餐厅的促销策划方案

餐厅的促销策划方案

餐厅这样做促销最有效抓紧停掉无效促销

1.逢节促销未必有效

通常为不少餐厅经营者所仿效并推广的促销活动类型有：

演艺型：卡拉OK、爵士音乐、轻音乐、电影、剧场、民歌活动的餐饮店。

艺术型：书廊、漫画、古董活动的餐饮店。

学问型：书香、新闻、英语会话活动的餐饮店。

有用性：电话、洗衣、彩扩、照片快速冲洗活动的餐饮店。

此外，餐饮业举办的活动还可分为：

常设性活动：

利用空间型——例如交际广场、周日广场的创设。

展现型——例如水池、喷水、小溪、庭院式、复古式等。

企划性活动：

短期型举办活动;从传统与新创意设定各种活动。

定期型活动;季节性剧本活动，相当简单实行，只要协作一年中的各种节庆举办活动即可。例如情人节的当周，凡光顾本店的情侣，即赠送巧克力;母亲节赠送康乃馨给每位顾客。如此协作各季节的节庆，筹划举办活动，必能使活动丰富多彩，顾客就会觉得特别新奇、好玩。

利用区域特色举办活动;协作当地民俗节庆实施特殊活动，此时必需有由各地闻风而来看喧闹的群众。不妨内外协作奖节日颜色装饰一番，再举办活动以招徕顾客特殊是观光的顾客。此外，旅游胜地的餐饮店可以悬挂旅游向导地图，供应信息服务。

不过在举办促销活动时，要留意以下事项：

1、话题性

举办的活动具有新闻性，能产生话题，引起大家传播的爱好，间接带动顾客。

2、新潮性

即要具有新奇感。陈腔滥调的花样，毫无新潮性可言，如果能以“氧气供应”为号召，在环境污染日趋严峻的状况下，此招颇能满意现代顾客的心理。

3、戏剧性、新颖性，这一特征也称非共性、非日常性，即以奇取胜，以不同的活动引起大家的留意。

4、单纯性

这一点银都常为业者所忽视，有时意见极富创意的企划，却由于过分拘泥而变得简单化，失去了效果。例如“优待券”的赠送，与其根据总消费额的一成，再开设优待券，不如简化手续，根据顾客消费额分等级，即刻发送，比较能让顾客接受。

5、视觉性

人的感觉器官所获得的信息，有70%是透过视觉而来。可见眼睛所扮演的角色是如此重要。新闻杂志的图片与插图比密密麻麻的文字更受读者留意。菜单上，图片介绍比文字更具吸引力与亲切感。举办活动当日也是同样的道理。

6、参加性

歌星演唱、钢琴演奏的音乐餐饮店，不如卡拉OK的餐饮店参加性来得高。同样的，画廊餐饮店也比不上涂鸦餐饮店参加性高。

7、演出性

并非自然发生，而是经由人企划所产生。例如快餐店盛行为小伴侣庆祝生日，凡当天光顾该店的小客人可以在店内享受一系列的优待。

策划餐饮的促销活动除了要了解和把握以上几种类型和留意要点外，支配和确定推销的时间也很重要。

节日推销成了不少商家再掀高潮的大好日子，他们看中了节日是人们情愿庆祝和消遣的时间，所以是餐饮工作人员举办特别推销活动的大好时机。在节日搞餐饮推销，需要将餐厅装饰起来，烘托节日的气氛。并且，餐饮管理人员要结合各地区民族风俗的节庆传统组织推销活动，使活动多姿多彩，使顾客感到新奇。

在一年的各种节日里，如春节、圣诞节、情人节、中秋节、复活节等都可以举办各种活动。例如北京丽都假日酒店，在各国的国庆节推出各国的风味餐和庆祝活动，将驻北京的各国外交人员和商务人员吸引到丽都来就餐。又如新加坡皇冠太子酒店，在圣诞节与元旦期间，各餐厅都组织丰富多彩的特别推销活动，其龙江川菜馆利用节日在推出特殊节日套餐的同时，举办迪斯科误会和赠送节日礼品。皇太子咖啡座推出自助餐并有圣诞老人光临助兴。酒廊中备有风味别致的“圣诞鸡尾酒”，并雇歌星演唱为客人助兴。

借着节日人们情愿消费、舍得消费的大好心情发财，成了近年不少餐饮店的拿手招数，有不少人是屡试屡赢，但是随着人们消费观念越来越成熟，消费行为会变得越来越理性。所以，逢节日就搞促销活动未必都能有效，最佳的方法还是要针对自己的目标顾客群，量身订做出一套适销对路的餐饮产品。好比经营风味餐厅的店主就没必要在情人节、圣诞节一类的西式节日中，与西餐厅、酒吧一类的餐饮业争个凹凸，而是要在“春节”、“冬至”、“中秋”一类的中式节日中下点心思，适时推出几款应节菜品，营造出具有传统美感的就餐氛围，反而会赢的偏爱中式节日这一阶层的顾客。

如何策划餐饮促销

餐厅是为消费者供应食品、饮料和无副作用的场所，一个餐饮连锁店经营的成败，经济效益的好差，在很大程度上取决于经营的促销艺术。因此经营者在抓好内部管理的同时，应花大力气抓好餐厅的促销工作。

餐饮业通常是直接面对消费者的终端零售型企业，从某种程度上说，餐饮业的生意景气直接取决于餐馆老板的经营策略和促销手段。我们常说的“有同行，没同利”就说的是这个道理。那么，怎样策划餐饮促销呢?

一、餐饮促销目的

这个必需明确，即所谓的“师出必出名”。许多餐饮品牌每次做促销的时候所说的“维持老顾客，拉动新顾客”就是目的，这只是其中的一个目的。我们可以更丰富些，把眼光放宽一点，比如是关爱某某灾区，创建某某文化基地等等。由于往往“曲线”方能“救国”。

二、餐饮促销内容的规划

餐饮促销内容的规划也是一门很深的学问，现在基础认知中，我们常常可以看到抽奖、打折、抵价等等。现在，在市场上涌现的最为激烈的斗争就是“力度”，消费满多少送多少、每日特价菜等等。但是我们还是忽视了消费群体喜好的多样化问题，什么样的群体有着什么样的特征和需求，并不是一味的价格战就能吸引全部的消费群体。

三、餐饮促销执行

餐饮促销执行这又是整个环节不行或缺的部分，执行好了，促销活动才不会变味，不然就很难办。比如，我们举办华丽、喜庆的元旦转摘于华夏酒报?中国酒业新闻网促销活动，明明是设计好了一些布置的感觉，但仍会由于真正的执行力量而使效果变差，现场没有很好的感觉出来。

四、餐饮广告推广

餐饮广告推广，即将活动推而广之。那么，我们就得考虑如何推?通过什么推?在这一点上，笔者会提示对方，你要推给谁?他们会关注什么?这也是我们广告行业一贯的思维。你必需先找对人群，了解这个人群，然后再去考虑怎么做。

五、餐饮促销效果评估

餐饮促销效果评估是整个活动的结束，也是下次活动的开头。为什么这么说?我这里是说明其重要性。我们需要擅长总结，失败乃胜利之母。我们每一次活动的举办并不是办完就完，由于我们的餐饮店还得连续经营，我们不去总结什么样的活动更能吸引人，什么样的媒体更适合推广，什么样的形象更适合在什么样的季节等等，那永久只能是止步不前。

怎样策划餐饮促销?

餐饮业通常是直接面对消费者的终端零售型企业，从某种程度上说，餐饮业的生意景气直接取决于餐馆老板的经营策略和促销手段。我们常说的“有同行，没同利”就说的是这个道理。那么，怎样策划餐饮促销呢?

一、餐饮促销目的

这个必需明确，即所谓的“师出必出名”。许多餐饮品牌每次做促销的时候所说的“维持老顾客，拉动新顾客”就是目的，这只是其中的一个目的。我们可以更丰富些，把眼光放宽一点，比如是关爱某某灾区，创建某某文化基地等等。由于往往“曲线”方能“救国”。

二、餐饮促销内容的规划

餐饮促销内容的规划也是一门很深的学问，现在基础认知中，我们常常可以看到抽奖、打折、抵价等等。现在，在市场上涌现的最为激烈的斗争就是“力度”,消费满多少送多少、每日特价菜等等。但是我们还是忽视了消费群体喜好的多样化问题，什么样的群体有着什么样的特征和需求，并不是一味的价格战就能吸引全部的消费群体。

三、餐饮促销执行

餐饮促销执行这又是整个环节不行或缺的部分，执行好了，促销活动才不会变味，不然就很难办。比如，我们举办华丽、喜庆的元旦转摘于华夏酒报?中国酒业新闻网促销活动，明明是设计好了一些布置的感觉，但仍会由于真正的执行力量而使效果变差，现场没有很好的感觉出来。

四、餐饮广告推广

餐饮广告推广，即将活动推而广之。那么，我们就得考虑如何推?通过什么推?在这一点上，笔者会提示对方，你要推给谁?他们会关注什么?这也是我们广告行业一贯的思维。你必需先找对人群，了解这个人群，然后再去考虑怎么做。

五、餐饮促销效果评估

餐饮促销效果评估是整个活动的结束，也是下次活动的开头。为什么这么说?笔者这里是说明其重要性。我们需要擅长总结，失败乃胜利之母。我们每一次活动的举办并不是办完就完，由于我们的餐饮店还得连续经营，我们不去总结什么样的活动更能吸引人，什么样的媒体更适合推广，什么样的形象更适合在什么样的季节等等，那永久只能是止步不前。

餐饮促销力度是直接影响餐饮促销执行、餐饮促销效果、餐饮广告效应、最终实现餐饮促销目的的因素。餐饮行业没有必要总搞促销活动，但是每次活动都要给消费者和员工留下深刻的印象，让他们从中体会到餐饮店的文化和人文精神。

在餐饮促销前要进行内部促销对员工进行促销培训，是每一位员工都有推销意识，都有参加推销的动力，都能把握推销的学问，把握推销技术。在每一个员工中强调全体合作推销的作用，并对表现好的员工进行嘉奖和表彰。要想方法利用一切可以利用的资源来宣扬餐饮促销活动，善用宣扬资料，授权给每一位员工应有的权限，但是要禁忌促销活动的闪电式。

餐厅元旦主题活动方案模板

以下是某餐厅元旦促销活动策划方案

一、活动主题:

元旦同高兴,好礼送不停

二、活动时间:

12月31日ー1月2日

三、活动目的：

通过此次活动，一是提升门店关注度，二是查找卖点，增加客源，三是渲染节日气氛，庆祝节日。

四、活动形式:

打折、赠送、摇奖

五、活动详细内容：

1、活动期间凡在本店用餐,百元以上均可享受九折优待,并随桌赠送招牌菜一份。

2、推出新年特惠家庭套餐、情侣套餐、聚会套餐。

活动期间凡消费本店指定系列套餐,即可获得新年礼物一份。

3、活动期间凡来店消费的顾客都可以参与转盘摇奖活动，100%中奖。

奖品有：代金券、酒水券、打折券，菜品券等(各类优待券需下次到店消费使用)。

酒店餐厅圣诞节主题活动方案模板

以下是某酒店圣诞节促销活动策划方案

圣诞节促销活动内容

1、圣诞帽子的海洋

全部进入酒店餐厅消费的顾客,都会免费获赠一顶圣诞帽,圣诞帽里面会装有酒店餐厅的小礼物(圣诞帽子和圣诞礼物上会印有酒店餐厅的名字)。

2、相遇圣诞老人

酒店餐厅在圣诞节前タ,支配数名工作人员身着圣诞老人的服装,在酒店餐厅四周派发宣扬单,并和路过的小伴侣进行猜拳嬉戏,猜赢的小伴侣可以获得糖果、巧克力等小礼物。

3、圣诞节套餐

在圣诞节促销活动期间,针对情侣、儿童、家庭消费等不同人群,推出圣诞节套餐,不同的套餐有不同的打折优待。

4、圣诞节特价菜

在圣诞节促销活动期间,凡消费满某某元的顾客,即可免费获赠酒店餐厅的招牌特色菜一份,或者是圣诞火鸡一份。

5、圣诞节幸运礼物

到酒店餐厅消费的顾客,可以参与圣诞老人的幸运抽奖活动,可以依据派发传单的号码、餐桌号码来临时猎取,中奖者可以获得酒店餐厅的会员卡、优待券等礼物。

6、圣诞节的心愿

凡在圣诞夜(平安夜)来本酒店餐厅消费的顾客,在圣诞节可以参加酒店餐厅进行的圣诞节许心愿,新年圆梦活动,顾客可以在圣诞节通过酒店餐厅的心愿墙来许下自己的心愿,在元旦再次光临酒店餐厅的时候,可以收到额外的惊喜。

7、来自圣诞贺卡的祝愿

在圣诞节促销活动期间,凡是来本酒店餐厅消费并留下相关通讯地址和联系方式的顾客,会获赠一张精致的圣诞贺卡,顾客可以在圣诞贺卡上写上祝愿语,酒店餐厅负责将圣诞卡寄送给顾客想寄送的人。

圣诞节促销活动的相关预备

1、酒店餐厅的人员预备

为衬托圣诞节节日气氛,酒店餐厅的全体服务员要在圣诞节期间戴一顶红色的圣诞帽子,圣诞老人的装扮者要全身着圣诞老人的服装。