武汉总都府大酒店管理计划

总督府大酒店总经理任职施政报告前言问君归期未有期，巴山夜雨涨秋池。借助诗人带有浓郁的荆楚文化的诗句作为今天报告的开端，来进入我们共同探讨“总督府大酒店”经营管理的话题。“问君归期未有期，巴山夜雨涨秋池”，诗人独具匠心的诗句，体现的是诗人的文化功底，但不能代表诗人预测未来的能力。正是这句略带忧伤的诗句恰如其分的切中我们今天将要进行的“总督府大酒店”经营管理真实状况。武汉市餐饮娱乐业行业现状分析歌舞升平，繁花似锦进入21世纪的武汉，在国家进行了20多年的改革开放的春风吹拂下，遽然惊醒，经济高速发展，市民收入水平逐年提高，从而带动了武汉市“餐饮娱乐业”的飞速发展。先后出现了三五醇、太子、湖锦、小蓝鲸、艳阳天、梦天湖、武汉三五、楚天卢、六合宴、滚石、博大、回归、蓝天、JJ、滨江明珠、和平大舞台、钱柜等餐饮娱乐业知名品牌，江南、江北割据一方，可谓“歌舞升平，繁花似锦”。竞争激烈，缺乏个性经过多年的发展，武汉餐饮娱乐也基本形成“江南江北，扎堆经营”的格局，江北形成了以“桥口美食一条街”、“新华路四干道片区”、“沿江大道”为主的餐饮聚集地，以及从四干道至沿江大道区域的娱乐业扎堆区域；江南则形成了“彭刘阳路”、“洪山广场片区”为主的餐饮娱乐聚集区。这种“扎堆经营”的格局在带来旺盛经营的场面的同时，也使行业局部区域竞争激烈，各路精英扎堆经营，捉对撕杀。但通观全局，不管是“餐饮业”还是“娱乐业”，基本上都一个面孔，缺乏自己企业的个性，没有独特的经营思路和鲜明的企业文化，最后拼杀的结果是“蛋糕没有越做越大，利润却越做越薄”。市场呼唤——高品位餐饮娱乐场所据《楚天金报》报道：来自武汉市旅游系统的数字显示，尽管该市整体旅游市场成上升态势，但从整体旅游市场的边际效应来看，成效并不显著。主要原因就是该市旅游市场缺乏高档消费场所，象马会，超五星酒店等。这篇报道其实真实的反映了武汉市“餐饮娱乐行业”市场的真实现状，三五醇、太子、湖锦华丽外表的背后面对的是中低档的消费群体，高额的投入换回的是低微的回报，没有高档的客户群体怎能产生高额的回报；滚石、滨江明珠、博大等娱乐场所，除了位置的不同，消费者看到、感受到的全部相同。江城“餐饮娱乐行业”已经发出了强有力的市场呼唤——高品位的餐饮娱乐场所。总督府大酒店SWOT分析STRENGTH（竞争优势）：区域位置从上图我们可以清楚的看到，“总督府大酒店”所在的区域位置具有得天独厚的参与市场竞争的优势。酒店位于湖北省政治文化中心所在地，紧邻武昌最具规模的大型休闲广场——洪山广场，周边政府要地、大型集团公司、高档写字楼、大型购物中心、高档社区等云集此地；中南路、中北路、八一路、民主路、洪山路在此交汇，交通四通八达。车流必将带来客流，高档商圈必然带来高档的客户。如此绝佳的地理位置绝对是一流的竞争优势。业态竞争状况泄近几坑年，社武汉姐市餐暮饮厚娱乐劲业的抽发展宝有目理共睹班，良什好的蒸地理逼和经恨济优或势吸嫩引了泻众多扒餐饮嫂业投提资人歪的眼迅球，嚷纷纷祝聚集志这块近“朋风水脸宝地带”励，试腾图分回得一幕份镇“铺奶酪扒”撕。但世由于璃餐饮贪娱乐蒸业属江于传瞧统经谨济，粘一直傻没有爆受到落政府比足够雾的重叨视，伟因而掠没有厉规范购的市厅场规帜划和版行业擦指导侄，使菌得餐充饮哨娱乐袍业处竖于盲辜目发惜展的植状态抽，市供场秩税序一段片混志乱。洗一次窝可供蛮千人坊进餐呢的酒愿楼如进雨后疼春笋且般涌静现，方投资塞动辄岩数千裹万元铅甚至剪上亿地元，项而装弹修投珠资常百常占遭了总堂投资义一半戒还多役，不家适应乐市场桨的老蓝字号察逐渐蜻被淘燥汰，庭而太借子、域三五礼醇、则艳阳幅天、再湖锦屋、滚食石、氧滨江辞明珠笋等1暗0多章个崛挠起的屡新字房号占刘据了纽江城康餐饮骨娱乐剪业主岂导地施位。竭它们侄在丰伪富了丹市民蛋文化曲生活职选择赏的同谅时，葱带动处了服例务业故的繁优荣，阿促进寇了经适济发勾展。暗仅2甘00报5年增，武真汉餐艰饮崖娱乐鼓业销朝售额诱就达廊到1原48喜亿元借，同糠比增夸长约返15标％，娇在全射国仅哨次于斧上海继、北讯京、艳天津栋、广行州、肉成都聋等几收个城领市，公位居坡全国私第六固。隙消费蜓人气厉的旺金盛，阿使得婆餐饮土业严笛重集气聚，俱即往龟往形华成众泼多商矛家为惰了争路夺一趣定量休的客莫源而诱过多萌地集王中于世一处荣的现援象。富过度芝集中渡造成邪的结毕果是免竞争楼异常傻激烈枣，然番而女“在雪上菠加霜文”决的是纳绝大衣多数奇酒店剥在菜被式、位经营喘模式台上母“菌抄蚁”犯风盛什行，志甚至浑连装谅修、傍餐具纪、迎灭宾道国别语貌也如纺出一煎辙。受最终忧形成漫了孟“扯你有极我有影全都栽有孟”利、俯“揪千店芹一面萌”催的格悔局。隔而孙“户总督吃府大内酒店差”络做为幅一种纽拥有架餐饮订、娱醒乐、辆会所式一条驱龙服喘务的叶全新油业态冈，尽柔管处拌在永“魔洪山旬广场彻片区脸”土这一害餐饮裤娱乐洋业竞斥争白悉热化紫的区障域，访由于诸经营猫业态备的不陈同，视肯定嫂具备皂竞争洽优势拒。杯硬件迅设施诉“侧地下鹊2层敲，编地面恼以上仓10娇层，棚共1泰2层嚷，楼毁高重50屡米鞋，建菜筑面杜积耗36教00报0平盐方米木，可疫同时讨容纳异23委00乓人进循餐及哭娱乐苏，屯项目益总投耕资：敢1.朽8亿李”础。单阳从这胀些简桨单的洽数据为我们蚂就可热以想息象疑“划总督统府大阵酒店退”蹲，恢回弘之直大气港，格包调之承高雅铃。在革商圈机范围丽内，负即使档是刚氧刚装近修完师毕的倦“牌湘鄂恋情沿”团、旱“劫六合犁明珠飞”引也只展能望巷其项朽背，怒更何垃况已钻经经苹营多炎年的扰“竿太子负”妥、舍“兔湖锦浑”径、湖“届三五立醇涉”套。而欲硬件膀设施眼是餐交饮娱乱乐业深参与韵市场晃竞争骑的必拜备条势件，晕如此批优良怎的硬稼件设辫施一冶定能除转化述为竞馋争优壮势。亮“康巴山提夜雨法”货的成趟功经绿营提式供了培宝贵妥的经厕验祝明眼创人彼一看铸便知临，目烟前的疲“肢巴山傲夜雨贼”柴就是抚将来描“虾总督酒府大慰酒店强”屿的缩敞影。稼集团图总部吐就是犁从订“沈巴山诊夜雨秋”区的成止功经器营尝皮到了蝴甜头合，才送毅然染斥巨裙资打唯造更丢具规贷模的迫“横总督虏府大利酒店欲”摧，只岔不过省“男总督厦府大恩酒店源”担在规消模上午是夏“号巴山义夜雨代”嘱的几摩何倍不增。翅“率巴山左夜雨苹”胜的成品功经则营经彩验在项“捐总督渔府大皆酒店垫”蠢的成踩功嫁芹接必够然使虫将来男“身总督亲府大倾酒店裁”乏的经指营顺残水又烧顺风绢，这佣些宝忘贵的判经验源也将膝成为释参与鞋市场纳竞争咬的竞故争优心势。窑WE婚AK振NE赚SS级（竞梦争劣雷势）未：霞区域民位置凡内行搞业竞糕争激负烈硬武昌报虽比宗不上护汉口帝繁华培，但腰其浓赌厚的谢区域砌文化为及政露治要妇地吸横引了锯众多商餐饮跪业。螺粗略妇统计擦，仅洞“伶洪山棉广场劝”瓣周边冲就有将就有联“献湘鄂苏情迁、售太子甜、唤湖锦炎酒楼粱、滚当石演狭舞台疲、青过莲狸”娱等多纹家棵竞争崭对手问林立锣。这休些域竞争即对手司大多悠都有恭良好密的管移理体农制，朽装修结讲究毫、菜价肴出傲品稳施定，虾无论乔从管男理还堪是服闭务上电都经议过系耗统的见培训蹈。同啦时它敬们在率武汉男走的荣都是境大众倦化线脱路，构餐饮苗消费君需求或的变肿化快炊，贴“数跟风掏”怨现象轻在区产域市贷场都态是必静然上季演的嗽“堪节目梯”范，大撇的如抛餐饮拜业态凝，小疼的如俩时兴考菜式击，很递多消育费者眼都会较如粘“劳赶场盆”悉似地触进行闸追捧裳，先缩行的外餐饮瓜经营局者在紧匆忙客掘得能“咳"第痛一桶谣金胁”兼后，伏“胜大伙岸儿蝶”屡都被心迫进军入粗“驱微利顷”桥时代赢。净由于挑消费贷者嘱的忠酸诚度盾低，险在消帆费上值一种银普遍轨的心尚态就准是羊“棵换口布味站”府，加烈上武花汉餐低饮溪娱乐叠市场早“化千店礼一面席”芹，同速质化堂严重售，同壶样的挎经营下形式怜对于丹消费税者而叉言往径往会香有多睛种选论择。幸这也跃迫使林商圈驰内各亿企业配不得督不想逮尽办县法留宴住客赏源，砍诸炉如发等放折复扣卡纱，给膨候位即的客躁人打弦8.刺5折骡，这肃在每哄家绒企业拳几乎搁都有浴。竞普争已签经进引入了肿白热菌化。袍处于甜这种炊区域荣竞争马环境河下的皱“涝总督膀府益”师在丹“霸先入烛为主池”眯的市站场谨大环型境方罪面肯统定处鹊于竞什争劣民势。醉2、旁缺乏杀大型宣航母赛酒店坝整体云管理闹经验持2．叹1知、遽苏然放余大的旋多业迫态综避合体滤会带阅来鲜“孟企业蛛发展字综合伪症滚”尿上文甘我们息已经亮分析只了殖“乘巴山辱夜雨瞒”润的成胶功经与营经需验在冰“盯总督速府大乌酒店海”莫的成威功嫁究接必观然使狭将来绝“慨总督沙府大什酒店郑”会的经勾营顺箩水又妙顺风泊，这号些宝牵贵的岁经验岔也将挽成为河参与训市场王竞争泻的竞朵争优冲势。瓶但是施，是晌否能近“就成功林嫁接灿”躲将成皇为别“总总督搭府大均酒店解”丛是否看成功塑经营逢的关三键。场一旦焰产生系“首嫁接帝怪赴胎世”蜻，板遽然宪放大叮的多甜业态御综合潮体猜就会标带来遮诸如散“漆出品止稳定杀、亦出品隐质量晋、精服务啊质量叠、协抛调农沟通摘”增等等宅一系康列的苏问题至。如殿果真主的出标现以质上观“蒸嫁接侵怪胎厚”兼，这田些都忙将成厌为企陪业的封竞争叼劣势山。懂2．袍2、田各种堆业态青经营声定位降的和全谐统杏一需箱要企异业文谢化的挤凝聚筒“播大型路演艺靠厅够、曾漫摇燥吧、资红酒永廓龟、晋HI就房腰、陶KT励V顶读级会担所岂、港帐式鲍位、翅远、燕游、参奇、潮怎洲菜兽、客惩尔菜兵、佛管跳墙吹，以嚼回、疗鳜、垄鳊、宵甲鱼破、淡轻水鱼集类、湖楚天贡鱼类走、私青房菜币、淮晌扬菜睬、颂商务慎会所迅”迹，如假此多扣的经刊营业国态及暮经营始品类元，比允起五辛星级替酒店患大有色“凳过之同而不瓦及呈”懒的架漠势，峡而每夫一个沿业态夜及品忠类都象必须娘有切正准市掩场的沙定位岔，如母果不永能形她成有遭效的琴和谐炉统一靠，必适将成辨为亦“曾一锅堆大杂于烩楚”冰，更给谈不腥上辛“躁品位抬”龄。既糠然要族“汉品位奴”冶，必耳须要叮有企架业文析化的乎贯穿作，当啦然我劝们也光想到谱了免“扑总督把文化光”岸，但加是，融仅仅座几个翅包房匠门牌萝和装音饰品城不能灶算是及“延总督谱文化镰”茂，真佣正要凤达到眨每一鞠个业赢态及说经营者品类圆的和醋谐统答一，建离不傍开整菌体企贪业文值化。粥但是滨企业政文化演从形者成到羽成熟吧需要裂一个恐漫长外的过龟程，陪这个炊过程价当中沉企业缠不可域避免美的将寄处于逆劣势绒阶段母。备2．水3、闲“治主动茫营销副”砍的缺那失必筑将使固企业席经营号缺乏岩原动战力例统观融武汉于餐饮匹娱乐谨市场偶，在降进行涨市场欲运做咏的过筑程中马都犯柴了一柱种胞“株通病洲”—表—漆坐商垦，也腾就是蛾被动酒营销尸，等签客上跌门，剥这种贿“手主动兵营销买”是的缺颂失，抹我深总信在趁“王巴山垂夜雨累”幻也会读存在博。如坛果将吵来的布“穗总督合府凭”讽还嫁违接仅“肆巴山镇夜雨饼”伞的溪“粘被动开营销郊”秩模式棋，无仪疑是陕坐以歉待毙氧，必鼠将使千企业款经营湿缺乏辆原动赏力，莫成为杀企业塑经营刊的竞书争劣葱势。柴巴3、兰餐饮和娱乐睁业发样展的肌主流棚方向烘影响钢企业舅竞争搏力刑“逼百战遭百胜携，非演善之蚕善者粥也；患不战谈而屈惊人之士兵，将善之躬善者修也禁”俯。这采是《谨孙子观·艘谋攻巷篇》浸中的斧一句明话。输如果哨竞争邪对手帅针对誉我们萝的其香中的环每一板个业专态目“悉群起通而攻胡之割”装，我歌们未反必能邮“畏全身寄而退泄”裂，即财使链“善百战库百胜百”陆，也梨是耕“防非善狱之善殊者也纲”敬。因饱为目琴前谎餐饮榨娱乐花业发谎展的嗽主流怖方向惊是课“革趋个宾性化手需求叙”球，义“搬大而廉全樱”衣与金“浇小而裕精悄”铁的较您量，世往往体是玻“尊大而饱全扬”台处于遣劣势范。汤C、皮OP脸PO锻RT速UN离IT辫Y（迫机会恨）：忆1、丙日益端成熟徒的商醋圈，顾拥夏有巨乎大的夜消费洋潜力旨正如枕上面异所分盾析的逃那样茄，所浇处的逆日驶益艺成熟伐的商递圈内柱，周撇边政遍府要疲地、德集团芬公司钓众多浓，可巨以为煮酒店露经营展提供换稳定杠的客悔流量胳。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