鸡养殖产业研究如何看待当前黄羽肉鸡市场的供需

鸡养殖产业研究-如何看待当前黄羽肉鸡市场的供需1

黄羽鸡繁育体系健全，养殖具有区域性1.1

黄羽鸡：地方品种杂交而成，繁育体系基本健全黄羽鸡是我国本土肉鸡，由地方优质品种杂交培育而成。由于我国幅员辽阔，各地水土、气候及饮食文化不尽相同，因此黄羽肉鸡具有较强的地域性特征。相比白羽肉鸡，黄羽肉鸡具有体重较小、生长周期长、抗病能力强、肉质鲜美等特点，比较适合中式烹饪；同时由于饲料转化率较低、饲养成本较高等自身特点，在大规模工业化生产方面较白羽鸡不占优势，不适合向肯德基等快餐品牌供货。种鸡养殖周期大致相同，商品代生长期有差异。从养殖周期看，各代种鸡（曾祖代/祖代/父母代）生长期约22

周、产蛋期约

38

周（其中产蛋高峰期大约在

28-35

周，持续约

8

周，产蛋率一般可达

85%以上）、孵化期约3

周，完整养殖周期共约

63

周。总结来看，祖代种鸡自补栏开始，一般需要经历

22

周生长期并最早在第

23

周进入产蛋期，外加

3

周孵化期后，至少需要约

26

周（即

6

个月时间）可得到第一批父母代雏鸡；父母代雏鸡重复上述养殖周期后可得到第一批商品代雏鸡（祖代-父母代-商品代雏鸡约需

52

周），商品代快速鸡、中速鸡、慢速鸡至少再需要约

42

天、65

天、95

天的生长期方可达到出栏状态。1.2

品类多样：快速鸡发展较快，中速鸡适合冰鲜，慢速鸡对标中高档按照生长速度快慢，黄羽肉鸡可划分为快速鸡、中速鸡和慢速鸡三类。（1）快速鸡：生长速度快，平均出栏日龄仅

53

天；养殖成本较低，料肉比最低仅

1.8:1，且肉质色泽、风味及口感方面较白羽鸡更具优势，因而近年来发展速度较快。（2）中速鸡：生长速度、肉质介于快速鸡和慢速鸡之间，平均出栏日龄

80

天；由于其皮肤光亮，屠宰后较美观，且经冰鲜（0-4℃风冷处理并保鲜）后口感下降程度较低，因而是做冰鲜鸡的最佳原料。（3）慢速鸡：生长速度较慢，出栏日龄需要

95

天及以上；由于生长模式以放养为主，且饲养周期较长，肉质最优，价格也更高，因而主要为中高档餐厅供货或以礼盒等形式进入家庭消费。1.3

区域性强：主要集中于南方，呈北上趋势黄羽鸡生产及消费市场区域性特征明显，近年来呈现出由南向北的发展趋势。我国黄羽鸡生产及消费主要集中于南方地区，主产省份广东和广西的黄羽鸡产量分列全国前两位，品种上以慢速鸡为主，体型上一般

3.5斤以下；其次江苏、浙江、安徽亦是全国较大的生产区域，品种上以中速及快速鸡为主，体型上一般

3.5

斤左右。近年来，黄羽肉鸡市场向长江中上游的湖北、湖南、四川乃至北方的山东、河南等新兴市场持续延伸，参与企业既有南方传统黄羽肉鸡企业（如温氏股份、立华股份等），也有长江中上游的当地企业。2

供给端：长期供给充足，短期父母代产能去化2.1

当前祖代种鸡存栏仍居高位当前祖代鸡存栏仍高于

2018

年同期（非瘟前）水平。中国畜牧业协会禽业分会数据显示，截至

2021

年

11月第三周，在产黄羽鸡祖代存栏量约为

141.79

万套（同比+0.2%，环比+1.0%），后备黄羽鸡祖代存栏量为

111.62万套（同比-6.9%，环比-1.2%），二者合计达到

253.41

万套（同比-3.0%，环比

0.0%）。我国黄羽鸡祖代总存栏量于

2018

年

11

月开始增加，主要是由于非洲猪瘟逐渐暴发，随后带来的替代性需求刺激了行业扩产，2019

年11

月祖代总存栏量发生短期季节性调整，之后由于上冲惯性祖代总存栏量继续增长至

2020

年

5

月的

274.60

万套。经历长达一年半的增产之后，行业供给过剩，转入去产能阶段。与

2018

年

11

月第