餐厅卫生清洁标准课件_第1页
餐厅卫生清洁标准课件_第2页
餐厅卫生清洁标准课件_第3页
餐厅卫生清洁标准课件_第4页
餐厅卫生清洁标准课件_第5页
已阅读5页，还剩13页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

餐厅卫生

清洁标准精品课件餐厅是客人用餐的场所，餐厅的卫生状况是客人感受餐饮卫生的重要窗口，其留给客人的印象，对于客人形成餐饮消费的认可度和重程度至关重要。

卫生是酒店的生命精品课件无论餐前、餐中还是餐后，均必须保持餐厅服务区域的整洁和卫生精品课件

清洁范围：台面卫生操作间卫生卫生间卫生环境卫生精品课件餐具无破损、光亮、无油迹、无异味、无指纹、无干燥水痕，餐具间距均匀、摆放整齐；台面卫生：整洁、美观精品课件玻璃器皿：无水迹、无指纹、无破损；转盘：无破损、无油迹、无水迹、无指纹、定位居中、转动正常；台面卫生：整洁、美观精品课件口布台裙：无破损、无污迹、无油迹，洗烫平整，无脱边拉丝，叠痕清晰不零乱；椅子：无油污、无灰尘、椅面无破损、椅子无晃动、摆放整齐、美观；台面卫生：整洁、美观精品课件备餐柜内：物品摆放整齐，用品、用具、调料（如酱醋壶）数量充足且无油迹、无水迹、无破损，玻璃器皿洁净、透明、无污迹、指纹、无破损；无杂物，无私人物品；操作间卫生精品课件托盘：无油迹、无水迹、无破损；茶壶、热水壶：无水迹、茶垢、茶壶嘴及茶盖气孔无茶垢；操作间卫生垃圾筒：光洁干净精品课件无异味、地面干燥，无油迹、无水迹；

恭桶干净、洁白、无黄迹、水渍、灰尘；墙面、门干净，无灰尘；卫生间卫生精品课件玻璃、镜面明亮、无水迹；洗手间门把手无破损、旋转正常；天花板无渗水，无水迹和霉迹；水龙头洁净、明亮。卫生间卫生精品课件卫生间内空气清新；洗手液充足、液盒无破损；纸盒使用正常、无破损、随时保持供纸；不锈钢光亮、无锈迹；卫生间卫生精品课件排风扇、空调出风口：无尘土，无污迹，清洁卫生；窗台无杂物、无油垢、无水迹、保持光亮、无破损；窗帘：清洁，悬挂美观，挂钩无脱落；环境卫生精品课件壁画、标语：张贴美观、无灰尘、无开裂；玻璃：光亮、无指纹、无油迹、无灰尘；门：无油迹、无污垢、门锁完好，使用正常；环境卫生精品课件空气：清新、无异味；家私柜、茶几：台面洁净，抽屉、柜门开关自如无损坏，柜内物品摆放整齐；酒水车：无杂物、无油垢、无水迹、保持光亮、无破损；酒水摆放整齐、清洁；电视、音响：使用正常，无灰尘，电视柜干净整洁。环境卫生精品课件绿植：无干枝、无杂物、无烟头、摆放均匀、美观；灯具：洁净、无破损、无蛛网；地面：无杂物，无油迹，无水迹，尤其是死角必须注意无遗漏灰尘杂物堆积；环境卫生精

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论