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文档简介

面点厨师岗位职责1、领取面点原料并加工（1）按照每日客情填写领料单领取原料，并检查面点原料的质量（2）负责按要求和面，并发酵（3）负责预备菜单所需的各种馅料、配料及调味品2、制作面点并保存（1）严格根据面点生产工艺制作早餐、零点、大型餐会等所需的面点（2）为早餐、零点、大型餐会等提供数量充沛的面点并确保其质量（3）妥当保存剩余原料、半成品、成品3、设备保养及卫生清洁工作（1）负责维护、保养制作面点所需的设施、设备（2）负责清洗、消毒制作面点所需的工具、用具（3）负责指定区域内的卫生篇2:面点岗位职责面点岗位工作职责直接上级（厨师长）1：工作岗位职责娴熟把握点心的制作技能，能娴熟把握制作中点；西点；花点；薄饼等。2：把握不能的时节原材料和使用状况，常常更换花色和品种，使客人常吃常新。3：按照营业情况注重生产，尽量做到产销平�，避开不够供给或者生产过剩，生产过程中，注重节省原材料，节约费用开支，避开照成铺张，认识成本核算，把握每一道点心售价，控制好成本的毛利率。4：努力学习点心的制作盒理论学问，不断提高业务水平，抓好部门的平安卫生，做好卫生的防备工作。篇3:不在国内中西面点师工作职责与职位要求职位描述：职责描述岗位在冰岛1、检查所需材料，为制作做好预备；2、制作各式点心，并常常更换花式品种；3、负责切配、拌制各种生、熟馅；4、负责煎炸各种点心，并制作各种点心、芡汁和糖水；5、完成上级分派的其他任务；6、控制成本；7、严格执行食品卫生规矩，把好食品卫生质量关。职位要求：1、普通要求初中及以上学历，有一定的文化水平；2、身体健康，无传染病及传染病史；3、具有良好的道德素养和职业素质；4、热爱本职工作，全心全意为客人服务；5、娴熟把握养分搭配学、颜色学等相关学问，了解面点（西点）文化和相关民俗学问；6、娴熟把握各种刀具、烹饪器材的使用和维护；7、具有勇于

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