初中生物-食物中的营养物质教学课件设计

观看电影片段《舌尖上的新年》第一节食物中的营养物质学习目标：

1.说出人体需要的主要营养物质。

2.说出各类营养物质的主要作用

3.尝试测定某种事物中的能量。

4.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。

4

打开课本38页和39页，对照“常见的食物成分表”查找你喜欢吃的主食、副食、和蔬菜水果都含哪些营养物质,开启今天的探究之旅吧！常见的成分表查阅3食物中主要含有哪些营养物质？

糖类脂肪蛋白质维生素水无机盐有机物无机物这些营养物质中哪些是有机物？哪些是无机物？维生素大分子有机物小分子有机物探究总任务:食物中的营养物质5

对照导学案翻转任务一，回归课本19页，小组交流展示你的预习结果，看谁记得又对又快!

时间：2分钟。探究任务一:食物中大分子有机物的作用及其来源6营养物质作用食物来源相同点糖类

脂肪

蛋白质

都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量.馒头、红薯、土豆、米饭等①组成细胞的主要有机物②为生命活动提供能量③人体最重要的供能物质。①组成细胞的主要有机物②为生命活动提供能量③贮存在体内的脂肪是重要备用能源物质。肥肉、大豆、花生、香油等奶、蛋、鱼、肉大豆等①组成细胞的主要有机物②为生命活动提供能量③蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。小组交流展示：三类大分子有机物的特点及其联系7糖类含量较多的食物脂肪含量较多的食物蛋白质含量较多的食物走进生活

病人不能正常进食时，为什么需要点滴葡萄糖？因为人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖就是糖类。8探究实验：测定花生种子中的能量提出问题:作出假设:制定计划:实施计划:得出结论:表达与交流:1克花生种子中含有多少能量？制定计划实施计划9明确实验目的和实验步骤10观看微课温馨提示:11观看微课

回归课本21页，整理实验器材，对照实验步骤，小组合作完成探究实验。

（数据填写到导学案的表格中）时间：5分钟。实验操作12探究实验：测定花生种子中的能量【实验目的】：如何测定花生种子中含有能量？

1克花生种子含有多少能量呢？【实验器材】：火柴、酒精灯、解剖针、铁架台、锥形瓶、石棉网、1克花生种子、温度计、天平、

40毫升水、收纳箱【实验过程】：对照课本21页制定计划中的实验步骤进行缜密操作。13汇总数据,分析结果食物名称食物的质量（克）水量（毫升）燃烧前的水温（℃）燃烧后的水温（℃）计算出的热量花生种子140得出结论：1克花生种子中含有能量是

。14

维生素也是有机物，但他们是小分子有机物，他是构成细胞的主要原料吗？能给人体提供能量吗？探究任务二:食物中维生素的作用及其来源15视频《关于维生素》

你对维生素的了解还有哪些,回归课本24页，先小组交流，然后和大家分享你的预习结果吧!

1组2组3组5组4组6组7组9组8组

维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，但对人体生命活动的调节起重要作用。1610组维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥，夜盲症，干眼症维生素B1神经炎，脚气病，消化不良，食欲不振等维生素C坏血病，抵抗力下降等维生素D佝偻病，骨质疏松症猪肝、鸡蛋、鸭蛋小麦标准粉、玉米面、黄豆新鲜的蔬菜和水果海鱼、蛋黄、鱼肝油、动物肝脏以及牛奶对照翻转任务二的表格，看谁记得又快又准！时间：2分钟17学以

致用

植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A

。

刚才我们提到动物肝脏中富含维生素A,你能解释为什么和尚吃素,却并没有患夜盲症吗?19水的作用：

回归课本P22页第一自然段，自主学习，快速解决以下问题，时间1分钟：（1）水分在人体内的比重是多少？（2）水分在人体内有什么作用？探究任务三：无机物的作用及食物来源1.水是人体细胞的主要成分之一。2.人体的各项生命活动，离开水都无法进行。3.人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能被运输。20

回归课本22页和23页，自主学习人体缺乏含钙的，含磷的，含铁的、含碘的和含锌的无机盐的症状，并尝试说出这五种无机盐的食物来源。

时间：2分钟无机盐的缺乏症状和食物来源21小试身手：请你当小医生，迅速诊断三幅图中的人物各患有哪种疾病？分别因为缺乏哪种无机盐所致？再次查阅课本38页和39页的“常见食物成分表”你建议他们通过什么饮食弥补。ABCA患的是地方性甲状腺肿，是缺含碘的无机盐，多吃海带和食用加碘食盐等。BC患的都是佝偻病，因为缺含钙的无机盐，食用牛乳粉、黄豆、虾皮等。鸡胸X腿221.角色：高级营养师：1名。高级助理：1名。咨询人：5位情景剧表演：我是营养师2.场景：高级营养师的办公室3.表演：（1）通过营养师与助理的简短对话，明确营养师的工作任务和营养建议。（2）通过准确的语言概括和生动的肢体表演，呈现出自身所患症状。时间：5分钟2324饕餮大餐25每一道菜都链接着一道选择题，自选你喜欢的菜吧！五彩水饺油焖大虾人体进行各项生理活动所需的能量主要来自（）A蛋白质B糖类C脂肪D维生素B小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血。应当建议他多吃一些（）A米饭、馒头B鱼、肉、奶、蛋C新鲜蔬菜和水果D奶油、巧克力C

沿海地区出现出现地方性甲状腺肿病患者比较少的原因是这里的居民不缺（）

A磷B碘C铁D钙B糖类：供能物质脂肪：备用能源物质蛋白质：修复和更新细胞维生素：对生命活动起调节作用水：人体细胞的主要成分之一无机盐：作用多种多样食物中主要含有六类营养物质盘点收获主要有机物，提供能量不提供能量，缺之不可，不可替代2629

根据你这节课的学习收获，课后为你的家人设计一份营养合理的早餐或晚餐，你能亲自下厨动手做出