2023年餐饮店长的职责（通用22篇）

年餐饮店长的职责（通用22篇）2023年餐饮店长的职责（通用22篇）

2023年餐饮店长的职责篇1

1、了解品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行销售策略。

2、遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。

3、负责管理专柜的日常工作，监督考核导购的工作表现，准时反映员工动态，并对导购进行培训。

4、负责盘点、帐簿制作、商品交接的精确     无误。

5、负责店铺内货品补齐，商品陈设。

6、帮助主管处理与改善专柜运作的问题。

7、帮助主管与所在商场的沟通与协调。

8、定时按要求供应四周品牌在商场的公关推广活动。

9、了解四周品牌销售状况，登记并供应每天店内客流量资料。

10、激发导购工作热忱，调整货场购物气氛。

2023年餐饮店长的职责篇2

一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定

(1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。

(2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。

二、制定和完成各项经营指标

(1)营业额指标;

(2)费用掌握目标;

(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需依据预定的各项经营指标，结合本店的实际状况，制定出完成本月销售方案的执行方案，包括营业方案、选购方案、销售促进方案、人力资源方案、费用掌握方案、财务方案和外卖方案，亦可细分为月方案、周方案、日方案等;准时精确     地向公司反映经营中遇到的各种问题。结合实际门店运营状况，敢于、擅长提出各种合理化建议。

三、单店员工的支配与管理

(1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行状况进行监督与管理;同时，每日对全部的楼面人员进行服务规范培训;

(2)对员工进行公正公正的工作安排及绩效考核;

(3)抓好员工队伍的基本建设，熟识和把握员工的思想状况，时时激励员工保持昂扬的工作热忱，形成良好的工作状态，让员工具有剧烈的使命感、责任心和进取心。

(4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率;

(5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增加单店员工的分散力。

四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理

(1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护;随时检查设备运行状况，餐具、器具使用状况，准时保养、维护、更换，仔细执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。

(2)单店环境卫生。按区域支配责任落实到人，由店长检查落实。

(3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最终的核实检查，确保安全工作万无一失。

五、监督和审核店内财务及进行成本掌握

(1)严格实施有效的成本掌握及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，掌握本店的各项开支及成本消耗，并保证营业款安全。

(2)加强单店的财产管理，把握和掌握财物的有效合理利用。

六、宣扬公司经营理念和企业文化

(1)在门店经营范围内依据市场状况和不同时期的需求，制定相应的促销方案;

(2)制定服务和烹饪技术培训方案和考核制度，定期组织厨师长，楼面部长及收银，依据点餐客人的需求和看法，准时改进，提高服务和出品质量。

2023年餐饮店长的职责篇3

1.负责餐厅的日常管理工作，保证餐厅各项工作的正常有序进行;

2.负责餐饮承包商的监督管理，包括餐厅运营、食品安全、菜式品种、饭菜质量、人员管理、环境卫生、餐厅设施维护、服务质量等;

3.负责菜品价格的评估、成本核算与管理等;

4.负责餐饮标准的制定，餐饮特色的改进和服务质量的提升。

2023年餐饮店长的职责篇4

1.根据总部统一要求，组织本店的营运工作。

2.听从公司相关部门指导，执行公司各项规章制度，拟订本店工作方案，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

3.做好营业高峰期的现场巡察，检查服务和出品质量，发觉问题，准时解决。

4.严格掌握本店的各项费用支出，实施有效成本掌握，通过财务监控，落实本店经营范围内工作目标的执行，。

5.对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推举，合理支配人事调动，强化员工的职业道德教育，了解员工思想状况，提高员工对工作和生活的满足度。

6.常备不懈，确保下属员工的人身和财产安全。

7.协调好店铺经营的外围关系，负责办理本店各种证件的年检工作，避开因自身工作失误消失职能部门罚款现象。

8.每日组织班前例会，分析当日经营状况，发觉问题准时解决。

9.依据总部整体营销工作支配，负责制定店铺营销方案，并做好落地实施。

10.提升管理力量，打造一支执行力强、效率高的优秀团队。

2023年餐饮店长的职责篇5

1.对餐厅服务及销售业绩全面管理并负责;

2.确保根据公司标准为游客供应优质服务;

3.完成部门下达的各项经营指标;

4.负责餐厅的安全风险掌握，查找安全隐患，发觉问题准时处理和上报;

5.准时参与部门的经营会议。

2023年餐饮店长的职责篇6

1、制定酒馆经营目标和实现目标的工作方案，并组织实施，监督和督促工作方案的执行状况;

2、确定经营管理目标，负责组织制定并落实各岗位责任制;

3、制定公正竞争的用人机制，指导员工的底培训工作，提高整体的服务质量。

2023年餐饮店长的职责篇7

1、全面负责餐厅的经营营销、消费体验、成本掌握、人员进展,并对经营结果负责。

2、全面提升餐厅标准化管理,符合品牌定位要求,持绢对标目标管理,确保理解和践行品牌定位标准。

3、店长要求精明、务实、肯吃苦、有责任心,主动理解上级的管理和战略意图,努力实现上级想要的最终结果。

2023年餐饮店长的职责篇8

1、主持前厅的全面服务工作。

2、检查前厅员工的仪容仪表及工作程序，是否对来宾服务周到，热忱有礼。

3、检查前厅员工的仪表，仪态和工作质量，检查设施设备是否可正常使用;

4、根据星级标准布置前厅、就餐场所整齐有序，美观清爽。

5、对员工素养，工作效率，服务水准等富有管理和培训的重要性。

2023年餐饮店长的职责篇9

1、负责门店日常经营管理，保证餐厅在有序、稳定的状态下运行，提升顾客满足度;

2、通过有效的方法提升餐厅收入，通过资源的合理利用使餐厅利润最大化;

3、负责餐厅团队建设，培育训练有素的团队，保证餐厅的人员进展。

4，对各大推广平台比较熟识，合理利用推广平台

2023年餐饮店长的职责篇10

1、全面负责门店管理及运作，确保QA\QSC达标。

2、负责带领门店伙伴完成完成每月营业额指标。

3、与公司各相关部门保持良好沟通和合作。

2023年餐饮店长的职责篇11

1.门店的管理工作，制定店铺的营销策划，形象打造，协作公司高层管理下达的工作并听从执行，依据公司整体规划与目标制定门店规划与目标

2.门店财务收支的管理、材料请购方案监督审核，做好进货验收，材料陈设，商品质量和服务质量，降低材料损耗，削减不必要的开支

3.监督管理门店内外的卫生、食品安全及消防安全

4.把握门店各种设备维护保养学问，有肯定的应急处理力量

5.妥当处理顾客投诉和工作中各种冲突，擅长对外沟通协调任职资格

2023年餐饮店长的职责篇12

1.根据总部统一要求，组织本店的营运工作。

2.听从公司相关部门指导，执行公司各项规章制度，拟定本店工作方案，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

3.做好营业高峰期的现场巡察，检查服务和出品质量，发觉问题准时解决。

4.严格掌握本店的各项费用支出，实施有效成本掌握，通过财务监控，落实本店经营范围内工作目标的执行。

5.对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推举，合理支配人事调动，强化员工的职业道德教育，了解员工思想状况，提高员工对工作和生活的满足度。

6.常备不懈，确保下属员工的人身和财产安全。

7.协调好店铺经营的外围关系，根据要求办理本店各种证件的年检工作，避开因自身工作失误消失被职能部门罚款的现象。

8.每日组织班前例会，分析当日经营状况，发觉并准时解决问题。

9.依据总部整体营销工作支配，制定店铺营销方案，并做好落地实施。

10.提升管理力量，打造一支执行力强、效率高的优秀团队。

2023年餐饮店长的职责篇13

1.对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任。

2.确保劳工法/员工手册/财务手册等的确执行。

3.负责员工及主管的聘请及保留。

4.负责维持损益表中可掌握部分的各项目在预算之内。

5.负责店内全体管理组的进展方案。

6.完成餐厅管理组的排班表。

7.主持主管会议。

8.确保员工福利方案正确执行。

9.执行LSM活动，并协作地区与全国性的促销活动在店内执行。

10.审核每月全部的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。

11.与公司或会计人员复核每月的损益表。

12.依据员工的个人实际情形赐予停职或开除。

13.雇佣、训练维护人员，并赐予工作绩效评估。

14.查证银行是否在正确的时间内收到全部正确数量的存款。

15.确保餐厅遵守安全操作程序。

16.确保全部投诉都能准时周全地处理。

17.训练餐厅管理人员。

18.主持看法调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会

19.完成管理组的绩效评估。

20.方案、核准并支配时间，以完成员工的绩效考核与薪资考核。

21.负责店内新产品的推出与新程序的执行。

22.辨别可升迁的管理组，并帮助聘请管理组。

23.月底固定资产的盘点。

24.设定餐厅QSC、营业额和人员进展的长期目标与行动方案。

25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。

2023年餐饮店长的职责篇14

1.负责店面日常运营。

2.负责门店日常活动策划并加以实施。

3.监督门店收银，出品，卫生和人员管理。

4.完成公司赐予的绩效目标。

2023年餐饮店长的职责篇15

1、全面管理店铺运营，确保店铺正常运作;

2、管理、培训店员、收银，监督日常工作;

3、负责店铺日常物资选购，掌握店铺运营成本;

4、监督门店内外卫生、消防、保安、设备工作;

5、维护店铺形象与管理。

2023年餐饮店长的职责篇16

参与例会，执行公司的各项决议。

制订月度、年度经营方案。

建立与各职能部门的关系协调,做好店内证照办理与审核。

协调与商管的关系。

制定并组织实施经营方案，完成经营目标。

按制度签批店内物资选购金额。

店内营业款、备用金及其他资金的安全保管。

向总经理报批经营过程中的预算外开支。

讨论市场特点、进展趋势和顾客反映信息以及竞争对手的经营动态。

组织协调店内促销活动。

组织对供应商的考察与选择，定期组织对供应商物资进行考核。

审核全部物资的价格、表单的规范与精确     。

巡察、检查各部门的工作现场和各项规章制度的执行状况。

随时把握分店的经营进展状况。

组织领班级(含)以下员工的聘请录用、解聘工作。

向总经理述职，遇重大紧急状况准时上报。

主持店工作例会。

组织店内各部门的培训工作，并依据状况授课。

审定与制定员工基本工资报表和奖惩记录。

依据直接下级的工作表现填写过失单和嘉奖单。

2023年餐饮店长的职责篇17

1.负责公司餐厅的全面经营管理工作;

2.严格执行公司的规章制度、标准化工作流程、质量标准;

3.定期分析改进餐厅的毛利水平，优化餐厅的库存结构;

4.负责餐厅资产盘点，损耗管理，资产设备的维护;

5.负责餐厅员工管理、培训、考核及奖罚，激发员工乐观性;

6.妥当处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种冲突。

2023年餐饮店长的职责篇18

1、负责整个店面的日常管理，执行公司的管理制度，贯彻公司下达的方针政策;

2、组织带领下属完成经营指标与利润指标;

3、负责与顾客进行良好沟通，维护客户关系;保持良好的顾客满足度;

4、组织检查、追踪、反馈餐厅的日常工作的开展，管控餐厅各项成本以提高利润，确保营运工作的顺畅和稳定;

5、店面团队建设，指导、培训、进展下属;

6、负责整个店面的日常管理，执行公司的管理制度，贯彻公司下达的方针政策;

7、负责店面员工的聘请;

8、维持门店及公司品牌形象。

2023年餐饮店长的职责篇19

1、全面负责门店日常营运工作，对营业额提升，顾客满足度，QSC，成本管控等方面负责;

2、对公司下达的营业额指标能够有方案的落实到位;

3、有人才培育复制的力量，能够打造门店梯队建设，有较强的带训和系统理论学问;

4、具有较强的责任心，沟通力量、抗压力量强，自律性高;

5、做事仔细、踏实、务实，有较强的上进心;

2023年餐饮店长的职责篇20

1.招募甄选合适的员工;

2.对于餐厅员工及管理组准时赐予有效的回馈;

3.在餐厅执行有效的沟通;

4.公正的绩效评估和调薪