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文档简介

教师用书独具演示●教学流程设计演示结束课标解读重点难点1.了解糖类组成特点、主要性质。2.了解葡萄糖的分子结构和主要化学性质。3.知道糖类代表物和糖类特征反应。1.葡萄糖结构性质。(重点)2.淀粉、纤维素的水解反应。(难点)基本营养物质

C、H、O

N、S、P

1．下列物质①淀粉②花生油③乙醇④蛋白质⑤维生素⑥水⑦无机盐，属于人体所需要的营养物质是________；属于基本营养物质的是________。【提示】

①②④⑤⑥⑦

①②④糖类

葡萄糖

果糖

C6H12O6

同分异构体

蔗糖

麦芽糖

C12H22O11

同分异构体

淀粉

纤维素

(C6H10O5)n

不属于同分异构体

2．葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖互为同分异构体，淀粉与纤维素也是同分异构体吗？为什么？【提示】

淀粉与纤维素虽然均可表示为(C6H10O5)n，但由于n的取值不同，故二者分子式不同、不是同分异构体。

葡萄糖的分子结构及化学性质

【问题导思】

①葡萄糖分子中有哪些官能团？【提示】

羟基醛基②医生怎样确诊病人患有糖尿病？【提示】

在试管里加入10%的NaOH溶液2mL，滴入2%的CuSO4溶液4～6滴，振荡后，加入病人尿液1mL左右，用酒精灯加热至沸腾后，溶液里出现的砖红色沉淀，可确诊患有糖尿病。③人生病不能饮食，为什么医生一般会注射葡萄糖溶液？【提示】

葡萄糖是一种重要的营养物质，它在人体组织中进行氧化反应，放出能量，以维持人体生命活动所需要的能量。化学反应现象醛基与银氨溶液反应产生光亮银镜与新制Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀与酸性KMnO4溶液溶液褪色糖的水解反应

【问题导思】

①是不是所有的糖都能发生水解？【提示】

不是，单糖不能水解。②蔗糖、淀粉水解条件是什么？【提示】

用稀H2SO4作催化剂并且加热。③能不能直接取水解液做银镜反应检验淀粉是否水解？【提示】

不能。因为水解液中含H2SO4，必须先把H2SO4中和掉才能发生银镜反应。情况现象A现象B结论①溶液呈蓝色未产生银镜未水解②溶液呈蓝色出现银镜部分水解③溶液不呈蓝色出现银镜完全水解1．下列有关葡萄糖的说法中错误的是(

)A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖与果糖是同分异构体C．葡萄糖是人体重要的能量来源D．葡萄糖在一定条件下能水解【答案】

D2．葡萄糖是单糖的主要原因是(

)A．在糖类物质中含碳原子数最少B．不能水解成更简单的糖C．分子中有一个醛基(—CHO)D．分子结构最简单【解析】

单糖是不能发生水解的糖。【答案】

B3．在试管中加入10%的氢氧化钠溶液1mL，然后滴入2%的硫酸铜溶液2～3滴，稍加振荡，加入某病人的尿液，在酒精灯火焰上加热至沸腾，溶液呈砖红色。该实验现象证明了该人尿液中含有的物质是(

)A．尿酸

B．蛋白质C．葡萄糖

D．氯化钠【解析】

葡萄糖与新制Cu(OH)2溶液混合加热，可产生砖红色沉淀。【答案】

C4．下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是(

)A．它们的分子式不同，但化学元素组成相同B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能C．它们是同分异构体D

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