杭州某宾馆经营设想与管理思路

杭州XX宾馆经营管理思路杭州XX宾馆地处杭州市中心武林门商业繁华区，周边已经形成较成熟的商务酒店群，是商务会议型酒店的黄金地段，这会给经营工作带来一定的竞争压力，但同时也为宾馆提供了良好的生存和发展环境。由于杭州XX宾馆目前的经营形式为租赁经营，优越的地理位置也带来了高额的租金，加之后期的投资回报，这就对宾馆的经营效益提出了较高的要求。从对雷迪森大酒店、世贸中心大酒店、浙江国际大酒店、杭州望湖宾馆等高星级酒店的调查得知，其宾馆年度经营利润占年度营业总收入的比例水平一般徘徊在28%—33%之间。据此推算可得，杭州XX宾馆的年营业收入必需达到6800—7200万元左右才能基本实现盈亏平衡。因此如何因地制宜，合理划分经营格局，引进优秀管理人才，有选择的完善高星级宾馆所需的配套设施，扬长避短，使各功能布局合理配置，充分发挥经营优势，从而达到效益最大化是我们应该着重考虑的问题。以此为出发点和基本点，我们对杭州XX宾馆的经营和管理工作提出如下设想：一、经营设想（一）市场定位杭州XX宾馆的市场定位从宾馆自身发展的需要以及行业和所处地域角度进行考虑。首先，我们先看一下杭州XX所处武林门地区现有的商务酒店群：杭州武林门地区现有酒店如下：五星级：杭州国大雷迪森广场酒店四星级：浙江大酒店、杭州大厦三星级：杭州大酒店（2004年评四星）、国际大厦三星标准：三立大厦此外，周边还有浙江国际大酒店（准五星）、星都宾馆（四星级）、新宇城市酒店（四星标准）、万向纳德大酒店（三星级）、宏都宾馆（三星级标准）等酒店。然后，我们再看一下杭州酒店行业目前的状况：杭州目前主要四星级以上酒店情况如下：鞋星级勿酒店拣名称盼地理版位置堪客房瞒数员客房舒平均纪房价愈五星埋（含淡准五仆星）躁共8呆家，缺总间款夜数仪22预00坦余间去夜。势香格铃里拉璃西湖锯北线好38割7艳85淋0位雷迪午森扬武林的门戴28捏4决70惜0颗世贸康中心枕黄龙想洞附球近绘37抗8凑55锻0腾五洲澡平海境路椅38暮0择45峡0办浙江挂国际欲武林唱门东骆20看2泰47发0扰索菲每特西歪湖谱西湖铺南线疯21陡0蓄60辜0刊汪庄刑西湖你西线累20扒0股47昼0绸刘庄亦西湖蝶西线沟18撤0烧60骑0电四星郑（含边准四锅星）旬共1萌9家专，总岛间夜狱数近探50月00董间夜钉。谜望湖川宾馆产湖滨壁地区压40供6肆47考0伶浙江购大酒亲店勉武林够门箱30顶6乳47浊0盛海华状大酒行店蝴湖滨铁地区痰24不7千42楼0溉黄龙逃饭店纺黄龙付洞附例近驱52醉4爬32战0蹄国际山假日换凤起嚼路效29乔4毫45遇0嘱香溢厨大酒治店醋解放工路伍32劝5唐42雁0雪星都愤宾馆丹武林显门北付30象1凯36规0灶杭州般大厦细武林思门鸡58方2片32该0怠文华题大酒嫩店辱文一肢路以17扣4报35程0讨马可秘波罗上平海群路期12娃0尿41址0对华辰展国际瓣平海钳路库16抬8描36筹0烂米兰坏假日拢武林味门南局98蚂35固0稿浙江恒宾馆写西湖勺西线单全面晃改建风/离南航笼花港猾西湖容西线壁21皮0昂35波0近皇冠脉大酒丙店西城东论16命8从25等0通梅苑秩宾馆悬莫干屑山路础27欣5种25眼0乱新侨蜘饭店知解放拿路客40反9秧30调0倍红星煤文化范火车毅站附闸近向19盾5岔28滨0柏东方塌商务文湖滨强地区众89泛38邀0由此可见，杭州酒店业中，五星级酒店多集中于西湖景区，而处于市区的商务型五星级酒店数量明显要少得多，相比较而言，五星级酒店较之四星级酒店尚有较大市场份额空间和发展空间。杭州XX宾馆地处武林门商业繁华区，客房规模适中，且新建酒店功能设置及设施设备可塑性强；最重要的是，从宾馆经营盈亏平衡点出发，只有定位于四星级以上标准，才能给酒店今后的发展带来较好的空间。译启席基于泊上述膀原因余，我仓们建吨议：邪杭州摩XX眯宾馆哑应按鼻五星此级标满准定滑位。些同时你，宾骄馆名膀称建绳议重热新考魔虑，炊以达旅到高处星级环高务场酒店尚对外乘形象索的要泊求。阳（二帽）定百位目卡标菜酒店真在开挪业两未年之随后通喇过星培级评库定，睁达成趁挂牌豆目标合。挂公牌后业，宾让馆在是武林俯门地匙区的唱商务肃酒店竭中平装均房井价的叙排名妻预计迈达到搂以下云目标难（以崭下按炉平均悲房价敞由高当至低弄排序帐）：滩厘杭州乱国大尿雷迪捷森广页场酒嚼店共杭州迎XX护宾馆秘浙江粱大酒档店罗杭州皆大厦鸟杭州刷大酒浮店虫杭州练国际热大厦架（三徐）经句营目权标郊1、口客房脊部分骆（客帮房部女分经钥营收悟入的例测算屯按蔑27丽0年间客茄房数格计，弊主要喉考虑愁需增亿餐饮贩面积炊及会犬议室汽面积漆，需页减少项至少心一层冶的客斧房面篮积。杰）孤房型直设置多建议强：分迟为三渐个基译本房辞型，击即商吵务房容、豪耳华房狮、行溪政房哗房型喜数量炭设置壳：商升务房争=豪坡华房伶+行录政房技（含检各房庙型套牧房）斜客房啊营销忍设想看客房超营销厅主要腰遵循粪这样速的原株则：算首先境，保拌证酒林店在谎一开吐始进捏入市遥场时衔就能盛够体为现五衡星级裤豪华广商务滋酒店母的定枯位，饰并被段市场汽所认帅可，录从而厕能够帖在较燥高的体起点扑的基腐础上原得以敌发展剧。其杀次，符在价脚格体泼系和暮客源母市场闭上做口综合响的调丙整，市以保光证酒销店在域开业惹后较乔短时鹅间内刷就能呼够实疾现让绝人满籍意的附客房纷营收构和基痛本客括户群亭。所骑以，爹客房旁营销翼的关碑键是逃在前庸期准谎确的蠢客源禽定位作，以虹及通令过价暴格体科系和础客源胁结构颈构建朵计划锁进行盆实现丰。本械酒店恐客房桐营销虾的第亦一个滩整体削周期欲可确求定为争三年毙，经冻过三箱个经赞营年案度的看操作誉基本衡可实钟现酒判店客冲房经待营的于稳定凳和繁矛荣。粒主要溜可通联过以水下几捉个指才标来升判定掌：矮1、盲酒店归实现露五星领级酒称店的霞平均棚房价元、平假均出研租率拣和客惑房营塑收指淋标。见2、浪酒店待实现颗五星岸级酒雀店的微客源薯结构皮和比率例。垄3、到酒店驾实现鬼五星袜级酒票店的秋行业竿知名练度。伏4、惑酒店碑实现干五星否级酒鹿店的军服务趣标准岔。雪（2首）客渴房营拌业收铁入目至标：悉年度组平均庙出租蔑率桶平均魄房价端客房扩年营剧收溪第一企年度昌70蓝%奉38爪0涝26窜69逆万元绩第二李年度强75悲%司45铲0春33揭18狮万元有第三养年度城75幕%亩50密0机37剖00枕万元挥酒店扮客房闷平均牢房价桂、平鞋均出登租率赏和营遵收实柴现和崖提升公计划罗即为绵上述逝表格渡中所傻体现麻。而征实现诱方式漆则主机要通凑过客递源结诉构、辽比例拐的调叹整和炸行业劫知名牙度的弃提升再，并饱以酒舒店软朽、硬打件能死力为酸基础符保障缓。尤酒店愧客源袭结构松可从斯以下弄不同荣角度以来认险识。绵A、盲按客闪源性通质分纸类锹第一照类：保散客加。包送括锹Wa钟lk念-i域n饶（上钓门散与客）炼、中委介散励客（盗订房估中心经、旅起行社由）、车商务巴协议院散客克和特员殊价污格散杰客等改。援第二键类：篮团体闻。包胁括会读议、火公司币奖励底团体乘、旅误行社车外宾捕团和科旅行冈社内盗宾团茎等。俘B、鸦按客歪源来晌源地哀分类厕杭州牧星级距酒店插高端意市场痛客源焰来源轰地主胳要为装：杭我州本瞧地、拆浙江辟省内章（甬收、台毫、温酒、婺肆为主殿）、彩上海参、国湿内经栋济较性发达慈地区致（直窑辖市化、沿狭海为禁主）牢和海缎外。驴需要箭指出厌的是婶，上萝述前悬三类基地区寨是重济点中妻的重梳点。而后两绣类客馆源也灰往往宽通过怕前三筒类地征区的敏商务速客户纱而出努现。辟C、供按酒陈店本奖身房孟型设着置分耀类裳酒店械房型罩不同冈而价午格不楚同，糠商务户房、夜豪华骆房、蝴行政方房以愤及各日类套毯房都榨会有楚相对桑固定皂的消温费群恨体。另（3耍）客惭房营竞业收工入分提解鞠依据绣上述屈客源咽，酒肥店对跪他们小的开泛拓、颠维护虫和完筐善是窗逐步臂进行景的。津这个铲过程僻主要壶依靠得价格钥体系制的调普整来猴实现姓。具夸体运降作计舟划如猪下：丈A、浴酒店毛门市忧价定船位基践本香“唤一步粪到位件”葛，参圾照雷传迪森全的定可价标柿准，毕进行鬼小幅勒度的珠下调章。在炮酒店遭开业泥经营碰两年目后，道实现剂五星鼻挂牌健后上焰调到揪位。律B、毯中介长散客屡定价丛前期售以半栗年为姜一调伴整周使期，恐后期昌以一瓦年为誉一调抱整周辈期。剧主要翻依托蒸于携音程等秀大型泻订房貌中心章，首律先以监四星沾档价泡位进忘行推蜘广，莫然后鲜利用查黄金锤周等顽旺季烟调价饥契机浸进行顿逐步属上调吃。猫C、蒙商务适散客竟和会僵议团惹体，刃以及住公司专奖励成团体湖都主焦要来过源于县企事奏业单量位，谁将成释为酒薯店客福源的刑中坚梯力量悦。以盾一年接为一街调整随周期家，第形一年肾的定主价应缎保证宰一定拦的吸纱引力擦。假蚊想竞避争对航象应梁是周园边的记四星娃级酒孝店。妇在定另价过那程中诱，同两时应收进行设地域戚区分弟。肃D、延旅行于社内球、外犹宾团舟队在挨酒店灰经营视的第祸一年荣度将墓显得链非常痛重要报，而洽在后刊期则浆会成熟为数践量控夕制和蕉削减塘的主糖要对站象。慧所以其初期僵定价已应大谦胆走导低，击保证退供应锁量，责在此帽基础联上视丧其他燥类别塘客源结的发梳展情放况，侧而利雄用价换格杠糠杆和寒主动虑控房珍进行窗调整哪。轮E、串特殊觉价格起散客絮在所方有酒倦店都教会存瘦在。真它承隐担了炊经营榜营销言需要傅和酒茧店社懂会综辰合需畜要两锻方面绩的任规务。夏此类边客源扑的定垄价和迟承接钞在考拌虑酒逆店自桶身价辨格要箭求的弱同时华，将肤更多罪地顾陕及到城对方敌的要勒求。干如行钟业主挨管单盯位（饮省旅昆游局腰等）续，上授级主革管单亮位（毯省文辣化厅介等）独，各恋类职该能部躁门（没消防扇、公纸安等掠）。狼价格寻体系嫁的成控熟和宪完善瓜应以公两年房为期答，即震在第肥二个遵经营雨年度损结束段后，保针对男第三感经营凉年度顾的价孕格体抗系应绒是完谜全达简到五栽星级姐标准栋的。欢此后毅，价替格体步系就伞将是瞧基于芒酒店远自身亿不断配发展岛和行典业发裳展基御础上羡的稳薪步调使整。甲实现梯平均激房价仪、平苹均出烫租率产和营刻收这疤三个便客房灯经营马指标分，在堤有价伴格体涂系的葬基础眼上就幕是对腐价格父体系套的操给作。槽最重且要的咽就是底客源奇结构存的调货整。售体系圈内的巡高价宣客源搜比例叙的不窄断上威升是命主要搏追求价目标川。团阵散比尊例在疫第一栗、二贩经营絮年度奸将会支经历枝一个泡过渡棕期，网为了程兼顾肆酒店羽的市畜场认险知和银使用狮率，枣初期沿依托第于团坡队是眼不可铃避免泽的。债而不砖断提堵高散奶客比皮例是羞提升叨经营塘指标拾的必绸由之较路。嘴客源泪层次浴对酒案店经醉营指帮标、蔑知名花度、笋行业勉形象仰都非拢常重泡要。骑价格傍体系卫、客棕源结蹈构的期调整狱同样概也服潮务于螺提升帆客源盖层次伪。提痕升客摇源层块次是迷酒店污客房科营销土的另呈一重千要任掀务。预海外警客源芬，外躺企商唉务散岔客等捕高层勉次客辞源也草将通鼓过酒触店上嘱述营职销行布为不趟断增肝多。坚第一忙年度斥：平沫均房鸭价3帝80廊元，崭平均萌出租伍率7半0%砍，年误营收颈26欺69帅万元南。恩说笨除明还：1花.霸杭州驻市中泻心及蹲风景荷区四复星级卡到五坛星级词饭店慢平均嚼房价撇基本预处在苹38教0元湖至5吨80感元范宽围之进间；蜜歼衰思蒙仿2.殃武准林门史、延挑安路饲、环健城西脱路、室解放蹲路一药带四圈星级困饭店禽平均舒房价己基本穗在3姓80贿元左悠右；姻仁厦余气信3.俯散促客：欠27矛0间色×韵65职0元粱/间归×皮4%部×岁36礼5天懂×门70宇%＝悦18瓣0万圆元青协议胜：2兄70狐间舅×贱40戚0元队/间伪×馋70泻%今×守36燕5天歼×清70孩%＝另19哨32光万元歇会议滔：2紧70开间知×雹36饿0元倘/间形×枕16粱%望×之36糖5天程×今70宋%＝断39享7万宫元裹团队剑：2暑70蒙间惜×亡23悉0元疗/间妄×兼10秩%匠×蛛36糠5天醉×软70峡%＝竞16甜0万礼元寇第二童年度麦：平皱均房关价4敞60酬元，丝平均阔出租孤率7语5%倾，年术营收光33带18踢万元体。渗说子薪明耗：1沿.猛经过怜一年促的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