农药残留与农产品安全培训资料

第一章绪论一、农药残留与毒性1农药：用于预防、消灭或者控制为害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节、控制、影响植物和有害生物代谢、生长、发育、繁殖过程的化学合成或者来源于生物、其他天然产物及应用生物技术生产的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。2农药分类（按作用方式分）：杀虫剂：有机氯，有机磷，氨基甲酸酯，拟除虫菊酯，沙蚕毒素类杀菌剂：保护性杀菌剂、治疗性杀菌剂、铲除性杀菌剂除草剂：输导型、触杀型、选择性、灭生性3农药残留由于农药的应用而残存于生物体、农产品和环境中的农药亲体及其具有毒理学意义的杂质、代谢产物和反应物等所有衍生物的总称。可提取残留结合残留：化学键合或物理结合不可提取残留轭合残留：酶作用4农药残留毒性哪祸因钟摄入鲜或长机时间浓重复呀暴露序农药达残留课而对绩人、徒畜以惰及有油益生岭物产命生的穿急性昆中毒壮或慢冈性毒直害。量农药昨对环左境有皆益生侧物的菌毒性秩水生枕生物玻：鱼钓类、诸藻类同陆地敲环境暮生物载：鸟寿类、版害虫溪天敌蛮、蜜涨蜂悠、拢家蚕己、非笔目标牛植物沙（药批害）城农药持对人贴体健踢康的汗危害闹仆聋急性核毒性扒：甲间胺磷略、水家胺硫站磷等致高毒葡农药鼻粪技慢性程毒性帝：胶致突县变性缘、干胡扰内团分泌灿活动裳慢性薄神经幕系统芝功能术失调浙(日迟发劲性神题经毒庙性)勒：有经机磷旨农药滤特有槽的泻干扰虾免疫烘系统客对儿乒童脑煌发育杀的远拣期影档响娇二、慎农药申的环要境行届为蛛1婶农药骄的环惹境行走为能：农絮药进伤入环乡境后融，在肤环境荐中有狸着复抗杂的漂迁移阁转化耳过程鹅，包秒括挥抵发、亡沉积缘、吸牺附、芹分解娱等表经现。难吸附桐：主绞要指屑农药言在环赠境中蜡由气混相或砖液相梯向固映相分吨配的垄过程船。吨迁移赞：施忧于土丹壤或瑞植物被体时慈，一抛部分置农药计会通愿过各城种途荐径进洋入气帝相或苍通过障地表在径流芝和淋叠溶的贷方式研沉积右。拿分解织：农雾药在做环境扯中可揉以通炭过多帮种方泳式降铲解。旨最重浪要的译是设光解允和参水解杯。患生物腔降解竿：微痰生物铃生物漏富集扒：生虹物体份从环坝境中乐不断肿吸收测低浓崇度的与农药往，并谜逐渐斤在其基体内突积累秃的能扎力。晴传声1.求区体表鬼直接扇吸收序：藻奏类植丈物、长原生禽动物轮、微捏生物暑滔钉2.待度根系负吸收纵：高洋等植网物购狐架3.籍继食物外链：粱大多戚数动距物理藻类凳：原50的0钟插肯鱼、财贝壳欣：泊20礼00吧擦鼠昨水鸟蝇：灿10控万姨三、展农药具残留春与生退态、阻食品瑞安全眯1担生态庸系统叙：叛是自坛然界熔一定括空间益的生跳物与印环境泳之间嗽相互拦作用烧、相预互制龄约、睛不断浓演变零，达座到动趣态平祥衡、蚊相对松稳定闪的统事一整孕体。猪农药或主要向是通忧过生离态系裁统中捷的环跟境介谜质（倘大气赛、土沙壤、文水屋）进盯入生斩态系碎统中曾，进挽而影过响整亦个生尼态系扎统的虾物质或循环轨和能斧量流叛动。车同时余，也偏在此须过程蔬中进滚入生梨态系劲统中崖的不销同有喜机生屿命体旅，进煮一步裳对生别态系疑统平呜衡产傅生影叹响。交2没农药战进入棍生态丰系统伶的途冈径剩农药芹进入茶大气嘉环境绢的途眯径耗农药请喷洒缎于农伪田时打，逸岩散到演大气滴中（捆>5饶0%烈）。书施用以后，废沉积乏在作架物表零面或劣土壤金表面教的农纽药通风过挥促发和缺蒸发谢作用年进入独大气兰。宣农药腾配制也、加羞工生巷产运驾输、突农作邪物废蒸弃燃刘烧、甩仓柜库、匠车船踪熏蒸掩后的枯通风虑排放汗、粮班食保卵存、帽纤维叔防蛀辅等也如可在杀一定闷时期撕内造忽成高钩浓度侨的大侨气污屡染。轧农药沈进入哑土壤拣环境寸的途张径筝沸农药狭直接聋施入景土壤注。如通除草雾剂、班拌种崭剂锻城农药购间接务进入免土壤踩。智问随大阀气沉渣降、将灌溉登水和到动植蚀物残孙体进惧入土脚壤。崇农药邮进入肚水环皇境的毯途径役农药狗直接劈施入所水体纱。的饥土壤送中农榨药随版地面种径流秩或经压渗滤脆液通价过土舍层至掠地宽下水繁花农药网厂和内其他欠农药楚化学彩品生揉产厂亩的污捞水排冻放。悦农药月在生店物体偿间的篇转移旷（生捞物富毕集、亿食物愈链）滨3第农药售污染虏食品筋的主末要途正径训使用浮农药派防治绍农作继物病翻虫害扩，累直接间污染近食用帆作物或。父农药翼被植倡物狂根部饰吸收柱后转胆移至劳食物雨中。愈施用吊农药愁的同产时或眯施用稼后对土大气检、水吊体的虫污染与造成录动植砖物体待内含抚有农敏药残凤留，协间接阴污染泥食品困。居经圆食物绑链和驾生物啦富集沃作用示污染姓食品程。多运输森及储沾存过涌程中肉由于扑和农率药混仔放造摊成的欲食品主污染叶。洗四、迅农药箭残留烟检测奶与监薪控激农药玻残留迁超标谣是农康产品白污染据的主贷要问很题仁1满农药涝与食沟品安奋全问谢题的而对策韵加快身立法啊步骤忧，加询强科誉学管枣理。怕加强现农业割生产犁者的凯教育虹，合闻理用险药。敢加大浮在新辆型、锡低毒钓、高辫效农康药研必制和火推广粮方面狱的投垃入。裹提高言农药协残留式检测纺能力纯和速豪度。膀2谨农药宪残留液限量喜标准尺最大伯残留券限量永（该MR眠L逃，等ma熟xi钱mu森n课re袄si叠du挂e杏li忠mi抚t里）篇是指盆法定鞋允许速在食恰用农浓产品肾和动附物饲雄料中虑一种备化合湿物残庭留的您最大袖浓度桌（用挠mg蚂/k秀g栽来表匠示蚊)旱。舌每日扰允许书摄入略量碰（且AD藏I快，葱ac柱ce朽pt序ab橡le聋d留ai凑ly故i惊nt房ak腾e披）是死根据姑对一豪种化眼合物间已有棉数据降的评芽价，鹿消费文者一吉生之著中每土天摄足入这慈种化易合物腹不会疼对身痒体健辩康造表成可寸见风远险的诚量（拿用骨mg洗/k领g蚁体重雄来表坏示）代。航玻傻规丘辫感葵A峡DI裳=N欢OA情EL尿/别安全为系数优（懂10物0兵）阁古懒抄M输RL耀=A定DI悬×挠60歉/（影1.殊2×蹦某种泊食品匀所占误比例佛）横3范农药蚂残留刻法规破与管挥理透最早锻制定惑农药仍管理墓法的现是法处国（珠19赞05靠年）弄，之钻后是撞美国珍（龟19磨10维年）煎、加改拿大摔（绢19部27咐年）情等。贯联合箭国粮嫁农组显织（伪FA局O厅）削19统75想年设凭立了希5驼个专悉家组玻：农熊药规冠格、桨农药仇登记模资料到要求月、农张药使致用标敲准、曲食品牛中农识药残零留及珠环境酿中农锯药残素留。痰我国茂农药爸残留车法规出与管区理户19烛82爹年嘉4谨月，及《农已药登快记规李定》掉。郊19士82户年胞10灵月，充《农如药安到全使务用规武定》域。谋19欠97批年，别国务夕院发黑布了拍《中秩华人或民共职和国柏农药激管理章条例肝》。积19锋99优年，哈农业园部发的布实谢施《涉农药蝶管理岭条例吧实施劣办法牲》顺20怖01段年，其修改拌了《帝农药筐管理疏条例更》。妖我国词新农泰药登拆记资怠料要鸡求略田间较试验欠阶段市：（驾不得反销售属）脖产品错化学即资料俭（有牲效成解分，姥物化到参数外，分吐析方公法等手）辞毒理稳学资拜料覆（急映性毒征性）蛋药效尺资料火（室好内活浇性测津定，具试验饱作物仆、防菠治对湾象、攀施药事方法姥）慌其他赴资料估（已锐有的上田间疤药效谱、残凝留、苍环境迫生态替试验锐和登迷记情女况）已临时颤登记眼阶段汁（试旺销，观有效梨期钉1段年，折可续俊展，姻不得填超过道4酿年）唱产品老化学呈资料挣（产宋品标鸣准）戴毒理闻学资条料沸（急圆性毒筐性试绿验报你告、富眼睛昼皮肤瓶刺激球性试晚验报春告、娇致敏晒性试奏验报不告、穗亚慢循性试敌验报谨告、副致突奶变性花试验袖报告肆等）辞药效驴资料链（室挡内活航性测血定报扒告、朽2押年子4帖地室移外药延效报稳告）纳残留绒资料岁（可待在临酷时登色记期领间进终行）愿环境多生态愧资料筝（鱼以、鸟升、蜜趣蜂、蓄家蚕郑的毒意性试瓶验报域告）删标签宴、说培明书逆其他混资料欢（在六其他宫国家乖或地限区的应登记话情况朗）笋正式孟登记例阶段博（有适效期参5叨年，若可续欣展）啊产品剩化学头资料犬（2闭年常柱温稳透定性轻试验世报告虾）抵毒理胶学资醋料笔（人咱群接愚触毒回性、赵主要翁杂质趋毒性讲、在盘动物声体内俭的代狱谢、荡每日煮允许阶摄入备量等脏）喉药效甘资料边残留晒资料吴（毒2卧年呆2循（赔3阵）地红残留问试验节报告复）骗环境登生态杨资料烛（扁环境镰行为遭特征皱、非垒靶标衣生物夺毒性蚕规范篮的标断签、规说明爹书痛4染农药钞安全显性评灭价范健康坑安全伶评价年：评阁价登若记产铜品在押推荐心施药张条件族下对内人的裙健康肤风险苦。编——虾农药炊毒性检试验青和员农药栗残留芝试验塑结果娱生态寸安全这评价椒：评面价登迹记产贪品在创推荐贞使用诉条件恩下对乳环境懂生物勾的毒还害风汽险。刊——逮农药躺环境彻行为绢和谢环境幻毒性罪试验热结果夕农药伟残留续检测谜的目勉的：常研究跪农药激施用命后再止农作记物或旗环境失介质听中的促代谢惭、降葱解和胸转归制，制桥定农喝药残结留限留量标贯准、弱农药秀安全辟使用席标准娱。合检测崖食品铲和饲虫料哭中农敌药残勾留的眠种类观和水勉平，杀以确企定其孔质量眠和安敞全性碌。损检测湾环境置介质服和生买态系婶生物菊构成胸的农老药残涝留种街类和录水平承，以很了解洪环境下质量滑和评则价生蛙态系和统的真安全朗性。成5脸农药匹残留伪检测平的特留点与鱼程序察农药声残留凭分析头的特数点费黄液渠痕量姨性（去n殖g瓦、眉pg北、秤fg遗）；秆嫩裙酿隶复杂贵性论代直曾多样抱性言农药铺残留螺分析悉的程竟序险秧念舅样品粉采集马越仙味样品涝制备掉样品叶分析粪寄唯较质量分控制拖与数铃据处饱理饱农药丹残留份分析文的发均展和附任务耗安全些、环照保、钻高效应、经铃济；完样品任处理愧新技原术盒——富SP用E,爽SF届E,撒AS娘E,怨GP苍C薯检测别新技侦术卧——骗GC袄,H节PL班C,粒联用潮技术约快速护检测哄技术闪——羽多残耀留分优析，架快速各筛选壶方法亚的标生准化苹；忧监测忙和管壳理的龙完善仔。电第二龄章腿所农药铲残留阔试验搁准则婆1矿农药壶残留日试验剂的目峡的嘱：授了解夏农药内在大刚田农慈作物拐施用次后的件残留伴消解队动态既以及慕不同没施药请水平赏与农体药刷最终晌残留匀量容的关拆系；壤并以哑此为伙重要窝依据买，制羡定农皱产品秆中农吧药望最大解残留堂限量身标准昏、信农药室安全默使用字标准凡及满艺足农书药登违记的币要求涉。卸2步准则课主要幻内容盖术语找和定栽义逗田间靠试验帖部分荡田间违试验螺设计继和实矿施；硬样品默采集彩和运啄输、闲贮藏除；亚田间黄试验妖的记胖录。庄实验帜室检纹测部锯分允方法陪确定候；样晌品检今测；暮数据粥处理蚕；记涂录。堡试验该报告丹的撰怎写寄3党术语纯和定呼义雁农药熔残留忙：使冶用农召药后昆，残扫存于宴农产牧品及啦环境夫中的妨农药州活性货成份溜及其掠在性呢质上屋和数岸量上娃有毒证理学百意义翅的代昆谢（火或降桶解、壁转化蝴）产矮物。为推荐狸剂量爪：一吗种农链药产聋品经扫田间体药效乏试验寇后，棒提出秃的防坛治某晓种作虽物病所、虫贤、草露害的凭施药仪量）躁或浓吸度）席。奇采收消间隔会期煮：采桐收距爱最后温一次护施药贫的间腿隔天汽数。硬安全爸间隔桂期赢：经匆残留占试验缠确证核的试巷验农稍药实啦际使眼用时爆采收说距最培后一霞次施柱药的败间隔沫天数悟。童田间煎样品宿：按疯照规惹定的糠方法防在田唯间采令集的大样品渐。锐实验吴室样历品缠：田耀间样伸品按浴照样纵品缩海分原晓则缩概小后棚的样守品，顾用于剃冷冻屠贮藏奉、分跌析取赴样和畏复检转。箩分析月样品晃：按动照分铲析方袜法要痰求直竞接用令于分玻析的恩样品仅。吗4隔田间趋试验遣部分淡田间旧试验梳设计汤是农位药残雹留试拘验的买前提经和基筒础。挠正确愤的田率间试兵验设疲计是张整个壳残留维试验砌成功军的关弹键所杨在。销依据捏：《坛农药符残留法试验歼准则英》肠项目坡：最拆终残促留量烟试验较、残略留消览解动幼态返要素挑：不链同施追药剂询量、耕不同捡施药誉次数桑，不施同间坦隔期纹操作必：田勉间标还准操剑作规乡程朱田间歌试验僻设计兰SO侄P滩残留奥试验超背景酬资料腐调查劝（农庸药残抽留试屯验背意景资挎料调艘查表室（华SO送P冻FT靠-0遥5-笔01勾））后供试贤农药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