2023版茶艺师（中级）模拟考试题库必考点附答案

2023版茶艺师（中级）模拟考试题

库必考点附答案

1、【单选题】（）因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树

一帜。（C）

A、海红

B、宁红

C、滇红

D、祁红

2、【单选题】（）是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，

专做烧水之用。（B）

A、潮汕风炉

B、玉书偎

C、孟臣罐

D、紫砂壶

3、【单选题】（）的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲

突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。

（A）

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

4、【单选题】（）自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。

（C）

A、海饮

B、煎茶法

C、调饮法

D、撮泡

5、【单选题】VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合（），茶具要进行精

心的挑选和消毒。（D）

A、国家标准

B、宾客要求

C、特殊要求

D、质量要求

6、【单选题】"凤凰三点头"的动作即手提水壶高冲低斟反复三次,

寓意是向客人()以示欢迎。(B)

A、三点头

B、三鞠躬

C、三叩首

D、三道谢

7、【单选题】"带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色"

形容的是()。(B)

A、正山小种

B、外山小种

C、政和工夫

D、坦洋工夫

8、【单选题】"扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，

闲品《茶经》拜羽仙。"这是民族英雄文天祥品尝用（）泉水煎泡的茶之

后所写下的诗篇。（B）

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南的突泉

9、【单选题】"甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起

到（）的作用。（C）

A、烫杯

B、赏茶

C、润茶

D、泡茶

10、【单选题】下列冲泡手法中（）没有一定的寓意。（D）

A、凤凰二点头

B、双手内旋

C、高冲法

D、45o注水法

11、【单选题】下列易引起"茶醉"的是()。(B)

A、少量饮红茶

B、过浓和过量饮茶

C、低血糖

D、体质较弱

12、【单选题】下面()不属于茶艺六要素中水之美的内容。(D)

A、甘

B、轻

C、冽

D、重

13、【单选题】以下()不是茶艺馆经营管理的工作任务。(C)

A、研究市场需求，明确经营方向

B、营造宜人的品茗环境

C、工作人员的管理和配备

D、提供优质周到的服务

14、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择（）。（D）

A、70℃

B、90℃

C、80℃

D、100℃沸水

15、【单选题】北疆人常喝（），一般每日需"二茶一饭"。（D）

A、黑茶

B、青茶

C、绿茶

D、奶茶

16、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用（）致意。（A）

A、合十礼

B、鞠躬礼

C、注目礼

D、跪拜礼

17、【单选题】品饮绿茶时，要()。(A)

A、看汤色一闻香一尝滋味

B、尝滋味一闻香一看汤色

C、闻香一尝滋味一看汤色

D、闻香一看汤色一尝滋味

18、【单选题】在()一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。

(D)

A、《续茶经》

B、《茶录》

C、《大观茶论》

D、《茶考》

19、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数

量的一致性是指()原则。(B)

A、造型

B、数量平衡

C、色彩平衡

D、焦点

20、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、()、清茶、奶茶。

(A)

A、甜茶

B、黑茶

C、咸茶

D、青茶

21、【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是()。(C)

A、黄山毛峰

B、洞庭碧螺春

C、西湖龙井

D、庐山云雾

22、【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应

()o(B)

A、马上伸出援助之手

B、征询同意后给予帮助

C、向领班汇报情况

D、帮忙清理前方障碍

23、【单选题】如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的

()也是不一样的。(A)

A、道德价值

B、道德结果

C、行动结果

D、社会价值

24、【单选题】客人用茶过程中,当杯中水量为()时，应及时添水。(C)

A、二分之一

B、三分之一

C、四分之一

D、五分之一

25、【单选题】通球试验是对排水主立管和水平干管的通畅性进行检测,

木质球或塑料球进管内，检查其是否能通过，通球率达到（）%为合格。

（D）

A、90

B、95

C、98

D、100

26、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、（）、芝麻、黄豆、花生、

盐及橘皮，也有加青草药。（A）

A、米

B、肉桂

C、生姜

D、鱼腥草

27、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的（）是摩洛哥人社交活动

中一种必备的饮料。（B）

A、红茶

B、绿茶

C、白茶

D、黄茶

28、【单选题】普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的()。(C)

A、浓香

B、醇香

C、陈香

D、甜香

29、【单选题】桃江擂茶为()不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待

客的佳品。(B)

A、咸饮

B、甜饮

C、辣饮

D、辙欠

30、【单选题】桃江擂茶是以()和()为主，放入碾钵里擂碎，后用白开

水冲泡，再放点白糖。(B)

A、芝麻和花生

B、花生和黄豆

C、芝麻和黄豆

D、花生和橘皮

31、【单选题】水之美的五项指标中，其()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可

□o(D)

A、水质要清

B、水温要冽

C、水体要轻

D、水源要活

32、【单选题】水之美的五项指标中，其()的水泡茶自然会增茶之美味。

(B)

A、水质要清

B、水味要甘

C、水体要轻

D、水源要活

、【单选题】清香型铁观音色泽

33（）o（A）

A、翠绿

B、黄绿

C、乌褐

D、乌黑

34、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以（）作燃料。（A）

A、木炭

B、酒精

C、煤

D、木材

35、【单选题】狭义茶文化的含义是（）。（A）

A、茶的精神财富

B、茶的物质财富

C、茶的联谊效应

D、茶的传媒效应

36、【单选题】白茶茶艺中"万有一何小"是指()。(B)

A、润茶

B、鉴茶

C、投茶

D、品茶

37、【单选题】硬水中的铁离子如果大于()，与茶多酚结合，茶汤即变

黑褐色,上浮一层铁镜，又称“锈油"，口感涩味，无法饮用。(C)

A、0.01%

B、0.03%

C、0.05%

D、0.06%

38、【单选题】碧螺春外形的品质特点是()。(B)

A、外形扁平光滑，形如"碗钉"

B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓

D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润

39、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，贝［J()。

(A)

A、不能出水

B、出少量水

C、出几滴水

D、出水流畅

40、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有()道。(D)

A、6

B、8

C、10

D、12

41、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是()。(A)

A、小瓦罐

B、小铁罐

C、小竹罐

D、小银罐

42、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、（）和（）。（D）

A、八宝茶酥油茶

B、酥油茶油炒茶

C、五福茶八宝茶

D、油炒茶水泡茶

43、【单选题】茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与（）有关。（B）

A、茶多酚

B、咖啡碱

C、黄酮类化合物

D、维生素

44、【单选题】茶圣口中第一泉是（）。（A）

A、庐山康王谷谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、的突泉

45、【单选题】茶席布置时器具搭,安全生产模拟考试一点通，配要合

理，色彩应（），具有艺术感。（B）

A、统一

B、协调

C、多样

D、朴素

46、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为（）（B）

A、15~23℃

B、15~30℃

C、15~20℃

D、20~30℃

47、【单选题】茶树的叶片有叶脉，主脉由（）引伸到叶尖。（A）

A、叶柄

B、叶基

C、叶中

D、叶缘

48、【单选题】属于卫生器具排水附件的是()o(D)

A、冲洗阀

B、浮球阀

C、配水阀

D、存水弯

49、【单选题】茶点大致可分为干果类、()、糖果类、西点类和中式点

心类。(C)

A、咸点类

B、甜点类

C、鲜果类

D、果脯类

50、【单选题】茶艺师为客人添加茶水时，应走到客人座位的()。(C)

A、右侧

B、右侧

C、前面

D、后面

51、【单选题】茶艺师导购时必须做到(),现场反应敏捷。(D)

A、眼快

B、手快

C、嘴快

D、观察入微

52、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思

想必须明确两点，一是积极主动，二是()。(D)

A、举止规范

B、面带笑容

C、语百条切

D、选准时机

53、【单选题】茶艺服务的产品往往是在()的过程中就被顾客享用了。

(D)

A、品饮

B、生产

C、制作

D、提供

54、【单选题】茶艺表演中的"四艺"出现于()。(C)

A、宋代

B、明代

C、唐代

D、清代

55、【单选题】茶艺馆消费品调配应考虑()，注意做到四季茶类分明,

四季茶点分明，四季茶艺服务不同。(D)

A、茶艺馆的定位

B、顾客需求

C、产品变化

D、季节变化

56、【单选题】茶道是以（）为契。安全生产模拟考试一点通。机的

综合文化体系。（A）

A、饮茶

B、置茶

C、煮茶

D、品茶

57、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅（）。（C）

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、药酒

58、【单选题】道德主要是依靠社会舆论、（）和内心信念所维持。（C）

A、法雷去规

B、行为约束

C、传统习惯

D、集体意识

59、【单选题】闽红工夫茶产于（）o（C）

A、闽南

B、闽东

C、福建

D、海南

60、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质

奖章和奖状。（V）

61、【判断题】"凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。（V）

62、【判断题】"敬人者，人恒敬之"，只有尊敬别人，才能赢得别人

对你的尊敬。（V）

63、【判断题】"斗茶"又称"茗战"，就是品茗比赛。（V）

64、【判断题】"黄片"和"象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的

主要品质特征。（V）

65、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡Imin左右将茶汤与

茶分离，从第二泡是时间为75s,以此递增。（V）

66、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场"暂停"，切勿"闭嘴"不

理，而应努力"救场"。（V）

67、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。

（x）

68、【判断题】冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。（V）

69、【判断题】制作黄茶的原料是单芽。（x）

70、【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍

停留，感受齿颊留香，精神愉悦。（V）

71、【判断题】坦、最新解析、洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、

周宁、霞浦一带。（V）

72、【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为"天上小

团月"。（x）

73、【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。

（V）

74、【判断题】对于茶艺从业人员而言，热爰茶艺工作首先是一个道德

认识问题。（V）

75、【判断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶

艺服务人员就不要再老是看着他的脸。（V）

76、【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶

之分。（V）

77、【判断题】斗茶是比汤花紧贴盏壁"咬盏时间的长短"，以短者为

上。（X）

78、【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现‘安全生

产模拟考试一点通’带红，而生茶不会。（V）

79、【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具

有独特的陈香。（x）

80、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。（x）

81、【判断题】正山小种产于武夷山桐木关一带，也称“桐木关小种或"

星村小种"。（V）

82、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰

绿光润。（V）

83、【判断题】浓香型铁观音具有明显的"三绿"特点。（x）

84、【判断题】清代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。（V）

85、【判断题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。

（x）

86、【判断题】湖南的桃江擂茶按照当地习俗若只一碗，应留一点在碗

内，等到欲离开主人家时’安全生产模拟考试一点通’，再一口气

喝完，然后告辞。（V）

87、【判断题】现代茶人认为"清、轻、甘、冽、活"五项指标俱佳的

水，才称上宜茶美水。（V）

88、【判断题】白琳工夫