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PAGEPAGE1食品企业生产安全事故应急预案一、事故背景及概述食品安全事故是指在食品生产、流通、消费过程中，由于安全控制措施不当、质量问题等导致的食品危害事件。食品安全事故的发生将直接危及人们的生命健康，可能导致严重的社会后果，因此，食品企业必须制定相应的应急预案。二、应急预案目的1.快速有效处置食品安全事故，减少事故对人员、环境、财产等的损失；2.保障食品生产过程的安全；3.提高食品企业应对突发事件的能力和应变能力；4.确保食品生产过程中的安全、稳定和可持续发展。三、食品安全事故应急组织机构1.事故现场指挥部：由企业领导、应急管理负责人、安全生产负责人、监测负责人等组成。2.专家组：由企业相关专家、监测机构专家、消防、医疗、环保等职能部门的专家组成。3.救援组：由企业内部特别救援队、消防、医疗等组成。4.公关组：由企业内部公关人员、媒体代表等组成。四、食品安全事故应急预案1.应急抢救措施（1）发生食品安全事故后，企业领导、应急管理负责人、安全生产负责人等应第一时间赶赴现场展开应急处置。（2）尽快组织内部特别救援队和外部救援力量赶赴现场，利用各种资源尽快进行现场排查和处置。（3）根据现场情况，统筹考虑人员伤亡、环境破坏、物质损失等因素，展开应急救援工作。2.事故现场处置措施（1）食品企业应在第一时间启动事故应急预案，及时通知本地区政府、有关部门和相关媒体，对外发布事故紧急情况。（2）在收到事故预警或实际发生事故的第一时间，食品企业应关闭生产设备、封锁现场，对事故现场进行严格管制。（3）在现场设置警告标志，引导市民远离事故现场，并保持现场的安全通道、通信畅通和现场灭火器材的准备。3.事故人员救援措施（1）事故人员立即接受现场医疗救治，对于轻伤者进行简要治疗，重伤者应尽快送往医院进行治疗。（2）在事故发生后，食品企业应精心组织专门救援队伍，随时准备应对灾害紧急情况。（3）尽快对事故人员进行统计，确定受伤人数、死亡人数、失踪人数等情况，并做好相关报道工作。4.事故物资管理措施（1）尽快组织小组进行现场物资清点计算，并严格管理现场受到污染的物资。（2）采取隔离措施，保护周边环境，防止病毒和有毒气体污染环境。（3）进行场地清理卫生消杀工作，加强卫生防护，确保周边环境安全。5.事故后续处置措施（1）开展事故原因分析工作，深入排查调查，查明事故原因及责任。（2）处理好受害者的赔偿问题，疏通相关途径，及时向社会公开处理情况。（3）加强管理工作，对存在的问题进行整改，完善企业的安全生产制度和规章制度，避免类似事故再次发生。五、食品安全事故应急演练为保证应急处置工作的及时和有效性，食品企业需要不定期地开展应急演练。演练中应注意以下几点：（1）把演练视为企业的重要任务，结合实际情况进行针对性演练。（2）做好现场管理、信息报送、协调指挥等方面的演练，并按照实战形式

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