酒店变革方案

某酒店经营管理变革方案引言：店更是要如此。摘要：关键词：分析；变革；创一、酒店介绍 (略)二、变革的必要性某酒店自开业起就受到了独山子石化总长热烈好评，对酒店服务赞不绝口。某酒店凭借着一流的设施和力求最好的服务水平，为办事处增添了不少光彩，同时酒店也得到了良好的经济和社会效益。2008店的生意受到了很大的冲击，生意一下子跌到了低谷。200820099步下降。在以上三家酒店没有开业之前，周边独此一家高档酒店，突现不出存在的不业额开始大幅下滑。个全新的改变。三、酒店目前存在的问题与解决方法法总结如下：销售部：1>市场开拓意识较差，散客与系统外团队会议营销不得力，建议将市场开发量化考核，由此推动销售部开发市场。2>在日常与协议客户的联络中得知，销售部客户关系维护不利。为更好地服务客户，维持长久的客户关系，进而创造新客户，结合当地实际情况，酒店推行部门经理负责制。酒店将现有的协议客户进展再次筛选，针对排名在前80位30议客户。客房部、餐饮部、财务部、车队、后勤部等部门经理通过对住店客人的拜访以与留下宾客意见的客人的回访与客人建立良好的宾客关系，建立友谊，进而形成自己的客户，不断维护。〔部门经理每月定量创造新客户〕3>XX4>防止此类事件的发生。前厅接待部：1>2>前台与客户的协调关系3>前台主管兼任〕、强化引领服务，完善大堂服务功能.在前厅部由前厅部主管兼18热情的接待，无论有什么样的需求都能在第一时间内得到满足。4>接待班组的工作流程需要重新梳理5>接待班组责任心较差6>接待班组内部管理需要加强客房部：1>创新意识薄弱2>3>客房经营状况低迷4>客房销售的目标市场不明朗5>在房价上，对团队价格尺度上需要重新考量6>地毯清洗和保养、石材维护保养、外围玻璃清洁、清洁设备的保管与养护工作，以确保酒店的卫生标准和有效地延长酒店设施设备的使用寿命。帘全部更换为新型高档次窗帘，更新局部房间地毯。餐饮部：1>2>3>员工服务意识和技巧欠缺，纪律性差。建议对餐饮人员进展提升培训。重点培养语言菜品知识和个性服务技巧并充分展示我们的亲情服务。 对服务用语进展编排设计比如点菜前征询客人的口味特点充分表达某酒店风格菜品的做法、口味、营养成分、食用成效，让客人清楚知道食用的益处。3意的菜肴等，时刻用心关注客人的真正需要。4>XX地毯式市场推广：最直接、最有效、本钱最低。根据菜品特色与搭配，制作15充分拉拢没有车而想来酒店的一大局部客源，抢一步就会得到一大批客户。重视，而进一步拉近与酒店的关系。车队：1>员工散漫，空闲时间无所事事2>服务意识单薄3>工作规X，流程需要梳理后勤部：1>自王占军助理来到后勤后，变化明显2>员工心态不良，有人在等待王占军与树勇的冲突爆发，看笑话3>员工与部门管理人员之间存在矛盾〔X根山与舒勇〕4>员工在工作中有磨洋工现象安保部：1>人员缺编，亟待补充2>消防设备长期未维护，消防主机维护难度大3>保安员责任心待强化，员工素质偏低4>保安员也代表酒店形象，精神面貌亟需改观5>后门员工出入要登记综合办公室：1>对酒店各个部门很强势，大服务观念薄弱财务部：1>对待各个部门不能做到一视##三、酒店变革运做措施1、酒店管理体制变革措施、内外分开，改内外合一的总经理负责制为授权后的总经理助理负责制。店的日常管理。将相等的人权、指挥权、调配权、奖惩权等等一并交给总经理，的职责，才能放开手脚地工作，最大限度地为酒店创造利益。、对工资结构与标准进展重新修订。采取根本工资+绩效工资+岗位津贴+其它福利的效益工资制，使其更具有竞争力。打破冲。、推行经营目标考核制。他部门实行费用指标考核。、关注员工，充分表达“员工第一〞的酒店宗旨。动，让员工时刻保持愉悦的心情为客人提供服务。、培训学习。合能力，从而达到提高酒店服务与管理水平的目的。实，真正让员工来有所学，学有所专，学有所用。2、酒店本钱与费用控制措施下足功夫，还要在本钱和费用方面下足功夫进展合理控制。2.1、对酒店工程运行和维修费用进展合理控制。将酒店过去三年的水费、电费、煤耗、气费、维修费进展统计分析，给出每A、各区域照明BC、非对客区域DEF中央空调结合室内外温度开关时间调整。G、合理控制锅炉气压，保证够用的情况下进展压火、保压。H、根据季节调整热水温度，减少气耗等。2．2、对酒店物资采购本钱进展合理控制〔由现餐饮总监对口负责〕。四、经营方面的考量五、部门整合与岗位定编现有方案两种：1122〕六、酒店企业文化建设借鉴海景企业文化成功经验，结合我们创建酒店文化的实践，我认为酒店企业文化建设要从以下3个方面着手。1、酒店文化的特点酒店是以有形的空间、设备、物品和无形的服务，为人们提供吃住行游购娱等多种产品和服务的综合性的服务企业，表达在文化上也具有不同的特征。2、酒店文化系统的架构〔一〕环境特色环境特色是酒店文化的物质层面。包括酒店建筑的设计风格，庭院环境的布置和客房风格。建筑风格、环境特色要与酒店的文化内涵协调一致。如，半〔二〕经营理念我们酒店提出“把客人当亲人，视客人为家人，客人永远是对的〞的服务理念，反映了经营中的根本观念。〔三〕价值观价值观是酒店在经营中对实现企业目标过程中推崇和奉行的根本信念。价值观具体可分为员工价值观，宾客价值观和产品价值观。只有三者相一致，价值观才能表达，价值观的实现必然转化为物质成果，是个人、企业和社会三者的一致。企业的价值是事业的开展，但是，实现这一价值，前提是员工物质利益和个人开展得到满足，从而使员工积极性得到发挥，工作做出成就。企业目标得以实现，酒店事业得到开展，还要表达在为国家，为社会做出贡献。〔四〕企业目标00五年进入中国百强企业行列。〞“海尔公司提出企业目标是进入世界500强。〞〔五〕企业精神企业精神是企业在实施经营管理过程中所表达出来的品格。企业精神受企业开展的历史和领导人的风格的影响。把创新落实在行动上，扎扎实实，不做外表文章。以上五个方面是酒店文化系统的根本内容和根本要素。当然，还可包括人才观，开展战略，经营宗旨，企业风格，制度文化等方面。但无论几个方面构其他理念都是经营理念的表达和要求。价值观是酒店开展的内在动力，是重点。3、构筑酒店文化四戒一戒把企业文化当成精神文明。首先，企业文化包涵的内容广泛，既包二戒照搬照抄，千篇一律。酒店文化建设要从酒店经营、管理的文化积千篇一律。比如：价值观是以人为本。酒店目标是：一流服务，一流管理，一流效益，一流……等等。那就失去企业文化的特点。三戒面面俱到，贪大求全。酒店文化系统的理念不是越多越好，越全越好。国外企业酒店文化都没有固