2023年连锁管理制度(篇)

2023年连锁管理制度(篇)

书目

z连锁药房微信公共平台管理规范

连锁药房微信公共平台管理规范

一、发展工作规范

1、要求全部总部人员和门店店长(含加盟店投资者和店长,以下均同)必需有个人微信,建议都以门店名称或冠予“****大药房”名称来进行,如****大药房**药店或“****大药房zz”,其中药店店长必需另行申请各自门店名称的个人微信,可由企划部人员代为申请,交其运用;

2、要求全部总部人员和门店店长必需每天加周边800米微信用户为好友一次,企划部将进行抽查,发觉未加者每次惩罚50元;

3、要求全部总部人员和门店店长必需将该微信与其手机绑定(没有费用的,要给相关人员说明,并承诺,如今后因此产生费用,由公司报销),并在一个月内将其手机通讯录好友中有微信的人均要加为好友,自2023年三月份起,每月底最终一天检查不足总数50%的,要进行总经理约谈。

4、总部选购 人员须将全部来公司探望过、有业务关系的厂家业务员加为微信好友,并现场监督其通过,抽查发觉有5人以上未加的,惩罚50元。

3、要求总部人员和门店店长必需每天上午10点前全部转发“**健康资讯”全部内容到挚友圈,企划部将进行抽查,发觉未加者每次惩罚50元;

4、企划部要不定期到门店沟通微信营销的好处,取得门店员工的支持,并激励员工根据店长的规范去运作,说明该项工作对其业绩的意义。

5、制作“微信关注宣扬画和嘉奖政策、嘉奖流程”,明示于每个门店的收银台旁边可以扫描的地方。宣扬画必需有二维码图片,嘉奖建议以嘉奖积分为主。

6、前一个月,必需走访门店4次,帮助检查转发状况。

二、微信平台内容规范

1、医保、医改最新国家政策,要求有利于药店的。

2、慢性病用药和养生。

3、常见病预防和治疗小学问

4、常用药小常识。

5、时令疾病预防小学问。

6、特色单品介绍。

7、促销信息。

除第一个、第5个依据实际状况编辑外,其余必需每天有一条。

三、其他

1、总部企划部必需每天登陆至少一次微信公共平台,复原关注者消息;

2、在全部消息回复中,包括自动回复,均须有“感谢关注”、“感谢您对我们的认可”等内容。

3、每天编辑好一条图文信息后,必需马上预览到操作人员的微信上,并进行转发。

4、每天必需根据微信平台内容规范的要求,编辑一个多图文信息,并发放给关注者。

连锁药店店堂内平安卫生管理制度

连锁药店店堂内平安与卫生管理制度

1.营业大厅内保持整齐,无有害气体和污水等严峻污染;

2.墙壁、顶棚、地面光滑平整,坚实。

3.地面无积水、无垃圾、无尘土。每天随时进行清扫,保持干净整齐。

4.营业大厅墙壁应平整、光滑、不起尖、不脱落、不对药品造成污染。

5.营业大厅内门窗应关闭紧密、坚实耐用,并防止雨水浸入,同时要符合防火平安的须要。

6.灭火器材、消防栓等要有专人负责,定期检查和修理。平常不能挪做它用。

7.营业大厅内不准堆放易燃易爆物品,各种电器要有专人负责,定期检查、保养,以免出现跑电漏电现象。

8.药店设兼职平安员负责平安工作。

连锁药店卫生人员健康状况管理制度

连锁药店卫生和人员健康状况管理制度

(1)为保证药品质量,确保消费者用药的平安有效,创建一个优良、清洁的工作环境,同时塑造一支高素养的员工队伍,依据《药品管理法》及《药品经营质量管理规范》等法律法规,特制定本制度。

(2)卫生管理责任到人,营业场所应光明、整齐、每天早晚各做一次清洁,库区要定期打扫,做到“四无”,即无积水、无垃圾、无烟头、无痰迹,保持环境卫生清洁。无环境污染物,各类药品分类摆放,规范有序。

(3)保持店堂和库房内外清洁卫生,各类药品、用品安置到位,严禁工作人员把生活用品和其他物品带入库房,放入货架。

(4)仓库环境整齐、地面平整,门窗严密坚固,物流畅通有序。并有防虫、防鼠设施,无粉尘、污染物。

(5)在岗员工应统一着装、佩带工号牌,卫生整齐,精神饱满,工作服夏天每周至少洗涤3次,冬天每周洗涤2次。头发,指甲留意修剪整齐。

(6)卫生管理状况要列入企业季度管理考核之中。

(7)健康体检每年组织―次。企业全部干脆接触药品的人员必需进行健康检查。

(8)严格根据规定的体检项目进行检查,不得有漏检行为或找人替检行为,一经发觉,将肃穆处理。

(9)如发觉患有精神病、传染病、化脓性皮肤病或其它可能污染药品的患者,应马上调离原岗位或办理病休手续后静养,待身体复原健康并体检合格后,方可工作。病情严峻者,应办理病退或其他离职手续。

(10)要建立员工健康档案,档案至少保存三年。

连锁餐饮企业部门卫生管理制度

连锁餐饮各部门卫生管理制度

一、仓库管理和卫生制度

1、外省市选购 的食品必需经卫生防疫检验,并持有合格证。

2、食品进、出库必需坚持先进先出。做好质量验收、验发工作,并登记入帐。

3、食品必需按类堆放,做到定置管理,注明数量及入库日期。

4、调味品、辅料必需存放在有盖容器内,并标明品名,做到无虫、无霉变。

5、冰库、冰箱专人负责,定期保洁、无异味。存放的食品必需堆放整齐,隔墙离地。环境无油垢、无幛螂、无鼠迹。

二、面点间卫生制度

1、所用原料必需做到卫生、簇新、无杂质、无腥味。

2、加工用具、容器、蒸笼(格)必需整齐完好。

3、冰箱内生熟食品和半成品要分开,成品要专格盛放。

4、操作间内环境卫生做到整齐、无虫害,地面无油垢、无积水。

5、工作人员要保持工作衣帽整齐,不留长指甲、不涂指甲油、不戴首饰。上岗必需戴口罩。

三、厨房间管理和卫生制度

1、严禁加工、烹调有害和变质的食品。菜肴成品必需保证质量,生熟食品盛器有标记,并严格分开运用。

2、墙面、盛器、用具、工作台等无积尘、无油垢,地面无积水。

3、冰箱内食品分类用盘存放,不叠盘,生熟分开,内外保持整齐无油垢、无异味。

4、成品橱内整齐、无积尘、无蟑螂、无鼠迹。

5、辅料、调味品必需放置在盛器内,做到无霉变、无虫害、用后加盖。

6、垃圾桶加盖密封,四周清洁、无蝇,垃圾刚好清除。

7、工作人员保持工作衣帽整齐,不留长指甲、不戴首饰。上岗必需戴口罩。

连锁酒店质量管理惩罚制度考核细则

连锁酒店质量管理考核细则:惩罚制度

第四节惩罚制度

一、如有以下状况可对部门干脆扣分:

①在检查中发觉的重复问题。

②在检查中发觉按《东方巴黎连锁酒店员工手册》、规章制度应当做到而没有做到。

③各部门固定支配工作完成状况如工作月度报告等的完成状况,由总经办干脆进行扣分。

④投诉:依据每日值班经理、高值及总经理看法箱接到的投诉,依据投诉的内容,查明属实进行扣分。

⑤工作指示单完成状况,依据酒店总经理所签发的工作指示单的完成状况进行扣分。

二、扣分标准

①由于各酒店总体结构不尽一样,需按相应比例扣分。

扣分标准分为a、b、c、d类:a类状况算1次;b类状况算2次;c类状况算3次;d类状况算4次。

②每次周检完毕后,保安部、早餐厅、员工宿舍、员工餐厅、大厅、前台、pa部有关于卫生问题各按1间客房的扣分标准来计算。

③对各部门进行专项检查时,每一个楼层同样问题出现3次(含3次)以上5次(含5次)以下扣3分,6次(含6次)以上10次(含10次)以下扣6分,10次以上扣20分。

三、扣分原则:

①每次不同形式的检查所发觉的卫生问题以每月检查次数的总和按以下卫生扣分标准进行扣分。

②每月所公布的各酒店督察表上面的扣分为每月2次检查的总扣分。

③质检组的检查以《bs连锁酒店员工手册》、《bs连锁酒店质量管理方案》、各酒店各部门所制定的制度及酒店不定时颁发的最新制度通知为标准。

四、公示原则:

每月各部门主要管理人员扣分记录将在次月进行公示。如扣分有误的,需分店总经理签字后交质检专员,予以更正。

五、补充原则:

①各酒店全部员工都可对质检组进行监督,如投诉确认属实,将对其进行从重惩罚;

②质检组有权对各管理人员的一切工作进行检查;

③分店涉及月度周检次数的部门按次数比例进行扣分;

④依据周检发觉的问题,各酒店最高负责人自身无法确定必需请示由事业部总经理或董事总经理进行裁决,必需写书面报告或电话请示并将此状况告知;

⑤质检组每次检查发觉的问题只对分店各部门干脆负责人及最高负责人进行惩罚。

六、各酒店区域责任人划分(人事变更或人事调整时责任人会相应调整)

酒店/区域/部门责任人

事业部

人力资源部…

财务部…

工程部…

营销部…

bl酒店区域责任划分:

客房前厅部…

保安部、员工宿舍、员工食堂…

客房及楼层公共区域…

餐饮部…

厨房…

bs酒店区域责任划分:

酒店后勤部门总管…

客房及楼层公共区域…

前厅部…

js国际旅游度假酒店区域责任划分:

*n国际酒店区域责任划分:

七、各部门卫生问题扣分比例:(举例说明)

1、客房扣分比例

4间客房:2-3次之间扣2分

4-6次之间扣4分

6-8次之间扣6分

2次以下不扣分,8次以上扣10分

8间客房:5-7次之间扣2分

8-12次之间扣4分

13-17次之间扣6分

5次以下不扣分,17次以上扣10分

11间客房:6-10次之间扣2分

11-17次之间扣4分

17-24次之间扣6分

6次以下不扣分,24次以上扣10分

12间客房:7-11次之间扣2分

12-18次之间扣4分

19-26次之间扣6分

7次以下不扣分,26次以上扣10分

13间客房:8-12次之间扣2分

13-20次之间扣4分

21-28次之间扣6分

8次以下不扣分,28次以上扣10分

14间客房:8-13次之间扣2分

4-22次之间扣4分

23-30次之间扣6分

8次以下不扣分,30次以上扣10分

15间客房:9-14次之间扣2分

15-23次之间扣4分

24-32次之间扣6分

9次以下不扣分,32次以上扣10分

16间客房:10-15次之间扣2分

16-25次之间扣4分

26-35次之间扣6分

10次以下不扣分,35次以上扣10分

以上扣分比例以16间客房的扣分比例为基数来计算!

2、ktv扣分比例

3间ktv:3-6次之间扣2分

7-11次之间扣4分

12-18次之间扣6分

3次以下不扣分,18次以上扣10分

4间ktv:4-8次之间扣2分

10-14次之间扣4分

15次扣3分

16-24次之间扣6分

4次以下不扣分,24次以上扣10分

5间ktv:5-10次之间扣2分

11次扣3分

12-17次之间扣4分

18-19次之间扣5分

20-30次之间扣6分

5次以下不扣分,30次以上扣10分

8间ktv:8-16次之间扣2分

17-19次之间扣3分

20-28次之间扣4分

29-31次之间扣5分

32-48次之间扣6分

8次以下不扣分,48次以上扣10分

9间ktv:9-18次之间扣2分

19-21次之间扣3分

22-31次之间扣4分

32-35次之间扣5分

36-54次之间扣6分

9次以下不扣分,54次以上扣

10分

10间ktv:10-20次之间扣2分

21-24次之间扣3分

25-35次之间扣4分

40-60次之间扣6分

10次以下不扣分,60次以上扣10分

11间ktv:11-22次之间扣2分

23-26次之间扣3分

27-38次之间扣4分

39-43次之间扣5分

44-66次之间扣6分

11次以下不扣分,66次以上扣10分

12间ktv:12-24次之间扣2分

25-29次之间扣3分

30-42次之间扣4分

43-47次之间扣5分

48-72次之间扣6分

12次以下不扣分,72次以上扣10分

以上扣分比例以2间ktv的扣分比例为基数来计算!

第五节惩罚权划分

1、各分店总经理,对酒店各店部门最高负责人有干脆惩罚权。

2、店内主管级以上管理人员,对所辖区域员工有干脆惩罚权。

3、酒店部门负责人只可以对所辖区域人员进行垂直检查,并惩罚,但不准横向交叉管理、检查,更不准行使惩罚权。

第六节附则

1、本细则自20//年08月起试行。

连锁酒店质量管理考核细则（十）

连锁酒店质量管理考核细则(10)

十二、员工宿舍质量检查评审细则

1.床上被褥叠放不整齐;床下物品摆放不规整。a

2.宿舍地面清扫不干净。a

3.空床铺上面物品摆放杂乱;a

4.有意损坏公共设施;b

5.宿舍内空调开着而窗户也放开的,没有节约用电。b

6.宿舍内私自运用电热毯、电暖气、电炉子。b

7.宿舍内乱贴乱画。b

8.不按规定保持宿舍、浴室、卫生间卫生,入厕不冲;脏水外溢;杂物乱扔。b

9.未经允许,擅自运用他人物品。b

10.清洁、浸洗衣物时,运用长流水。c

11.私自将酒店用品带回宿舍运用。c

12.在宿舍楼道内,不准乱扔垃圾,不准乱贴乱画,不得随地大小便。c

13.不遵守宿舍管理制度,不听从宿舍管理人员管理。c

14.不爱惜宿舍物品、器物、导致损坏。d

15.偷拿他人钱物,一律开除;情节严峻者送交公安机关处理。d

16.休息时间在宿舍内大声喧哗、打闹、唱歌以及收音机开放音量过大等影响他人休息。d

17.宿舍内私拉电线;私自乱接电源。d

十三、厨房餐厅质量检查评审细则

1.因协作协调不够而怠慢来宾。a

2.客人交办的服务事项未按时按质完成。a

3.损坏的设备设施未刚好报修。a

4.餐具不符合卫生要求。a

5.没有做好平安消防工作或擅自动用消防设施。a

6.未经领导批准,免费或实惠给客人就餐。a

7.厨房环境不够整齐。a

8.工作间,操作场所扎堆闲聊及其他活动。a

9.预订单、就餐单遗失或缺页。a

10.餐具,玻璃器皿没有消毒,有污迹。a

11.无关人员进入厨房内的。a

12.不按规定冷藏各类食品,生、熟混放。a

13.照明灯不亮。a

14.地脚线不干净,有灰尘。a

15.墙角有蜘蛛网。a

16.设备设施不清洁,有污渍。a

17.工作台内物品摆放不整齐,表面有灰尘。a

18.工作台内物品杂乱,卫生差。a

19.鲜花枯萎或花瓶内有异味。a

20.来宾对餐食质量不满,引起投诉。a

21.营业前打算工作不充分。a

22.保洁柜内餐具不洁,摆放凌乱,不整齐。a

23.垃圾桶未刚好清理。a

24.成品,半成品未用保鲜膜。a

25.冰箱内生、熟不分。a

26.蒸笼、菜架、蒸柜不整齐。a

27.洗涤池不干净。a

28.随意将残留食物倒入下水道,形成堵塞。a

29.给客人运用破损餐具。a

30.将破损餐具与好的餐具混合运用。a

31.厨房工作架杂乱并积有灰尘。a

32.分管区域内的卫生不够清洁。a

33.分管区域不清洁,有纸屑,渣物,桌椅有污迹,灰尘。a

34.展示柜陈设不整齐,橱窗内有尘灰,灯光不光明。a

35.杯具未严格消毒,有水印,指印,工作台不整齐卫生。a

36.玻璃有污迹,指印。a

37.桌上花草不簇新,口布不干净,造型不美观;a

38.厨房备料不足,引起来宾不满。b

39.厨房与其他部门协调不够,出现误差或影响出菜时间。b

40.选购 保管制度不全,帐目不清晰。b

41.下班后应关的电灯、自来水未关。b

42.工作马虎,马虎,打碎,破损餐具,玻璃器皿。b

43.厨房违反规定程序出菜。b

44.财产、原材料购进、领用、保管制度不健全或有制度不执行。b

45.操作用餐物品如托盘,抹布等不按规定而乱丢乱放。b

46.脏污小毛巾、口布、台布、筷套等没有刚好更换影响酒店档次。b

47.工作区域有苍蝇、蚊子、蟑螂、耗子。b

48.因食品、菜肴不卫生遭客人投诉。b

49.保证电线、电源开关完好无损,用电、用火、用气严格根据岗位责任制度操作,一切电器设备要勤检查,没有达到要求者。b

50.待客缺乏礼貌礼仪,缺乏微笑服务和有声服务。b

51.菜单、酒水单破旧,未刚好更换。b

52.点菜时未与来宾确认,有误差。b

53.服务员因结账错误造成投诉。b

54.餐厅、厨房设备设施保养不善。b

55.厨房备料过多,形成奢侈。b

56.厨师不留意个人卫生。b

57.餐厅未根据不同的餐饮类别要求作相应摆台。b

58.餐桌上全部用具不卫生,保存不完好。b

59.台布桌椅不干净,有破损,不平整。b

60.营业额未刚好上交。c

61.在防疫部门来店检查卫生的过程中,存在问题而受到指责或罚款。c

员工餐厅:

1.非上班人员吃夜宵的。a

2.不按规定时间用餐的。a

3.用餐后桌面上的杂物不自行清理的。b

4.餐厅卫生不达标的。a

5.在餐厅内大声吵闹,无文明举止的。b

6.员工在餐厅内奢侈粮食、水资源。b

7.打饭时间乱插队的。b

8.在员工餐厅内吸烟的。c

9.在员工餐厅以外的地方就餐的。c

10.以上厨房餐厅的质量评审细则同样适用于员工餐厅(要求)。

备注:以上各部门扣分标准除管理人员扣分标准是干脆扣格外,其他各部门都分为a、b、c、d四类:a类状况算1次;b类状况算2次;c类状况算3次;d类状况算4次;

以上各部门质量评审细则有关于纪律问题及服务质量问题按各分店经理评分表上面的标准来执行;

有关于卫生问题按周检次数的扣分标准来计算;

未列事项,按

连锁酒店质量管理考核细则（九）

连锁酒店质量管理考核细则(9)

十一、营销部质量检查评审细则

1.分管区域卫生不洁,物品摆放凌乱。a

2.接待来宾不主动热忱。a

3.档案乱放。a

4.会议横幅内容错误。a

5.上班不准时,迟到或早退。a

6.未得到上司批准调整排班未造成重大影响的。a

7.仪容仪表不符合酒店规范。a

8.接听电话不礼貌。a

9.工作时间打私人电话。a

10.利用工作时间外出探望办理私事。a

11.因工作便利,将酒店资料无意泄露a

12.办公时间在办公室吃东西。a

13.下班后未关闭自己的工作电脑。a

14.下班后遗忘关灯,锁门。a

15.工作马虎,导致订房重订或漏订。a

16.不仔细对待肃穆工作报告和工作安排。b

17.书面对外报价,给客人信函打错字,打漏字。b

18.对上司支配的工作不仔细完成。b

19.工作效率低,酒店存档资料流失。b

20.表单填写内容不具体,造成接待失误。b

21.与有关部门联系不够,脱节造成失误。b

22.来宾交办的事未按时按量去完成。b

23.未做好客人档案资料的收集,保管工作。b

24.未做好预定限制和信息沟通工作,造成接待困难。b

25.不按工作程序操作,导致客人或其他部门投诉。b

26.工作疏忽,对外报错房价导致酒店收入受损。c

27.不按时递交工作安排和工作报告。c

28.未经上司批准,随意口头/书面对外报价,造成酒店收入损失,客人投诉。d

连锁酒店质量管理考核细则（八）

连锁酒店质量管理考核细则(8)

十、pa部质量检查评审细则

1.空调、灯光照明是否良好,有无按规定时间开放;a

2.堂内空气是否清爽,无异味、无蚊虫;a

3.各墙底角是否积污,无卫生死角;a

4.花草、植物是否清洁鲜活、无凋萎。a

5.pa工作间内工具摆放不整齐。a

6.所负责打扫的办公室卫生不到位。a

7.未按时打扫8楼公共区域卫生。a

8.电梯门有指印,污迹,梯内地面不清洁。a

9.大厅休息处茶几不光亮,沙发表面有灰尘,摆放不整齐。a

10.所负责公共卫生间用品未刚好添加。a

11.大厅玻璃门有指引,污渍,光亮清洁度不够。a

12.大堂公用卫生间设备没完好齐备,未保持卫生清洁,卫生间内瓷墙不干净有水迹,马桶不干净有水锈、尿迹、污物、木门不干净有尘灰,镜面有水点,洗手台不干净,水珠未刚好擦抹,洗手池及水龙头有污迹。烘手器表壳不干净,工作不正常,空气有异味,天顶四壁有蛛网。b

13.电梯厢内不清洁、有灰尘、有纸屑、烟蒂,四壁玻璃镜面有指印、污渍。b

14.所负责公共卫生间不清洁。b

15.三面(地、墙、顶)及各物品表面有脏污迹、蜘蛛网;b

16.见到客人没有运用礼貌用语。b

连锁酒店质量管理考核细则（六）

连锁酒店质量管理考核细则(6)

八、前厅部质量检查评审细则

1.仪容仪表不合标准。a

2.交接班不清晰,责任不明确,未留言未能刚好传达。a

3.接待来宾不运用礼貌用语,不热忱主动,不留意语言技巧。a

4.客人交办的事情没有按时按质完成或请示。a

5.所辖区的公共卫生不够清洁,柜内存放私人物品。a

6.楼层、房务中心、总台等房价信息及与酒店相关信息不相同的。a

7.总台物品摆放杂乱无章,不整齐。a

8.未做好已预定来宾的记录工作或记录错误。a

9.未做好来宾资料的整理和保管工作。a

10.未做好大堂灯光开关工作。a

11.未按规定操作电脑,未按规定程序接待来宾入住登记。a

12.各类有价证

连锁酒店质量管理考核细则（七）

连锁酒店质量管理考核细则(7)

九、保安部质量检查评审细则

1.分管卫生区域不够清洁。a

2.执岗人员站立姿态不规范,位置不当或做与工作无关的闲聊。a

3.对突发性事务制止不力,处理不当,汇报不刚好的。a

4.对客人看法不热忱主动的。a

5.值班室内管理不严,卫生状况差。a

6.服装不整,有污迹,破损。a

7.上班期间与他人闲聊扎堆,打瞌睡。a

8.执岗人员没有运用礼貌用语、微笑服务和有声服务。a

9.室内物品损坏未刚好报修。a

10.停车场内车辆停放不当,卫生不洁。a

11.后门物品盘查不到位的。a

12.因指挥不当而造成车辆停放混乱。b

13.执岗人员不运用礼貌用语,不刚好做应接工作。b

14.巡逻员未按规定而进行巡逻的,脱岗的。b

15.值班记录不全的,或没有记录的。b

16.擅自换班,代班或离岗的。b

17.对违反酒店规定行为不闻不问,畏缩后退,不大胆制止。b

18.巡逻员在执岗时观看来宾消遣。b

19.接到报警信号未刚好检查。b

20.操作不规范,指挥车辆停、倒车时动作不标准。b

21.消防器材不能正常运用。b

22.消防设施,车库设施,损坏缺失的,经确认属保安人员失职的。c

23.检查中发觉问题,隐瞒不报的。c

24.中伤他人,散播谣言查明属实的。d

25.无理与客人、酒店人员打架的。d

26.造成客人投诉,查明属实的。d

连锁酒店质量管理考核细则（五）

连锁酒店质量管理考核细则(5)

七、ktv质量检查评审细则

1.包厢物品规范摆设,卫生标准遵照客房标准。(要求)

2.电脑软件、歌库、性能的检查。(要求)

3.公关人员工作纪律、协作、订台限制。(要求)

4.地板、地毯、地砖,未抹尘的。a

5.家具上没有抹尘的。a

6.沙发是否整齐无碎屑。a

7.垃圾桶是否无脏污并外表干净。a

8.消毒柜是否功能正常并干净整齐。a

9.灯具是否光亮无损。a

10.茶几是否有油污。a

11.墙纸有明显污迹、脱胶起皮的。a

12.卫生间内卫生是否达标。a

13.卫生间门是否干净,门吸是否稳固。a

14.洗脸台是否干净无水渍。a

15.墙面是否干净无污渍。a

16.茶杯、酒杯是否洗涤干净。a

17.房门、房门把手不清洁,不坚固。a

18.抽屉、衣柜内有脏物,无抹尘的。b

19.下水管道是否畅通无堵塞。b

20.床下、床头柜下有脏物的。b

21.音响设备是否功能正常。b

22.托盘上是否干净、无油渍、无污渍、无水珠。b

23.工作柜物品摆放是否合理,干净整齐。b

24.收银吧台为顾客结算账单时看法生硬、恶劣者。b

25.酒水吧台人员不熟识店内所售全部酒水的特点、价格者。b

26.酒水吧台利用工作权力和推销员拉关系,为其推销酒水,接受馈赠物品者。b

27.包厢内的物品是否配备齐全。b

28.床铺不平整美观,布草有破损、污渍、毛发。b

29.修理属领班能够处理的范围叫工程部处理的。b

30.吧台物品摆放是否整齐规范。b

31.公共区域卫生不达标的。b

32.小菜车是否干净整齐、无油渍、无污垢,运用正常。b

33.ktv酒水、小菜管理不善的。c

34.收银员携带个人钱物到吧台,且与酒店账款混放着。c

35.收银员在结算过程中,不按规定运用验钞器致使收到假币、残缺人民币的。c

36.酒水吧台每日售出和剩余的酒水、饮料、香烟数量不正确,私自处理的。c

37.酒水吧台每日下班前对于烟、酒水等商品不进行盘存;下班后不将当日帐目交待清晰即下班的。c

38.收银员利用职权为亲朋谋利,利用客户关系办私事,利用客用电话接打私人电话等。c

39.造成客人投诉的,查明属实的。c

40.吧台内的物品数量与报表数目不一样的。c

41.排气扇是否清洁,运转正常,噪音低,室内无异味。c

42.包厢内及公共区域修理属领班能够处理的范围叫工程部处理。c

43.酒水吧台私自外借所售商品。c

44.包厢及公共区域出现须要工程修理的问题,经确认ktv已上报工程部,但未刚好跟催及隐瞒虚报的。d

45.收银员为客人免单、签单、打折、退菜、赠送等,没有经理签字,总经理没有批示而私自受理;假如造成经济损失,则由当事责任人负责赔偿。d

46.收银员对于其所用设施、设备不刚好维护、保养;发觉问题不刚好修理、申报修理,而耽搁正常工作者,造成严峻后果的,按损失程度,追究其经济责任。d

47.收银员账单、现金、支票存放无序。帐目混乱,丢失单据、现金、支票等,由本人负责赔偿相应的经济损失。d

48.收银员私自截留账单盈余马上开除,并扣除当月工资;如隐瞒不报,私自填空或更改者,扣除当月工资,并调离其岗位。d

49.收银员将酒店营业收入带回宿舍或家中;私自借给其他人员者;造成损失的,依法追究其经济和法律责任。d

50.收银员对于客户支票、信用卡等,不确定其是否有效且不请示财务办公室,而私自收取的。d

51.吧台的员工是否违规操作。d

52.酒水吧台在工作中自己填写酒水单,支付酒水、饮料、香烟等。d

53.酒水吧台人员因工作疏漏而出现商品过期变质、积压,给酒店造成损失者。d

54.收银员不严守商业机密,与客人或本店员工私自透漏每日营业状况,严峻者开除d

连锁酒店质量管理考核细则（四）

连锁酒店质量管理考核细则(4)

六、客房部质量检查评审细则

a、房间

1.须按部门规范程序进入客房和清扫整理、配备物品。(要求)

2.不同质地物品应用不同质地擦布擦拭,严禁把客用布草当抹布。(要求)

3.客房门铃是否嘹亮悠扬,门铃表面是否干净无污渍。a

4.电脑及音箱是否正常好用,是否能连接互联网,键盘、鼠标及鼠标垫是否干净好用无污渍。a

5.电视画面是否清楚且节目数量正常,电视机上面无尘。a

6.房间内物品摆放是否合理。a

7.床底是否干净无杂物。a

8.房内沙发、椅子表面是否干净无污渍。a

9.客用拖鞋、凉鞋擦是否齐全、干净。a

10.房间内排风扇是否清洁,运转正常。a

11.床边缘及墙壁四周是否干净无霉渍。a

12.内连房的房门是否平安,门面是否干净。a

13.迷你吧的食物饮品是否过期且配备齐全,有无贴易碎纸。a

14.垃圾桶是否内、外无尘、无垃圾。a

15.电话是否灵敏好用,无杂音、无异味。a

16.电话书目、服务指南、客用文具是否配齐且精确无误。a

17.衣架和相应布草是否齐全。a

18.地毯是否吸尘干净,无污损。a

19.床具是否完好、牢靠、干净。a

20.内窥门镜是否清楚无杂物,门牌号是否清晰无污渍。a

21.门上消防平安通道示意图是否粘贴紧密,同时整扇门应干净无尘。a

22.室内空气是否清爽,无异味、无蚊虫。a

23.全部灯具是否都光明好用,无平安隐患,床头灯具是否干净无浮尘。a

24.门锁是否紧固好用,平安门坚实敏捷。b

25.衣柜门是否推拉自如,衣柜内完好壁纸无脱胶。b

26.床头柜外表是否整齐无尘,烟灰缸是否干净。b

27.全部家俱、电器、装饰画是否擦拭得光亮整齐,并且运用无碍无损坏。b

28.窗帘拉绳、滑钩是否齐全、好用;窗帘是否干净、无破损且能完全闭合无缝隙。b

29.窗户是否按规定打开且正常好用无损坏,镜面玻璃窗是否干净光亮、平安有效。b

30.墙壁、天花板是否无污迹、无蜘蛛网。b

31.空调温控是否符合要求,过滤网是否清洁正常。b

32.房间地角线是否干净无尘无破损。b

33.客房中修理属领班能够处理的范围叫工程部处理。c

34.床上布草是否干净,没有污脏点,毛发,床垫是否定期翻转,保证客人的舒适。c

35.客房出现须要工程修理的问题,经确认客房已上报工程部,但客房人员未刚好跟催或隐瞒虚报的。d

b、客房卫生间

1.卫生间门是否干净平安且能正常运用。a

2.洗脸台是否干净、无毛发、水点。a

3.马桶是否消毒干净、无臭味,无漏水。a

4.照明灯具是否光亮干净正常好用。a

5.墙面是否干净、无水迹污渍。a

6.沐浴布草是否齐全、干净、完好。b

7.卫生间内是否有异味。b

8.卫生间易耗品是否齐全、干净。b

9.地脚线是否渗水。b

10.沐浴玻璃房扶手是否牢靠平安,防撞胶条是否脱落。b

11.镜面是否干净光亮、无水迹和污迹。b

12.浴室玻璃边条上面是否干净无霉渍。b

13.保洁品是否配备齐全,有无贴易碎纸。b

14.排气扇是否清洁,运转正常,噪音低。b

15.脸盆是否干净,镀铬件是否光明,水阀运用是否正常。b

16.浴缸:内外清洁,镀铬件干净光明,皂缸干净;浴缸塞、淋浴器、排水阀和水管开关等清洁完好,接缝干净无班迹,浴帘干净完好,浴帘扣齐全。b

17.电器设备是否平安、好用无污渍。c

18.沐浴喷头正常好用不漏水,喷淋头上面无霉渍,下水管道是否通畅不漏水。d

c、房务中心

1.物品的摆放是否整齐。a

2.电脑是否正常运用。b

3.客借物品管理是否规范。b

4.房务文员对客服务是否文明礼貌。b

5.工作时间玩手机的。b

6.员工在房务中心游戏打闹的。b

7.限时服务是否刚好登记并且落实的。b

8.运用对讲机的用语是否文明礼貌、清楚精确。b

9.服务员抢房、对客服务时间不达标的。b

10.用公用电话打私人电话的。c

11.客人投诉、前台投诉、楼层投诉属实的。c

12.房务进出物品无统计的。c

d、仓库

1.常用物品的存放是否分类清晰,取拿便利。a

2.出入仓库的物品是否刚好登记。a

3.特别用物品的存放是否规范。b

4.不用物品的处理方法是否正规。b

5.各类物品缺少时是否刚好申购。b

6.退换、损坏的物品是否刚好上报处理。b

e、布草间、服务台卫生

1.各工作间是否空气清爽,无异味干净整齐。a

2.无烟灰、无杂物、室内四面光、六面净、设备完好。a

3.物品摆放是否错落有致、清洁无污。b

4.墙面是否光滑,无涂画,有无张贴非健康或*字画。b

5.布草间及服务台的门人员不在时是否刚好锁好。b

6.须要入房务中心的物品是否刚好入库。c

f、楼层公共区域

1.走廊的地毯是否吸尘干净无杂物。a

2.花草植物是否鲜活无凋萎,花盆内是否干净无杂物。a

3.天台上的物品是否整齐整齐。a

4.壁画是否清洁无尘,摆放端正。a

5.走廊的排风扇是否清洁无尘。b

6.公共区域的墙角无蜘蛛网。b

g、操作规范

1.来宾住宿后的日常服务不周到。a

2.服

务员未刚好归还钥匙。a

3.来宾退房未刚好进房检查。a

4.茶具未按规定消毒。a

5.工作车内物品未分类摆放整齐。a

6.对楼层的一些突发事务没有刚好报告或处理不当。b

7.设备污渍用品管理不善,物料领用制度不全。b

8.下班后应关的电灯,自来水未关。b

9.随意动用客人的物品。b

10.在客房内看电视,打私人电话。b

11.对客人遗留物品未刚好汇报做妥当支配处理。b

12.未将消费的帐刚好报总台。b

13.管理人员查房不严。b

连锁酒店质量管理考核细则（三）

连锁酒店质量管理考核细则(3)

五、服务质量检查评审细则

5.1、服务看法:

基本内容:服务看法是指酒店各岗位的服务人员对待各类来宾所持的心情反映。它是一心一意为来宾服务的思想在语言、表情、行为等方面的详细表现。服务看法是反映服务质量的基础,优质的服务是从优良的服务看法起先的。优良的服务看法主要体现在主动热忱、尽职尽责、耐性周到、文明礼貌四方面。

检查标准:

1、各部门接待员接转电话没有运用岗位规范用语的;a

2、见到客人没有站立服务的;a

3、上班期间站姿不规范的;a

4、见到客人没有进行微笑服务的;a

5、在客人面前行为举止不雅的;a

6、见到客人和上司没有主动问好的;b

7、带着心情上班,与客人和同事吵架的;b

8、对客人或同事不敬重,粗言或恐吓、威逼、欺辱同事的;b

9、同事之间在客人面前争吵的;b

10、客人投诉不刚好处理,不上报、不给客人答复的;b

11、导致客人干脆打投诉电话的;b

12、导致客人干脆打投诉电话,经查实是当店店经理(当班最高负责人、部门最高负责人)在知情的状况下,未出面调解的;c

13、服务效率低,怠慢客人,引起客人投诉的;c

14、对客人投诉束之高阁,或者看法厌烦的;c

15、导致客人干脆打投诉电话,经查实是客人无理取闹的不扣分;

5.2、服务学问:

基本内容:服务学问是指服务技术学问,除此之外员工还必需熟识酒店的基本状况,如酒店的经营特色、各部门的概况、规章制度等。

检查标准:

1、不熟识本部门服务设施的状况、营业时间及其各分店的联系电话和地址;a

2、对本岗位工作的有关规定、标准、要求不熟识的;a

3、对酒店《员工手册》内容及其他规章制度不了解的;a

4、不熟识酒店各营业场所的分布及主要功能;a

5、不熟识工作中要运用的各类用品、器材的性能、规格、用途及运用的留意事项;a

6、未按酒店规定的操作流程进行,影响工作效率,导致客人投诉的;b

5.3、服务技能:

基本内容:服务技能是指服务人员在接待服务工作中应当驾驭和具备的基本功。服务人员的操作技能娴熟与否,从一个侧面反映出其业务素养的凹凸和服务质量的好坏。娴熟的服务技能是提高服务水平、保证服务质量的技术前提。

检查标准:

1、未按本岗位规定的服务标准进行对客服务的;a

2、各项服务操作和服务接待不符合数量标准、质量标准和速度标准的;a

3、未按酒店规定的服务时限完成操作且无任何正值事由的;b

4、因服务技能不娴熟而导致客人投诉的;b

5、常规服务程序协作不严密、连接不连贯,出现服务程序脱节或间歇时间过长的;b

备注:以上服务质量检查按店经理评分表上面的相关标准执行!

连锁酒店质量管理考核细则（二）

连锁酒店质量管理考核细则(2)

二、工作纪律质量检查评审细则

1.私自将他人带入宿舍留宿的。a

2.擅自将易燃易爆品,有毒品、活体动物等带入宿舍。a

3.私装电器,乱拉电线,违反消防平安规定。a

4.本宿舍公共财物人为损坏的。a

5.占有运用酒店用品、用具的。a

6.不听从宿舍内房间,床位调整支配。a

7.不听从公益性集体性活动支配,或出工不出力的。a

8.不按规定处理来宾遗留物品。a

9.奢侈材料、水、电等能源。a

10.工作时间唱歌。a

11.工作时间吃零食。a

12.工作岗位上谈论与工作无关的事或嬉笑。a

13.工作时间看书、看报、听音乐、看电视、下棋、打牌等做与工作无关的事情。a

14.集体活动起哄、鼓倒掌、喝倒彩,有失态行为。a

15.非住店员工下班后无故在酒店内停留、住店员工下班后无故在工作岗位或营业场所逗留。a

16.违反员工餐厅管理规定。a

17.未经允许进入仓库。a

18.不走员工通道。a

19.不执行卫生值日,室内卫生差。a

20.起床后不做床铺卫生清理、不叠被褥。a

21.床下乱堆杂物、物品摆放不整齐、或超出规定及范围。a

22.非吸烟区域内吸烟,乱丢果皮、纸屑杂物,随地吐痰。a

23.参与酒店集体活动,不顾大局,不听指挥,不听从管理。a

24.擅自由酒店内从事餐饮、消遣、消费活动。a

25.私自由客房内运用客用物品及设施设备。a

26.带有酒意在酒店内闲逛。a

27.擅自由酒店内烹制个人食品。a

28.把客用品、店用品带入宿舍或放入更衣橱内。a

29.当班时间未经允许会客或不在酒店规定地点会客。a

30.不按规定回复电话。a

31.下级越级请示工作。a

32.工作时间睡觉。a

33.利用工作之便、托付他人办私事。a

34.参与会议手机不定在振动位置。a

35.未按要求参与酒店举办各种会议、学习及其他集体活动。a

36.扰乱会议秩序。a

37.大声喧哗吵闹,影响他人学习、休息。b

38.公共区域内坦胸露背,半裸身体出入酒店。b

39.外出回舍吐酒、醉酒闹事的。b

40.对于惩罚制度不坚持,断断续续;时紧时松者。b

41.责任心不强,造成设备设施及物品损坏。b

42.擅自动用客人的物品。b

43.私自携带物品进出酒店,拒绝接受检查。b

44.未经允许班前、班中喝酒或带酒意上岗。b

45.推诿、抵触、不听从安排和管理或消极怠工。b

46.拒绝接受任务,不听从正常调动。b

47.不接受检查、看法恶劣。b

48.对酒店规定、处理有看法,不通过组织反映,妄加评论。b

49.隐瞒过失、知情不报、欺上瞒下、为过失者包庇、打圆场。b

50.工作上弄虚作假。b

51.偷吃酒店食品、饮料。b

52.私自带外人进客房看电视、洗澡、留宿。c

53.私自换取或套取外汇。c

54.利用工作之便,假公济私。c

55.向客人索取或变相索取小费,接受贿赂,或向他人行贿。c

56.以假劣物品更换酒店物品。c

57.擅自动用、破坏酒店消防设备设施。c

58.蓄意破坏酒店各种设备、设施及物品。c

59.挑拨是非、乱传闲谈、影响团结、扰乱酒店的正常工作环境和秩序。c

60.威逼、打击报复。c

61.道德败坏。c

62.牢骚满腹,对企业有敌视行为。c

63.罢工或煽动他人罢工。c

64.赌博或变相赌博及其他带有赌博性质的活动。c

65.偷看、偷听和有意传播黄色刊物、录像。c

66.殴打他人、聚众闹事、煽动、参加殴斗、动用凶器威逼他人。c

67.利用工作之便推销代售非酒店产品。c

68.亲朋好友来店消费少收或不收款。c

69.截留赠送客人的礼品(含消费券)。c

70.违章作业,造成事故。c

71.出现重大设备故障不刚好上报。d

72.拉帮结伙,搞小团体。c

73.在店内外有损害酒店形象和声誉的行为。c

74.未经上级批准,擅自脱岗。c

75.动用酒店设施、材料干私活。c

76.对本部门或其他部门发生的违纪现象隐瞒不报、相互包庇,经查实。c

77.报假账、弄虚作假,合伙假公济私或销毁、涂改各种原始记录资料、账单、单据,利用已付账单向客人收费以及有意加减、中饱私囊。d

78.私自向外界供应酒店内的有关文件资料。d

79.受治安条例和国家刑律惩罚。d

备注:以上工作纪律按店经理评分表上面的相关标准执行!

三、仪容仪表、行为规范质量检查评审细则

1.指甲缝内有污迹;指甲过长(规定不准超过指甲床0.5mm);涂染色指甲油者。a

2.工作中不穿酒店按岗位配发的工鞋(酒店未配发的,一律穿黑色鞋,款式参照酒店配发的样式);鞋面不洁者。a

3.男员工:日常工作中头发过长或过短(规定:前不过眉;侧不遮耳;后不盖领;鬓角不过中耳线;发长不得短于2公分);颜色不是黑色;留怪异发型,面部不整齐;有胡须;存有眼垢、耳垢。a

4.女员工:日常工作中长发不盘;头饰颜色与发色反差大;不整齐;发色不是黑色或棕色,留有怪异发型,不穿肉色薄袜、脱丝、破洞等;不化淡妆;口红颜色过深或过浅者;运用香味过浓的香水。a

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6.不按规定或不佩戴工牌者,员工工牌佩戴歪斜位置不规范。a

7.工作时间走姿、站姿不规范、不文明,倚墙、倚物、身子不挺直。a

8.行走时背手、手插口袋、勾肩搭背。a

9.在营业场所举止不雅、行走节奏慢或跑动。a

10.不微笑服务,不运用礼貌规范用语。a

11.工作时间不讲一般话。a

12.对客人、对同事乱用称谓。a

13.无紧急事项,打断客人、领导谈话。a

14.接待服务中单手接递物品、乱扔、乱抛、乱推。a

15.面客区域操作声音大、讲话、走路声音大。a

16.口哼小调,吹口哨、打响指。a

17.当班时打哈欠不捂嘴、抓痒、叹气、抓头皮、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、梳妆装扮,咳嗽时不掩口、不掉转头。a

18.蹲或坐在地上。a

19.随地吐痰、乱扔纸屑。a

20.在酒店的物品及宣扬资料(牌)表格上乱写乱画。a

21.不按规定佩戴领带、领结。a

22.协作他人和外部门工作不主动、缺少团结精神。a

23.有意刁难他人或其他部门。a

24.工作相互推诿,推卸责任。a

25.对客人的看法不刚好反馈。a

26.工作失误出错不向客人赔礼致歉。a

27.未经允许进入客人用房、办公室。a

28.取笑同事或客人。a

29.对顾客、上级、对检查人员乱说明。a

30.工作出现差错,为避开惩罚,私自请客人讲情。b

31.走路与来宾抢道、争行、遇客不礼让不避让,超过客人不致歉。b

32.遗忘客人交办的事情。b

33.未等对方讲完话即挂电话或摔电话。b

34.在设备设施、台面、椅、门窗、墙面等乱写乱划。b

35.诽谤酒店的政策规定。b

36.打听、传播、干涉外部门的事宜。b

37.出口伤人、粗言秽语、污辱人格。b

38.争论是非,捏造事实,诽谤他人,破坏团结,影响他人形象。b

39.与客人争凹凸,顶撞客人。c

40.打听、争论、传播客人、员工的家事、私事和隐私。c

41.向客人质问核实。c

42.泄露酒店和客人的隐私。c

43.截留客人的钱财。d

44.偷拿、骗取酒店或他人财物。d

备注:以上仪容仪表、行为规范检查按店经理评分表上面的扣分标准计算!

四、平安纪律质量检查评审细则

1.未按规定穿戴平安防护用品。a

2.应急灯、烟感器、喷淋器、平安出口指示灯不正常。a

3.工作人员未经允许进入工作禁地。a

4.不刚好制止儿童、残疾人、老人进入有担心全隐患的区域。a

5.为按规定锁好门窗。a

6.班后未按规定锁物品。a

7.员工在搬桌椅时未做到量力而行,而是超负荷工作,影响平安。a

8.设备设施修理不彻底,存有平安隐患。b

9.人离厨房、明火不关闭。b

10.平安工具不达标、不按期校验以及消防设施不定期检查。b

11.发觉易燃易爆物品不上报、不上交。b

12.未按规定发放、保管易燃易爆品。b

13.擅自挪用消防平安设施设备。b

14.液体酒精乱拿、乱放或不按规定运用者。b

15.不按规定存放刀具或拿刀具随意玩耍者。b

16.清洁地面时没有放置警示标记;应盖好的地方没有刚好盖好者。c

17.工作中积累大量的杯子等杂物,而造成平安隐患者。c

18.工作中对醉酒客人的行动不警觉、留意,而发生意外者。c

19.不按规定程序或下班后休息时间擅自运用煤气者。c

20.擅自将平安器材带出酒店。c

21.违章操作造成人身损害。c

22.私配营业场所、办公室等部门钥匙。d

23.员工不熟识酒店平安出口的位置;各部位消防器材的安放位置及运用方法者。d

24.平安出口堆置闲杂物品;门锁闭等。d

25.烟蒂倾倒于废纸箱内,造成余烟引火者或发生重大事故者。d(并负法律责任)

26.地板、楼梯、通道有油污、湿滑;玻璃或瓷器破裂不刚好清除。d

27.如造成火灾等重大事故者。d(并开除)

28.下班休息时不关煤气总阀。d

29.损坏物品不刚好申报修理,而引发重大火灾、失窃事务、损害员工人身者。d(并负法律责任)

30.消防系统显示的编码不正确系统乱码等。d

31.违反平安规定,引发火灾,造成人身损害和设备损坏。d

32.人为损坏或丢失平安器材。d

33.不到位造成漏电。d

34.电话报警第一时间不报告、不到位。d

35.高空悬挂物检查不刚好。d

36.擅自同意员工违章作业。d

连锁酒店质量管理考核细则（一）

连锁酒店质量管理考核细则(1)

第一节督导总则

为满意bs连锁酒店经营管理与评定星级工作的须要,严明店规店纪,进一步强化全面质量管理的督导职能,加强企业文化建设和增加酒店核心竞争力,培育一支思想素养好、操作业务精、作风心态正、且纪律严明的星级