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学习好资料欢迎下载学习好资料欢迎下载合肥学院食品安全学------N+2作业作业题目：食品安全学读书笔班级： 15酒店管理一班学号： 1514061036姓名：张超指导教师：李玉年报告时间： 2016.6.1评定成绩：读《食品安全消费攻略》有感本书讲述一个现象：更多的知识和信息并不能引导消费者正确认知食品安全。由于食品安全问题后果的严重性，消费者往往倾向于夸大自身面临的风险。各个方面。造成一个恶性循环。除此之外，本书还提出了几点建议：作为消费者应该做的是： 一方面应主动学习一些食品安全的判断知识，掌握食品标签的识别方法，查看各种标识、标记是否完备。例如市场准入志QS，计量合格标志C，配料表的内容，厂名厂址是否齐全，生产日期和保质期，执行标准，使用和储藏方法等。 另一方面，应尽量购买大企业或知名品牌的食品。这类企业从原料采购、生产成品、质量检验到安全保障体系的建立都比较完备能保证生产出合格的产品质检部门对这些企业有相对定时和规范的检测有些企业的执行标准甚至高于国家标准安全可靠性相对较高。 第三选购食品时尽量到超市或连锁店购买这类企业一般都从正规渠道采购产品有严格的进货验收制度和销售记录对食品质量的把关较严有正规的售后服务渠道，食品质量的安全可信度较高。 第四，购买食品时，要留好购物小票或索要发票，如果有质量问题可以得到及时解决作为企业，应该做的是：第一，建立企业责任首负制度，增强企业诚信意识。第二，企业加强科技技术、管理、创新等方面的能力建设。提高企业的生产技术。第三，加强培训，加强员工安全生产意识。对企业法人进行培训，增强企业法人食品安全意识。我认为应该增加食品方面的国有企业数量。可以采取收购、合并一些食品心食品。其次，鉴于很多不合标准的食品的生产原料基本都是工业用品和工业垃圾，政府应该加强工业生产原料和工业垃圾的整治，不让危害物品流入市场，使“黑心老板”找不到生产原料，以达到“釜底抽薪”的效果。大惩罚力度，使危害健康的食品不会卷土重来。最后，加强食品安全的宣传，加强群众的自我保护意识，劝说黑作坊、黑工厂的人工到合

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