高中化第四章生命中的基础有机化物质3蛋白质和核酸课件选修5_第1页
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高中化第四章生命中的基础有机化物质3蛋白质和核酸课件选修5比较盐析变性概念蛋白质在某些浓的无机盐的溶液中溶解度降低而析出蛋白质在热、碱、酸、重金属盐等作用下性质发生改变而凝聚变化析出的蛋白质仍能溶于水凝聚的蛋白质失去了可溶性，也失去了生理功能特征可逆不可逆实质溶解度降低，物理变化化学组成或空间结构发生改变，化学变化条件轻金属盐或铵盐浓溶液加热、强酸、强碱、重金属盐、紫外线、福尔马林等用途提纯蛋白质杀菌、消毒ThankYou!不尽之处，恳请指正！

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