生理学第七章 能量代谢和体温

生理学第七章能量代谢和体温第一页，共二十三页，编辑于2023年，星期三第一节能量代谢

生物体内物质代谢中所伴随着的能量释放、转移和利用，称为能量代谢。一机体能量的来源与去路来源：糖脂肪蛋白质直接来源：高能磷酸键（ATP),CP-ATP储存库去路：热能；机械功第二页，共二十三页，编辑于2023年，星期三糖—供能，有氧氧化（38molATP),无氧酵解（2molATP）脂肪—储存和供能，储存的脂肪可达20％，需要时，分解为甘油和脂肪酸而进入糖的氧化途径。蛋白质—作为细胞的成分，实现细胞的自我更新，特殊情况下供能。第三页，共二十三页，编辑于2023年，星期三二能量代谢测定的原理与方法（一）直接测热法（二）间接测热法

1原理定比定律在化学反应中，反应物的量与产物的量之间呈一定的比例关系

C6H12O6+6O26H2O+6CO2

每种营养物质氧化分解时产生的热量？营养物质各氧化了多少？第四页，共二十三页，编辑于2023年，星期三

食物的热价定义：1g食物氧化（或在体外燃烧）时所释放出来的能量。形式：物理卡价－体外燃烧生物卡价－体内氧化糖：17.2kJ；脂肪：39.7kJ；蛋白质：18.0kJ；23.4kJ

第五页，共二十三页，编辑于2023年，星期三食物的氧热价将某种营养物质氧化时，消耗1LO2所产生的热量。糖(20.66)>脂肪(19.58)>蛋白质(18.93)第六页，共二十三页，编辑于2023年，星期三呼吸商

一定时间内，机体的CO2产生量和O2耗量的比值。各种营养物质氧化时CO2产生量和O2耗量的比值称为某物质的呼吸商。糖：1.0；脂肪：0.71；蛋白质：0.80

混合食物：0.85

第七页，共二十三页，编辑于2023年，星期三非蛋白呼吸商(NPRQ):只考虑糖和脂肪的氧化,计算出的呼吸商.第八页，共二十三页，编辑于2023年，星期三

2间接测热法的方法与测算原则（1）CO2产生量和O2耗量的测定,并测出尿氮排出量（2）根据尿氮含量算出蛋白质的氧化量和蛋白质的产热量

(3)求出NPRQ(4)查出NPRQ所对应的氧热价,计算非蛋白的产热量

(5)算出总热量第九页，共二十三页，编辑于2023年，星期三能量代谢率的衡量标准每平方米体表面积体表面积（m2）＝0.0061x身长＋0.0128x体重－0.1529第十页，共二十三页，编辑于2023年，星期三三影响能量代谢的因素（一）肌肉活动:影响成年人能量代谢最主要因素（二）环境温度（三）食物的特殊动力学效应：由于进食而使机体额外产生热量的作用。影响婴幼儿最主要因素。（四）精神紧张活动第十一页，共二十三页，编辑于2023年，星期三四基础代谢人体在基础状态下的能量代谢。单位时间内的基础代谢称为基础代谢率。基础状态：清醒，能量代谢最低状况。清醒而安静、不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等因素的影响。第十二页，共二十三页，编辑于2023年，星期三第二节体温及其调节一体温（一）体表体温和体核体温机体表层（皮肤、皮下、肌肉）的温度。机体深部（心、肺、脑、腹腔脏器）的温度。定义：机体深部（心、肺、脑、腹腔脏器）的温度平均值。第十三页，共二十三页，编辑于2023年，星期三（二）体温的正常变动

1昼夜波动

2性别

3年龄

4肌肉活动

5女性月经周期fig

有排卵：双相基础体温无排卵：单相基础体温意义：安全期避孕；诊断不孕症。第十四页，共二十三页，编辑于2023年，星期三二机体的产热和散热fig（一）产热的过程：生化反应产热的部位：安静－内脏活动－骨骼肌

第十五页，共二十三页，编辑于2023年，星期三（二）散热的过程辐射以热射线的形式将热量传给外界较冷的物质温度差有效辐射面积传导体热直接传给与之接触的较冷物体的散热方式导热性能对流通过气体或液体来交换热量以散发体热的方式风速第十六页，共二十三页，编辑于2023年，星期三

蒸发散热在人的正常体温条件下，蒸发1g水可使机体散失2.4KJ热量不感蒸发发汗第十七页，共二十三页，编辑于2023年，星期三（三）方式皮肤温度>环境温度：辐射、传导、对流、蒸发。皮肤温度<环境温度：蒸发。（四）散热过程的调控1、汗腺分泌2、皮肤血流量的改变

第十八页，共二十三页，编辑于2023年，星期三

三体温调节自主性体温调节行为性体温调节（一）温度感受器fig

外周感受器存在于人体皮肤、粘膜和内脏中的对温度变化敏感的游离神经末梢中枢感受器脊髓、延髓、脑干、下丘脑第十九页，共二十三页，编辑于2023年，星期三（二）体温调节中枢下丘脑调定点学说体温的调节类似于恒温器的调节，视前区－下丘脑前部（PO/AH）中有个调定点，即一个规定的温度数值。如果体温偏离