2022全茶艺师（中级）复审模拟考试题库-全考点

茶艺师（中级）复审1、【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的()特点。（B）A、民俗习惯B、消费群C、消费习惯D、消费心理2、【单选题】在交谈中多使用()，是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。（C）A、普通话B、赞美语言C、礼貌用语D、谦恭语气3、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D4、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。（B）A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水5、【单选题】()特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（A）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具6、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过()。（B）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg7、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“()”。（A）A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶8、【单选题】闽红工夫茶产于()。（C）A、闽南B、闽东C、福建D、海南9、【单选题】下列()因素不会影响泡茶的水温。（D）A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯10、【单选题】“龙虎斗”是源于()，是一种强身保健的良药。（D）A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族11、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有()道。（D）A、6B、8C、10D、1212、【单选题】四川人饮茶特别钟情()，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（B）A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯13、【单选题】热爱()，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。（C）A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位14、【单选题】乌龙茶“茶房四宝”是指()。（A）A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐C、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉15、【单选题】白茶茶艺中“泉声落空谷”是指()。（D）A、出汤B、烧水C、烫杯D、冲水16、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求()。（D）A、说话声音甜美，温文尔雅B、微笑，给顾客亲切感C、诚实待人，赢得顾客的信任D、漂亮的五官，给顾客良好的印象17、【单选题】品饮清饮红茶时，要()。（D）A、看汤色—闻香—尝滋味B、尝滋味—闻香—看汤色C、闻香—尝滋味—看汤色D、闻香—看汤色—尝滋味18、【单选题】狭义茶文化的含义是()。（A）A、茶的精神财富B、茶的物质财富C、茶的联谊效应D、茶的传媒效应19、【单选题】以下()不是茶艺馆经营管理的工作任务。（C）A、研究市场需求，明确经营方向B、营造宜人的品茗环境C、工作人员的管理和配备D、提供优质周到的服务20、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为()（B）A、15～23℃B、15～30℃C、15～20℃D、20～30℃21、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，()不是青瓷。（C）A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑22、【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是()左右。（A）A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃23、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、()、发酵、晒干等工序而大量制备。（C）A、蒸煮B、揉捻C、焖煮D、闷黄24、【单选题】“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约()分钟后，竹筒内的茶便软化。（A）A、6-7B、8-10C、9-11D、11-1325、【单选题】饮早茶是()独特的喝茶习俗。（B）A、广西人B、广东人C、福建人D、浙江人26、【单选题】用()材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。（D）A、金B、银C、铜D、锡27、【单选题】()是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。（C）A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶28、【单选题】一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是()、优质服务、管理完善、言而有信。（C）A、以客户为中心B、真诚待人C、热情待客D、专业服务29、【单选题】职业道德是指()对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（B）A、职业本质B、职业特点C、职业认知D、职业习惯30、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在()的位置就坐，以示体贴。（B）A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隐蔽D、离门口比较远31、【单选题】生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成。（B）A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶32、【单选题】职业是人们在社会生活中，对社会所承担的()和所从事的专门业务。（D）A、部分责任B、所有规范C、规定守则D、一定职责33、【单选题】()有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（A）A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶34、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但()易趋粗老。（C）A、芽B、叶C、芽叶D、枝条35、【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、()、金黄等类。（B）A、金丝B、菊黄C、浅黄D、深黄36、【单选题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍()，或是让客人挑选茶样。（B）A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶37、【单选题】职业道德主要通过个人的()，从而调节、提高从业人员的素质。（D）A、道德观念B、道德修养C、道德品质D、道德规范38、【单选题】碧螺春的原产地是()。（B）A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽39、【单选题】注目礼和()这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。（A）A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑40、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有()等。（A）A、温度B、热气C、暖流D、寒流41、【单选题】当茶艺服务人员与客人()时，就不要再老是看着对方的脸。（B）A、言语争辩B、缄默无语C、亲切交谈D、核对账单42、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁()时，茶汤发暗，滋味变淡。（A）A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L43、【单选题】()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。（A）A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺44、【单选题】“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了()基础。（D）A、外形B、实践C、理论D、审美45、【单选题】白茶茶艺中“花落知多少”是指()。（C）A、润茶B、闷茶C、投茶D、泡茶46、【单选题】茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。（B）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素47、【单选题】下列()属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。（C）A、客户心理B、销售技巧C、本店的各类茶的品质特征及价格D、茶饮推荐48、【单选题】世界上第一部茶书的书名是()。（C）A、陆廷灿《续茶经》B、许次纾《茶疏》C、陆羽《茶经》D、张源《茶录》49、【单选题】()外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红50、【单选题】若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常()即可。（C）A、半杯B、全满C、七分满D、八分满51、【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。（√）52、【判断题】黑茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑。（×）53、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。（×）54、【判断题】明代陶瓷茶具逐渐兴起，“景瓷宜陶”成为明代茶具的代表。（×）55、【判断题】浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。（×）56、【判断题】茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。（×）57、【判断题】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。（√）58、【判断题】灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。（√）59、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。（×）60、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。（×）61、【判断题】紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化。（√）62、【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。（×）63、【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而生茶不会。（√）64、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。（√）65、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（√）66、【判断题】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。（×）67、【判断题】按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。（√）68、【判断题】茶艺馆的经营管理者必须学法、知法、守法，并且能有效地运用各项法规，合法经营，约束自己的行为和保护自己的合法权益。（√）69、【判断题】运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。（√）70、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃-5℃。（√）71、【判断题】黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。（×）72、【判断题】玻璃茶具，透明度高，用它冲泡高级细嫩名茶，茶姿汤色历历在目，可增加饮茶情趣。（√）73、【判断题】白茶茶艺中的“谁解助茶香”是指闻干茶香。（×）74、【判断题】将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植物的嫩叶。（√）75、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（×）76、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。（√）77、【判断题】明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革。（√）78、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。（√）79、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（×）80、【判断题】为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。（√）81、【判断题】为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客人的需求来安排位置。（×）82、【判断题】消费者与经营者发生消费权益争议时，可与经营者协商和解。（√）83、【判断题】清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。（√）84、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（√）85、【判断题】水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。（√）86、【判断题】政和工夫红茶属于闽红工夫系列。（√）87、【判断题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是黑曲霉。（√）88、【判断题】在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。（√）89、【判断题】正确地品饮一杯茶，懂得从色、香、味等各方面品饮，趁热饮茶且越浓越多越好。（×）90、【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。（√）91、【判断题】PH值0～5的土壤最适合茶树生长。（×）92、【判断题】中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。（√）93、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。（×）94、【判断题】面罐茶