生命的物质基础二

生命的物质基础二第一页，共二十六页，编辑于2023年，星期日1、脂肪基本成分：甘油和脂肪酸脂肪酸{碳与碳之间以单键连接室温时呈固态饱和脂肪酸不饱和脂肪酸碳与碳之间以双键连接室温时呈液态功能：高效的储能物质（每克脂肪氧化分解释能37.6KJ）;

维持体温的作用;

保护内脏。

第二页，共二十六页，编辑于2023年，星期日2、磷脂由亲水的头部+疏水的尾部功能：构成细胞各种膜的成分（细胞膜、核膜等)结构：在水中的排列方式（双分子层或是微团）第三页，共二十六页，编辑于2023年，星期日3、胆固醇功能：

组成细胞膜结构的重要成分;

是机体生成激素和维生素D的原料;

合成激素（性激素、肾上腺皮质激素）分布:全身各组织第四页，共二十六页，编辑于2023年，星期日三、蛋白质1、基本单位：氨基酸第五页，共二十六页，编辑于2023年，星期日R羟基RRRR侧链基团碳原子氢原子氧原子氮原子羧基氨基NH2ROH碳骨架功能基团ROCOH第六页，共二十六页，编辑于2023年，星期日HOH2NCCOH

HHOH2NCCOH

HOH2NCCOH

甘氨酸CH3CH2——SH丙氨酸半胱氨酸请分析这些氨基酸的共同点和不同点共同点：至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且连接在同一个碳原子上。不同点：不同氨基酸有不同的侧链基团第七页，共二十六页，编辑于2023年，星期日三、蛋白质1、基本单位：氨基酸（2）种类：20种（天然）（1）分子结构通式

H

OH2N——C——C

OH

R

羧基氨基第八页，共二十六页，编辑于2023年，星期日CH3OH2NCCOHHCH3HOH2NCCCOHHHNH2HOHOOCCC—COHHHABC第九页，共二十六页，编辑于2023年，星期日肽链的形成：脱水缩合肽键：NHCO多肽（链）CHCNR’’OHHCH2NR’COCHCNR’’’’OHOHHCNR’’’COH2、蛋白质的分子结构第十页，共二十六页，编辑于2023年，星期日n个氨基酸形成一条肽链时，脱下几个水分子？形成几个肽键？5—18—2n—mn个氨基酸形成m条肽链时，脱下几个水分子？形成几个肽键？肽键数

脱下的水分子数蛋白质水解时需要的水分子数=氨基酸数目—肽链数目3—1第十一页，共二十六页，编辑于2023年，星期日3、蛋白质的形成肽链折叠、螺旋蛋白质（具有空间结构）氨基酸脱水缩合第十二页，共二十六页，编辑于2023年，星期日4、蛋白质的多样性组成肽链的氨基酸的数目、种类、排列顺序不同肽链的空间结构不同蛋白质结构的多样性5、功能（1）构成细胞和生物体的主要成分（2）调节生命活动酶激素（生长激素、胰岛素）（3）提供能量功能的多样性第十三页，共二十六页，编辑于2023年，星期日第十四页，共二十六页，编辑于2023年，星期日关注信息:1、世界上第一个人工合成蛋白质的诞生。2、我国科学家在人工合成蛋白质领域所取得的成就。3、国际人类蛋白质组计划。第十五页，共二十六页，编辑于2023年，星期日四、核酸1、性质：酸性2、分类(1)DNA（脱氧核糖核酸）(2)RNA（核糖核酸）基本单位：脱氧核苷酸基本单位：核糖核苷酸第十六页，共二十六页，编辑于2023年，星期日一分子磷酸一分子脱氧核糖脱氧核苷酸一分子含氮碱基一分子磷酸一分子核糖核糖核苷酸一分子含氮碱基（A\G\C\T)（A\G\C\U)第十七页，共二十六页，编辑于2023年，星期日四、核酸1、性质：酸性2、分类(1)DNA（脱氧核糖核酸）(2)RNA（核糖核酸）基本单位：脱氧核苷酸主要存在场所：细胞核结构：双螺旋基本单位：核糖核苷酸主要存在场所：细胞质结构：单链结构3、功能:生命的遗传物质,控制蛋白质的合成.第十八页，共二十六页，编辑于2023年，星期日五、维生素天然有机化合物.按溶解度特性,分为脂溶性和水溶性两大类.脂溶性维生素------溶于脂肪,不溶于水,其吸收与脂肪的存在有关,被吸收后可在体内储存.水溶性维生素------溶解于水而不溶解于脂肪,过量由尿排出.例如脂溶性维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K水溶性维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素PP、叶酸、第十九页，共二十六页，编辑于2023年，星期日脂溶性维生素维生素A：功能：抗干眼病，预防表皮细胞退化缺乏症：夜盲症、角膜干燥来源：肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜维生素D：功能：调节钙代谢，促进骨质生长缺乏症：成人骨软化，儿童佝偻病来源：鱼肝油、卵黄维生素E：功能：具有抗氧化作用，保护细胞不被氧化溶解缺乏症：不育、流产、肌肉萎缩等来源：谷物胚芽、植物油、绿叶维生素K：功能：促进凝血酶原生成缺乏症：凝血受阻来源：绿叶、肝第二十页，共二十六页，编辑于2023年，星期日水溶性维生素维生素B1：功能：促进糖代谢，维持神经传导功能缺乏症：脚气病、神经炎来源：米糠、麦麸、卵黄、酵母维生素B2：功能：氧化还原酶的辅酶，形成辅酶A缺乏症：口角炎、唇裂症、发育不良、易疲劳来源：酵母、大豆、卵黄、胚芽、肝维生素B12：功能：促进红细胞生成缺乏症：恶性贫血来源：肝、奶、肉、蛋维生素B6：功能：与氨基酸代谢有关缺乏症：皮炎、神经炎、痉孪来源：酵母、肝、谷类B族维生素第二十一页，共二十六页，编辑于2023年，星期日水溶性维生素维生素C：（抗坏血酸）功能：参与氧化和还原作用，维持结缔组织代谢缺乏症：坏血病来源：水果、蔬菜维生素P：功能：维持毛细血管渗透压缺乏症：出血、血压上升来源：柠檬、茶叶叶酸：功能：与蛋白质、核酸代谢有关缺乏症：恶性贫血来源：肝、酵母、绿叶第二十二页，共二十六页，编辑于2023年，星期日归纳存在于植物细胞和动物细胞中的糖类植物动物单糖双糖多糖归纳参与组成糖类、脂类、蛋白质、核酸的化学元素糖类脂类蛋白质核酸C、H、OC、H、O、N、SC、H、O、N、P脂肪C、H、O磷脂C、H、O、P、N胆固醇C、H、O葡萄糖、核糖、脱氧核糖果糖半乳糖蔗糖、麦芽糖乳糖淀粉、纤维素糖原第二十三页，共二十六页，编辑于2023年，星期日1、淀粉的基本单位是糖类的基本单位是脂肪的基本单位是蛋白质的基本单位是核酸的基本单位是2、人体血红蛋白有两条链和两条链组成。每条链和链分别有141个和146个氨基酸。那么一个血红蛋白分子有肽键3、构成生物体的有机物主要是，主要能源物质是，动物体内最好的储能物质是。4、合成磷脂的必须成分是（）A、Fe2+B、Ca2+C、Mg2+D、PO43-葡萄糖单糖脂肪酸和甘油氨基酸核苷酸2（140+145）。蛋白质和核酸葡萄糖脂肪D第二十四页，共二十六页，编辑于2023年，星期日5、青菜体内的结构多糖是，储存多糖是，小狗体内的储存多糖是，小麦种子萌发后其储存的营养物质初步分解为，不能被人体消化的糖类是，藕粉是莲的根状茎中提取的物质起主要成分是。6、20种氨基酸的平均分子量是128，由每种5个100个氨基酸构成的一条多肽，其分子量是7、1克下列物质在生物体内彻底氧化时释放能量最多的是（）

A葡萄糖B糖原C脂肪D蛋白质纤维素淀粉糖原麦芽糖纤维素淀粉100*128--99*18。C第二十五页，共二十六页，编辑于2023年，星期日8、蛋白质具有多种重要功能，主要取决于该分子（）A、元素种类的多样性B、氨基酸种类的多样性C、结构的多样性