2023年畜牧业基础知识3

千里之行，始于足下让知识带有温度。第第2页/共2页精品文档推荐畜牧业基础知识3名词解释：

畜牧业：从事畜禽养殖为人类提供生产和生活资料的产业。

家畜：经人类长久驯养的各种禽类和哺乳动物。

粗蛋白：动植物体中的含氮化合物总称为粗蛋白，包括纯蛋白和非蛋白氮。

必须氨基酸：指在动物体内不能合成，或能合成但合成的速度和数量不能满足动物机体需要，必需由饲料供应的氨基酸。

必须脂肪酸：动物体内不能合成或合成的数量不能满足动物需要，必需由饲料供应的脂肪酸成为必须脂肪酸。

青贮饲料：是以青饲料为原料经乳酸发酵或青贮制剂调制保存的一类饲料。

饲料添加剂：是指各种用于强化家畜饲料效果和有利于协作饲料生产和储存的一类非养分性的微量成分，如各种防腐剂，抗氧化剂等。

消化能：饲料总能减去未被消化，以粪形式排出的能量，剩余能量称为消化能。

代谢能：是指家畜食入的饲料总能减去粪、尿及消化管气体所含能量后剩余能量，即食入饲料中能为动物体汲取利用的养分物质能量，又称为表观代谢能。

维持需要：家畜处于维持状态下，所需要的能量和各养分物质就为维持需要。包括维持体温柔呼吸、消化汲取、血液循环等的养分需要。

饲养标准：即动物养分需要量，是科学工通过各种消化代谢和动物实验，并结合生产实践中堆积的阅历，科学地规定各种家畜在不同体重、不同生理状态和生产水平等条件下，每头天天应赋予的能量和各种养分物质的数量，可用以指导动物饲料的基本标准。

抱负蛋白：饲料蛋白质中各种氨基酸之间有一个最佳比例时，可利用效价最高，具有这一最佳氨基酸比例的蛋白质称为抱负蛋白。

染色质：细胞核内一种很简单被碱性染料染上色彩的物质。

染色体：处于分裂期的细胞，其核内染色质可变为外形清楚的小体，即为携带遗传基因的载体染色体。

基因频率：群体中某一基因对其等位基因的相对照例称为基因频率。

基因型频率：是指一个群体某一性状的各种基因型间的比例。

挑选反应：挑选导致的群体平均值的变化叫做挑选反应，记为R，是中选亲本的后代与挑选前亲本世代之间的平均表型值之差。

挑选差：中选的亲本个体平均表型值与群体平均值的差。

个体挑选：按照个体本身的一次表现型值记录或多次记录的成果举行挑选。

家系挑选：是把囫囵家系作为一个单位，按照该家系的平均表型值打算中选或落选。

生殖激素：直接作用于生殖活动，与生殖机能关系密切的激素统称为生殖激素。

人工授精：利用机械的办法实行公畜的精液，对其举行品质检查、稀释保存等适当的处理，再用器械把精液输送到发情母畜的生殖器官内，从而使其怀孕，这种办法在繁殖学中就被称为人工授精。

杂交繁殖体系：将纯系的改良、良种的扩繁和商品的生产有机结合起来形成的一套体系。配套系杂交：就是按照市场需要并通过协作力测定，挑选不同特地化品系举行配套组合杂交，使杂交合成的商品杂优猪在杂种优势利用上获得重大突破。

肩峰：指牛耆甲部的肌肉状隆起。

胸垂：指胸部发达的皮肤皱褶。

围产期：是指怀孕牛产犊前15天和产犊后15天左右的时光。

白仔牛肉：指犊牛生后14—16周龄内彻低用全乳、全脂奶粉等饲喂，不喂食任何其他饲料。小牛肉：是指犊牛断奶后仅用精饲料（谷物类）饲喂8—12月龄后屠宰的牛肉。

填空题

1.反刍动物没有门齿和犬齿，具有四个胃——瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。

2.无论是植物性饲料还是动物性饲料，主要养分成分是水分、蛋白质、脂肪、糖类、无机物和维生素。

3.按其生产性能、体型外貌、当地农业生产特点、自然条件和起源分布等因素，可将我国地方种猪分为华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型。

4.按照家禽的用途分为蛋用型、肉用型、兼用型、欣赏型和药用型。

5.现代蛋鸡生产上饲养的品种可分为中型褐壳蛋鸡和轻型白壳蛋鸡。

6.现代肉鸡生产上饲养的品种可分为白羽肉鸡和黄羽鸡。

7.黄牛按其生产地不同，可分为北方牛、中原牛和南方牛三种类型。我国比较闻名的黄牛品种有秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛、延边牛、蒙古牛等。

8.猪有38条染色体，1n=19，2n=38，性染色体有1对。

9.A=0.7，a=0.3

简答和问答

1.水的养分作用及生理作用是什么？

（1）水参加构成家畜体组织与细胞（2）水是一种重要溶剂（3）水是动物体内化学反应的媒介（4）调整体温（5）润滑作用。

2.蛋白质的养分作用主要有哪些？

（1）蛋白质是构成机体组织细胞的基本成分，不能被其他养分物质所代替。

（2）蛋白质是机体组织再生、修复和更新的必须物质。

（3）蛋白质是畜产品的原料。

（4）蛋白质可作为能源物质。

3.我国现行饲料分类和编码系统将饲料分为哪八大类？

答：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和饲料添加剂。

4.常用饲料养分价值评定办法有哪些？

答：化学分析法、消化实验、平衡实验和饲养实验。

5.简述协作饲料厂的基本生产流程。

（1）原料接受（2）清理（3）粉碎（4）配料（5）混合（6）制粒

6.简述硒的生理生化过程、缺乏性及过剩后果。

生理生化过程：（1）谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，这种酶可将过氧化物酶类还原，防止其在体内堆积（2）与维生素E共同发挥抗氧化作用。

缺乏性：家畜白肌病；猪的肝坏死，肌肉蜡质化、萎缩，体脂变棕褐色，增重缓慢，繁殖力下降；鸡渗出性素养，胰纤维化。

硒过剩：消瘦、脱毛、肝硬化或肝萎缩；家畜生长受阻、性成熟拖延，孵化率降低，饲料中硒质量分数达5*10（-6）时，产生大量畸形胚胎。

7.粗纤维的养分意义是什么？

（1）填充胃的容积，给家畜以饱感（2）促进肠胃蠕动和排便（3）作为养分养料。

8.简述杂交与近交的遗传效应。

杂交：（1）杂交是基因杂合（2）杂交提高群体均值（3）杂交使群体全都

近交：（1）近交是基因迟钝（2）近交导致群体均值下降（3）近交使群体分化

9.简述选配的主要作用及常用的杂交类型。

作用：（1）稳定遗传基因，掌握变异方向（2）制造须要变异，哺育抱负类型。

杂交类型：容易经济杂交、三元杂交、轮回杂交、生产性双杂交。

10.生殖激素有哪些种类？

答：神经激素、促进激素、性腺激素和其他。

11.人工授精的优点有哪些方面？

（1）充分发挥优秀公畜的使用价值（2）防止疾病传扬（3）扩大时光和地域上的利用率（4）是其他繁殖技术的配套措施。

12.猪有哪些生物学特性和生活习性？

（1）猪的繁殖力最强，世代间隔短（2）食性广（3）生长快，长肉量高

（4）猪的嗅觉和听觉敏捷，视觉不发达（5）猪的合群性强，并形成群居位次

（6）猪喜干燥，爱清洁（7）猪对环境适应性强。

13.哺乳仔猪的饲养管理应把握哪些技术要点？

（1）仔猪诞生后，应立刻擦净口鼻中和体表的黏液，断脐带消毒后，应尽早使其吃上初乳（2）仔猪诞生后，要举行剪牙、断尾、编号和称重。

（3）按照仔猪的生理特点，严寒时节必需对其加强保暖、防冻防压。

（4）在生产中对于那些产仔头数过多、无奶或少奶，母猪产后因病死亡的仔猪应实行寄养14.仔猪断乳的办法有哪几种？早期断乳有哪些优越性？

办法：一次断乳法、分批断乳法、逐渐断乳法。

优点：（1）可以缩短母猪的产仔间隔，增强年产仔窝数，有利于提高母猪的繁殖力和利用强度（2）可以防止母猪压死仔猪和削减仔猪被传染疾病和寄生虫病的机会，有利于提高成活率（3）仔猪直接吃料要比母猪吃饲料而仔猪吃母乳的过程对饲料的利用效率提高1.5倍以上（4）有利于仔猪的生长发育和提高分娩猪舍及设备的利用率。

15.断乳仔猪的饲料管理应把握哪些技术要点？

答：要维持在原圈管理和原饲料饲养，逐渐做好饲料、饲料制度和环境的过度。在饲喂办法上，在仔猪断乳后3—5天最好限量喂饲，以防消化不良引起下痢，5天后采取自由采食，同时保证随时供应其清洁饮水。猪舍内应保持干燥清洁，冬天要实行保暖措施，并加强对仔猪的调教训练，使其形成定点采食、定点睡卧和定点排泄的“三点定位”的良好生活习惯。断乳仔猪采取网床哺育，可有效削减疾病的发生和提高生产性能。

16.现代化养猪的主要养猪设备有哪些？

答：猪栏、漏缝地板、供水设备、供料设备、供暖设备、通风及降温设备、清洁消毒设备和粪污处理设备。

17.我国地方猪种资源的主要优缺点及其在养猪生产中的利用途径是什么？

优缺点：繁殖力高，耐粗饲，抗逆性强，肉质优良；但增重速度慢，饲料酬劳低，背膘厚，胴体瘦肉率低。

利用：（1）充分利用中国地方猪种的优良种质特性，与国外引进猪种构建杂交繁育体系生产优质肉猪（2）将其作为育种素材，哺育新的品种和品系（3）发掘部分地方猪种特别资源的利用价值。

18.提高肉猪的生产力有哪些主要技术措施？

（1）挑选优良的品种及杂交组合

（2）相宜的养分水平与饲喂办法

（3）提供相宜的环境条件

（4）加强肉猪的管理水平

19.家禽种蛋的人工孵化需要哪些条件？

（1）温度。温度是孵化的首要条件

（2）湿度。孵化初期要求湿度达到55%—60%，中期湿度50%—55%，后期湿度65%—70%（3）空气

（4）翻蛋。2小时翻1次，大型电孵机每昼夜应转动蛋10~12次，转蛋的角度应达到90度（5）凉蛋。凉蛋的办法归纳起来可分为三种：机外冷蛋、机内冷蛋和逐步降温凉蛋

20.怎样提高初生雏鸡的成活率？

（1）育雏初期的适当加温（2）准时举行雏鸡的初饮（3）做好雏鸡的开食工作

（4）保证清洁饮用水的供给（5）雏鸡的断喙（6）添加砂砾（7）适时实施免疫措施

（8）提供合理的光照时光和照度

21.怎样提高种鸡的产蛋率和产精率？

提高种蛋的合格率（产蛋率）：

（1）按饲料标准配制饲料，尤其是饲料中的维生素和矿物元素量

（2）注重控制好鸡舍环境，保持舍内宁静

（3）设置合理充沛的产蛋窝，保持窝内清洁、舒服，并能准时捡蛋

（4）开产前应按免疫程序接种好全部疫苗，在产蛋期间尽可能避开用注射方式接种疫苗和使用注射药物

（5）尽量用塑料或纸蛋托收集和运送鸡蛋，不要用金属网筐收集，并避开运输过程中的种蛋破损。

提高种蛋的受精率：

（1）哺育和挑选优良的种公鸡，保证公鸡有旺盛的生理机能和强壮的机体

（2）保持合适的公母配种比例，并保证公母间体型匹配

（3）采纳人工授精时，必需严格按要求操作

（4）保证饲料中的各种养分成分符合各种鸡所需

（5）保持种鸡内舒服的环境，要勤捡蛋，并准时交蛋库保存

（6）种蛋保存时光不要超过6天，保存时最好蛋的大头朝上，从种蛋库取出的蛋需经数小时预热，避开直接在孵温下孵化

（7）按照保存时光挑选合理的保存温度

22.犊牛为什么要饮初乳？

（1）初乳笼罩在胃肠壁上，可防止细菌侵入血液中，从而提高对疾病的反抗力

（2）初乳中含有溶菌酶和免疫球蛋白，可以抑制或杀灭多种病菌，免疫球蛋白的汲取率与初饮时光成反比，因此，普通要求在犊牛诞生后1天内喂初乳

（3）初乳含有丰盛而易消化的营养，可以满足犊牛的需要

（4）初乳的酸度较高，可使胃液变为酸性，不利于有害细菌的繁殖

（5）初乳中含有较多的镁盐，有轻泻的作用，可以促进初生犊牛的胎粪的排出

23.奶牛干奶的目的和意义有哪些？

答：奶牛进入妊娠后期，体内胎儿快速的生长发育需要大量的养分，同时母牛经