初中生物-食物的营养成分教学课件设计

初中生物济南版七年级下册第一节食物的营养成分主讲教师：工作单位：作业检查情况表：优秀作业：2组2号、4组3号、5组2号、7组3号、8组2号、10组3号有待提高者：1组3号、9组3号美健康回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色。

——白居易第一节食物的营养成分第一章人的生活需要营养学习目标：牛奶薯片仔细阅读上面的营养成分表，将营养成分填写到课本P3的表格内。钙钠碳水化合物脂肪蛋白质钠碳水化合物脂肪蛋白质糖类无机盐

糖类脂肪蛋白质维生素水无机盐三大营养物质第七营养素膳食纤维除此之外还有吗？请同学们快速阅读课本P4，找出原因。①需求量大；②既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。都能是组织细胞的构成物质，又都能为生命活动提供能量。糖类：脂肪：蛋白质：最重要的供能物质，最快供能构成组织细胞的基本物质储备能源物质，皮下三大营养物质请同学们仔细阅读课本P4，并填写下面表格。来源组成功能糖类脂肪蛋白质

谷类、根茎类等。来源：组成成分：绝大部分是淀粉，还有少量麦芽糖、葡萄糖等。糖类功能：★①组织细胞的构成物质②最重要的供能物质，（最快供能）

豆类、坚果类、肥肉等。来源：组成成分：分为动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和脂肪酸组成。功能：★①组织细胞的构成物质②备用能源物质（储存在皮下）脂肪！来源：组成成分：作用：★蛋白质瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等。由20种氨基酸组成。①构成组织细胞的基本物质。②生长发育、组织更新的物质基础。（因此，儿童和青少年生长发育快，应多吃一些蛋白质丰富的食物。）小试身手BCA请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题

几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢?一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸)，并证实坏血病就是维生素C缺乏症。

活动探究，我最棒！实验原理：维生素C的一个重要特性是能是紫色的高锰酸钾溶液褪色。

操作方案：研磨过滤滴定注意：滴加各种汁液时应使用同一滴管。维生素新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。妙手回春，赛华佗！傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙呜呜，牙龈出血怎么办？宝宝不爱吃饭，急死人了，怎么办啊？谁能救救我呀？

请同学们阅读课本第6页表3.1-1，找出下面四位小朋友得病的原因，如果你是医生，你会建议他们吃哪些食物？维生素A

维生素B1维生素C维生素D傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙夜盲症主要含维生素∨A:鱼肝油（只存在于动物食物中，植物中不含）维生素A

维生素B1维生素C维生素D宝宝不爱吃饭，急死人了，怎么办啊？食欲不振含有维生素∨B1牛肉呜呜，牙龈出血怎么办？维生素A

维生素B1维生素C维生素D可能是坏血病的前兆这些食物中含有维生素C谁能救救我呀？佝偻病促进钙、磷的吸收维生素A

维生素B1维生素C维生素D这些食物中含有维生素D维生素种类来源缺乏症状维生素A维生素B1维生素C维生素D动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑牛肉、肾脏、谷类豆类的外皮神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长迟缓蔬菜、水果坏血病、抵抗力下降动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等儿童的佝偻病