壮乡瑰宝六堡茶知到章节答案智慧树2023年广西机电职业技术学院

壮乡瑰宝六堡茶知到章节测试答案智慧树2023年最新广西机电职业技术学院第一章测试

广西六堡茶因什么得名？（）

参考答案:

地名

“茶箩娘”除了教会了大家制茶还教会了大家什么？（）

参考答案:

编织竹器

六堡茶有多少年历史（）

参考答案:

1500

六堡茶以其的哪四绝著称。（）

参考答案:

浓

;红

;醇

;陈

按地理位置概括起来，整个六堡镇茶产区可分作四大区域：（）

参考答案:

六堡河区

;西北河区

;东南河区

;梧桐河区

第二章测试

旧时“茶船古道”竹木排集散地和尖头船日行夜歇的停靠地（）。

参考答案:

九城村

具有广西特色的六堡茶储茶器是（）。

参考答案:

坭兴陶罐

六堡茶出口包装“老八中”是（）推出。

参考答案:

20世纪60至70年代

旧时，在香港地区经营六堡茶的商号就有()等几十家。

参考答案:

永生祥

“茶船古道”是经过（）直达广州。

参考答案:

六堡河

;贺江

;西江

;东安江

六堡茶出口包装中“老八中纸盒”包括（）。

参考答案:

红盒

;紫盒

以前六堡茶以内销为主。（）

参考答案:

错

紧压大箩茶一箩重量可达30到50公斤。（）

参考答案:

对

第三章测试

六堡茶加工工艺可分为几种工艺？（）

参考答案:

初制茶加工工艺和精制加工工艺

处置加工基本流程分别是鲜叶、杀青、揉捻、堆闷、（）干燥、初制茶

参考答案:

复揉

六堡茶初制加工工艺技术要求制茶原料采摘标准为（）

参考答案:

一芽二、三叶至一芽四、五叶

鲜叶加工全程有几个工序？（）

参考答案:

5个

六堡茶加工工艺中的杀青是（）

参考答案:

低温杀青

揉捻叶经解块抖散后进行（），堆闷叶堆积的厚度视气温、湿度、叶质老嫩而定而定。

参考答案:

堆闷

揉捻。现在规范称为（)

参考答案:

初揉

六堡茶的现代工艺精致工艺有（）

参考答案:

筛选

;拼配

;冷水渥堆发酵

六堡茶的生产时间研究表明，六堡茶渥堆发酵中对微生物作用比较大的因素是（）其中温度和水分是主要的，而水分又位居主导地位。

参考答案:

氧气与茶叶水分

;湿度

;温度

毛茶加工分为筛分、拣剔、拼配（）六个工序

参考答案:

晾置陈化

;复蒸包装

;初蒸渥堆

六堡茶的杀青工艺是采用低温杀青（）

参考答案:

对

2按照工艺流程的不同，六堡茶的初制加工和精致加工其实没有什么技术要求。（）

参考答案:

错

六堡茶初制加工必备的生产设备有：杀青机、揉捻机、烘干机等。（）

参考答案:

对

六堡茶精制加工工艺要求鲜叶加工全程为五个工序（）

参考答案:

错

六堡茶精致加工应具备筛分、风选、拣梗、蒸茶、压制、干燥、称量、包装等设备（）

参考答案:

对

第四章测试

广西六堡茶属于哪一个茶类（）

参考答案:

黑茶

广西六堡茶香气特点（）

参考答案:

陈香带槟榔香

广西六堡茶特有的保健功效（）

参考答案:

消暑祛湿

最适合用来冲泡六堡茶的水温为（）

参考答案:

100℃

广西六堡茶的传统销区有（）

参考答案:

东南亚地区

;港澳地区

我们可以通过审评六堡茶的外形、滋味、（）这几个品质因子来评定六堡茶的综合品质高低

参考答案:

叶底

;汤色

;香气

六堡茶晾置陈化的条件为（）

参考答案:

仓储环境阴凉、湿润、清洁无异味

;温度18%～28%

;陈放半年至一年

;湿度70%～90%

泡出好茶的基本条件有（）

参考答案:

宜茶之法

;宜茶之水

;礼敬专注

;解读茶品品质密码

;宜茶之器

第五章测试

六堡茶也是（）中进入药方的茶叶,是目前已知的唯一可以直接药用的茶叶。

参考答案:

《中华药典》

六堡茶茶性属于（）

参考答案:

中性

六堡茶也是（）中进入药方的茶叶

参考答案:

《中华药典》

六堡茶“国家地理标志保护产品″知识产权永久属于（）

参考答案:

梧州

六堡茶最显著的功能有：（）

参考答案:

消暑祛湿

;美容养颜

;调理肠胃

;调理痛风

课程里老师介绍来了哪些六堡茶美食（）

参考答案:

六堡茶香蛋

;六堡茶汤圆

;六堡茶蒸鱼

第六章测试

倒茶礼仪要求是（）

参考答案:

倒七分满

茶具摆放时，遵守的礼仪要求是（）

参考答案:

随手泡、茶壶和公道杯采用横放的方式，壶嘴和公道杯的杯嘴不对着客人；

女士执品茗杯的手势礼仪（）

参考答案:

兰花指

晚辈向长辈行叩指礼要求是（）

参考答案:

五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面

注水和温杯时，冲泡者用到单手回旋，即（）

参考答案:

右手按逆时针方向

男士站姿要求包括（）

参考答案:

双肩放松，双手虎口处交握；

;身体挺直，双脚呈外八字分开；

;站立时，左手贴在右手上；

;头上抬，下颌微收，眼平视；

鞠躬礼分为（）

参考答案:

跪式

;坐式

;站式

低位坐姿是指（）

参考答案:

席地而坐的姿态

;坐在蒲团上

叩指礼根据对象的不同可分为（）

参考答案:

晚辈向长辈行叩指礼，五指并拢成拳，拳心向下，敲击桌面；

;平辈之间行叩指礼，食指中指并拢，敲击桌面；

;长辈对晚辈行叩指礼，食指或中指敲击桌面一下；

客人在品饮六堡茶时要注意（）

参考答案:

小口慢饮;轻拿轻放;品茶的过程中不能吸烟

女士泡茶者头发的要求是不染发、不披发、不遮眉。（）

参考答案:

对

女士泡茶者可以留长指甲、涂指甲油，保持手指干净、指甲没有污物。（）

参考答案:

错

男士泡茶者的仪容要求之一是经常修剪鼻毛，使其不外露，胡须刮干净。（）

参考答案:

对

五点一线是指后脑、肩背、臀部、小腿肚和脚后跟在一条直线上。（）

参考答案:

对

行茶人员可以徒手取茶叶，不用茶匙。（）

参考答案:

错

第七章测试

使用煮饮法时，水需要注满玻璃壶。（错）

2.闷泡法，可以不用洗茶。（对）

3.坭兴陶壶冲泡法只用于冲泡陈年六堡茶。（错）

4.随着冲泡的次数增加，冲泡的时间需要适当延长。（）

参考答案:

对

公道杯用来（）

参考答案:

均匀茶汤浓度

洗茶2次