火锅连锁店开店手册全套

成都川江滋香餐饮有限公司中国。成都市金牛区星科路6号公司总机：028—87631682传真：028—87631682加盟咨询：400—028—8786网址：Email:cj88@163.comPagePAGE62ofNUMPAGES62成都川江滋香成都川江滋香餐饮管理有限公司编辑

执行总则经川江滋香公司管理委员会研究决定：旗下分店按属性分为加盟店、直营店、合作店、三种类型。对所有类型分店的管理秉持“三硬性、一灵活”的管理准则，即：三硬性： 一灵活：分店经营（营销）在品牌框架下保持灵活性。品牌诉求导向硬性分店经营（营销）在品牌框架下保持灵活性。品牌诉求导向硬性出品指标硬性管理指标硬性3、本手册之所有内容：只限用于【只限用于【川江滋香】品牌连锁店。对于加盟店，仅供店方参考。对于直营店、合作店或，必须执行。

川江滋香连锁店系列管理手册名目：《川江滋香《川江滋香连锁店开店手册》《川江滋香连锁店营销策划管理手册》《川江滋香连锁店前厅管理手册》 《川江滋香连锁店人力资源管理手册》《川江滋香连锁店员工手册》《川江滋香连锁店厨房管理手册》《川江滋香连锁店财务管理手册》请对照以上名目计收各类手册。请对照以上名目计收各类手册。总公司负责以上系列手册的适时修改维护，最新版本将适时通告。如有疑问，请垂询公司总部。

目录页码本手册使用指南: 5前言 6手册功能 7阅读者指南 7第一节开店指导 8选址 9店堂装修工作推进流程 17 19人员招聘 201、加盟店经营规模与员工编制之间的比率 202、招聘办法、标准和招聘程序 20人员培训 351、培训目的 352、培训对象、组织与管理 353、培训内容 354、注意事项 36办证指导 37开业营销 371、开业前期企划营销的必要性和重要性 372、开业营销策划前的市场调查工作 373、常见开业营销手段 45分店筹备营建工作进度管理 48总部提供的支持服务菜单 49 分店的筹建解决的不仅是一座看得见的有形的店面，更重要的是建设一座基于人才团队的无形的精神大厦，这是我们得以长久发展的核心。分店的筹建解决的不仅是一座看得见的有形的店面，更重要的是建设一座基于人才团队的无形的精神大厦，这是我们得以长久发展的核心。管理格言

1、前言：分店筹建工作的优劣，将在一定程度上决定分店日后经营管理的持续性和稳定性。筹建工作非常繁杂，综合性很强，从市场调研、选店址、客群梳理、物资配备、工程、装修装饰、设备调试，到人员招聘培训、营销策划、广告宣传、表单设计印制等，贯穿了方方面面的内容。连锁企业有一套成型的套路、流程和产品，其复制性很强，不仅仅是店面的复制，还包括管理模式的复制，服务理念的复制，企业文化思想的复制，以及整个品牌精神的复制。而复制的过程，也是一个逐渐加深彼此认同感的过程，更多的新人在筹建工作开始逐步认知并了解公司的产品、公司的品牌和公司的文化了。从这个意义上讲，我们所筹建的还不仅只是一座物质化的酒店，还有一座基于人才团队的精神上的大厦。这些，将是新店日后得以在市场上持续稳定运营的基础。另外，即使是对于一个连锁餐饮企业来讲，虽然有既定的套路和流程进行“复制化”操作，但各个城市、各个区域、各个分店的情况又千差万别，使我们每一次都可能要遇到新问题并解决新问题，因此，每一次开店又应该看作是一个新课题，每一位参与者都要以崭新的精神面貌去迎接每一次挑战。愿我们共同成长、共同发展。本手册原则上每年更新一次，在具体操作中，请分店管理人员及时将各类问题及执行情况反馈回公司总部，以便分店与总部双向交流，有助于总部不断定期更新手册内容，不断增强实用性。总公司董事长

2、手册功能：对投资及项目盈利可行性进行评估的指导方法。对投资及项目盈利可行性进行评估的指导方法。明确促成加盟店盈利必须完备的前期基础工作。开店过程中的指导工具。推进各项前期事务的方法。明确公司管理层与分店管理层在筹店过程中的分工与合作方式。3、阅读者指南岗位人员必读章节分店董事长全部分店店长全部分店前厅经理第三、四、五、七条分店财务主任第一节第三、六条分店采购第一节第三条

选取到一个好的店址就等于成功了一半。管理理念

一、选址 选取到一个好的店址就等于成功了一半。管理理念行业中“一步三市”的说法充分体现了选址的重要性。一个好的店址就等于成功了一半。■选址过程中遵循两种观念：为顾客着想（目标客户群的触及深度和广度）为对手着想（竞争对手可能会选择哪里）■选址步骤公司营建部根据加盟店投资预算确定出所在城市的商圈及加盟店规模公司营建部根据加盟店投资预算确定出所在城市的商圈及加盟店规模加盟商提供备选地址营建部统筹选址加盟商提供备选地址营建部统筹选址公司拓展部派人了解当地情况，真实客观地完成选址表格公司拓展部派人了解当地情况，真实客观地完成选址表格营建部提交盈利分析报告营建部提交盈利分析报告确定店址确定店址公司营建部进行综合评估并以书面形式向合作伙伴提交选址建议书公司营建部进行综合评估并以书面形式向合作伙伴提交选址建议书报公司批准并签署合同报公司批准并签署合同

制表人：

准店址所在商圈基本情况调查表日期：__________________商圈性质：□商贸区□集中办公区□住宅区□餐饮集中区□旅游景点区□其他车流情况时间段（辆/10分钟）7-810-1111-1212-1317-1919-2021-2222-23□出租车：□私车：备注：□公交车：车站数终点站数末班车时刻备注方圆100米方圆300米□其他交通工具：人流情况时间段（人数/10分钟）7-810-1111-1212-1317-1919-2021-2222-23□店门口：□店临近主街：娱乐业范畴（400米范围内）数目营业时间客流桑拿KTV/夜总会DISCO影剧院写字楼/宾馆范畴（500米范围内）数目房间数备注写字楼宾馆大型企事业名称（2公里内）所属行业职工数经营近况备注大型商场数目（400米范围内）规模备注学校500米类别距离人数备注大学中学小学社区常住人口外来人口新/老社区家庭收入备注距离地点距离备注火车站机场码头大型体育场馆旅游景点会展中心大型商场

准店址店面情况参数表日期：_________________房屋概况房屋使用形式：□租赁□自有契约手续：□全□否营业所需条件：□消防许可□餐饮许可□环保许可是否新店：□是□否房屋规模楼层面积举架高度备注总面积：外围状况街段位置：□头□中□尾朝向：（）方位停车位：（）位是否主街店面：□是□否当街店面宽度（）米是否独立建筑：□是□否店门口是否有足够开业庆典使用的场地：□有□无面积内部状况房屋结构：□框架□砖混是否有地下室：□是□否层高：底层高（）其他楼层高（）层数：（）层请附照片： 1、门头照片2、楼层内部照片3、门前场景照片

本地区域行业状况调查表日期：__________________当地火锅品牌开设加盟店□有□无加盟店数目位置人均消费口味特色经营现状促销手法主题菜品主题菜品价格开设有□婚宴□寿宴□其他开设加盟店□有□无加盟店数目位置人均消费口味特色经营现状促销手法主题菜品主题菜品价格开设有□婚宴□寿宴□其他开设加盟店□有□无加盟店数目位置人均消费口味特色经营现状促销手法主题菜品主题菜品价格开设有□婚宴□寿宴□其他开设加盟店□有□无加盟店数目位置人均消费口味特色经营现状促销手法主题菜品主题菜品价格开设有□婚宴□寿宴□其他开设加盟店□有□无加盟店数目位置人均消费口味特色经营现状促销手法主题菜品主题菜品价格开设有□婚宴□寿宴□其他外来品牌经营方向开设加盟店□有□无加盟店数目位置做过广告□有□无卖点人均消费口味特色经营现状广告发布媒体促销手段主题菜品主题菜品价格开设有□婚宴□寿宴□其他经营方向开设加盟店□有□无加盟店数目位置做过广告□有□无卖点人均消费口味特色经营现状广告发布媒体促销手段主题菜品主题菜品价格开设有□婚宴□寿宴□其他经营方向开设加盟店□有□无加盟店数目位置做过广告□有□无卖点人均消费口味特色经营现状广告发布媒体促销手段主题菜品主题菜品价格开设有□婚宴□寿宴□其他经营方向开设加盟店□有□无加盟店数目位置做过广告□有□无卖点人均消费口味特色经营现状广告发布媒体促销手段主题菜品主题菜品价格开设有□婚宴□寿宴□其他特色火锅和传统口味火锅的比例为：直接竞争对手调查日期：__________________名称经营性质位置具体情况备注距离本店的步行时间人流量停车场面积容量促销手段档次规模上座率人均消费口味装修风格菜谱定位及风格食客属性：家庭%，商务散客%，团餐%交通工具：自驾车%，打的%，公交车%，步行%距离本店的步行时间人流量停车场面积容量促销手段档次规模上座率人均消费口味装修风格菜谱定位及风格食客属性：家庭%，商务散客%，团餐%交通工具：自驾车%，打的%，公交车%，步行%注：直接竞争对手可在方圆1000米范围内的同档次餐饮店中寻找。

二、店堂装修工作推进流程 装修工作流程图：投资人提供店面平面图投资人提供店面平面图公司设计布局规划公司设计布局规划提交投资人审定提交投资人审定公司提供样板装修风格图片公司提供样板装修风格图片由投资人或投资人委托公司设计装修图纸由投资人或投资人委托公司设计装修图纸提交投资人审定提交投资人审定由投资人或投资人委托公司进行工程预算由投资人或投资人委托公司进行工程预算由投资人或投资人委托公司进行装修由投资人或投资人委托公司进行装修由投资人及公司组成专家团进行分阶段验收由投资人及公司组成专家团进行分阶段验收由投资人及公司组成专家团进行总体验收和决算由投资人及公司组成专家团进行总体验收和决算备注：在提供本服务过程中，公司工程部要给予投资人样板装修合同指导，以保障投资人权益。

三、人员招聘 1．加盟店经营规模与员工编制之间的比率 加盟店经营规模与员工编制之间的关系职位编制备注执行办店长（店长）通常1名面积较小的加盟店，店长可兼前厅经理或厨师长前厅经理通常1名财务主任通常1名厨师长通常1名小计通常4名前厅部服务领班通常按300平米/人计算刚开业或旺季适当上调编制，谈季适当下调编制。传菜领班通常1名迎宾通常按500平米/1人计算收银/吧员通常1名服务员通常按3台/人计算传菜员通常按6台/人计算万能工（海鲜、汽库）通常1名保安通常按500平米/人计算保洁通常按500平米/人计算小计财务部出纳/监交通常1名采购通常1名库管通常1名小计通常3名厨部调味厨师厨部人员定编总人数测算标准为：15—20人/1000平方米，刚开业或旺季靠上限定编，淡季靠下限定编。面点厨师砧板厨师员工餐厨师水台厨工洗碗工小计合计男：女：说明：1、开业时人员储备量应为正式运转后的1.3倍;(大量人员储备期在两个月左右)。2、人员招聘周期为一至两个月,视地方情况而定,需将招聘时间充分考虑。2、招聘办法、标准和招聘程序（1）招聘渠道A．中专及职业中学：这是最好的一种招聘方式，采用直接拜访、电话、传真等形式，建立与中专、职高的关系，让学校成为公司的人才输送基地。特点：招聘人员较集中、单纯、易培训。可作为基层员工招聘的主要途径。B、各地方劳务输出单位：这也是一种招聘相对集中的方式，采用拜访、电话交流等方式建立关系，其特点是招聘人员集中，能吃苦耐劳，但基本素质较低。可以在暑、寒假期间或春节前后采用。C、媒介：报纸招聘最为直接，其特点在于见效快，但费用较高，所以一般在招聘人员特别困难时，方可考虑采用（各地有不同的报纸，有些不仅可以有非常低的折扣，甚至有可能免费，视各地情况而定）。D、招聘会：这是一种日常招聘方式，其特点是成本低（招聘单位一般不支付招聘成本），能招聘到熟手，可以在学校或地方劳务输出单位均不能招聘到人，或不愿支付招聘成本时采用。E、职业介绍所：这是一种常用招聘方式，其特点：推荐人员不集中，素质参差不齐，仅能作为一种日常招聘的补充。（2）、招聘标准店长（1）教育：大学专科以上学历，管理或经济类专业优佳（2）工作经验：有三年以上酒店餐饮行业全面管理经验（3）知识/技能：具有现代餐饮企业经营理念和创新意识具有较强的组织管理及沟通协调能力熟悉餐饮企业工作流程较强的市场营销能力厨房管理知识财务控制能力公关能力较强（4）专业培训：酒店服务专业知识菜品、酒水知识（5）个人素质：品貌端庄、形象气质较佳有强烈的责任心，高度的企业忠诚度，良好的职业道德和敬业精神（6）其他年龄：30-45周岁性别：不限身高：男170CM，女160CM健康：身体健康、无狐臭能长驻外地工作前厅经理（1）教育：大学专科及以上学历，管理或经济类专业优佳（2）工作经验：有三年以上大型餐厅管理经验（3）知识/技能：具有较强的组织管理及沟通协调能力熟悉餐厅工作流程亲和力较强公关能力较强（4）专业培训：酒店服务专业知识菜品、酒水知识（5）个人素质：品貌端庄、形象气质较佳有强烈的责任心，高度的企业忠诚度，良好的职业道德和敬业精神（6）其他年龄：26-35周岁性别：不限，女性优先身高：男170CM，女160CM健康：身体健康、无狐臭能长驻外地工作财务主任（1）教育：大学专科及以上学历，财会专业毕业（2）工作经验：主管一个单位或者单位内一个重要方面的财务会计工作时间不少于二年有商业或餐饮业财务管理经验优先（3）知识/技能：熟悉国家财经法律、法规、规章和方针、政策，掌握本行业业务管理的有关知识具备现代企业财务管理知识和能力具有较强的组织管理及沟通协调能力（4）专业培训：具有助理会计师及以上资格掌握财务电算化熟练操作电脑酒店管理基本知识（5）个人素质：原则性强，有强烈的责任心，高度的企业忠诚度，良好的职业道德和敬业精神（6）其他年龄：25-45周岁性别：不限健康：身体健康能长驻外地工作厨师长（1）教育：高中及以上文化程度（2）工作经验：有三年以上厨房管理经验（3）知识/技能：熟悉现代厨用设备性能；熟悉菜品的制作工艺和装盘搭配懂得色彩和造型艺术了解不同地区的风俗习惯、宗教信仰、民族礼仪和饮食喜忌熟悉各种原料的产地、季节熟知成本核算和控制方法具有现代餐饮企业经营理念和创新意识具有较强的组织管理及沟通协调能力（4）专业培训：酒店、火锅服务专业知识菜品、酒水知识（5）个人素质：有强烈的责任心，高度的企业忠诚度，良好的职业道德和敬业精神（6）其他年龄：30-50周岁性别：男健康：身体健康能长驻外地工作服务领班（1）教育：初中以上文化程度（2）工作经验：有经验者优先（3）知识/技能：掌握服务知识和推销酒店的技能技巧有良好的心理素质有较强的忍耐力，观察力（4）专业培训：对客服务的知识和技能餐前餐后程序制度培养良好的心理素质普通话流利职业道德（5）个人素质：形象气质佳、普通话流利、口齿伶俐礼貌、热情，有较强的应变能力任劳任怨、服从领导的安排，较强的团队意识有强烈的责任心，高度的企业忠诚度，良好的职业道德和敬业精神传菜领班（1）教育：初中以上文化程度（2）工作经验：有经验者优先（3）知识/技能：掌握服务知识和推销酒店的技能技巧有良好的心理素质有较强的忍耐力，观察力（4）专业培训：对客服务的知识和技能餐前餐后程序制度培养良好的心理素质普通话流利职业道德（5）个人素质：形象气质佳、普通话流利、口齿伶俐礼貌、热情，有较强的应变能力任劳任怨、服从领导的安排，较强的团队意识有强烈的责任心，高度的企业忠诚度，良好的职业道德和敬业精神服务员（1）教育：初中以上文化程度（2）工作经验：有经验者优先（3）知识/技能：掌握服务知识和推销酒店的技能技巧有良好的心理素质有较强的忍耐力，观察力（4）专业培训：对客服务的知识和技能餐前餐后程序制度培养良好的心理素质普通话流利职业道德（5）个人素质：面貌端庄，有亲和力，普通话流利、口齿伶俐礼貌、热情，有较强的应变能力任劳任怨、服从领导的安排，较强的团队意识有强烈的责任心，高度的企业忠诚度，良好的职业道德和敬业精神（6）其他：年龄：18-22周岁性别：男女不限身高：（男）170CM，（女）1.55CM健康：身体健康，无狐臭、双眼裸视1.0以上传菜员（1）教育：初中以上文化程度（2）工作经验：一年以上的工作经验（3）知识/技能：有一定的前厅服务、菜品方面的知识熟悉前厅工作流程和标准（4）专业培训：前厅服务技能、菜品知识前厅工作流程和卫生标准酒店礼仪（5）个人素质：形象气质佳、普通话流利、口齿伶俐冷静、含蓄、有较强的应变能力任劳任怨、服从领导的安排，较强的团队意识有强烈的责任心，高度的企业忠诚度，良好的职业道德和敬业精神（6）其他：年龄：18-22岁性别：男性健康：身体健康，双眼裸视在1.0以上迎宾（1）教育：高中/职高以上文化程度（2）工作经验：有经验者优先（3）知识/技能：熟悉餐饮服务方面的知识熟悉前厅各岗位的工作流程有良好的心理素质有较强的忍耐力，观察力（4）专业培训：酒店服务专业知识菜品、酒水知识培养良好的心理素质普通话流利职业道德（5）个人素质：容貌姣好气质佳，谈吐举止大方普通话流利、口齿伶俐热情礼貌、谦逊有礼任劳任怨、服从领导的安排，较强的团队意识有强烈的责任心，高度的企业忠诚度，良好的职业道德和敬业精神（6）其他年龄：18-25周岁性别：女性身高：168CM健康：身体健康、无狐臭视力：裸视1.0以上收银/吧员（1）教育：高中以上文化（2）工作经验：有此类似工作经验者优先（3）知识/技能：能够熟练操作计算机的常用软件、财会软件对财会知识有一定的了解对前厅服务知识、技能有一定的了解（4）专业培训：对电脑的培训进行收银软件的培训掌握各项本岗位的流程标准、相关规章制度酒店礼仪及行为规范（5）个人素质：形象气质佳、普通话流利、口齿伶俐冷静、含蓄、有较强的应变能力任劳任怨、服从领导的安排，较强的团队意识有强烈责任心，高度忠诚度，良好职业道德和敬业精神（6）其他：年龄：18-22性别：男女不限健康：身体健康保安（1）教育：初中以上文化（2）工作经验：退伍军人、保安学校或者有相关经验者优先（3）知识/技能：具备一定水平的搏击能力有一定的法律知识、消防知识有一定的紧急救生的防护知识熟悉并能标准运用交通指挥手势（4）专业培训：悉并掌握各项规章制度散打、搏击等竞技运动法律、消防方面的知识（5）个人素质：形象气质佳思想素质、业务素质、团队意识较高使命感、责任心、应变能力较强诚实、务实、上进（6）其他：年龄：18-22性别：男女不限健康：身体健康万能工（1）教育：高中以上文化程度（2）工作经验：在企业、工厂中任过弱电、强电、管道维护类工种2年（3）知识/技能：电路安装维护、管道维护、锅炉维护、制冷设备调试安装（4）专业培训：专业电工培训消防培训制冷工程培训（5）个人素质：踏实、细心、责任心强（6）其他：年龄：45岁以下性别：男健康：身体健康，无传染病或职业病保洁（1）教育：初中以上文化程度（2）工作经验：无（3）知识/技能：前厅清洁知识和技能前厅卫生工作的流程及标准清洁器具的使用方法（4）专业培训：前厅清洁知识和技能前厅卫生工作的流程及标准清洁器具的使用方法（5）个人素质：形象气质佳、普通话流利、口齿伶俐冷静、含蓄、有较强的应变能力任劳任怨、服从领导的安排，较强的团队意识有强烈的责任心，高度的企业忠诚度，良好的职业道德和敬业精神（6）其他：年龄：无特殊要求性别：男女不限健康：身体健康出纳（1）教育：中专或高中及以上文化，财会专业优先（2）工作经验：有一年以上商业或餐饮业出纳工作经验（3）知识/技能：持有会计证熟悉财经法律、法规、规章和国家统一会计制度具备现代企业财务管理基本知识（4）专业培训：无（5）个人素质：原则性强，有强烈的责任心，高度的企业忠诚度，良好的职业道德和敬业精神（6）其他年龄：22-40周岁性别：不限健康：身体健康能长驻外地工作采购（1）教育：中专或高中及以上文化（2）工作经验：有两年以上酒店餐饮或其他日用消费品采购经验（3）知识/技能：具备现代物流管理基础知识熟悉流通领域各个业务流程较强的谈判沟通能力（4）专业培训：酒店餐饮专业培训（5）个人素质：吃苦耐劳，廉洁自律，原则性强，有强烈的责任心（6）其他年龄：25-45周岁性别：不限健康：身体健康能长驻外地工作库管（1）教育：中专或高中及以上文化（2）工作经验：有两年以上物质管理经验（3）知识/技能：有财会基础知识具备现代物流管理基础知识（4）专业培训：酒店餐饮专业培训（5）个人素质：廉洁自律，有强烈的责任心（6）其他年龄：25-40周岁性别：不限健康：身体健康能长驻外地工作厨房人员（1）教育：初中及以上文化程度（2）工作经验：有三年以上厨房实际操作经验（3）知识/技能：熟悉现代烹饪设备性能；熟悉菜肴的制作工艺和营养搭配懂得色彩和造型艺术了解不同地区的风俗习惯、宗教信仰、民族礼仪和饮食喜忌熟知成本核算和控制方法具有现代餐饮企业经营理念和创新意识具有较强的组织管理及沟通协调能力（4）专业培训：酒店服务专业知识菜品、酒水知识（5）个人素质：有强烈的责任心，高度的企业忠诚度，良好的职业道德和敬业精神（6）其他年龄：25-40周岁性别：男健康：身体健康能长驻外地工作面点厨师（1）教育：初中及以上文化程度（2）工作经验：有三年以上厨房操作经验（3）知识/技能：熟悉各种面点的制作、各种原料、调料的性能和质量要求及加工使用方法熟悉现代烹饪设备性能；熟悉菜肴的制作工艺和营养搭配懂得色彩和造型艺术了解不同地区的风俗习惯、宗教信仰、民族礼仪和饮食喜忌熟知成本核算和控制方法具有现代餐饮企业经营理念和创新意识具有较强的组织管理及沟通协调能力（4）专业培训：酒店服务专业知识菜品、酒水知识（5）个人素质：有强烈的责任心，高度的企业忠诚度，良好的职业道德和敬业精神（6）其他年龄：25-35周岁性别：不限健康：身体健康能长驻外地工作砧板厨师（1）教育：初中及以上文化程度（2）工作经验：有一年上以上厨房操作经验（3）知识/技能：懂得色彩和造型艺术熟知成本核算和控制方法具有现代餐饮企业经营理念和创新意识（4）专业培训：酒店服务专业知识菜品、酒水知识（5）个人素质：有强烈的责任心，高度的企业忠诚度，良好的职业道德和敬业精神（6）其他年龄：20-30周岁性别：男健康：身体健康能长驻外地工作员工餐厨师（1）教育：初中及以上文化程度（2）工作经验：有一年上以上厨房操作经验（3）知识/技能：无（4）专业培训：无（5）个人素质：有强烈的责任心，高度的企业忠诚度，良好的职业道德和敬业精神（6）其他年龄：25-45周岁性别：男健康：身体健康能长驻外地工作水台（1）教育：初中及以上文化程度（2）工作经验：有一年以上厨房操作经验（3）知识/技能：熟悉各种动物、水产品的宰杀及养殖（4）专业培训：酒店服务专业知识菜品知识（5）个人素质：有强烈的责任心，高度的企业忠诚度，良好的职业道德和敬业精神（6）其他年龄：18-25周岁性别：男健康：身体健康能长驻外地工作厨工（1）教育：初中及以上文化程度（2）工作经验：无（3）知识/技能：无（4）专业培训：无（5）个人素质：有强烈的责任心，高度的企业忠诚度，良好的职业道德和敬业精神（6）其他年龄：18-25周岁性别：男健康：身体健康能长驻外地工作洗碗工（1）教育：初中及以上文化程度（2）工作经验：有相关工作经验优先（3）知识/技能：无（4）专业培训：无（5）个人素质：有强烈的责任心，高度的企业忠诚度，良好的职业道德和敬业精神（6）其他年龄：18-40周岁性别：不限健康：身体健康能长驻外地工作（3）、招聘程序A、对中高层员工（即店长、前厅经理、财务主任、厨师长）的招聘程序：初试：初步面试，大体确认可参加笔试。笔试：主要按职位进行考试（试题另附），合格者参加复试。如条件具备，还应对厨师长进行操作考试。复试：通过面谈，对应聘者的经历、性格、品质、知识、能力、形象、气质等进行综合考核。背景调查：通过对应聘者过去的经历进行调查，确定最适合的人选。B、对基层（除中高层员工外的其他员工）的招聘程序：初试：初步面试，大体确认可参加复试。形体测试：通过列队、站立、行走等基本动作，确认其反应力、协调性、灵敏度能否满足工作要求。对保安要求行军令走正步。对门童、迎宾要求其动作优雅、协调、大方。口试：通过谈话，判断其表达能力，并留意其是否具备诚实、守纪的品质。对值台员、迎宾、门童要求具备较好地沟通能力，能察言观色。背景调查：对收银、吧员、库管等直接涉及经济往来的，要求进行背景调查，确认其无不良记录。复试合格：通过以上测试的人员参加培训，通过培训进一步观察、了解。体检：到县区级医院进行“二对半”检查，排队乙性肝炎等烈性传染病患者。签署经济担保书：对收银、吧员、库管等岗位员工要求其在本市内有具备经济偿还能力的人员为其担保，持户口簿、身份证原件到公司签署《经济担保书》，并将身份证复印件一并留存。培训报到时完善员工档案，其内容包括：员工应聘登记表（含初、复试意见及粘贴照片）、身份证原件核对及复印件留存、学历证原件核对及复印件留存、“两对半”体检表或健康证原件留存、水电工上岗证复印件留存、背景调查记录、经济担保书（背景调查记录和经济担保书仅限为收银、吧员、库管等涉及经济往来的人员）。（4）、招聘现场的布置人才市场的摊位布置：招聘广告样式应美观大方，招聘内容应明确：对拟聘岗位的名称、条件、待遇、上班时间和地点、联系电话、联系人等应详细，还应包括公司名称、公司简介和公司标识等。如果条件允许，招聘广告最好制作成易拉宝或喷绘。将招聘广告悬挂在摊位的正上方。另准备些宣传资料，如公司的报纸、画册等，放在显眼处，方便应聘者取阅。条件允许，可通过电视播放公司的VCD宣传片。专场招聘的现场布置：除上述布置外，还应做好如下准备。现场或显眼处悬挂大型横幅。投立咨询台、初试区、复试区、等候区等，并放置批示牌。（5）、公司总部可提供的支持：由于开业筹备期最难的工作就人员的招聘和选拔，公司为了支持加盟店做好这项工作，使加盟店能顺利开业迎宾，可提供以下服务。帮助联系信誉较好的、能力较强的职介所，由职介所提供全部或部分员工。中介费由加盟店直接与职介所洽谈。帮助联系学校。公司向加盟店提供能输送学生的学校，条件允许时可应加盟店要求帮助选拔，但如果学校需要收费，则由加盟店与学校直接商谈。如果加盟店为了突出四川特色，需要四川籍员工，公司也可提供相关信息，或应加盟店要求代为招聘，所需费用，则由加盟店自理。五、人员培训1、培训目的使学员通过培训能快速地学习和理解川江滋香火锅品牌店的文化内涵、经营理念、工作流程和操作内容，并掌握实际操作技巧和要领，保障管理的规范化、服务的统一化和操作的标准化，保证加盟店的顺利开业，并为加盟店展业成功奠定坚实的基础。2、培训对象、组织与管理开业培训的培训对象川江滋香火锅品牌加盟店全体员工。具体教学活动分两部分，第一部分为中高层管理人员（包括店长、前厅经理、财务主任、厨师长）的开业培训，主要由公司总部组织和实施，在公司总部完成。第二部分为基层员工（加盟店除中高层管理人员以外的全体员工），主要由加盟店中高层管理人员组织和实施，必要时由公司总部提供帮助，在加盟店所在地完成。3、培训内容培训内容按层级分为中高层员工培训和基层员工培训。中高层员工又分为综合培训和专业培训。基层员工培训又分为素质培训、综合培训和专业培训。其中，专业培训又可分为课堂讲授和实际操作两部分，所有的专业培训都按岗位进行。中高层员工培训。A）综合培训1）公司介绍（1）发展历程与现状（2）企业文化、经理理念与核心价值观（3）公司使命与发展战略（4）公司组织结构、部门职能及现任管理团队（5）公司与加盟店合作规则2）管理基础知识（1）非营销经理的营销管理（2）非财务经理的财务管理（3）非人事经理的人力资源管理B）专业培训。1）加盟店管理手册讲解（1）《中高层管理手册》（店长、前厅经理、财务主任、厨师长）（2）《人力资源管理手册》（店长、前厅经理、财务主任、厨师长）（3）《员工手册》（店长、前厅经理、财务主任、厨师长）（4）《前厅管理管理》（店长、前厅经理）（5）《厨房管理手册》（厨师长）（6）《财务管理手册》（财务主任）（7）《营销策划管理手册》（店长、前厅经理及营销）（8）《开店手册》（分店投资人，店长、前厅经理及营销）（9）《VI手册》（店长、前厅经理及营销）2）实习B、基层员工培训。A）素质培训。军训形体训练礼貌礼仪服务心理教育普通话B）综合培训。1）、公司介绍发展历程与现状企业文化、经营念与核心价值观公司使命与发展战略公司组织结构、部门职能及现任管理团队公司与加盟店合作规则《人力资源管理手册》《员工手册》2）、餐饮基础知识（1）餐饮概述（2）菜系菜点（3）火锅经营业态（4）酒水知识（5）茶品知识（6）礼仪知识（7）火锅知识（8）消防、安全、卫生知识（9）危机公关（10）投诉处理技巧C）专业培训：按岗位进行操作训练（详见课件）。4、注意事项公司对所有的培训内容都以课件的形式发给分店，课件主要包括培训的具体内容、训练方法、训练时间及考核方法等。前厅经理必须掌握对前厅部各岗位的培训内容和培训方法，财务主任必须掌握对财务部各岗位的培训内容和培训方法，厨师长必须掌握对厨部各岗位的培训内容和培训方法。对中高层员工，全部培训结束时由公司统一组织考试，考试分两部分：笔试和答辩。各占50%的分值。合格者发给结业证书，不合格者淘汰。对基层员工，每个课件的培训结束后都要进行考试或考核，合格后才能进入下一个课件的学习，不合格的立即淘汰。六、办证指导证照名称涉及部门需用时间注意事项营业执照（区）工商局10工作日提供验资报告和法人代表身份证原件；税务登记证地税局10工作日提供营业执照正副本法人代码证技术监督局1工作日提供营业执照和税务登记证卫生许可证卫生局7工作日提供营业执照防火证公安局消防科30工作日提供营业执照治安管理证派出所7工作日提供营业执照和防火证酒类专卖证工商局30工作日提供营业执照、税务登记证银行开户许可证银行3工作日提供营业执照、税务登记证健康证防疫站7工作日暂住证派出所2工作日七、开业营销 1、开业前期企划营销的必要性和重要性开业营销工作，通常指开业前三个月到开业后半年的这个特殊的时间段里的营销策划活动，在实际操作中，根据店的规模的区别，也可以酌情缩短到开业前一个月到开业后三个月的期限。开业营销要达到的目的主要是：营造轰动效果。迅速提升加盟店在当地市场的知名度。建立客户口碑。开业是否成功，能否一炮打响，是加盟店得以长期稳定运作的关键。2、开业营销策划前的市场调查工作调查的作用确定促销手段在做计划之前，首先要对加盟店所处的背景情况进行调查，做到心中有数，全盘掌握。开业营销工作进程图示如下：确定促销手段数据汇总分析绩效跟踪信息传播方案确定促销对象市场调查数据汇总分析绩效跟踪信息传播方案确定促销对象市场调查内部调整跟进确定促销范围内部调整跟进确定促销范围如图所示，调查工作是整个营销活动的起点，调查工作的好坏，调查数据的真实性和全面性，将决定营销策划的胜算程度。调查工作要解决的问题我们向谁做营销？我们应在多大的范围内开展营销活动？我们的目标客人通过什么渠道/方式接收到餐饮信息，通过什么方式前往就餐？在餐饮产品的信息中，最能吸引我们客人注意力的内容是什么？我们的竞争对手状态如何？我们的产品与竞争产品的差别？如何正确选择媒体？调查工具下面的表格是通用性的促销市调表格，客观准确地调查并填写完表格，可以帮助我们汇总分析出加盟店当前所处的全盘状况，为营销计划的出台奠定基础。

渠道销售调查行业/营业范围公司名称/地址负责人电话促销手段备注出租车出租车数量旅行社婚庆礼仪公司私家车/爱车协会私家车数量其他：

周边社区楼盘物管公司汇总表区域：半径米以内 调查人：楼盘名称物管公司负责人电话地址入住率/房价商圈内写字楼汇总表区域：半径米以内 楼盘： 物管公司： 物管电话：地址： 邮编：公司名称行业主产品电话传真备注

当地媒体调查表调查时间:调查人:媒体名称状况价格（明细价格及可变性）联系人及方式报纸/杂志发行量覆盖区域相关版面记者亲合度□熟悉□可通过某种方式进行沟通□完全没有办法受众构成中目标消费者的比重餐饮广告效果□好□一般□不好发行量覆盖区域相关版面记者亲合度□熟悉□可通过某种方式进行沟通□完全没有办法受众构成中目标消费者的比重餐饮广告效果□好□一般□不好发行量覆盖区域相关版面记者亲合度□熟悉□可通过某种方式进行沟通□完全没有办法受众构成中目标消费者的比重餐饮广告效果□好□一般□不好发行量覆盖区域相关版面记者亲合度□熟悉□可通过某种方式进行沟通□完全没有办法受众构成中目标消费者的比重餐饮广告效果□好□一般□不好电台招牌栏目播出时段覆盖区域收听率该栏目的受众分析招牌栏目播出时段覆盖区域收听率该栏目的受众分析媒体名称状况价格联系人/联系方式电视台覆盖面_________节目特色招牌栏目1：名称播出时段收视率受众主要构成招牌栏目2：名称播出时段收视率受众主要构成招牌栏目3：名称播出时段收视率受众主要构成覆盖面_________节目特色招牌栏目1：名称播出时段收视率受众主要构成招牌栏目2：名称播出时段收视率受众主要构成招牌栏目3：名称播出时段收视率受众主要构成覆盖面_________节目特色招牌栏目1：名称播出时段收视率受众主要构成招牌栏目2：名称播出时段收视率受众主要构成招牌栏目3：名称播出时段收视率受众主要构成覆盖面_________节目特色招牌栏目1：名称播出时段收视率受众主要构成招牌栏目2：名称播出时段收视率受众主要构成招牌栏目3：名称播出时段收视率受众主要构成其他：

双向合作机构汇总表区域：米以内 调查人：行业/营业范围公司名称负责人电话地址备注包含超市、茶楼、桑拿等休闲娱乐场所.3、常见开业营销手段注释：开业促销活动的启动日期，若准备比较充分，为了争取一开业就轰动的效果，可以安排在开业前就进行广告宣传；若准备不够充分，可以先进行试营业，待时机成熟后，再正式启动营销计划。 以下为各自独立的方案，分店可根据自身情况自行组合、排序或拆分，并自行确定所选定的各个独立方案的启动日期。但是要注意，以下并非放之四海皆准的通用方案，分店管理层应结合本地的市场情况，灵活应对，与公司保持密切沟通，以便获得公司的专业指导。开业酬宾活动以下所列的开业酬宾活动方案可自由选择组合，但折扣优惠不得同时使用。返还打的费具体做法：在当地500辆出租车后窗贴彩喷不干胶广告，内容为“全国连锁川江滋香火锅店返车费大行动；订座电话┈”。并可同时在报纸上配合其他广告一同附带刊出。附件：彩喷设计样稿。请于总部索取。菜品消费满100送XX具体做法：酌量印制代金券，用代金券进行赠送。为扶持火锅中午餐时，可以规定本代金券的有效时段为午餐时段。为方便管理，代金券必须联号印刷，设计成可撕拆的正联和副联。代金券使用须知：请在午餐时段使用本券，有效期限截止年月日。本券为菜金消费券（不包含酒水、香烟等），加盖使用店财务专用章有效。本券仅限在店内消费，不得用于外带消费。本券不得用于套餐，或同时用于其他折扣优惠活动。解释权归川江滋香火锅XX分店。附件：代金券设计样稿。请于总部索取。c.抽奖具体做法：号召供应商赞助奖品，也可与其他行业如桑拿、娱乐、影楼、电影院等机构双向合作，用我店的代金券兑换对方的免费消费券等，在用餐时段供客人抽取。奖品可以是酒水、免费菜品、小家电、纪念品、其他消费场所的消费券等，可将奖品集中展示于店堂显眼处。用店内POP牌的宣传形式进行通告。附件：POP设计样稿。请于总部索取。d.赠送开业大红包具体做法：面值30元的代金券10张，总值为300元，装入一个红包。准备1000-10000个这样的红包，即：总值30万元到300万元大酬宾。凡活动期间到店消费，均赠送红包1个/桌。促销信息以DM单和广告的形式发布。DM单投递具体做法：印制10000张设计精美的DM单，安排员工分期分批，每周轮流前往市区商业街、购物广场、汽车站、周边社区要道、写字楼等地投放，注：可同时夹带代金券投放。该传单应突出以下五个诉求点，以吸纳目标消费群:-“川江滋香火锅”就是深受大众喜爱的健康火锅。-川江滋香火锅在全国餐饮业竞争最激烈城市之一的成都，经过了多年市场磨砺，已融会贯通南北口味，赢得了广泛群众基础，成长为全国连锁知名火锅品牌。(附：部分名人、明星照片或赠言；全国具有代表性的加盟店照片和简明文字。)你打的、我出钱，川江滋香火锅XX分店真情奉献（返还车费计划）。为打的前来就餐的客人发10元/车打的费，在结帐时从餐费中扣除。附件：DM彩印单设计样稿。请向总部索取。出租车宣传及促销主要目的：利用出租车的流动宣传性和每天大量接触客人的特点，搞好我店与出租车司机的关系，用优惠政策刺激出租车司机带客消费。具体做法：设计制作适量大小的硬纸面巾盒，可用双面粘胶贴放于前排，供司机和乘客取用方便之时，用面巾盒做宣传广告。在面巾盒表面设计印上广告语字样。为吸引出租车司机带客，每次可当场返送香烟、免费汽油券、饮料等，并设计制作一张宣传说明卡片。安排员工在周边附近派发并帮司机粘贴面巾盒，送上宣传说明卡片。附件：面巾盒样稿、宣传说明卡片样稿。请于总部索取。给老客户寄去附有代金券和问候DM单的请帖﹐邀请他们到店里来渡过。敦促他们现在就提前预约座位。异业联动促销：具体做法：与周边的超市、娱乐场所、双向合作，兑换代金券，相互向自己的客人派发，同时相互展放DM单等宣传资料。扩大影响面。店内促销具体做法：在餐厅外面张贴色彩鲜艳的特价广告和火锅菜品特写招贴画（易拉宝）吸引驾车来往客人的注意力，同时起到凸现菜品主题、增强印象的作用。在店门口布置彩旗招贴、布幅、花篮等，烘托开业气氛。在台卡上介绍菜品排行榜，引导消费。充份利用餐厅大厅的四面墙壁﹐张贴促销广告以及特价菜的彩色图片。在餐厅入口墙面上布置“品牌展示廊”，介绍品牌理念、核心技术、火锅文化，连锁规模等，凸现大企业背景、大企业理念。（展廊设计由总部无偿支持）。附件：-招贴彩喷画设计样稿：菜品特色篇、火锅锅底篇、品牌及企业理念篇-台卡设计样稿-展廊效果图及平面内容设计样稿请于总部索取。开业宣传用媒体做广告宣传是提升加盟店知名度最直接的方法，有必要于开业前数日、开业当日和开业后的一段时间内，在当地主流大众报纸上或当地电视台上做广告，媒体选择：当地主流大众报纸、当地电视台、电台（车类栏目）投入时间：开业前数日、开业当日和开业后的一段时间内广告形式：报纸广告，在开业前上报，适宜做软性文章宣传，也可配合适量硬性广告，开业当日适宜做硬性广告，开业后，可以采用小面积的报花广告加软文的形式；电视广告适合在开业后插入，着重展示店堂、产品、用餐场面等；电台广告可以在开业前10日内就切入，一直延续到开业后一个月之内。广告选择：加盟店可以根据本店的规模、广告投入预算等综合情况，自由组合选择不同的广告形式，不必求全。求方式：鲜明地表达并不断强化“吃火锅就是吃味道、吃健康”的产品理念，将这个概念转化成客人的火锅消费理念，诉求出品牌的核心价值。宣传执行：在具体的广告宣传工作中，需要根据加盟店的总体谋划，来决定媒体选择、投放频次、主体传播内容等。这方面工作，可以由加盟店的营销负责人联合媒体人员共同完成，为此，总部将用于宣传的主体传播内容分板块整理成用于撰写文章的素材，以便加盟店联合媒体人员以此为基础自行修改润饰。注：每个分店的情况千差万别，城市与城市之间的差异也造成了客人消费状态的差异，为了确保分店开业营销策划的有效性和针对性，公司专项部门负责人将与分店共同磋商具体的营销方案。

八、分店筹备营建工作进度管理分店的营建事务繁多，涉及到方方面面，通常包括以下的重要范畴：工程： 指店面的装修施工，包括图纸设计定稿、施工监理、工程预决算、工程质量审核等事务。软装饰： 与装修工程相配合的VI用品及装饰品的设置、指示牌系统的规划等。物资配备： 包括家具、餐具、设备、服装、促销印宣品、管理单据表格印品、食品原辅料等管理体系导入： 内部管理流程的“当店化”调整修正、相应表单格式的确认等。经营举措： 开业前宣传方案、开业营销、初业期间的持续性后续营销跟进策略等。人员招聘： 厨房、管理人员、基层员工的岗位编制和招聘工作。人员培训： 分别针对中高层和基层，在素质、综合和岗位专业实操技巧三个层面的培训工作，形成理论培训与实操培训相结合的阶梯式教程导入，并对培训结果进行阶段化测试。开业营销： 根据店面规模和工程进度情况，通常提前15-40天启动营销及宣传工作，包括：核心传播概念确认、媒体方案、软文方案、促销计划等。以上各方面事务相互有交叉，因此必须充分估算到工作量和进度，以预计开业时间为准进行倒计时部署和推进。各店情况千差万别，需要得到总部的适时帮助和支持，针对当店的筹建情况协助当店管理层制定出严密而详尽的进度表，落实到相关责任人，才能确保各项事务推进的守时度、质量度和相互整合协作度的达标。避免不必要的时间、人力、财力、物力的浪费。总部的具体切入方式为：公司拓展部和督导部一起，根据当店情况，与当店投资人确认开业时间；以开业时间倒计时，由督导部组织召开营建专题会，并绘制《营建工作进度表》，明确各部各人员责任；在进度过程中，公司各承办人通过片区分公司的管理督导部为枢纽，与店方店长进行沟通，及时处理进度过程中的各类问题，解答各类疑问。以下提供一个完整分店项目营建指导表的格式，供分店开业筹备使用。

项目店地址：项目店地址：建筑面积：_________平米，处于建筑体顶楼装修已完毕预拟开业日期：月日（星期）；项目营建负责人/项目经理：XXXX开业吉日详见附件：YJ01

营建工作进度表：范畴代号事务点项摘要执行监管截止期限备注建立筹备组A1建立项目店的筹备组，确定责任人员确定项目经理确定项目组员及各自职责范围证照手续C1施工许可等一应证件办理以不影响动工和经营为准C2营业所有证件包括工商执照等C3免税方案研讨及申请执行相关免税方案和协议的审定建议方案届时提交公司创办手续D1公司章程规划章程提交供审定入股协议确定D2履行法定手续汇/验收股东资金签署章程/协议产品规划E1菜谱菜品结构、菜品内容产品定价、毛利率标准整菜风格及装盘器皿形式规划主要针对当地创新菜，非涮品类菜。要跟厨师长配合。E2酒水当地化之后的清单定价人力配备及行政后勤准备F1确定店方管理班子人员确定店长人选店方管理人员到位时间比大批员工早15天为宜，便于接受公司统训后，为员工做好抵达前的后勤安排。财务人员若考虑到工程建帐，可灵活对待。确定厨师长确定前厅经理确定财务会计确定出纳店方管理班子聘用合同签署及手续办理F2员工招聘组织结构及岗位编制表招聘方案及预算前厅员工招聘后厨员工配备员工聘用合同及手续办理F3后勤准备员工宿舍租赁员工餐师傅及用具到位时间，和住宿安排应匹配上管理层自己和批量员工的抵达日期。宿舍生活用餐用品配备员工餐厨师及员工膳食准备F4员工培训场地工具准备场地及培训工具要求届时提交培训G1新店管理班子集中培训管理层培训计划及课件准备。启动针对店方管理层的公司统一集训。包括店长、前厅经理，厨师长、财务主任。G2前厅员工培训前厅员工培训计划及课件准备。员工开业前半薪。培训计划和课件由店方管理人员负责，由公司提供框架性支持。启动前厅员工集训持续性G3后厨员工培训后厨员工培训计划开业前半薪后厨员工培训持续性G4后厨试锅考核考核方案执行后厨考核工作G5前厅服务技能考核考核方案执行考核工作G6对店方管理人员的考核考核方案执行考核工作物资计划H1餐具/炊具清单清单及设计图餐具数量计划表H2厨房设备清单包括明档展示台（如有的话）H3固定类平面印制品计划（菜牌、管理表格、其他VI应用印制品）设计点项清单确认管理表格：数量和规格需与店长确认。包括点菜单、酒水单等日常工作表格。设计图确认印制完工H4桌椅家具形式/风格确定H5软装饰室内文化展板完成设计。龙厨系列文化标准展板窗帘形式/风格软装饰品清单H6服装计划服装设计图及清单方案审定确认H7楼梯广告牌计划根据争取到的楼梯广告位，设计广告牌并提前安装。最好争取提前一个半月安装到位。物流配送I1审核确认当地的供应商按照公司的标准评审程序评审程序届时提供。I2电脑硬件部分购买安装到位，供筹备组使用。数量和配置规格需由公司指导I3餐具/厨房设备定制配送数量、规格与合同条款需与公司确认I4桌椅家具配送软装物资的定制、配送文化展板制作窗帘购买饰品杂物购买I5厨房设备的购买和配送包括明档展示台I7管理表格的配送包括点菜单、酒水单、日常工作表格等I8初期开业所用的厨房原料、调料的配送底料、蘸料、干调等I9服装配送数量、男女性别和身高需与店长确认。技术支持J1为管理班子开通远程平台用户名店长、前厅经理、财务主任、厨师长、采购J2前端电脑软件/宽带安装、培训须软件公司配合与装修结合开业K1开业营销营销策划方案营销工具准备促销品设计制作、媒体协议等。启动营销活动K2开业仪式组织实施仪式进行方案仪式工具准备讲说词、环境布置等执行仪式营建善后事宜L1项目决算L2股东会股东会议程计划会议工具准备股权证整理股东会召开颜色为红色的日期为吉日。重点：市调；菜谱（产品结构、主题特征、价位、品质、整菜风格）；装修设计；培训；开业营销策划方案。所有协议类由公司法律顾问负责起草或审定。敬请修订，并及时通知修改情况！附件：YJ01开业吉日列表月份：__________国历农历星期九、总部提供的支持服务菜单 选址或店址评估厨师队伍配备及培训选址或店址评估厨师队伍配备及培训人员招聘及集中培训物资及主要食品原辅料配备开业营销策划品牌支持服务（高端品牌广告及公关活动支持）中央物流配送品牌支持服务（高端品牌广告及公关活动支持）中央物流配送中央营销企划中央视觉设计和印刷制作菜品研发猎头、招聘培训管理模式的持续性升级更新管理疑难问题咨询装修及工程改造经营管理咨询

目录TOC\o"1-1"\h\z\u社区卫生服务人员道德规范 4社区卫生服务岗前培训和考核内容 4社区卫生服务中心服务承诺 6社区卫生服务中心(站)主任岗位职责 6社区卫生服务站工作制度 7社区卫生服务站出诊工作制度 8医务人员服务规范 9导诊台服务规范 10社区卫生服务中心(站)制度 10差错、事故防范管理制度及投诉 11医德医风管理制度 12全科门诊工作制度 13全科医师岗位职责 13首诊负责制制度 14临床主治医师职责 15门诊咨询工作制度 16治疗室工作制度 17注射室工作制度 17抢救室工作制度 18输液室工作制度 19门诊病历书写制度 20病历管理制度 20孕产妇保健工作制度 24HYPERLINK"file:/