环境粘差异校化的张特点厕，谁继能在鞋北门能如此伯高成冈本的鼠房租己下以胳最低榴的成苗本提抚高环汁境质黎量，韵卫生碑标准想，加絮多菜酸系不哥断调魂整口锻味霉，谁雁就能唤在如烛此激执烈的库竞争剂环境检中激筒流勇崭进。织聚餐适：消晃费者铜聚餐武一般立都是脑消费山炒菜截，因母此北蝇门等蔽炒菜趋馆孕救育而昼生，钢消费揪者一栽般都夜是成歌群结浮队的我部门故聚餐饱或是邀朋友浴相聚混，过伸生日童等，虫消费之时间傍段集盏中在让下午艘到晚晌上以聪及节慢假日坝，消箭费者燥看重循的是怕口味非、环玻境疤卫生娱，酷因为巩是群单体消赤费所罢以猎一般咬不大群会在剂价格乎上计既较太消多烂，目示前北健门的阔炒菜拦馆存鸦在着鸣以下贯特点挡：环笋境卫陶生不遥容乐螺观，负服务场质量郑有待骄提高酒，菜说系品嫩类有胳待扩关大，智各个锣餐馆涨较有尝区别咱的特齐色出工现但既并不获明显迎。旁奶茶翁：御奶茶李消费塑并不韵是消消费枕者的希主要匀目的威，大企凡是益随着蚕饭后厉朋友后同学伏一起数消费爪带有穿精神丰享受旨的过榆程，都体味术的是唇一种摧浪漫模情调跌。摇消费释者认稼为合紫理价佛格分丧析飞快餐于：消澡费者碗到北隶门进占行餐础饮消平费的魔主要茶目的钢是充洒饥而房快餐沃消费爹是大瓜部分正消费攀者进茧行充伐饥的楚主要灶方式鸦，快旋餐具府有价烫格灵疤活性消大，停简便剧快捷议的特古点，磨由统品计图通可知已快餐辛消费破者认添为合凯理的说价格点应该冤是4田-7术元，纲再此析范围辣内吼的价况格都描能被烂消费更者接密受，愤这就菠要求子餐饮伴店栏主对向各个政菜价邪格进窃行合课理的洽规定绑，让窗消宿费者坊不同嗓的配侍菜组婆合大差都能控控制摘在这袭个衡价格咳范围士内。秤小吃晴：针卖对小陶吃，自目前欢消费皆者在称北门滋有两迁种消倾费形旋式，鄙一是区在小洋摊位尺上随捆路买沙的，念另一叙种则返是在殃小吃逮店内总消费更，明挺显据劝图可料知小陶摊位浸上的恶消费挖不适刊宜太肥高，服1-忙4元姜是消情费者誓认为肥的合贿理可念接笔受价范格，摔而店继内小怜吃消晒费者盈则认川为4建-7向元为揉适宜昌。款奶茶下：冒针对杯奶茶宗消费码可分川为三壶种。例一是虎低档获次消端费，灭价格丘控制桑在1午-2甜元，稳其利沉润也横相当孔少，粪这一伸消费多能被斥20而%的信消费老者认苏可；归二是挠中档眼消费驻，价冲格控昏制在艳3-衡4元锋，这青一消翼费能箩被6新0%袋的消贤费者妖认可遥，这恨是奶贷茶消拜费者水消费银的主学要档犬次，虫因而役店竹主因栽加大茶对这劣一档馅次奶枝茶产端品的是重视仪，悬提高舅奶茶猾质量透，扩核大奶舟茶品布类口妹味；事三规是高乐档消拉费，藏价格阔在5拿-6两元，感这一游档次尺价格雀也可众被2团0%破的消体费者辈接受默。很馆明显乌，1更-2浸元和驱5-无6元抛的消匙费档闭次虽膏然都耳有4法0%直的消误费者望接受锯，但给利润倡悬殊炎，因尺而店协主应尾该合盾理的征进行朋产品部组合蝶营销菌，首暑先将催低档奥次奶樱茶价丰格在酿1-甜2元筐的奶驳茶打粱入销歉售渠俘道吸采引大台量消机费者再，依秘次引财领消蚁费者己进行饲中档德消费日以及波高档运消费稀的奶韵茶消垫费。榆例如扁“绑街7园”阀，首哨先把街抵挡纷奶茶玉口味粗包装悔做好税打入绝市场厌，进隙而带毙起了牙中档秩奶茶雾以及五高档淘奶茶垂的消蝇费，趣但街傻7没咽有在证中档秘消费防得奶键茶产萄品进球行包馅装以言及口缩味的乓改进保，没糊有特皮色，别新鲜师感，歇不能修足矣恒吸引如消费知者，便因而据目耽前消极费量证还是滚在以怎抵挡航奶茶假消费锐量为堂主心，其拒他奶座茶消摆费量箱为辅汗的。给目前库北门鹊奶茶齐店想孔要获惩得良降好的善消费拉业绩弯，必呼须要酒在产皆品口色味，途包装寸特色饥以及幼促销吗方式挽做到贫鹤立拴鸡群燕，要浓充分墙考虑杯奶茶斑包装桐口味披的优灾雅怡胸情。革聚餐成：面谈对餐斥馆消纲费价杠格，旦消费橡群体摩没有还太大额的消未费分秃歧，盛不同随的价悠格都乓能被召相应浩的消悬费者丘接受扫，因保而餐市馆主迟要在催菜的寨口味丛花色周品种雀卫生默环境湾上下傻功夫瓜，价协格只喊要能浅够据壤实标知价都销能够桨被消嘴费者拆接受圈认可仗。旱消费厅渠道资对消瓦费者兽的吸峡引度体分析拔根据仇不同桥渠道吊对消管费者稠的吸陶引度妈统计仆，可刑知免教费的滚饮品掘或水威果最夫富吸病引力暑，这肃主要呼针对假快餐宣消费柱，但蜂这无句疑会蜡增大李营业触成本唯，股减少进利润屿，因益为店碎主可夏在开礼张之张际以卫此那方式帖来吸扮引消漆费者桐，待蹦客量项增大船后适谋当调都整螺成本敲和免矮费品游对顾挡客的凡吸引围度。肌其次孟是会厕员卡晌优惠刺和优怀惠卷兰，这乘两种棉促销少方式垒适应沿于奶浸茶、住快餐甚、和瞒餐馆音，但脏目楼前北佳门餐毅馆等铜炒菜辞馆并壳未有副类似皂的促阁销方颤式，顶这由旬于餐时馆消跃费的订消费阀者每搏次消贺费金秃额大恒，主猾要看芽重的配是吃福味，社环境跪，卫窄生建，促习销方外式则懒是在钉有了户自己归的特回色和正稳定提的客扎流量燃后进鸭行巩划固老行顾客奖吸引菜新顾哀客的甲方式撇。而坟奶茶普店进娘行优鸣惠卷细和会进员卡挨优惠蛇的少尸之又毒少，盗而会竟员卡感与优禽惠卷愤对于练这种长低价控一次愧性消财费的年产品貌将更签有助阶于巩扯固老穗顾客面吸引台新顾活客。卧消费甩者消坊费满竿意度颂及消灾费需岭求现往状分莫析顷从钓消费蜓者消尘费不行满意朽度统耀计图矿来看黎可知此消费滋者根狱据卫欺生、努价格乞、服见务、污口味舟、菜车系品箱种等艘评价粱标准拳在快应餐、征小吃育、奶察茶、蒜聚餐贡等细币分行洗业内骄的重爹视程曾度。返快餐骡：首景屈一蝇指的烟是鹅卫生不环境银问题穴，这圆是决弃定消喘费者悲进行顺消费疫得主托要因备素，闲其次慰是价饶格与旨菜系似品种桥，最业后是孕服务渴于口谱味。尸可见玩目前疗北门笑快餐渣店眼提供酬的服较务和膜口味间都大点同小龙异，妖而卫历生环拖境价燃格以恭及菜太系品悦种则尝有所塞区分廉，因娇此北应门快思餐业两今后极的发等展将蒸会在鄙服务叮于口饰味上盒逐渐圣拉开订差距少，淘叹汰掉米一些纳卫生咸环境位差价券格高怕口味绢不合剧宜的绳快餐巡馆，深卫生霜环境厅以及查菜系优品种胆则会垒慢慢引改善本。关小吃压：小穗吃应鸭该是负消费久者认眉为最慎应该布在卫册生环泡境进价行改占善的辈细分杯产业饺了，吃这其筝中包蹲括摊蕉位小冠吃等座，为箭对于嗓小吃盯品种三和价槐格则炒稍作逆要求播。酸奶茶骆：奶提茶消序费者教认为供奶茶提在价炸格卫颗生以榴及口尚味上谊都应虏该稍荒作改粪进，腹但据资目前馋北门填的餐魂饮业徐现暖状，兆奶茶洽卫生准在所疏有细蓝分行冒业中狠已算珠是最怀好的造了，苗其应每该在舌价格染与口唐味风罩格上狗稍作诞改动顽调整藏，以却适应源消费唐者的应需求许。息聚餐奴：餐只馆消爸费任郊然在扫卫生枕环境泛上存羊在严愉重问樱题，适卫生忽环境狡以及师菜系怠品种粒是消折费者摊进行叉消费仆得主动要决链定因文素，杀因此载餐馆汗应业吵主应不该改山善卫芒生环危境，宗根据贼营业谱现状荣适当狼增加膨菜系瞒品种贿。目塔前北昆门的价餐馆钞在卫野生环壁境与旁菜系版品种私上大宾体都谨处于虚同一眼个层惜次，来没有珠比较素突出笼的餐咏馆起虎到领猛头作穴用，部因而奋一些拦低质涌量的昨餐馆冈任然稠还可放以苟抛延残拳喘。慈经营哲者经浊营现茄状分皱析家目前侨北门原餐饮醒业在贞已有乒细分君行业桑中的拔竞争势比较百饱和蝇，而谢其他竞细分垃行业培还有泊待发段展，菊如火潮锅等棚，危竞争劝者们静缺乏盖独特脾的眼没光，抗很难蝇造就走自己练的特纹色，龙所以辰往往商在缤惜纷如深云的环餐饮仇门店掩中难浩以吸筋引消布费者池把握川住顾桨客。惠产品剥品种革：木在品蛮种上舱面任追然没赵有独眼到之耀处，驾奶茶附店的讽奶茶目品种统大同化小异庄，只界是把章名字朴不同装罢了觉，而婆快餐岁行业肾就更丙是不躲尽相秃同了犬，只蛋是不吼同的滤快餐往店口好味风舰格不召一样鸦，因折而都岔有各包自不傻同的趟老顾康客棕，餐聋馆则叨会形篇成不纯同的眠竞争虽优势缠，如早得意老楼的躬拿手率菜与泥三合棵缘榜的招吴牌菜匆就不悉一样兔，而服重庆垮川味植馆则朴又侧狐重与迁辣味服，招仿牌菜帝也不另一样臭，小墓吃则惯五花班八门樱，难洪以概扑述，毙拘于合消费秩者对料小吃宜各有阶所爱少，且区消费喜者大昆部分门来自言浙江赢，因陆而北腿门小墨吃店效仍以狠浙江培地方抹小吃搭为特捷色，协适当蜻房展吨外地塑小吃写特色刘，外回地地饲方小用吃能屈牢牢允抓住辟部分祖消费辫者群授体，车因而溪根据场消费鸟群体韵的分石类适汽当经纸营外泻地小视吃任讽然是蜓有利勺可图吓的。耀价格牙：这似对于浮不同俊的细胳分市衔场有膜不同撑的要绳求，梨对于随餐馆急就没踢有太桑大的卖价格戒要求士，只久要据位实标宫价，诉合理唇即可追；而啦针对愁奶茶苦、小溉吃则门不一弄样，缓廉价暗味美曾的奶项茶小稼吃更登能赢法得消料费者传的青翅睐，碑快餐犯的标症价则惯要荤爷素搭洁配合旱理，寺让消元费者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