我国酒店业经过二十几年的快速发展

摘要我国酒店业经过二十几年的快速发展，己经基本形成按照市场运作的局面，国内酒店数目众多，竞争激烈。伴随世界经济一体化进程，越来越多的国际酒店集团看好中国市场，纷纷登陆，造成目前更为严竣的竞争形势。面对国内和国际两方面的竞争压力，酒店企业如何在适应外部环境变化的同时，更有效地利用企业内部资源，在纷乱的竞争中脱颖而出、形成自己的竞争优势，是摆在企业管理者面前的重要问题。酒店企业对外部环境的良好适应性要建立在对内部的有效协调基础上，因此建立和加强内部控制就成为企业安身立命的基础以及经营发展的保证。内部控制贯穿于企业经营管理的全过程，是衡量现代企业管理的重要标志。企业建立内部控制制度是为了使之成为一种内在的约束机制，将经营管理各项工作纳入其中，让全体员工自觉遵守并在规范中发挥主动性和创造力，更有效地完成企业预定的目标。尽管目前许多酒店企业已经对建立和实施内部控制的重要性有所认识，并做出了相应的制度建设和实施举措，但是在实际操作过程中还很多不足之处，比如存在于认识上的缺陷，操作中的短视实施中的不规范等。所以极有必要厘清概念、加强制度建设，并对内部控制的设计和执行进行必要的规范。基于此，文章展开了分析说明。本文第一部分主要述及酒店企业内部控制建设的必要性和迫切性:第二部分对内部控制的概念和发展现状进行综述，以明确相关理论研究;第三部分通过分析内部控制在酒店管理中的现状，指出目前存在于酒店经营管理中的误区，以及酒店企业内部控制需要注意的重要方面，着重强调内部控制的关键控制点以及控制环境、控制测评等在内部控制建设和实施中的重要作用;第四部分主要涉及酒店内部控制的设计和执行，指出内部控制设计所需反映的内容及其他注意要点，并以餐饮部为例对内部控制做了进一步的设计说明:第五部分对酒店企业实行内部控制进行展望。关键词：内部控制酒店企业设计控制测评实施AbstractWiththerapiddevelopmentofmorethan20years,China'shotelindustryhasalreadyformedtheoperationmechanismofthemarketbasically.Becausetherearesomanyhotelsindomesticmarket,fiercecompetitionsituationcameintobeing.Followingtheeconomicintegrationoftheworld,moreandmoreinternationalhotelgroupshavetheoptimisticviewtoChina'shotelmarket,sotheyenterthemarketoneafteranother,andcausetheextremelyseverecompetitionsituationatpresent.Facingthecompetingpressurefromdomesticandinternational,howhotelenterprisesutilizeresourcesinsidemoreeffectivelywhileadaptingtotheconstantlychangeableexternalenvironment,andformtheirowncompetitionadvantagesfromthenumerousanddisorderlycompetition,whichistheimportantproblemthattheenterpriseadministratorsmustface.Thegoodadaptabilitytotheexternalenvironmentofhotelenterprisesshouldbesetupontheinsidefoundationofcoordinatingeffectively.Sosettingupandstrengtheningtheinner-controlhasbecomethefoundationsofhotelenterprises'existence,andtheassuranceofmanagementdevelopingaswell.Theinner-controlrunsthroughthewholecourseoftheenterprisemanagement,anditistheimportantsignofmodernbusinessadministration.Enterprisessetupinner-controlsysteminordertomakeitbecomeakindofinherenttiedmechanism,whichincludesallmanagerialactivitiesinit.Italsocanmakeallthestaffobserveconsciouslyandgiveplaytocreativityintherangeofstandard,andaccomplishtheenterprise'spreviousgoalmoreeffectively.Theimportanceofconstructingandimplementinginner-controlsysteminenterpriseshasbeenrecognizedbymanyhotelsatpresent,andtheyhavemadethecorrespondinginstitutionalimprovementandimplementation,buttherearealotofweakpointsinthecourseofpracticaloperating.Soitisnecessarytomaketheconceptsclear,strengthentheinstitutionalconstructionandstandardizethedesignandexecutionoftheinner-controlsystem.Becauseofthis,thearticlehascarriedoutanalysisandexplains.Thefirstpartofthisthesisdiscussesthenecessityandurgencythathotelenterprisesconstructinner-controlsystem.Thesecondpartelaboratestheconceptofinner-controlandit'scurrentdevelopmentinordertomaketherelevanttheoreticalresearchclear.Thethirdpartanalysesthecurrentsituationthattheinner-controlsinthehotelmanagement,andpointsoutthemistakenideasexistinginthemanagementofhotelsatpresentandtheimportantaspectsthathotelenterprisesimplementinner-control.Italsoemphasizesthekeypointsofinner-control.Atthesametimeitreferstotheimportantfunctionsofthecontrolenvironmentandcontrolevaluationetcinconstructingandimplementinginner-controlsystem.Thefourthpartinvolvesininner-control'sdesignandexecutioninthehotelmainly,pointingouttheinner-controlsystemdesignsandothermainpointsthatshouldbenoticedbythecontent.Thentakethefoodandbeveragedepartmentasanexampletomakefurtherspecificationtoinner-control.Thefifthpartputsupaprospectfortheinner-controlinhotelenterprises.Keyword:inner-controlhotelenterprisedesignevaluationofinner-controlimplement荡目柱捆录躁摘捧头要址……薄……冤……脆……队……云……竭……苦……威……帖……但……蹈……锐……峰Ab骄st枪ra购ct宴……滋……边……症……叠……洗……仗……轰……粗……燕……化……矿……性…链引千言列……左……雁……朵……槐……箩……路……丽……并……嚼……剪……宁……丘…必1宋械罗内部处控制坝发展腊现状胡及相彩关研煤究综威述铲……钥……洪……阅……注……既……饰…括1.纱1胳插内部歪控制尾的概争念及路其演反进发血展讨……芦……霸……漂……蠢……扬……制…俘1.痛1.宴1性内部猜控制免的概谣念旅……货……矛……尤……萍……踢…辽……游1.拴1.制2恢演进次发展屋历程南……锄……键……喜……躺……修……界…脱1.乎2果惭内部吩控制旦的功监能及旋作用吧了浮……障……访……掀……皂……桌……汪…联1.络2.辫1侵内部深控制三的功修能幅……副……的……攻……俊……萍……俘…滤1.盖2.串2旨内部谎控制抛的作父用山……邮……昂……举……陵……容……丢…挤1.推3搭晴内部速控制柱在管芬理中槐的地屡位及理设置舒的必咏要性茧……有……疤……稠……售1.疏3.耀1违控制热制度房在企拴业管箱理中著应具袜有的炎地位称1.蚂3.秩2粱企业蝶设置芝内部仅控制情制度显的必南要性岸2旱荡揭内部申控制垫在酒跑店经纯营管句理中盖的现颂状分丹析蚀2.南1蜘凳酒店轻内部枯控制葛在实结践中盆表现肯出的搁误区港2.红2肉腹酒店胳企业苹内部米控制发应该供注意把的方市面饱2.花2.朽1西酒店倚内部匠控制酬的几鞋个关手键问尚题。团2.拼2.衣2匪酒店济内部郊控制盛环境瓜的分思析付2.络2.迈3惭内部伶控制授需要歉加大鉴内部疾审计召和外顿部监黄管的洋力度臭2.吉2.苍4量实施税内部缓控制拍要充誓分考特虑内临部控躁制固赛有局休限性警2.纷2.赚5蛋企业尘文化祥建设万对酒挑店内革部控绸制建烦设的第支持剧和维压护昏2.曾2.叹6往内部督控制腐的测阴评新3盒诊场酒店谷企业蝶内部正控制闹设计婶和执端行黄3.霞1秤毅酒店佛内部盖控制已制度蹦总体知设计执3.酷2即扁以餐歼饮部践门内矩部控史制为纠例坦3.妄2.链1框确定表部门誓内部阵控制材的计怀划与贞目标宜蜜模熟3.腐2.钉2补确定裹内部兔控制男的关熊键控略制点悄3.亲2.价3稿注重挑餐饮努部内犁部控府制环备境建估设.常3.却2.虹4植加强金审查才测评软工作践3.胞2.决5匹其他浙值得虏注意穿的控椒制点混4扎推蕉郑州守大酒诸店内大部控秧制－登成本费控制误之经侨验揭4.伤1坡现财务港机构同设置予合理竹，内槽控制惯度健稳全有逝效馒4.榴2傻技财务芳控制青及时晋，成崖本控狡制成芳效显血著蒜4.朽3咽人荡员素冬质高组，人策力资教源开浴发与嫁人力纽成本泥控制慈并重推4.辜4肢领公导以咱身作难则，少成本潜控制便措施郑落实雅彻底悄4.摊5等管药理水浆平高钻，分震权控秒制完念善双4.数6鬼详吊细市秒场分朱析，窗及时觉掌握摆行业颤动态技5庄伸对储酒店衣管理愿中内海部控饥制实掀施的表展望锯致经谢胸参考狡文献闻引胸言额刑亮近些做年来川，国狗内发恶生的淘巨人伟集团径衰败博、亚篇细亚蠢关门惧、广涝东国训投倒欠闭、仓银广浩夏造滴假等确事件殿，一勾度在推社会加上沸扶沸扬关扬。赵国际蕉上安逐然公惨司丑旷闻、膨世通与公司挪的账辩目违葡规等副问题拆，引还起了脏各界向人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室内部都控制叫定义宿的演近变反扎映出贴人们咱为完屑善该承定义概一直狸在作吩着不燥懈的妖努力农。但密是这始种以瓶会计黑控制墓为主亮的定永义，垄虽然铲为独睛立审趣计界委认可胖，但皂却屡皱屡遭妨到管为理人宴员代火言人丧的攻默击。订他们刘指出略，不找应该似把精柏力过物多地郊放在级纠错征防弊驱上，添这样闻显得称过于峰消极但和狭趁窄，凑而应顿该将聚内部予控制短范围拴和目麻标应爽予以兼扩展臣，以敞便它你们更滋能够翁适应灵管理月部门移的需物要。改1.悼1.幻2.沿3努成熟寨期体—乌内部选控制逃结构岩和内使部控门制整到体架薄构胞白墨美国锅注册瑞会计蓄师协仇会的翁文献忘界定课了会奏计控饥制概罢念，慈而公灾司的委经理抹们创度立并艘在实盘践中暂运用洒着管滤理控挠制概钟念，瞧这两随个概绿念形狱成鲜忧明的害对照虹。如觉果忽改视这草两种饼属于箱内部业控制色的不馆同解行释同等时并迈存的淋事实颂，那遮么任刘何设炎计内柄部控萄制系白统的确企图默都是染短视伶和徒靠劳的钱。于裳是，愁人们不提出原了内进部控政制结居构和波整体刊架构少的概椒念。萍衣喂(1机)内顺部控颤制结墨构泉脆廉西方假学术吼界在丸对内负部会振计控去制和漫管理召控制皱进行谱研究赔时，老逐步亩发现直这两全者是暑不可棉分割判、相陆互联健系的闸，因呆此在妥二十尿世纪犁80军年代格提出贝了内眼部控款制结户构的惜概念薯，认识为晴“列企业南的内姻部控低制结题构包雹括为牧合理乏保证访企业瓜特定晒目标贼的实陪现而腔建立困的各浮种政治策和呜程序鸭[3讲]将”胁，并轻明确象了内曾部控无制结锋构(哗In堵te夸rn慈al偏C矮on山tr鞭ol仍S垮tr桶uc姥tu抖re础)的颈内容涌为控越制环挺境、天会计铃制度谢和控池制程挣序三论个方料面。歇勿编控制告环境咸是指这包括缝管理须者的码思想敞和经埋营作菌风等槽在内弹的、呈对建盈立、落加强暗或削伯弱特弃定政虎策和炕程序破效率房发生萌影响团的各粪种因也素及[4励]想。会里计系征统规吼定各意项经魄济业喂务的镰鉴定逃、分施析、子归类沟、登宣记和健编报哀的方册法，破明确厌各项边资产慧和负缎债的习经营咸管理慰责任宽。控喜制程邀序指涝管理男当局毅所制幅订的锻用以敞保证愁达到怪一定付目的确的方突针和微程序国。祖塞礼上述盗内部罗控制峰结构化的内羡部与习19负73捕年颁巡布的绸内部哄控制灿定义叙相比南有两早个明射显的兆改动偿:一斤是正萌式将凳内部炼控制突环境顽纳入帮内部掏控制既范畴议，二叙是不廉再区节分会展计控探制和迟管理夹控制培。这园些改找变可狸以说佣是反康映了精70死年代匹后期鸟以来河内部垫控制张实务册操作瘦和理乘论研伟究的折一个础新动泊向。浊劈颈(2寇)内繁部控姐制整第体架叨构李扶独在二源十世厦纪9啄0年叉代美董国骄“路反对糟虚假携财务捏报告咱委员头会以”雹(N伸at课io蜻na届l镰Co张mm烦is腐si漏on忍o双n催Fr斩au麦du俭le闲nt鸽R伞ep降or载ti融ng留)所轧属的聪内部破控制亦专门艘研究选委员男会发西起机慢构委情员会代(C怪om伴mi左tt奏ee怒o炉f座Sp申on睡so该ri植ng潜O和rg率an窗iz骂at兰io常ns隶o填f岁th灶e阁Tr粘ea昂d-雕wa郊y演Co猎mm链is呼si仗on巨，简兵称C生OS氏O委糖员会肺)提姑出专套题报应告:您《内每部控伟制筋—劲整体赶架构捡(I誉nt坊er方na牲l友Co葱nt顷ro鬼l-驴In六te艇gr壁at躁ed榜F喝ra权me热wo监rk系)》寨，即武CO淘SO堂报告伟[5那]茧。这留一整修体框惑架思游想，敞扩人交了内箱部控享制涵摇盖范洁围，端增加熄了与据保障努资产阴安全卷有关最的控堆制，宫逐步健将各反界对誓内部扮控制爪的认蹦识统铃一起钞来。组CO天SO压报告舅指出搅:内菌部控应制是坛董事容会、拒经理知阶层捞和其化他员局工实减施的较，为烈实现碍提高特业务聋活动惰的效群果与晚效率壁、增到强财贷务报围告可瞧靠性章及有瓦关法鞋律法旁规的赴遵从伶性等事目标傅所提搁供合替理保叛证的界一个切过程父。该聚定义批强调红了内达部控励制实族施的尾主体勿和内俭部控泽制需对要达帜到的舅目标裁。报愉告指谨出内涝部控即制由企控制纺环境秃、风挽险评陕估、盐控制眯活动应、信升息与瓦沟通阅及监瓜控等况五个彩相互幻关联鸽的要绣素构袄成。傻内部亏控制晶目标怪、内即部控镰制要氧素及侨内部址控制同主体宣三者所之间缓存在诚直接勤的关赔系，红共同甩构成喜一个原理想婚的内白部控成制整日体框肉架。晓我们币将这讯种关厦系概苦括为狭图1姑-1年所示掘的结拆构。勉CO半SO例报告油是迄厅今为兆止对灯内部容控制裤最为环全面许地描留述，控是内观部控巧制发户展的捉新的网里程尊碑。央庆肌害碗茄弄川逃坟逼粒适奉驴殃目厘眨裳般标经营经营姨财务啄叛委竟系愚均遵仁循边腊趟大海野同棒迟智视忘共炒报死告葛拒冒授魂砖盘法规控制环境控制环境风险评估控制活动信息与沟通监控组成泄要狐漫霉笼秀素猫娇攀派番刮势飞漆贿厨乐领孙公体复巨预赛猎锄由液慈深铅猛绪音第巨权仔酷苏扇意反主辞图1葛—相1内忘部控鉴制框筐架图巴1.恳2蒜内部瓜控制狐的功勺能及式作用梅1.扑2.影1内钟部控任制的角功能屠监育一般泊所指垦的内茧部控田制功米能就更是要展建立末某种骗反馈运系统谈。首班先应付该按写规定测把包钢括组补织绩理效和肥外界蚀环境霉在内夹的某驰种实陷际状往况反贡映给甩组织怎，而昨后由龄管理终人员伏对预荡期目皆标或吉标准方加以产比较视，结哄果的茎差异黑程度著如果疑超出述了所父规定祸的程绳度，梦管理毁者就伞必须岸查明紧原因暮并采乌取行碌动，炸以保哨证实逢际行皇为及悟实际捕发展昨不脱密离原辜有目垦标的笨设计拖。管魂理者喂不应询把注悄意力烫集中亩在事阿过境珠迁、番裨益祥不大锋的事妨后控罪制比暖较上诸面，颜而应劳注重酒事前燃和事暖中控握制，押围绕蜻计划哄目标愉，在东事前惊或事症中就和对一狱切活监动起同到导些引、浆匡正高的作固用。填控制育功能门作用莲的大殖小与猴功能汤的发茧挥密东切相尝关。恐内部泡控制弄的具强体功彻能如往下:狸榴姥1、猎防护涨功能抖:内识部控牙制是蓄以计街划目沸标为王依据壳的控钩制，催它对往计划之的鉴疤定与萍分析巩，使掌计划撒更加快正确庸可靠辉，更有利于侍制约货管理神过程晒中出店现的梢消极怎因素似。巡浊析2、颂调节厚功能松:内离部控起制是封管理号层的篇一种曲职责安，是票为了渡制约逃标准斧的执滥行与坦平衡应偏差玩，因侄此，充控制书的全畏部工屿作应目包括饼设计率标准捡、衡闷量差竖异、嫩提出谷分析患、采井取措变施、历协助隐业务墨部门兔使其怀执行金结果抬符合引标准占，以君达到宅实现穿监督胆考核成与制敞约的黑目的饶。某燃唉3、桶反馈炸功能较;由练于内竭部控糊制一袄般采片取闭逗环控锈制方族式，街有利兔于各鞠种管略理信蔬息的会反馈烧，因领此，嫂对管培理目添标的歇执行杀、差列异存戏在的盆状况喇、应旧采取丸的措汗施等鼠能够料及时蓝准确离的报民告给赠有关山管理吃者，瓣有助晃于企屿业各记项计犬划、堤政策骆的贯脉彻、茎落实捎和执岭行。币睛泻4、学参谋观助手茄功能衡:内圈部控慧制作寸为企均业的才职能发部门尊，是窝专职柏综合柱性经妈济监船督机广构，驶应能念掌握便企业临经济咏管理碑活动异中的覆决策简，随命时了拖解经锋营工犬作的偿总体片部署汽、工阁作重员点和插重大潮举措即，围舌绕调达控中仇的热共点从载宏观夏着眼帮，微票观入敞手，壶监督抖和协浴调经达济管享理各由部门伏、各腐环节诸，使醒其更张好的状履行碑职责叮，并从注意态发现捆经济野运行余中的恨新情吧况和见新问刷题，欣进行帆综合装性分皆析，浮提出炒改进木意见割和建保议，邻以促寄进各厚项制制度和朱措施晃的进孟一步劲加强装与完揉善汪[6那]妻。障1.异2.溪2内疏部控讯制的通作用渗耗这内部滔控制船的作锤用是翠指内友部控哭制的乖固有退功能饼在实盒际工苏作中搏对企勤业的批生产圣经营普活动外及外凯部社您会经鸡济活云动所森产生济的影艘响和剃效果取。在找社会挺化大焦生产待中，笛内部倡控制奥作为教企业脉生产阶经营笨活动拐的自牙我调握节和抵自我并制约里的内幕在机不制，杆处于批企业俱中枢纵神经蚀系统迷的重邻要位牧置。受企业膛规模泻越大颗、其桌重要伴性越以显著迫。可萄以说麻，内隐部控株制的每制度央健全丙、严湖格实陕施与奔否，舱是企皱业经禾营成萝败的糟关键讽。因相此，骆正确掌的认鱼识内唇部控匠制的陡作用位，对尾于加路强企慎业经屠营管枣理，徐维护队财产撒安全朗，提想高工之作效负率和玻经济抹效益栗，具艺有十啊分重运要的垫现实打意义雄。具振体讲旷，企汽业内得部控惯制主祖要有涨以下远儿方鸽面的连作用啦:填钩渴1、惊保证同国家搬的方号针、狂政策宜和法耻规在狡企业磨内部加的贯档彻实量施。赏贯彻降执行止国家绘的方忠针、紧政策荣和法罢规，资是企耀业进售行合岩法经垦营的肾先决胁条件为。健闸全完合善的年内部嘴控制锈，可困以对而企业轧内部程的任薪何部淋门、淋任何锦流转税环节由进行索有效尾的监牺督和龙控制邻，对赢所发鞭生的胁各类熟问题蛮，都社能及田时反筹映，护及时被纠正为，从己而有延利于咸保证拘国家双方针盛政策辞和法泄规得碗到有检效的无执行险。仅穴罢2、览保证共会计共信息迟的真画实性触和准吨确性羞.健痕全的左内部祝控制冬，可额以保轨证会棚计信鸭息的对采集锁、归围类、捐记录食和汇残总过甲程，颠从而昨真实躲的反守映企长业的兔生产丸经营胡活动距的实化际情吹况，租并及吓时发忧现和亩纠正肌各种叨错弊碎，从漂而保劝证会偏计信罪息的竭真实础性和坟准确等性。樱帝陆3、亡有效钓的防斩范风陡险。帝在生漫产经疼营活猾动中炸，企党业要控达到劝生存灶发展朱的目廊标，辨就必符须对阴各类嚼风险锤进行华有效势的预壤防和塔控制玻，内邪部控赠制作乌为企醉业管扯理的轨中枢组环节疲，是疲防范坐企业礼风险丸最行成之有效效的降一种羽手段背。它滚通过耀对企霉业风粥险的名有效垦评估诉，不赏断加淘强对亩企业爸经营伤风险翠薄弱序环节哑的控呼制，著把企价业的败各种窜风险灾消灭组在萌较芽之唐中，嫁是企柿业风雀险防牙范的搂一种研最佳趴方法径。担疮樱4、监维护俭财产涉和资员源的荷安全缸完整划。健米全完队善的今内部呼控制墓能够纵科学胸有效衬的监简督和值制约午财产治物资朽的采教购、举计量渠、验挨收等具各个皮环节例，从比而确肃保财挠产物始资的抽安全妖完整挨，并于能有汤效的泡纠正贝各种捆损失旷浪费富现象洒的发邪生。抱茫纯5、至统驭娱整体台以促祥进企团业的览有效剩经营戒。企糟业中塞虽有介不同钳的作下业单蚕位，未但要赛达到按经营壳目标振，必跪须全锯面配嘱合，蹲以发敬挥整框体团筋队作洋用。童内部选控制书就是帖要涉蕉及到内企业遭中所抱有机块构和赔所有跪活动剂及其扑具体父环节类，由绣点到想线到溉面、闹逐级康统合洲。健氏全有笨效的饺内部喷控制卵，可卸以利花用会耐计、漠统计需、业客务、客审计洲等各摇部门康的制课度规越划及锣有关乞报告率，把半企业皮的生浸产、箭营销习、财裙务等图各部永门及屈其工酱作结聋合在共一起固，从厉而使掀各部花门密猎切配权合，道充分反发挥涨整体妹的作构用，要以顺愉利达宗到企璃业的波经营席目标立。同逮时，洲由于首严密乎的监铅督与麻考核嫩，能园真实舞的反穴映工洗作实矮绩，触再配丽合合金理的采奖惩靠制度拼，便希能激佳发员博工的阀工作衬热情济及潜港能，圈通过隔工作党效率弄，从骡而促聪进整源个企翻业经表营效过率的申提高勉。集综上押所述容，在慕新形调势下正加强飞和完闲善企厉业内柏部控谨制，姓充分聚发挥随企业优内部想控制始的作各用，贷对增兆强企部业对偿市场雷环境引的适焦应能酸力和三生存坟能力扭特别茶重要驻。蹈1.殖3央内部蚕控制谣在管敏理中瓣的地裂位及旷设置刷的必都要性京1.受3.弯1控针制制还度在薄企业颠管理站中应班具有肠的地内位姨寒馋控制志活动壶是管险理活泉动的贫重要艳组成农部分好，它训存在铺于管哥理之售中，煎贯穿贷于管秆理过骨程的破始终简。我湿们所逢知的凉管理散基本笑功能筒，一然是选放择应衣追求经的目赔标以沿及应难采取梳的策乎略;货二是敏为实喘现上隶述目歌标及疲策略羡，设军法实青行有虫效的驻管理念措施别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