番茄酱罐装分装生产线项目可行性研究报告

PAGE114目录TOC\o"1-2"\h\z\u第一章总论 41.1项目概况 41.2编制依据 51.3项目建设内容及规模 51.4项目投资概算及资金筹措 141.5产品方案 151.6原材料及动力 161.7主要技术经济指标 171.8项目实施进度 181.9研究结论 18第二章项目建设背景和必要性 192.1项目建设背景 192.2项目建设必要性 20第三章市场分析和预测 223.1市场现状 223.2**县市场 233.3全国市场 233.4鸡肉市场分析 243.5鸡蛋市场分析 243.6有机肥市场分析 243.7销售预测 25第四章项目区概况 264.1项目区基本情况 264.2项目区畜牧业生产现状 274.3水、电、路、通讯、技术等条件 27第五章项目建设方案 295.1项目建设原则 295.2项目设计依据的规范与规程 295.3项目设计方案 305.4工程设计标准 335.5技术标准 365.6设备选型 53第六章消防安全 576.1消防依据 576.2消防工作程序 576.3消防安全流程 59第七章节水与节能 607.1节水工程与科技措施 607.2养殖节能措施 617.3饲料加工节能措施 617.4电气节能措施 627.5减排 62第八章环境影响和保护措施 638.1环境保护依据 638.2项目区环境现状 638.3环境影响评价 648.4工程环境保护措施 648.5“三废”处理措施 658.6环境影响综合评价 65第九章项目组织管理 679.1基本思路 679.2组织管理 679.3施工组织及质量管理 689.4建设及运作方式 69第十章招投标方案 7010.1项目招标执行文件及标准 7010.2项目招标范围、组织形式及方式 7010.3招投标组织 71第十一章建设实施进度安排 7311.1项目建设期 7311.2项目建设进度安排 73第十二章投资估算和资金筹措 7412.1投资概算 7412.2资金筹措方案 86第十三章财务分析评价 8713.1财务评价依据 8713.2经营收入、税金及附加估算 8713.3利润估算 9013.4财务现金流量分析 9013.5盈亏平衡分析 9013.6敏感性分析 9113.7评价小结 91第十四章效益分析 9314.1经济效益 9314.2社会效益 9414.3生态效益 95第十五章风险分析及保障措施 9615.1项目主要风险因素分析 9615.2保障措施 97第十六章结论与建议 10116.1可行性研究结论 10116.2问题与建议 101第一章总论项目名称：番茄酱罐装分装生产线建设项目建设性质：新建建设地点：###市###经济园区承办单位：金和资产管理有限责任公司法人代表：建设内容：新建年产10000吨番茄酱罐装分装生产线第一节项目背景番茄酱由于其独特的口感及营养价值，从二十世纪以来逐步被应用到各种菜肴中，也从欧美的主要消费国逐步向全球扩展。番茄酱的独特性在于其除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。###和林格尔盛乐经济园区从1999年建设至今已有十余个年头，入驻企业近五十家，真正成为地区典型的有示范意义的“经济园区”。金和资产管理有限责任公司的入驻将为园区注入新的生命元素，并为之增加企业数量、性质、生产经营模式、产品种类等方面做出贡献。目前地区大大小小的番茄酱生产企业有几十家，已促使的番茄种植形成了规模化。特别是地区属温带大陆性气候，境内为黄河冲积平原，土壤肥沃，地势平坦，灌溉便利，日照充分，昼夜温差大，无霜期长，极利于番茄的自然成熟和糖分的积累。河套地区的番茄以可溶性固形物、红色素、维生素C含量高、营养丰富等特点驰名全国。金和资产管理有限责任公司的番茄酱分装技术结合了国际国内最先进的无菌灌装和超高温瞬时杀菌工艺，充分保证了番茄原有的鲜度和自然风味。由于产品没有任何防腐剂，番茄的营养更地道，品质更稳定。一、项目名称金和资产管理有限责任公司年产10000吨番茄酱罐装分装生产线建设项目二、承办单位概况金和资产管理有限责任公司是一家具有独立法人资格的股份制私营企业。公司从事资产管理；进出口贸易；农产品生产、加工、贸易；投资咨询等业务。公司主要市场在欧洲、非洲。公司在欧洲、非洲设有销售机构,中方员工都为海外公司管理人员，直接负责海外的采购管理，销售管理和财务管理。在今后的几年中，本公司将在稳定拓展欧洲、非洲市场的基础上，强力开发国内市场，广建销售网络，以薄利多销的方式提高市场占有率，继而提升品牌价值，提高经济效益。公司现有员工30人，平均年龄25岁，年轻、素质高的员工队伍是公司发展的基石和中坚力量。公司将依托当地优惠的政策，建立农业资源优势，奉献绿色营养食品，使客户、股东、员工价值最大化。三、可行性研究报告编制原则、依据（一）编制原则充分结合本项目所在地的厂区条件和实际情况，合理安排，妥善实施从实际出发，正确处理建设需求与建设投入的关系结合当地实际，因地制宜，并积极采用新工艺、新技术、新材料、体现技术先进、经济合理、安全可靠的原则处理好项目建设与环境保护的关系充分利用项目建设单位的人才优势、资金优势，保证项目的顺利实施，加速地方番茄加工产业化进程有效利用项目建设地点的外部条件，优化项目投资工程建设以生产设施为主，辅助生产设施和公用工程要满足生产设施的需要；核心设备采用先进标准，保证产品质量；总图布置做到流程顺畅，运输方便，厂容美观整洁，功能分区明显，充分考虑预留；严格执行国家和地方有关节能、环保、劳动安全、工业卫生、消防等有关规定、标准和规范。（二）编制依据国务院批准的《当前国家重点鼓励发展的产业、产品和技术目录》（2005年修订）；国务院《关于西部大开发若干政策措施的实施意见》，2002年；《出口食品、农产品免验管理规定（试行）》（2006年第150号）；《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》；《食品卫生许可证管理办法》；《中华人民共和国番茄酱罐头生产标准》（GB/T14215-2008）；国家现行的财会、税收政策；国家有关技术标准及规范；《轻工业工程设计概算编制办法》；建设部《工业开发项目经济评价方法》2000年颁布；《投资项目可行性研究指南》（2002年版）；《自治区预算定额》等相关资料国家计委《关于建设项目可行性研究试行管理办法》；《建设项目经济评价方法与参数》第三版；国家现行的行业规定，产业政策，法律法规，设计标准；金和资产管理有限责任公司编制可行性研究报告的委托书；金和资产管理有限责任公司提供的有关基础资料。四、研究过程及范围（一）研究过程受建设单位委托，我公司组织了有关专业技术人员做了大量的资料搜集和调查研究工作，对项目地区政治、经济、文化和社会发展情况特别是项目建设及市场情况进行了调研分析，并与建设单位交换意见，在充分调研论证的基础上编制《金和资产管理有限责任公司年产10000吨番茄酱罐装分装生产线建设项目可行性研究报告》。（二）研究范围项目建设的背景、必要性和可行性分析；项目建设需求及规模的确定；建设内容和建设方案的选择和可行性研究；项目选址、资源状况与建设条件；安全、环保、消防、节能项目方案的选择；项目实施进度及项目的组织管理；项目投资估算与资金筹措方案的研究和测算；经济效益分析评价；项目建设综合效益评价与分析；可行性研究结论。五、项目提出的理由与过程我国是世界上荒漠化危害最严重的国家之一，全国荒漠化面积168.9万平方公里，占国土面积的17.6%。自治区属我国沙漠化最严重的地区之一。为遏制生态恶化，发展绿色生态型种植业，实现国家西部大开发和“退耕还林还草”生态保护工程的战略目标，自治区提出大力发展绿色蔬菜种植、农业深加工产业的发展战略。番茄酱罐装分装生产项目的建设是专门针对农业产品的深加工而建设，以大包装番茄酱为原料加工的绿色产业项目。该项目是番茄加工、番茄酱流通的产业一体化综合项目，可促进农业发展良性循环和企业与当地农民经济的可持续发展，开发的超前性和发展的可持续性特征明显。随着居民生活水平的提高，人们对生活必需品的需求已不再只受价格所支配，而开始对产品的质量、品牌、外观、档次等方面日益注重。番茄酱罐包装产品无论在质量保鲜，还是在营养价值方面，都是一种经济实惠的产品，可以满足老、中、青、幼所有年龄、各个阶层的消费者。本项目建设的必要性主要表现在以下几方面：1．地区市场需求的扩大番茄酱罐装产品是一种新型番茄酱制品，营养丰富、口味纯正、易于消化、性价比高等特点已得到普遍认可，被称为“接近完善的食品”。从国外的发展经验和国内市场消费趋势看，番茄酱小包装的发展将成为番茄制品行业中最有竞争力的产品。2．市场发展的必然要求番茄酱罐装产品和其它番茄酱制品相比，具有保鲜期长、包装精美、价格适宜、营养价值高、易于被消费者接受等优点，使其有较强的竞争优势，市场容量是很大的。而且我区在地理位置上临近京、津、塘等主要消费地，这些地区对我区所生产的“绿色食品”又情有独钟，因此，加强市场开发力度，提高企业技术、管理水平，番茄酱小罐装的市场前景是十分可观的。3．通过开发番茄资源，可以和地方番茄加工产业链条配套衔接,促进番茄产业和加工业的发展，为公司提供“绿色、天然、无污染、高营养”的优质番茄资源，打造绿色番茄和绿色番茄酱品牌，扩大企业销售和出口创汇能力。4．项目的实施有助于推动产业化进程的发展实施“公司+基地”的产业化组织模式。番茄加工企业作为产业化的龙头，负责番茄的精深加工和市场经营，对广大种植户开展产前、产中、产后的跟踪服务，签订长期订单；农户作为番茄生产者，在企业的指导下，搞好基地建设，生产出符合企业生产要求的原料。企业与农户间结成紧密的产销利益共同体，避免产销脱节，从而实现农产品的增值，加快农业产业化进程。5．番茄酱加工业是自治区农产品的支柱和优势产业，番茄酱加工企业在全国市场占有重要位置，发展番茄酱加工业已形成一定气候。自治区政府也高度重视番茄酱的发展，在自治区“十二五”规划和2020年远景目标规划中，把农畜产品加工业作为支柱产业，自治区党委、政府对此非常重视，正在制定规划和扶持政策，加快发展。项目的实施，使企业有效地进行结构调整、产品升级和营销网络拓宽的步伐加快，使地方资源得到有效配置，对于促进地方经济的可持续发展，增加新的经济增长点，提高地方财政收入具有十分重要的意义。综上所述，本项目采用成熟工艺，将高浓度桶装原浆进行深加工，分装成各种小型包装的番茄酱出售，产品附加利润高，符合国家产业政策和农业产业化发展方向，市场前景较为广阔。且项目实施后，可以进一步配合公司产品结构的调整步伐，合理有效地利用现有资源，增加企业盈利水平和市场抗风险能力。本项目可以借助生产商良好的生产信誉，取得好的销售及社会口碑。随着经济的飞速发展，为促进本地区农业综合水平的提高，本项目应尽快实施。第二节项目概况一、拟建地点###市###经济园区二、建设规模与目标1.建设规模根据市场需求的研究分析，考虑原材料供应能力和生产管理需要，确定本项目建设规模:分装番茄酱产品10000吨/年。2.产品方案本项目产品为小罐装番茄酱，按照行业标准，有四种主流罐型（可根据客户需求调整浓度、罐型及罐装量）：罐型：539装罐量：70g罐型：757或758装罐量：210g罐型：7110装罐量：400g罐型：75120装罐量：2200g罐型：15173装罐量：3000g金和资产管理有限责任公司销售网络完备，并具有强大的市场的开拓能力和品牌经营优势。本项目建成后，番茄酱产品将主要定位于国内外高端客户，满足国际、国内市场日益增长的需求。三、主要建设条件本项目建设地点位于###市###经济园区，区域内交通便利、场址内基础设施配套功能完善，路网、通讯、水、电、气、暖等市政公用设施配套齐全。现有的厂区内水、电、气已经接入，条件较好，并能满足本项目设备的接入要求。同时本项目的建设还具备以下优势条件：1．有利的原料条件我公司组织专家队伍对番茄酱市场进行了调研。我区河套地区原料番茄种植面积广大，品质优良，普遍受到客户青睐，市场前景确实看好。2．便捷的区位优势公司地处优势区域，为产品进入市场提供了很大商机。3．优惠的政策和宽松的环境###市政府实施支持农业区开发建设，在土地供应、配套设施建设、税费征收等诸多方面为企业经营发展提供了有力的政策支持。四、项目投入总资金及效益情况本项目总投资8050.10万元，其中建设投资为7138.31万元，流动资金为911.79万元。年均销售收入6564.10万元，年均利润总额1607.90万元，年税后净利润1205.93万元，所得税后全投资财务内部收益率为17.36%，全投资回收期为6.20年（税后，含建设期）。综上所述,本项目具有良好的环境效益、经济效益和社会效益，本项目是可行的。五、主要技术经济指标财务评价主要技术经济指标一览表序号项目单位数据指标备注一基础指标1项目建设期年1企业提供数据2职工人数人75企业提供数据3项目工作制天300企业提供数据二建设规模及内容1主体工程㎡50300.001.1实罐车间㎡15000.001.2成品仓库㎡8000.001.3空罐仓库㎡5000.001.4原料辅料仓库㎡15000.001.5综合办公楼㎡4800.001.6职工宿舍㎡1500.001.7食堂㎡500.001.8澡堂㎡400.001.9配电室㎡100.002设备购置2.1生产线共用系统套12.26-8T/H番茄酱大桶酱、吨箱卸酱系统套12.3盐溶解系统套12.4饴糖添加系统套12.5辅料溶解添加系统套12.65-6T/H番茄酱自动真空配料系统套12.75-6T/H番茄酱自动杀菌系统套12.8空实罐输送机清洗风干装置套12.9番茄酱2号灌装线实罐风干系统套12.10其他辅助系统套13辅助配套工程3.1给排水管网m300.003.3污水系统套1.003.4供暖管网m300.003.5电气管线m500.003.6电力变压器台2.003.7道路㎡5700.003.8广场硬化㎡10000.003.9绿化㎡28000.003.10围墙m500.003.11门卫室㎡40.00三经济指标1总占地面积亩210.002总建筑面积㎡503403容积率0.364绿化率%205项目总投资万元8050.105.1其中：建设投资万元7138.315.2建设期利息万元0.005.3流动资金万元911.796资金筹措万元8050.10其中：企业自筹万元8050.10四财务评价指标1总投资收益率%19.79%2资本金净利润率%14.98%3全部投资财务内部收益率%22.79%所得税前4全部投资财务内部收益率%17.36%所得税后5全部投资财务净现值万元5194.66所得税前6全部投资财务净现值万元2949.23所得税后7全部投资投资回收期（静态）年5.13所得税前8全部投资投资回收期（静态）年6.20所得税后9BEP（生产能力利用率）%27.91%第三节问题与建议本项目工艺技术成熟可靠，生产设计规模合理，项目投产后可以创造良好的经济效益和社会效益，并符合当地总体开发规划及综合利用要求，符合行业的发展政策及自治区和市产业结构调整规划，企业自身管理能力及技术力量雄厚，当地交通运输及原材料供应，供水、供电条件较好，项目实施条件比较优越。本项目的建设在本地区具有一定的示范作用，建议建设单位应寻求可靠的技术支撑与依托单位，精心组织设计、施工、管理和生产技术人员的培训，确保本项目的顺利实施。

第二章市场预测番茄制品是世界各国重要的食品工业的原料，以新鲜番茄加工制成的番茄酱等各种制品是全球性商品，世界许多国家和地区都有食用番笳制品的习惯。番茄丁、番茄酱、去皮整番茄罐头作为世界上最主要的罐头之一，已经成为美洲、欧洲、阿拉伯等国家消费者获取维生素C的重要食品。第一节番茄酱国际市场分析一、番茄酱的历史1.番茄的历史古代，番茄在国外还被称为有毒的“狼桃”，它代表着爱情。直到十六世纪一个偶然的机会有人试吃番茄后证明其无毒，番茄才在欧美地区纳入蔬菜。在我国1983年7月，在成都北郊凤凰山发掘的西汉古墓里，出土发现番茄种子，这说明我国早在2100多年前的西汉就有种植番茄的历史。2.番茄酱的历史现代的番茄酱是从20世纪初开始的。导致它的出现的直接原因是关于使用苯甲酸钠的讨论。美国食品与药物管理局之父哈维·维利对苯甲酸的安全性提出怀疑。因此企业家们，尤其是H.J.Heinz（亨氏食品公司创办人）开始寻找可以用来取代苯甲酸的物质。此前的番茄酱都非常稀，其原因是使用果胶含量较少的未成熟番茄。当时的番茄酱里含有的醋也比今天的少。通过挑选成熟的番茄作为原料，番茄酱中不必使用苯甲酸，而其味道不比早期的番茄酱差。一些专家认为这原料上的改变不但去除了苯甲酸的使用，而且还使其味道发生了变化，而正是这种味道的变化使得它成为今天广为使用的调味品。二、番茄酱缘何享誉全球？1.番茄的营养价值（1）番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；（2）番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；（3）医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；（4）番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。2.番茄酱适用人群一般人群均可食用（1）尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄；（2）急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。3.番茄酱既可“上得庭堂”又能“下得厨房”（1）番茄酱由于其口感与色调令人钟爱，它既有一般调味品的作用，又别于一般调味品。当今许多食品都有“番茄味”，如方便面、薯条、奶酪、雪糕等休闲食品。（2）番茄酱由于其独特的口感而可与许多食品相搭配。既可与寻常人家的面包、面条相搭配，又可与上等肉菜搭配，并可起到很好的提味作用。它是一种既可与“阳春白雪”为伍，又可与“下里巴人”相伴的雅俗共赏“别有韵味”的食品。（3）番茄酱与其他番茄制品相比有着较多的食用方法，并且比其他番茄制品成本低，因价格较低，销量在番茄制品中独具鳌头。三、全球市场需求旺盛1.近几年国际对番茄酱的消费情况概述国内外番茄酱消费增长空间巨大。除了传统的欧洲和北美（人均年消费20公斤以上）等番茄酱消费区域保持年均3%的增长外,中东、中亚、南亚、东亚、非洲等新兴市场番茄酱消费也呈现不断上升趋势。在日本、新加坡、中国香港等发达国家和地区,番茄制品人均年消费约3公斤,而目前我国番茄制品消费人均仅为0.2公斤。目前亚太和非洲地区是增长最快的消费市场,近年来亚太地区、非洲以及俄罗斯对番茄酱的消费量日益增加,虽然人均基数很低,但由于人口众多,亚太市场已经成为全球第三大消费市场。2001至2007年,我国番茄酱消费以每年18%的速度递增,随着消费习惯的逐渐改变,今后我国番茄酱消费也将逐年加速。08年全年大桶酱的平均价格达到1250美元/吨。2.全球番茄酱生产基地向我国转移（我国番茄酱生产优势）一是成本差异决定了中国在全球番茄酱产业中的崛起。中国在该产业中有明显的成本优势,中国的人工成本大致为美国和欧洲的1/20,与美欧相比中国番茄酱具有明显价格成本优势,已经成为全球番茄酱产业中最重要的生产与出口地区之一。以美国加州为例,07年美国加州70美元/吨的番茄收购价格、7.5:1的番茄转化率、再加上生产折旧、人工费用等,美国番茄酱生产成本每吨超过1000美元。所以中国具有很大的成本比较优势。二是欧盟农业补贴政策改革在很大程度上决定了未来几年番茄酱产业走向。作为全球番茄酱的主要生产与消费地区,欧盟农业补贴政策的改革将直接导致欧洲番茄酱生产成本的大幅度上升,以及可能的种植面积的减少和产量的下降,都将为中国在全球番茄酱产业中进一步拓展提供了发展的良好机遇.从每年番茄酱的国际贸易来看,三大番茄主产区中,美国加州河谷产区所产的番茄酱主要提供美国国内食用,其出口量仅占全球贸易总量的6-7%；目前全球最大的番茄酱出口国仍为地中海沿岸产区的意大利以及中国,目前上述两国出口量各占到全球贸易总量的30%。与中国番茄酱产量90%用于出口的情况不同,地中海沿岸产区的番茄酱一部分供欧盟食用,剩余部分才用于出口。所以国际市场对中国番茄酱的依赖将越来越大。总的来说,由于全球番茄生产区域有限,而全球需求旺盛,加上欧盟农业补贴政策改革导致全球番茄酱生产基地向中国转移,我国正成为全球番茄酱的主要生产国,目前国内番茄酱产业正处于成长期。3.番茄酱价格预测近日，番茄酱行业权威机构世界加工番茄理事会（WPTC）预计，2011年全球产量缺口将达到193万吨。WPTC今年4月份公布的数据显示，2010年全球加工用番茄消费产量、需求量分别为3739万吨、3900万吨，减产12%，产量缺口为161万吨。WPTC预计，2011年全球加工用番茄产量和需求量分别为3824万吨和4017万吨，产量缺口达到193万吨。WPTC称，2009年的高库存将在2011年被完全消化，产量缺口和去库存化将推动国际番茄酱价格持续回升。我国番茄酱出口价格上涨趋势确立。预计中国2011年加工用番茄产量620万吨，与2010年持平，行业将在2011年完成去库存化，番茄酱出口价格从2010年四季度开始回升趋势确立，维持2011、2012年全行业出口均价为900、1100美元/吨的预测。国际市场番茄酱价格进一步上涨一是来自于继续偏紧的全球供给形势。尤其是大宗农产品价格的快速上升影响了番茄的种植面积的扩张,欧盟补贴政策的变化提高了番茄的生产成本。而08年全球产量的增加将主要来自于中国,有限的供给增加显然很难改变需求偏紧的格局。二是刚性需求,尤其是俄罗斯以及亚洲国家番茄酱消费开始明显增加。三是美元贬值所致,今年番茄酱价格平均上涨超过60%（从每吨650美圆上涨到目前的1100美圆）,但如果剔除美圆贬值的因素（人民币兑美圆从去年平均汇率7.6左右下降到目前的6.8）,番茄酱价格实际平均上涨低于50%。2011年国际市场番茄酱产量难以恢复，价格上涨趋势确立。第二节番茄酱的国内市场分析一、国内番茄酱行业的产品结构番茄酱产品的附加值差异很大,目前番茄酱产品主要大致分为三个层次:最初级的产品是大包装番茄酱;其次是小包装的番茄酱罐头;较高层次的产品是番茄沙司类制品。初级产品的核心是对资源和生产成本的控制,具有明显的资源品属性;而小包装番茄酱和番茄沙司则是典型的快速消费品,对生产工艺、口味配方、销售网络以及品牌高度依赖,产品的附加值也是逐级提高。目前国内主要番茄酱厂商都以生产和出口大包装番茄酱为主。虽然新中基等公司也开始尝试生产小包装番茄酱和番茄沙司,但主要是贴牌生产后出口。目前国内市场对番茄酱的消费虽然增长较快,但总量仍然很小。二、\o"到百度首页"中国番茄酱消费市场分析我国番茄酱消费量增长快于世界平均水平，但由于消费习惯等原因，人均消费还较低，目前仅为人均0.1公斤番茄酱，较世界平均水平有较大差距。但与此同时，随着世界信息化水平的提高，全球化也在逐步推进，从语言到服装，从饮食到思维方式都在呈现出趋同的趋势。众多西方饮食方式也被引进来，并且与东方国家的饮食方式，如中国、韩国、日本等饮食方式以别具一格的方式结合。这将会提高番茄酱在国内市场上的不断攀升，但这需要时间的累积，短期内不会出现骤升的现象。第三节我国番茄酱出口形势预测番茄酱国际需求每年平均3%的增长。不管全球经济形势如何动荡,番茄酱作为西方人的消费必须品,具有刚性需求。同时俄罗斯等新兴国家对番茄酱的增量需求也不可忽视。欧洲从2008年开始每年的补贴将减少12%。农业补贴政策的改革将直接导致欧洲番茄酱生产成本的大幅度上升,以及可能的种植面积的减少和产量的下降,这将为中国未来几年在全球番茄酱产业中进一步拓展提供发展的良好机遇。未来几年人民币继续大幅度升值的可能性降低,据业内人士，人民币汇率在近两年内平均每年增长5%都不会对国内番茄酱的出口带来太大的负面影响。第四节本项目的优势与劣势分析一、优势分析1.政策优势国家西部大开发战略的实施，为发展番茄产业提供了前所未有的历史机遇和发展条件。近年来，自治区实施优势资源转换战略、大力发展特色产业。立足优势和特色资源，以市场为导向，制定了一系列扶持优惠政策，为开发区企业提供了良好的政策环境。在政府相关职能部门、行业协会和企业等多方面的努力下，通过土地集中连片、划区种植，改变经营模式，与棉花同等对待，加大政策扶持，加强原料管理，番茄种植已经走上市场化经营道路。2.地域优势我国是世界三大主要番茄种植区域之一，番茄原料种植面积100万亩。目前已经拥有长期从事加工番茄产前、产中、产后相关技术研究和服务的单位和人员，他们选育优良的加工番茄种植品种，为发展加工番茄生产提供了丰富的品种资源；探索适应新疆、和甘肃等干旱、半干旱区域工业番茄高产综合生产模式，推动加工番茄种植技术研究取得突破性进展。自治区番茄产业从2001年起步，番茄种植面积及总产量呈逐年递增之势，并且经历了三个发展时期，第一个时期（2001年-2004年）为膨胀期，由2001年的2.4万亩增加到2004年的16.39万亩，年增长率分别为117.9%-212.8%；第二个时期（2004年-2007年）为快速增长期，年增长率分别为44.5%、13.43%和28.9%，增速虽然放缓，但产业规模逐年激增；第三个时期（2007年-2009年）为基本稳定期，增减变动幅度趋小，分别为3.3%和6.9%。3.番茄原料的品质优势番茄酱最讲究的就是红色素，也就是AB值，欧洲和美国的标准是2.1，但是的番茄生产出的番茄酱AB值最低的是2.3，一般在2.4-2.5之间，高出2-3个点，而且颜色和口感都非常好，很受消费者欢迎，这主要是气候条件得天独厚，干旱、日照时间长、昼夜温差大。2009年加大了番茄新品种、新技术的推广和病虫害的防控力度，番茄不但商品率高，而且干物质也有所增加。4.地理位置优势众多企业尤其是知名企业的汇集为新进公司及其产业提供了良好的宣传氛围。本项目建设地位于和林格尔盛乐经济园区，入区的40多家工业企业中有工业企业28家，农产品加工业8家，规模以上工业企业19家。和林格尔盛乐经济园区已形成以蒙牛乳业（集团）公司为龙头的乳制品加工业及其上下游产业链；以铁骑集团、兆君集团、昭君科工贸、万世宝公司为依托的羊绒加工业；以宇航人公司为龙头的高新技产业；以蒙羊公司为龙头的肉制品加工业；以蒙牛澳亚国际牧场，赛澳牧业科技公司、西部良种奶牛繁育中心等为依托的畜牧高新技术产业。已开发出一大批名、优、特、新产品，如蒙牛系列产品（其中高端牛奶特仑苏获世界乳业创新大奖），兆君羊绒系列产品，沙棘胶囊、沙棘黄酮、沙棘化妆品、沙棘功能饮品等系列产品，有的产品名列中国驰名品牌甚至世界著名品牌，有的填补了自治区空白。本项目拟定建设在和林格尔盛乐经济园区，正是金和资产管理有限责任公司看重并有前瞻性地利用了该区域的商业融合性、企业品牌性、性质多样化的特点，更有效地增加公司及产品的宣传力度，快速提升知名度，为下一步创造自己的品牌打下良好的氛围基础。和林格尔经济开发区始终坚持高起点规划、高标准建设、高水平经营，以建设绿色环保型开发区和实现可持续发展为宗旨。通过几年坚持不懈的努力，基础设施建设水平较为先进，这为本项目的建设提供了很好的基础条件。道路纵横交织有序：现已修筑七横八纵主次干道16条，其中黑色路面66.2万平方米，道路长度为47381米；与主次干道相随的水、电、暖及排洪排污工程均已配套建设完成。水、电、热、气供应充足，地下水储量丰富，且水质好，完全可达到生活用水和工业用水标准，现已形成4万吨的日供水能力；现已建有3.5万伏、11万伏和22万伏变电站三座，并已建成粪污沼气发电项目，即将建成利用柠条枝梢为燃料的年发电量16800万度、年热产量308万吨的生物质能热电联产项目，电力供应十分充足；供热、供汽能力目前已达到每小时330蒸吨，完全能够满足生产生活的用热用汽需求；建成日处理污水能力1万吨的污水处理厂三座。通讯设施发达，信息化程度较高：中国网通、移动、联通、铁通等先后入驻开发区；机关、事业单位和企业均实现了电话程控化、传输数字化、办公自动化；呼市至北海光缆途经开发区并留有接口，宽带网可直接接入开发区。优美的生态环境为企业的发展及与国外或与国内其他地区企业的合作、企业产品的销售提供了一种良好的附加吸引力。开发区南山生态建设和水保治理工程不仅有效地治理了水土流失，而且绿树成荫，与昌盛阁交相辉映，形成一大景观。开发区道路两侧和机关、企业院内全部实现绿化、美化、亮化，绿化率40%；而且根据街道纵横分布，合理搭配树种，分别栽植了云杉、樟松、油松、杜松、桧柏、侧柏、新疆杨、花灌木等行道树，道路两侧建有草坪和鲜花池。入区工业企业全部通过环评审批和环保验收；排洪排污及其处理设施配套、功能完善；积极引进、开发循环经济项目方兴未艾。漫步在开发区街头或机关、企业院内，到处松柏常青、鲜花怒放、绿草滴翠、街灯辉映、如诗如画，无噪音、无污染，空气清新、赏心悦目，有回归大自然之感觉。生态美是现代人所向往和追求的，一个良好企业氛围置身于绝佳的自然环境中，将为企业的品牌增色不少。二、劣势分析与对策1.规模效益：项目初期略低于竞争对手，随着项目的深入发展会超过竞争对手。本项目规模为年产10000吨番茄酱，这个规模在同行业中只处于适中地位，但因为金和资产管理有限责任公司初入这个行业，随着其不断的发展，其管理系统将日益协调、融资能力不断增加、产品技术不断创新，其规模将不断扩大。2.新产品开发能力：目前慢于竞争对手目前中国的番茄酱市场主要有两大巨头，一个是中良屯河，另一个是新中基。中良屯河番茄酱年生产量达30万吨，出口量居全球第一。新中基番茄种植基地，大约占内蒙总种植基地的35%，与中粮屯河不相上下。但在新疆种植区，控制了新疆番茄酱种植面积的62.5%，年生产量在30万吨左右。但是这种情况并没有防碍其他中小番茄酱厂家的生产及发展，百合香、天利等品牌在我国市场上也越来越为大众所认同。金和资产管理有限责任公司等一些新型的番茄生产企业正可以利用两大巨头角逐的空间研发新的更多口感的适合大众口味的番茄酱生产技术，从而占领部分高地。第五节销售策略统筹规划，分布实施，信息先导，建设网络，重点开发；优化队伍，机制灵活，政策到位；健全档案，市场调研反馈信息引导研究、开发和生产。利用现有的销售网络，提供优质产品，以略低于市场同类产品的价格，巩固市场占有率，开辟地区市场，以点到线再到面、总代理、经销、直销并举，扩大影响逐步扩大产品市场份额。根据目标市场定位和竞争力分析研究结论，在市场营销战略上，企业应注重以下四个方面：1.增加产品技术含量，提高产品质量及工艺技术水平，扩大市场占有率。2.是在产品质量提高的情况下，价格就成为高度敏感的因素，为提高产品竞争力，要发挥低成本策略作用，充分利用与原材料就地取材，运输成本低的优势，发展稳定而灵活的销售机制。3.通过有效的管理，提高生产利用率，降低成本，以具有竞争力的产品价格，销售用户满意的产品。4.根据企业自身特点，发挥资源优势，创造品牌效益。5.适时地利用当前国际番茄酱供应缺口，大力推进产品在国际市场的销量，充分打开国际市场，推进企业生产规模扩大化；随着国内饮食方式与国际不断接轨，适时利用这种时间上的差异，分销到周边省市地区，进行慢慢渗透，逐步在国内市场培育并扩大企业和产品知名度，确立自己的品牌，最终达到国外、国内皆有市场。第六节总结金和资产管理有限责任公司根据当前市场形势及自治区的番茄生产企业的概况，以及的番茄良好的种植环境，将本项目生产规模初定为10000吨，之后视市场情况适时扩张。目前地区有着良好的番茄种植环境，较多当地企业都是看到了眼前利益，而没有考虑技术与销路的可行性，采用较为传统的技术及劳动密集型生产方式，这使得许多生产出来的番茄酱不能够较好的保存或保持其口感，产品质量难以保证，致使几十家中小型番茄酱生产企业在近几年内不得不转型或转行。此外，这些被淘汰的番茄酱生产企业在信息把握，技术更新等方面投入不，重视不够。幸存下来的大部分中小企业番茄酱生产企业目标只定位于国内，甚至周边地区，在技术上仍有待提升。因此，本项目若在前期做好国外与国内先进技术的融合并辅以新的合理化、系统化的管理，那么在与当地的大部分中小企业在国内或周边市场竞争中占据较大优势，异军突起的可能性极大。综合以上几节可以看出，番茄酱的国际市场存在较大缺口，国内市场有待提升且在逐步提升。而本项目产品主要销往国外，部分销往国内周边地区，市场需求空间大，风险相对较小。较大的市场需求量与便捷的信息化、精湛的技术相结合会使公司发展远景较为乐观，从而使市场化得到较大提升。

第三章建设规模、内容与产品方案第一节建设规模及内容建设规模:分装番茄酱产品10000吨/年。操作性质：生产操作为连续性生产，原料投入及成品储运为间歇性操作。本项目拟建工程的主要内容包括：主要生产建（构）筑物、公用与辅助配套建（构）筑物、总图运输设施。1．主要生产建（构）筑物本项目建设用地总面积约210亩，拟建设实罐车间15000㎡、成品仓库8000㎡、空罐仓库5000㎡、原料辅料仓库15000㎡、配电室100㎡、办公楼建筑面积4800㎡、职工宿舍1500㎡、食堂500㎡、澡堂400㎡。总建筑面积约50300㎡。2．公用与辅助配套建（构）筑物公用与辅助配套建（构）筑物包括配电室、办公及宿舍、泵房等。3．总图运输总图运输包括场区道路、场区地面硬化、围墙大门、绿化等。以上各建（构）筑物几何尺寸、结构特征、建筑面积等详见《主要建（构）筑物表》（表5-2）主要建（构）筑物表序号项目名称单位数量结构形式1工厂总占地面积亩2102总建筑面积㎡503003主生产车间3.1实罐车间㎡15000轻钢3.2成品仓库㎡80003.3空罐仓库㎡50003.4原料辅料仓库㎡150003.5配电室㎡1002公用及辅助工程2.1综合办公楼㎡4800砖混2.2职工宿舍㎡1500砖混2.3食堂㎡500砖混2.4澡堂㎡400砖混3总图运输3.1厂区硬化（含道路）㎡157003.2厂区绿化㎡28000第二节产品方案一、分装番茄酱产品方案：70g马口铁番茄酱210g马口铁番茄酱400g马口铁番茄酱2200g马口铁番茄酱3000g马口铁番茄酱2000吨2000吨2000吨2000吨2000吨罐型规格539#757#7110#15120#15173#产品净重70g210g400g2200g3000g番茄酱风味：牛腩风味、意大利风味、鲜香风味、香辣风味、番茄原味。第三节质量指标一、产品质量执行行业、企业标准二、技术要求：1、番茄酱采用新鲜或储存良好的优质大包装番茄酱。2、水应符合GB5749的要求3、感官要求产品的感官要求应符合表1的要求项目优级品一级品色泽同一包装中酱体呈一致深红色或红色；允许酱体表面有轻微褐色同一包装中酱体呈一致红色或橙红色；允许酱体表面有轻微褐色滋味、气味具有番茄酱罐头应用的滋味及气味，无异味组织形态酱体均匀一致，粘稠适度酱体均匀一致，粘稠较适度；允许表面有少量析水4．理化要求产品的理化要求应符合表2的要求项目优级品一级品净含量应符合中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令的相关规定粘稠度≤15色差值L≥22.5，a/b≥2.0L≥21.0，a/b≥1.8PH≤4.6番茄红素含量（质量分数）/（mg/100g）低浓度≥18≥13中浓度≥30≥18高浓度≥40≥22特高浓度≥55≥30注：L为明度指数，a、b为色品指数5．锡、砷、铅的限量产品的锡、总砷、铅的限量应符合GB11671的要求6．微生物指标产品的微生物指标应符合表3的要求项目要求微生物符合商业无菌要求霉菌计数（视野）%≤507．缺陷若产品的感官要求合理化要求不符合要求，应记作缺陷。缺陷按表4分类。类别缺陷严重缺陷由腐败味等明显异味；硫化铁明显污染内容物；有有害杂质，如碎玻璃、毛发、昆虫、金属屑等一般缺陷有一般极少杂质，如：棉线、合成纤维丝等有黑暗斑点或锅垢碎屑等净含量超过允许负偏差感官要求明显不符合技术要求有明显番茄皮或籽

第四章场址选择第一节场址所在位置现状一、地点与地理位置本项目位于###市###经济园区，和林格尔县距###市区仅35公里。和林格尔县公路客运以209国道和清段和209省道和玉段为干线，现新修好的金桥至盛乐园的双向六车道快速通道使两地的车程仅30分钟，辅之以和托公路、和凉公路、和羊蒋公路等支线，交通发达，乘车便利。二、场址土地权属类别及占地面积土地权属类别为国有土地，项目用地性质属于工业用地，金和资产管理有限责任公司已与盛乐经济园区相关部门达成土地使用出让协议，因此本项目建设用地有保障。第二节场址建设条件一、地形地貌（1）地貌类型###市和林格尔经济区地形地貌多样，山、丘、川兼备，属高原向黄土高原的过渡地带，素有“五丘三山二分川”之称，总体地形呈东高西低、南高北低的态势。东南部属蛮汉山的支脉，山区面占全县总面的20.4%；中部和南部属黄土丘陵区，占全县总面积的57.3%；西北属土默川平原的边缘，占全县总面积的22.3%。地形地貌的多样化为发展农牧业提供了有利条件。（2）境内主要山脉、山峰###市山脉为蛮汉山系。主要山峰：东有芒牛山，海拔1864m；南有圣山，海拔1788m；北有神山（又名脑包山），海拔2001m；西有摩天岭，海拔1302m；中有黑山（东摩天岭），海拔2031m。（3）气候本项目所在地属于中纬度内陆高原，是典型的中温带半干旱大陆性季风气候。日光充足，昼夜温差大，冷热变化剧烈，冬季寒漫长而寒冷，夏季时短而温热，春季升温快，秋天降温烈，气候干燥，降雨量少而集中，大部分集中在七、八、九三个月。历年（十年）气象资料统计如下：年平均气温6.2℃最冷月平均气温-12.8℃最热月平均气温22.1℃极端最高气温37.9℃极端最低气温-31.7℃年日均气温在5℃以上的持续时间195天左右年日均气温0℃以上持续的时间233天左右年平均相对湿度55%年平均日照2942小时年平均蒸发量2283.4mm年平均降雨量414.9mm年最大降水量578.1mm；最大冻土深度1.60m常年主导风向西北风（WN）平均风速1.67m/s无霜期135d冻土期115d（4）土壤条件和林县土壤类型较为复杂，共有7个土类。由于地形、地貌、气候、植被和水分条件的地域性差异，土壤分布具有明显的地域性和地带性特征。全县主要耕地土壤为栗钙土和灰褐土，平均有机质含量为1.79%，含氮0.06—0.11%，速效磷3.7—9.2ppm，速效钾79.8—157ppm，耕作土壤养分含量较低。（5）水文境内河流分黑河、浑河两大水系。较大的河流共有5条，属于黑河水系的有宝贝河、茶坊河，流向均为西北向；属于浑河水系的有浑河、马场河、古力半几河，流向多为西南向，两大水系均注入黄河。河网密度——全县河网密度为0.07公里/平方公里（仅统计县内较大的五条河流算出的数据）。经流总量（万立方米）——该县自产与县外流入多年平均经流量2.31亿立方米，其中县内自产1.136亿立方米，县外流入1.174亿立方米。（6）自然资源已探明的主要矿种——该县的矿产资源主要有花岗岩、黄金、石墨、云母、铀、铜、铁、石油、石榴籽石、石灰石、浮石、耐火土、红粘土、盐碱、矿泉水等。最主要的矿产资源的储量、分布、品位——多数矿藏数量有限，开采价值不大。其中分部于城关镇、羊群沟、大红城一带的花岗岩探明贮量为10亿立方米，现正在进行勘探开发，前景十分广阔；新店子镇浮石山村境内的浮石矿，其作为制作轻型建筑材料的主要原料已得到了开发利用；利用丰富的红粘土资源，已建成第一、第二、职业高中、公喇嘛区域服务中心、新店子镇、大红城乡、城关镇石咀子行政村等规模较大的制砖厂。主要野生动植物资源：全县有野生果树12种，主要是山丁子、海棠子、山梨、山杏、山楂、稠李、柄扁桃、山葡萄、沙枣、酸枣、油瓶瓶、面果果等，分布在东摩天岭山区。全县野生中草药有：甘草、麻黄、黄芪、党参、地椒子、知母、冬花、枸杞、远志、蒲公英、车前、仓耳、黄芩等30余种，水生植物主要有芦苇、蒲草、红心藻、水葱等。野生动物主要有：野猪、狍子、狼、狐、獾、兔、雕、猫头鹰、黄鼠、野鸡、野鸽、石鸡子、半翅子、乌鸦、大雁、麻雀和黑乌蛇、菜花蛇、七寸蛇等，这些野生动物大多分布在东南部山区。水生动物主要有鲫鱼、草鱼、白鲢、麦穗鱼，此外还有泥鳅、螺、蚌、轮虫和挠足类、梭角类游动动物。二、项目实施的有利条件和林格尔经济开发区规划面积24.8平方公里，达到“七通一平”的建成面积14平方公里。整个开发区呈南高北低，东高西低地势，海拔1100—1130米，地域广阔且易于开发。开发区的区位、交通优势得天独厚。处于自治区经济发达地区呼、包、鄂（###—包头—鄂尔多斯）“金三角地带”；地理坐标东经111°47′30″，北纬47°28′00″。属半干旱性大陆性季风气候，年平均气温5.4，最高气温31°C，最低气温零下21°C，年降水量421毫米左右。209国道纵穿区境，县境公路四通八达；南距和林格尔县城7.8公里，北距自治区首府###市三环高速公路20公里；南距丰准铁路（丰镇—准格尔）38公里，北距航空港—白塔机场41公里，且均有国道、省道及高速公路相通。三、发展状况（一）基础设施建设状况和林格尔盛乐经济开发区始终坚持高起点规划、高标准建设、高水平经营，以建设绿色环保型开发区和实现可持续发展为宗旨。通过几年坚持不懈的努力，现在已建成环境优美，产业发达的颇具一定发展潜力的新型开发区。1．道路纵横交织有序。现已修筑七横八纵主次干道16条，其中黑色路面66.2万平方米，道路长度为47381米；同时与主次干道相随的水、电、暖及排洪排污工程均已配套建设。2．水、电、热、气供应充足。（1）地下水储量丰富，且水质好，完全可达到生活用水和工业用水标准，现已形成4万吨的日供水能力；（2）现已建有3.5万伏、11万伏和22万伏变电站三座，并已建成粪污沼气发电项目，即将建成利用柠条枝梢为燃料的年发电量16800万度、年热产量308万吨的生物质能热电联产项目，电力供应十分充足；（3）供热、供汽能力目前已达到每小时330蒸吨，完全能够满足生产生活的用热用汽需求；（4）建成日处理污水能力1万吨的污水处理厂三座。3．通讯设施发达，信息化程度较高中国网通、移动、联通、铁通等先后入驻开发区；机关、事业单位和企业均实现了电话程控化、传输数字化、办公自动化；呼市至北海光缆途经开发区并留有接口，宽带网可直接接入开发区。4．生态环境建设形成特色。开发区南山生态建设和水保治理工程不仅有效地治理了水土流失，而且绿树成荫，与昌盛阁交相辉映，形成一大景观。开发区道路两侧和机关、企业院内全部实现绿化、美化、亮化，绿化率40%；而且根据街道纵横分布，合理搭配树种，分别栽植了云杉、樟松、油松、杜松、桧柏、侧柏、新疆杨、花灌木等行道树，道路两侧建有草坪和鲜花池。入区工业企业全部通过环评审批和环保验收；排洪排污及其处理设施配套、功能完善；积极引进、开发循环经济项目方兴未艾。漫步在开发区街头或机关、企业院内，到处松柏常青、鲜花怒放、绿草滴翠、街灯辉映、如诗如画，无噪音、无污染，空气清新、赏心悦目，有回归大自然之感觉。（二）经济社会发展现状经过九年的超常规努力，在过去风沙弥漫、人迹罕至的荒漠土地上，一座现代化的工业开发区正在迅速崛起，经济社会发展突飞猛进，日新月异。目前，在开发区内注册的企业已有400多家，其中入区工业企业40多家、自治区重点大学1家、职业中学一家、四星级酒店1家、大型商贸城一座、外国专家圆缘小区、盛乐星城花园式小区各1处。不仅工业经济从小到大，突飞猛进，而且开发区逐步具备了城市功能，具备了旅游和大型会议的接待能力。从1999年投建到2007年底，和林格尔经济开发区累计完成工业产值514亿元，累计实现销售收入485.8亿元，累计实现财政收入27.3亿元，招商引资累计完成129亿元，出口创汇累计完成6837万美元。2007年工业总产值完成136.83亿元，较上年增长7%，是1999年的1050倍；工业增加值完成36.52亿元，较上年增长12%；是1999年的280倍；实现销售收入129.82亿元，较上年增长8%，是1999年的302倍；财政收入7.9亿元，较上年增长21.58%，占全县财政收入10.47亿元的75.5%，是1999年的775倍；出口创汇1776万美元，是2003年的6.5倍。在入区的40多家工业企业中，已有规模以上工业企业19家，其中国内大型企业——蒙牛集团公司2006年销售额达到162.46亿元，与刚创立时的3700万元相比，八年增长440倍。2007年上半年蒙牛实现了中国乳企首次半年销售量过百亿，创造了举世瞩目的“火箭速度”和“蒙牛奇迹”。蒙牛和林生产基地2007年工业产值完成91亿元，销售收入87.49亿元，税金4.59亿元。其余有10家企业产值和销售收入分别在1亿元至10亿元之间，有5家企业产值和销售在2000万元至1亿元之间。

第五章技术方案、设备方案和工程方案第一节技术方案一、工艺流程番茄酱小包装是番茄大桶原酱经浓缩分制而制成的产品。番茄酱可溶性固形物含量一般为22～24BRIX、28～30%BRIX、36～38BRIX。本项目生产可溶性固形物含量22～24%的番茄酱。番茄酱小包装工艺流程如下图：生产工艺流程图二、工艺描述（一）原料酱、辅料、包装材料验收经质检办进行质量检验合格后方可使用。（二）辅料、包材存放要求单独存放于清洁、无污染的库房，避免温度、湿度、鼠虫害、霉变的影响造成的变质或损坏，出入库批次准确无误。（三）卸料卸料工在卸料前先观察酱体颜色、气味是否符合质量要求。判定合格后将大桶或吨箱内的番茄酱卸入卸料槽，经过滤后由转子泵输送至真空调配工序。操作时须注意设备及人员、环境的卫生，杜绝工器具及其它异物的混入。（四）配置辅料按照配方要求用软化水溶解固体辅料备用，液体辅料在调配时直接添加。（各种辅料，即制即用，不应长时间放置）1．白砂糖、食盐溶解：白砂糖、食盐需分别在溶糖罐、溶盐罐溶解后备用。2．香辛料提取：按配方准确称量出香辛料，用纱布包好，按照比例加入纯净水，水温加热保持30分钟后，停止加热并保温浸泡2小时后备用。3．配制变性淀粉浆：将变性淀粉添加常温纯净水，搅拌均匀制成淀粉浆备用。4．山梨酸钾溶液制备：将山梨酸钾添加水，搅拌均匀制成溶液备用。（五）调配、混合开启调配罐搅拌后，先加软化水，再依次添加不需要溶解的粉末状固体辅料、溶解后的固体辅料和液体辅料，最后添加番茄酱，使物料在调配罐中搅拌均匀一致。出料时须先检测物料浓度及感官等质量指标是否合格，达到规定要求后方可投入下道工序。（六）预热、脱气、杀菌物料温度50-65℃、脱气压力为-0.45至-0.55bar、杀菌温度为95±3℃。通过高温蒸汽预热、脱气、杀菌后进行灌装。（七）灌装、封口灌装温度80-90℃、封口三率≥50%（八）喷淋杀菌、冷却杀菌温度为95±3℃、冷却后罐中心温度≤50℃。（九）实罐风干使用风刀将罐身、罐盖水渍吹干，以便进行喷码装箱。（十）喷码按照客户要求格式喷印生产日期、时间，要求喷码字迹清晰。（十一）装箱、码垛按规定的包装形式要求装入包装箱中，要求码放整齐、保持清洁。（十二）检验合格、入库按照产品质量控制要求对产成品进行检测，检验合格后按成品保管流程入库存放。三、生产方法小罐生产，即对大桶高浓度的番茄原浆进行稀释和辅料添加后，分装成不同规格的小罐番茄酱产品。配料：原酱68%;沸水30.07%;白糖1.9%;柠檬酸0.08%;VC0.03%；及其他相关辅料等;四、装罐量和罐型：罐型：539装罐量：70克；罐型：7106装罐量：400克；罐型：757装罐量：210克；罐型：15120装罐量：2200克；罐型：15173装罐量：3000克。五、杀菌：净重70克：5-20分钟/100度。净重210-400克：5分钟-30分钟/100度。净重2200克：5-40分钟/100度。净重3000克：5-50分钟/100度。六、生产消耗定额指标及供应方式原材料消耗定额指标(每吨产品)序号名称计量单位消耗定额年产量年需要量来源输送方式1大包装番茄酱吨0.5100005000总公司汽运第二节设备方案一、设备选型原则1．设备选型以先进性、可靠性、实用性为前提，保证高质量、高效率、满足出口产品生产工艺要求。2．所选设备要适应不断扩大的市场需求，并能在企业开发新的市场领域和国际市场中求发展。3．所选设备的技术装备水平达到国内先进水平。二、设备选型方案我国的番茄酱加工产业经过十多年的技术改选，引进消化吸收国际先进技术，目前的机型研制、生产制造能力已有了大幅度的提高。总体水平能满足本项目技术目标的要求。因此本项目选用国产先进设备。主要设备明细表序号设备名称规格型号数量备注一、生产线共用系统1热水系统5T/H热水系统1套2音叉开关保温罐高、中液位计1套3音叉开关热水罐低液位时发送信号控制离心泵停机1套4CIP清洗系统1500型1套5音叉开关碱罐、水罐低液位时发送信号控制离心泵停机2套6CIP清洗回程泵SUS304全不锈钢泵头,5T/H，24米，ABB电机4台7设备控制系统包各马达起动、停止控制、不锈钢电柜、主要电器元件空气开关、断路器、交流接触器、中间继电器、带灯按钮、停止按钮、直流电源、指示灯、旋钮开关、急停按钮选用美国ABB或法国施耐德产品1套二、6-8T/H番茄酱大桶酱、吨箱卸酱系统1大桶酱滚筒输送系统碳钢机架,碳钢动力滚筒输送,外型尺寸:总长18000X1350X200mm,分多个动力,输箱系统承重1300kg/米,意大利名牌电机、减速机动力系统,光电开关控制输送线连动系统18米2滚筒输送转盘直径1500mm,碳钢机架,滚碳钢筒,电动90°转动2台3卸酱系统（大桶酱、吨箱共用）美国机型非标制作1套4音叉开关螺旋输送储料槽低液位时发送信号控制螺杆泵停机1套5立式螺杆泵（抽吨箱用）8T/H,SUS304全不锈钢泵头,型号NM053BT02S12V,功率：5.5kw，转速：283rpm,工作压力12bar,工作温度:35℃,进出料口径DN801台6卧式螺杆泵12T/H,SUS316全不锈钢泵头,型号NM063BY02S12V,功率：7.5kw，转速：283rpm,工作压力12bar,工作温度:35℃,进出料口径DN801台7双联式管式过滤器10T/H1台8卸料储料槽容积1500LSUS304全不锈钢,配SUS316螺旋推进器螺杆泵1台9螺旋推进器卧式螺杆泵12T/H,SUS316全不锈钢泵头,型号NM063BY02S12V,功率：7.5kw，转速：283rpm,工作压力12bar,工作温度:35℃,进出料口径DN801台10双联式管式过滤器10T/H1台11卸酱控制系统包各马达起动、停止控制、不锈钢电柜、主要电器元件空气开关、断路器、交流接触器、中间继电器、带灯按钮、停止按钮、直流电源、指示灯、旋钮开关、急停按钮选用美国ABB或法国施耐德产品1套三、盐溶解系统1盐溶解定量加热水控制系统8-10T/H1台2盐提升机配套盐罐2T/H,SUS316全不锈钢,直径219mm1台3化盐罐1000L2台4音叉开关化盐罐低液位时发送信号控制离心泵停机2套5离心泵10T/H,SUS316全不锈钢泵头,扬程24米，ABB电机1台6滤芯式过滤器10T/H1台7真空配料盐水定量控制系统8-10T/H1台8盐溶解控制系统包各马达起动、停止控制、不锈钢电柜、主要电器元件空气开关、断路器、交流接触器、中间继电器、带灯按钮、停止按钮、直流电源、指示灯、旋钮开关、急停按钮选用美国ABB或法国施耐德产品1套四、饴糖添加系统1液压提升机液压提升机架供1台5T/H立式螺杆泵抽料用,配1条长度4米带金属编织，耐高压法兰连接软管1套2立式螺杆泵5T/H卧式螺杆泵,SUS316全不锈钢泵头,型号NM045BT02S12V,功率：4kw，转速：306rpm,工作压力12bar,工作温度:35℃,进出料口径DN651台3饴糖缓冲罐1000L2台4音叉开关饴糖缓冲罐低液位时发送信号控制凸轮式转子泵停机2套5卧式螺杆泵6-8T/H卧式螺杆泵,SUS316全不锈钢泵头,型号NM053BY02S12V,功率：5.5kw，转速：286rpm,工作压力12bar,工作温度:35℃，美国丹佛斯变频调速1台6双联式管式过滤器6T/H1台7真空配料饴糖定量控制系统6T/H1台8设备控制系统包各马达起动、停止控制、不锈钢电柜、主要电器元件空气开关、断路器、交流接触器、中间继电器、带灯按钮、停止按钮、直流电源、指示灯、旋钮开关、急停按钮选用法国施耐德产品1套五、辅料溶解添加系统1辅料溶解定