初中综合实践-包粽子教学设计学情分析教材分析课后反思

PAGE11PAGE综合实践活动课《包粽子》【执教教师】：【学科】：综合实践【课时】：1课时【教学背景分析】：端午节是我国人民家喻户晓的传统节日，本课是从学生包粽子着手，让学生亲手实践，能熟练地包一只普通的粽子，培养学生的动手操作能力，掌握一种劳动技能，体验劳动的快乐。通过直观的教学手段，加强课内的动手活动体验，从而加深学生对这个节日的了解，并抓住端午文化习俗，增强传统文化的传承和创新意识。【教材分析】：端午节的主要习俗就是吃粽子，粽子是端午节的节日食品，古称“角黍”，香气喷鼻，入口糯而不粘，香嫩鲜美，很受人们的喜爱，在端午节这天互赠粽子已经成为我国的传统，有着节日祝福、邻里和睦、快乐分享之意。本次活动通过带领学生亲自动手包粽子，目的是培养学生的动手操作能力，增强学生的合作意识，在动手实践中体验劳动的快乐，和成功的乐趣。【学情分析】：吃粽子是端午节的一种习俗，现在，随着人们生活水平的提高，粽子也被作为了学生的日常生活的早餐食品，深受大家的喜爱，有不少学生在家也见到过、甚至参与过和家长共同包粽子，学生喜欢动手的活动，并且他们的动手能力、与他人合作的能力也比刚接触到这门新课要提高了很多，但包粽子对于学生也还是有些难度，需要老师的耐心、细致的指导。【教学目标】：知识与技能目标：了解、掌握包粽子的方法、步骤、技巧学会动手包粽子。过程与方法目标：通过亲自动手包粽子，提高学生的合作探究能力、动手能力，掌握一种劳动技能，体验劳动的快乐。通过亲手尝试包粽子，提高学生劳动技能与操作能力，培养动手实践的能力和创新能力。情感态度与价值观目标：通过学习包粽子，让学生珍惜粮食，更加热爱家乡、祖国。【教学重点】：了解、掌握包粽子的方法、步骤。【教学难点】：学会动手包三角形粽子。【教学方法】：引导学生从基本技法入手，由浅入深，层层探究。教师从整体上把握教材，注重综合实践活动环节的组织和学习。【学习方法】：观察法、资料收集法、自主探究与小组合作相结合。【课前准备】：1.教具准备：多媒体课件、包粽子的材料。2.学具准备：课前请教家长包粽子的方法，准备包粽子的材料。【教学过程】：（一）创设情境，导入新课（5分钟）教师指导语：今天，老师给大家带来了一个谜语，猜猜看，是什么？谜语三谜语三角四楞长，珍珠里面藏，想尝珍珠味，解带剥衣裳。（打一食物）学生猜一猜谜底。（粽子）2.学生说一说知道、吃过哪些口味的粽子、味道如何？3.课件展示：4.教师小结：粽子的种类真是多呀，有的三个角，有的四个角，有枣子粽，有肉粽，有红豆粽，有果仁粽……是的，粽子既好看又好吃，还凝聚了中华民族的历史和精神，今年6月20日是端午佳节，今天，我们提前过端午节，来学习包粽子，和大家分享。谁会包粽子？来演示给大家看。5.揭示课题：包粽子【设计意图：教师出示粽子的谜语，让学生猜一猜，利用课件展示更多的粽子图片，引导学生说一说粽子的味道，激发学生探究学习包粽子。】（二）学习与探究（10分钟）教师指导语：在我们家乡，红枣花生粽子最受欢迎，今天我们就来学习包红枣花生粽子，我们先来仔细观察一下粽子的形状？老师给每个小组都准备了几个包好的粽子，请大家仔细看一看吧！1.探究粽子的形状特点？（1）小组内学生观察、交流粽子形状。（2）小组代表汇报。预设：像一个三角形像一个漏斗形状……2.小组合作探究：包粽子需要哪些材料？（1）小组内讨论、交流。

（2）小组代表汇报讨论结果。课件展示：需要的材料：需要的材料：糯米粽叶棉线糯米粽叶棉线红小豆蜜枣花生（3）教师引导：包粽子粽叶的使用是有讲究的呦，我们来看一看。课件出示：粽叶有正面反面之分，有茎往外鼓的一面为反面。包粽子要将粽叶正面朝上，我们可以根据自己的口味在糯米中加上枣子、香肠、咸肉等，干粽叶有正面反面之分，有茎往外鼓的一面为反面。包粽子要将粽叶正面朝上，我们可以根据自己的口味在糯米中加上枣子、香肠、咸肉等，干粽叶要提前浸泡12小时时或用沸水煮软泡发。小提示（4）教师小结：我们知道了粽叶使用的学问，粽子的馅也要提前经过一番准备才能包出美味可口的粽子。课件出示：1.如辅料用到肉类，应提前腌制。1.如辅料用到肉类，应提前腌制。2.要将糯米提前浸泡3——4小时。3.如辅料需要用到豆类，要提前浸泡。知识窗3.小组合作探究：包粽子的步骤、方法？教师引导学生看一看、拆一拆、议一议教师发给的包好的粽子。（1）小组内讨论、交流包粽子的步骤。小组代表汇报讨论结果。教师根据学生汇报及时板书。包粽子的方法步骤：第一步：粽叶折成锥形第二步：装馅第三步：封口第四步：扎线（2）大家根据这四步，自己动手练习包粽子。发现问题：1、不会将粽叶折成锥形2、出现漏米的现象3、不会扎线（3）教师引导:怎样才能包出既美观又实用的粽子呢？第一步将粽叶折叠成锥形，是包粽子能否成功的关键。课件展示：怎样将粽叶折叠成锥形怎样将粽叶折叠成锥形将两片粽叶重叠最下面的一片折叠一部分再往左折叠右边的折叠成90度四周稍微按压一下握在手里成锥形学生仔细观看步骤、方法，并按照方法去试一试、折一折。4.教师利用投影仪，示范包粽子。提示学生：每个环节的注意点：粽叶正面朝上，做成漏斗形，角不能有缝隙防止漏米，米装进去还要压实压紧，封口时粽叶要盖紧，顺着角对角线缠绕，线也要扎紧，要不然会散掉。5.课件展示包粽子的方法步骤：1154326将粽叶折叠成锥形放入少量糯米放入辅料再加盖一层糯米将粽叶裹紧用棉线将粽子绑紧【设计意图：本环节通过小组看一看、拆一拆，议一议包好的粽子，合作探究学习，让学生掌握包粽子的方法、步骤，教师的示范引领更是为下面学生实践体验做好了铺垫，增强学生的主人翁意识。】（三）实践与体验（15分钟）教师指导语：在动手包之前，组长要负责检查与指导。我们要比一比，看哪个小组、哪些同学包的粽子最美观、看哪位同学最努力。温馨提示：1、用湿巾纸把手擦干净,讲究卫生。温馨提示：1、用湿巾纸把手擦干净,讲究卫生。2、可自己包，也可和他人合作包粽子。3.要爱惜粮食。2.学生认真阅读温馨提示。3.学生活动，动手包粽子。课件循环播放，包粽子的步骤、小窍门、温馨提示等幻灯片。教师巡视、指导。及时给予有困难的学生，指导和帮助。【设计意图：强调学生的亲自实践，可以最大程度的发挥学生的主观能动性。通过本环节学生亲自包粽子，让学生学以致用，亲身体验动手包粽子的乐趣，培养了学生的动手能力、合作能力。】（四）展示与评价（5分钟）教师指导语：同学们，老师看到一个个粽子，已经在大家的巧手中诞生了。1.教师组织学生谈一谈在“包粽子”活动中的体验、收获，遇到困难是怎样克服的？还有哪些想法？学生自由交流、汇报、发言。2.课件出示：3.教师指导学生，依据评价标准对作品多种方式进行评价。4.让同学们看看最喜欢哪组同学包的粽子，你认为哪些地方还需要改进，提出自己的宝贵意见。自评、互评，最后教师评价。5.师生依据评价标准，共同评出“最佳合作奖，最佳小巧手”的小组、同学。【设计意图：通过本环节让学生获得成功的喜悦，教师组织学生多元评价方式，客观公正地评价学生作品，让学生充分发表自己的意见与看法，提出好的意见与方法，并通过评价交流相互取长补短，达到共同提高的学习目的。】（五）扩展与延伸（5分钟）教师指导语：粽子是中国的传统美食，它寓意深刻：青色的粽叶寓意屈原文化万古长青；雪白的糯米表示屈原纯洁如玉的精神；棱角分明的形状象征屈原刚正不阿的品质；包在其中的红枣寓含屈原爱国忧民的一片丹心。有棱有角，有心有肝，一身洁白，半世煎熬有棱有角，有心有肝，一身洁白，半世煎熬从粽子的寓意中，你能得到什么启示？小组交流讨论。【设计意图：引导学生在掌握三角形粽子包法的基础上，使学生的动手动脑、创造的能力更加提高，拓宽学生的学习领域。】总结：今天我们学会了三角形包粽子的方法，其实大家凭着智慧的头脑和灵巧的双手，包出了各式各样的粽子，粽子包法还多着呢！大家可以在生活中学习包混沌、包饺子。同学们，今天看到你们出色的表现，老师为你们感到高兴！因为你们参与了、体验了，从而提高了、成长了。我们争取做个最努力的人。在实践活动中，过程永远比结果更重要！所以，这节课不是结束，而是开始。让我们期待大家更出色的表现吧!最后用我们学校的校训结束这节课：“做好自己，做最好的自己”。七、板书设计包粽子包粽子的方法、步骤：1、粽叶折成锥形2、装馅3、封口4、扎线八、教学反思设计理念：在本次包粽子活动中，提高了学生的综合素质，使学生的智慧得到了充分的展示。但学生的收获不只是这些。在研究过程中，学生遇到了不少困难，促使他们努力去寻求答案，使他们的合作探究能力和实践能力都得到了充分锻炼。设计亮点：本次活动教师尊重了学生的个性和创造性，因材施教，使每个学生都能在原有的基础上都有发展。在活动中学生学习氛围浓厚，思维活跃，表现欲望强烈，学生的学习积极性高涨，整个教学过程有条不紊的进行。本节课探究环节通过看一看、拆一拆、议一议的方式，小组合作探究出包粽子的步骤，掌握的更加扎实、牢固。导入能够吸引学生的眼球，能够更好的激发学生的动手兴趣。一点遗憾：在这次综合实践活中，一大批学生受益、动手能力提高很多。但也有个别学生置之度外、茫然无措，对这些学生教师要加强的指导，还要发挥小组成员的力量，让小组的成员互相尊重、包容、帮助，让每一个学生都得到发展，达到整体提高效率的目的。【学情分析】：吃粽子是端午节的一种习俗，现在，随着人们生活水平的提高，粽子也被作为了学生的日常生活的早餐食品，深受大家的喜爱，有不少学生在家也见到过、甚至参与过和家长共同包粽子，学生喜欢动手的活动，并且他们的动手能力、与他人合作的能力也比刚接触到这门新课要提高了很多，但包粽子对于学生也还是有些难度，需要老师的耐心、细致的指导。【效果分析】优点：本节课是综合实践活动课，教会学生三角形红枣花生粽子的包法，多数学生受益、动手能力提高了很多。在活动中学生学习氛围浓厚，思维活跃，表现欲望强烈，学生的学习积极性高涨。本节课探究环节通过看一看、拆一拆、议一议的方式，小组合作探究出包粽子的步骤，掌握的更加扎实、牢固，整个教学过程有条不紊的进行。本节课极大的提高了学生的动手实践操作能力和团结协作的能力，同时也培养了学生的自信心和学习屈原的爱国热情。不足：1、有个别学生置之度外、茫然无措，对这些学生教师要加强的指导，还要发挥小组合作的力量，让小组的成员互相尊重、包容、帮助，让每一个学生都得到发展，达到整体提高效率的目的。2、对于包粽子的实践过程和粽子的寓意提出自己的想法一环节中，学生对自己没有自信，不敢表达，教师要给与自信，多鼓励，多表扬。【教材分析】：端午节是我国人民家喻户晓的传统节日，本课是从学生包粽子着手，让学生亲手实践，能熟练地包一只普通的粽子，培养学生的动手操作能力，掌握一种劳动技能，体验劳动的快乐。通过直观的教学手段，加强课内的动手活动体验，从而加深学生对这个节日的了解，并抓住端午文化习俗，增强传统文化的传承和创新意识。【评测练习】课下学习不同形状、不同馅料粽子的包法。学习包混沌、包水饺等。【课后反思】设计理念：在本次包粽子活动中，提高了学生的综合素质，使学生的智慧得到了充分的展示。但学生的收获不只是这些。在研究过程中，学生遇到了不少困难，促使他们努力去寻求答案，使他们的合作探究能力和实践能力都得到了充分锻炼。设计亮点：本次活动教师尊重了学生的个性和创造性，因材施教，使每个学生都能在原有的基础上都有发展。在活动中学生学习氛围浓厚，思维活跃，表现欲望强烈，学生的学习积极性高涨，整个教学过程有条不紊的进行。本节课探究环节通过看一看、拆一拆、议一议的方式，小组合作探究出包粽子的步骤，掌握的更加扎实、牢固。导入能够吸引学生的眼球，能够更好的激发学生的动手兴趣。一点遗憾：在这次综合实践活中