蛋白质和核酸 备战2024年高考生物一轮复习课件精讲和题型归纳

蛋白质是生命活动的主要承担者蛋白质的功能蛋白质的基本组成单位——氨基酸蛋白质的结构及其多样性核酸的种类及分布核酸是由核苷酸连接而的长链核酸的功能核酸是遗传信息的携带者生物大分子以碳链为骨架考点一

蛋白质是生命活动的主要承担者1.蛋白质的功能(1)许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质——结构蛋白，如肌肉纤维、角蛋白等。(2)有些蛋白质具有催化作用，如绝大多数酶是蛋白质。(3)有些蛋白质具有运输功能，如细胞膜上的转运蛋白，血红蛋白。(4)有些蛋白质能够调节机体的生命活动(即信息传递作用)，如胰岛素具有降低血糖浓度，维持血糖平衡的作用。(5)有些蛋白质具有免疫功能，如抗体。2.蛋白质的基本组成单位——氨基酸组成元素：C、H、O、N，有的还含有S。氨基酸的结构通式和结构特点：结构通式：___________结构特点：_________。每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一氨基和羧基连在同一个碳原子上氨基酸的种类：大约有21种。必需氨基酸：人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取的[8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸]非必需氨基酸：人体细胞可以合成的(13种)对人体来说3.蛋白质的结构及其多样性◆脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。◆肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键。◆肽：氨基酸经脱水缩合所形成的化合物。几肽以组成的氨基酸数来命名，如二肽，三肽，多肽。◆肽链：多肽所呈的链状结构叫做肽链。(1)脱水缩合：(2)蛋白质的结构层次：氨基酸多肽(肽链)蛋白质(具有一定空间结构)脱水缩合肽链的盘曲、折叠、盘绕，多条肽链的聚集(3)蛋白质的结构多样性的原因：①__________________________。②_______________________。组成每种蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同每种蛋白质的空间结构不同(4)蛋白质的变性：①概念：指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。②与社会生活的联系：熟食易消化的原因：高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。加热、加酸、加酒精等消毒、灭菌的原因：加热、加酸、加酒精等使蛋白质变性而失活。考点二

核酸是遗传信息的携带者(2)核酸的分布：真核细胞的DNA主要分布在细胞核中，线粒体、叶绿体含有少量的DNA。RNA主要分布在细胞质中。原核细胞的DNA主要存在于拟核，少数位于质粒；RNA主要存在于细胞质中。脱氧核糖核酸，简称DNA。核糖核酸，简称RNA。(1)核酸的种类：1.核酸的种类和分布2.核酸的基本组成单位——核苷酸(1)组成元素：C、H、O、N、P。(2)分子组成：每一分子的核苷酸是由一分子磷酸、一分子含氮碱基和一分子五碳糖构成。(3)核苷酸的种类：脱氧核苷酸：核糖核苷酸：腺嘌呤脱氧核苷酸鸟嘌呤脱氧核苷酸胸腺嘧啶脱氧核苷酸胞嘧啶脱氧核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸鸟嘌呤核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸含氮碱基含氮碱基3.核酸是由核苷酸连接而成的长链脱水缩合RNA一般为单链一般地，DNA是由两条脱氧核苷酸链构成核苷酸长链脱水缩合核苷酸磷酸二酯键RNADNA1条2条(1)结构层次：(2)DNA分子具有多样性的原因：DNA分子中碱基(脱氧核苷酸)的排列顺序千变万化。(3)核酸的功能：细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。4.生物大分子以碳链为骨架(1)生物大分子：多糖、蛋白质、核酸。(2)单体：是指组成生物大分子(多糖、蛋白质、核酸)的基本单位。(3)多聚体：每个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，生物大分子是由许多单体经脱水缩合连接成的多聚体。DNARNA在细胞内的分布主要在细胞核主要在细胞质基本组成单位脱氧核苷酸核糖核苷酸碱基种类A、G、C、TA、G、C、U五碳糖种类脱氧核糖核糖结构双链单链1.DNA与RNA的比较：2.核酸水解与彻底水解问题：水解产物为：4种脱氧核苷酸或核糖核苷酸。彻底水解产物为：磷酸、五碳糖(脱氧核糖或核糖)和四种含氮碱基(ATGC或AUGC)。3.有关细胞或病毒内核酸、核苷酸和含氮碱基种类的问题：▼细胞(真核细胞或原核细胞)中：

核酸2种(DNA和RNA)；

核苷酸有8种；

碱基有5种。▼病毒：

核酸只有1种