星巴克的供应链管理

供应链管理案例—星巴克

ThebestcoffeeForthebestyou2021/5/91案例星巴克的供应链管理2021/5/922021/5/93一、星巴克简介

2021/5/942021/5/95

霍华德·舒尔茨（HowardSchultz），男，美国人，生于1953年7月19日。星巴克(Starbucks)的创始人兼全球首席执行官。他是一个商务人士和企业家。他最有名的职位就是星巴克的董事长和首席执行官。他在1982年加入位于西雅图的星巴克。至2009年，舒尔茨加入星巴克已经有了22个年头，同时也铸造了自己的光辉形象。舒尔茨成为了一位十分富有的人，个人控制着1800万股份，市值达6亿美元。同时，还是eBay的早期投资商，也拥有该公司价值数千万美元的股票。据估计，舒尔茨的个人净资产超过10亿美元。2021/5/961971年，星巴克在西雅图派克市场成立第一家店，开始经营咖啡豆业务a1982年，霍华德·舒尔茨先生加入星巴克，并担任市场和零售总监b1987年，舒尔茨先生收购星巴克，并开出第一家销售滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料的门店c1992年，星巴克在纽约纳斯达克成功上市，从此进入一个新的发展阶段d2009年，星巴克推出速溶咖啡Via，仅用10个月便实现1亿美元的全球销售额，并建立4万多个销售网点。e

发展历程2021/5/97中国大陆发展1999.1进入中国大陆，在北京国贸开出中国大陆和华北地区第一家门店12003年9月，星巴克正式进驻宁波天一广场VB区，号称亚洲最大的星巴克旗舰店22005.9设立星巴克中国教育项目，帮助改善中国特别是西部地区的教育状况32011年9月26日，泰州首家星巴克中国医药城开张，万达广场店计划在11月份开张42011年11月18日，河南第一家星巴克——郑州国贸360店正式开业52015年8月22日，青藏高原首店青海西宁力盟商业步行街店开业，星巴克踏上世界屋脊62021/5/98星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。星巴克的产品不单是咖啡，咖啡只是一种载体。而正是通过咖啡这种载体，星巴克把一种独特的格调传送给顾客。咖啡的消费很大程度上是一种文化层次上的消费，文化的沟通需要的就是咖啡店所营造的环境文化能够感染顾客，让顾客享受并形成良好的互动体验。经营范围2021/5/99线下门店2021/5/910线下门店2021/5/911线下门店2021/5/912网站2021/5/9132021/5/914产品展示抹茶星冰乐焦糖玛朵奇2021/5/915抹茶拿铁浓郁咖啡摩卡2021/5/916馥芮白榛果风味拿铁2021/5/917企业使命将星巴克建成全球极品咖啡的翘楚，同时在公司不断成长的过程中，始终坚持自己一贯的原则。使命宣言指导原则提供完善的工作环境，并创造相互尊重和相互信任的工作氛围秉持多元化是我们企业经营的重要原则采用最高标准进行采购烘焙，并提供最新鲜的咖啡以高度热忱满足顾客的需求积极贡献社区和环境认识到盈利是我们未来成功的基础。2021/5/918二、星巴克的供应链管理

2021/5/919两个问题：

1、星巴克实施按库存生产模式有何优点？

2、星巴克供应链管理对中国咖啡业的借鉴意义何在？2021/5/920特殊渠道为航空公司和别家零售店服务直销渠道处理邮购业务零售渠道零售渠道则为自己的店铺和合资店铺服务星巴克的供应链要支持三种渠道

星巴克公司采用集中的供应链运作模式来同时支持三个渠道。2021/5/9212021/5/9221

最终产品是从成品库中直接发运的，其优点是缩短了交期,客户不需要等待,即可获得产品。生产的需求来自分销商和客户，生产商并不知道客户是谁。2

客户基本上对最终产品规格的确定没有什么建议或要求，他们的投入很少，生产商生产的产品并不是为任何特定客户定制的，所以按库存生产的产品一般属于大众消费品3LOREM按库存生产的管理重点是预测和库存控制。如果没有很好地把握市场变化，则容易造成库存积压,直接造成资金的占有和损失。4LOREM按库存生产属于推式供应链，要求供应链企业有较强的库存控制能力或资金实力按库存生产模式的特点2021/5/923实现供应与需求的有机衔接，提高快速反应能力123456实现精确管理降低成本，提高资源利用率提高管理水平改进交付可靠性，缩短交付时间，提高服务质量加快资金周转成为受欢迎的业务伙伴星巴克在库存生产管理模式下的优势2021/5/924

A有利于企业实现供应与需求的有机衔接，提高快反应能力。实施供应链管理可以避免信息失真、提高顾客信息反馈效率，使供求有机衔接、协调一致、反应迅速。B有利于企业实现精确管理、降低成本，提高资源利用率。降低成本是企业经营的重要内容，是提高效益的重要手段。对于企业供应链来说，供应链的赢利就是从顾客那里赚取的收入与供应链的全部成本之间的差额，供应链的成本越低，就意味着企业的获利空间越大。2021/5/925

C

有利于企业提高管理水平。企业实施供应链管理，就必然要进行业务流程重组，采用先进的技术和科学的管理方法，进而提高企业的现代化管理水平。D

有利于企业加快资金周转。实施供应链管理的企业比一般企业的资金周转时间缩短40—60%，而资金周转时间的缩短就意味着企业资金利用率的提高。2021/5/926

E

有利于企业改进交付可靠性，缩短交付时间，提高服务质量。企业通过加强供应链管理，可以大大缩短满足消费者需求的时间，从而获得无法复制的竞争优势。在这个变化的世界里，成本固然是一个重要的竞争优势，但是快速响应消费者的需求，进而有效的满足消费者的需求才是竞争的根本。F

有利于企业成为受欢迎的业务伙伴。实施供应链管理使供应商和销售商实现信息共享，供货商们可以直接进入到企业的系统，相互的信任度大大加强，双方不再是零和关系，而是建立在共赢基础上的受欢迎的业务合作伙伴。2021/5/927供应链管理实施策略2021/5/928

尽管在咖啡业占据行业优势，星巴克并没有利用自己的购买能力来压榨咖啡供应商从而达到提高利润的目的。星巴克携手国际保护（ConservationInternational）――一家非盈利性环境保护组织，联合开发了咖啡与种植农公平惯例准则(CoffeeandFarmerEquityPractices，简称C.A.F.E.)来帮助咖啡种植农改善生计，从而在长期保证高品质咖啡的生产。该项目有六个目标：2021/5/929

提高特种咖啡产业在经济、社会以及环境方面的可持续性，包括保护生物的多样性A通过经济上的激励手段和优先购买特权鼓励星巴克的供应商们执行C.A.F.E.准则B在2007年之前，实现依据C.A.F.E.准则指导购买大多数的星巴克咖啡C2021/5/930

与供应商协商长期互惠合同来支持星巴克的发展D构建与供应商互惠且更加直接的关系E在咖啡供应链内促进透明度和经济公平性F2021/5/931实施C.A.F.E.的意义这个准则保证了供应链的可持续性和公平性，让整个体系平缓和谐的维持着，种植农民的利益也有了保障。星巴克作为咖啡行业的领头羊却不摆架子，处处考虑着他人的利益和环境的保护，农民们自然是心甘情愿的为他服务，种植出最好的，最健康的咖啡豆。2021/5/932星巴克供应链管理对中国企业的借鉴意义2021/5/933

2、正确处理与供应商的关系，实现互利共赢供应商关系管理是一项重要而复杂的工程。由于原采购占了咖啡产品总成本的绝大部分，所以星巴克最关注的就是采购成本。星巴克重视与上游供应商的良性合作，不仅保证了原材量的质量，也最大限度地降低了原材料的采购成本。国内很多咖啡企业在供应商关系管理上做得还不够全面和到位。1、完善库存管理制度，实现资源充分利用

对星巴克而言，库存管理占有极其重要的地位，它是其重要的流动资产，价值不仅在于库存的本身，更重要的在于他顺导整个星巴克内部资源的流通。而