高级茶艺师模拟考试100题及答案

1/18高级茶艺师模拟考试100题及答案1、(判断题)新加坡的“肉骨茶”是采用新鲜带瘦肉的排骨与茶一起煮饮。答案：正确2、(判断题)茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。答案：正确3、(判断题)茶艺人员在接待时，拿递物品时，应该轻拿轻放，可以由顾客自己拿放。答案：错误4、(判断题)加拿大喜欢百合花，在茶席插花时可以任意搭配花种。答案：错误5、(判断题)茶艺馆提供的茶点和茶品，无需考虑季节，可以以自己有的产品来推介。答案：错误6、(判断题)根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。间接交往是指利用语言、面部表情、身体姿态等面对面的交往。答案：错误7、(判断题)武夷岩当中最著名的茶是大红袍茶。答案：正确8、(判断题)高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲泡。答案：错误9、(判断题)红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。答案：正确10、(判断题)北疆的维吾尔族多用铝锅烹煮奶茶，用大茶碗喝奶茶。答案：正确11、(判断题)制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等。答案：错误12、(判断题)茶艺馆提供的茶点和茶品，须根据各个季节的四季节特点而有所改变。答案：正确13、(判断题)最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。答案：错误14、(判断题)肯尼亚是非洲最大的产茶国，也是世界上第四大产茶国和输出国。答案：正确15、(判断题)埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，喜欢在茶汤中加蔗糖。答案：正确16、(判断题)摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。答案：错误17、(判断题)日本煎茶道点茶法程序大致分为：准备、点茶。答案：错误18、(判断题)通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。答案：正确19、(判断题)品饮红茶，重在看茶汤颜色是否红艳明亮。答案：错误20、(判断题)对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。答案：正确21、(判断题)南美洲人，饮用马黛茶，传统的饮法是众人合饮。饮茶时，大家围坐一堂，按顺序传递，边饮茶边聊天，生活气息浓厚。答案：正确22、(判断题)关于茶艺馆经营应诚实信用，产品明码标价。答案：正确23、(判断题)茶氨酸具有镇静安神、抑制癌细胞、降血压等作用。答案：错误24、(判断题)龙井茶艺中，“春波展旗枪”指的是泡茶。答案：错误25、(判断题)法国最早进口的茶叶是中国的绿茶，以后乌龙茶、红茶、花茶等相继输入。答案：正确26、(判断题)在宫廷茶艺中，煮茶之前若没有炙茶，则不易于将饼茶碾成末，这样煮出的茶是不香的。答案：正确27、(判断题)煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。答案：错误28、(判断题)禅茶茶艺中的“佛茶一味”指的是品茶。答案：错误29、(判断题)品饮乌龙茶时，充分领略茶香的变化，其第四道主要闻茶香的持久性。答案：错误30、(判断题)热爱专业是职业守则的首要一条。答案：正确31、(判断题)“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。答案：正确32、(判断题)茶叶卫生标准GB2762-2012对茶叶中的稀土含量规定仍延用GB2762-2005的标准，即稀土≤2.0ppm（mg/kg）。答案：正确33、(判断题)茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。答案：错误34、(判断题)茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。答案：正确35、(判断题)“分灯”是太极茶艺的一个表演程序，意为摆放器具。答案：错误36、(判断题)英国人禁忌百合花，在茶席插花时要注意花种选择。答案：正确37、(判断题)茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。答案：正确38、(判断题)人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。答案：正确39、(判断题)茶艺师服务过程中，当客人提出一些失礼的要求时，应耐心地加以解释，委婉的完成茶事接待过程。答案：正确40、(判断题)英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。答案：正确41、(判断题)信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。答案：错误42、(判断题)夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。答案：正确43、(判断题)喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。答案：正确44、(判断题)宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。答案：正确45、(判断题)展销会的特点：直观、形象、生动，能产生强烈的传播效果。答案：正确46、(判断题)展览会选择场地考虑的因素有：方便参观者、场地的大小、质量、设备等。答案：正确47、(判断题)宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。答案：错误48、(判断题)花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。答案：正确49、(判断题)信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫。答案：正确50、(判断题)贫血患者要少饮茶，如果是缺铁性贫血，最好不饮茶。答案：正确51、(判断题)清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中添加少许调料。答案：错误52、(判断题)从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。答案：错误53、(判断题)茶叶中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。答案：正确54、(判断题)藏族茶饮器具有：打茶筒、银壶、木碗，其特点是打茶筒大多为铜质的，盛茶的茶壶为铁质。答案：错误55、(判断题)潮汕式泡茶以五泡为止，前三泡冲出的茶汤浓淡要均匀一致。答案：错误56、(判断题)形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。答案：错误57、(判断题)现代日本茶道，标准的茶室面积为六张半榻榻米，一次茶事的客人最多七人。答案：错误58、(判断题)养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。答案：错误59、(判断题)茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。答案：错误60、(判断题)白瓷茶具因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能差。答案：错误61、(判断题)在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。答案：错误62、(判断题)茶叶冲泡时，投茶量的多少因人而异，因个人饮茶习惯等而定。答案：正确63、(判断题)茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。答案：错误64、(判断题)茶艺师应当学会间断巡视营业现场，保证随时服务客人。答案：错误65、(判断题)六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。答案：错误66、(判断题)细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃。答案：正确67、(判断题)观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，又名陆羽井，陆羽与唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。答案：正确68、(判断题)数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。答案：正确69、(判断题)太极茶艺中“炼茶”时所表达的是道教的手诀。答案：正确70、(判断题)中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。答案：正确71、(单选题)泡茶用水要求水的浑浊度不得超过，不含肉眼可见悬浮微粒。A3PB4PC5PD6P答案：C72、(单选题)的品质特征具有“香橼香”。A铁观音B永春佛手C诏安八仙茶D大红袍答案：B73、(单选题)形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是的品质特点。A黄山毛峰B六安瓜片C君山银针D滇红工夫茶答案：A74、(单选题)“龙井茶，”被人称为“杭州双绝”。A虎跑水B观音泉C月儿泉D陆子泉答案：A75、(单选题)历史上第一位留下名字的壶艺家是。A供春B董翰C赵梁D元锡答案：A76、(单选题)良好的职业道德风尚的形成必须依靠加强茶艺从业人员的。A职业道德素养B职业道德修养C职业道德习惯D职业道德教育答案：D77、(单选题)新加坡的饮茶习俗其特色是。A肉骨茶B玳玳花茶C冰茶D腌茶答案：A78、(单选题)在茶汤中加入少于的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。A0.04mg/LB0.05mg/LC0.06mg/LD1mg/L答案：A79、(单选题)下列不属于武夷山“四大名丛”的是。A水金龟B水仙C白鸡冠D铁罗汉答案：B80、(单选题)茶叶所含化学成分有多种。A200B300C400D600答案：D81、(单选题)四川长嘴壶又称。A冲流壶B远射壶C长流壶D天地壶答案：C82、(单选题)在茶文化习俗中，我国有丰富的少数民族饮茶习俗，有布朗族的等。A青竹茶B虫茶C龙虎茶D奶茶答案：A83、(单选题)下列不是景德镇四大传统名瓷的是。A黑瓷B玲珑瓷C粉彩瓷D颜色釉瓷答案：A84、(单选题)在茶汤中加入以上的铅时，味涩有毒。A0.03mg/LB0.05mg/LC0.08mg/LD1mg/L答案：D85、(单选题)宋代点茶法的主要程序是备器、洗茶、炙茶、碾茶、、择水、取火、候汤、熁盏、点茶（调膏、击拂）。A罗茶、磨茶B磨茶、择水C罗茶、择水D磨茶、罗茶答案：A86、(单选题)是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶。A惠孟臣B陈鸣远C陈曼生D邵大亨答案：B87、(单选题)茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的。A道德原则B道德准则C行为准则D行为规范答案：A88、(单选题)DoyouhaveDahongpaohere?AYes，wehave.BYes，weare.CNo，wedid.DNo，wehave.答案：A89、(单选题)茶点大致可分为干果类、鲜果类、、西点类和中式点心类。A甜点类B糖果类C咸点类D果脯类答案：B90、(单选题)茶艺馆卫生管理以下正确的是。A每个员工都可以从事消毒工作B服务人员上班应搞好个人卫生C经营场所不必设机械通风及空调设备，厕所不必设洗手设施和机械通风装置D座位套不用清洗答案：B91、(单选题)道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和四个特点。A更多的选择性B更大的稳定性C明显的时代性D明确的代表性答案：B92、(单选题)选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。A女性顾客B男性顾客C青年顾客D老年顾客答案：A93、(单选题)窨制花茶的第一步程序是。A茶坯与鲜花处理B窨花拌和C通花D起花答案：A94、(单选题)不是高山茶鲜叶应具有的特征。A节间短B节间长C新梢肥壮D叶色深绿答案：A95、(单选题)内质清香，汤绿味浓是的品质特点。A信阳毛尖B西湖龙井C皖南屯绿D洞庭碧螺春答案：A96、(单选题)茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为。A煮饮法B调饮法C清饮法D撮泡法答案：C97、(单选题)茶艺人员在待机接待时，下列不属于六种最佳主动接近顾客的内容。A顾客长时间凝视商品B顾客与茶艺人员目