炊事人员安全生产责任制_第1页
炊事人员安全生产责任制_第2页
炊事人员安全生产责任制_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

炊事人员安全生产责任制一、前言在餐厅、酒店、食堂等烹饪场所中，炊事人员是特别紧要的职业，他们会涉及到一些安全生产的问题。为了削减这些安全生产问题，在炊事人员工作中规范各种操作和流程，实施科学的安全生产责任制，能有效的保障炊事人员的安全。二、安全生产责任制的建立和工作流程2.1建立安全生产责任制1.布置安全生产机构，建立安全生产法律制度，明确责任追究制；2.订立安全安全生产管理方法，对炊事人员的工作进行规范管理；3.设立安全生产管理员，实行全面监管，适时发觉问题并实行措施解决；4.加强对炊事人员的安全教育培训，提高安全防范意识。2.2工作流程1.安全生产的责任划分每一个炊事人员都应具有安全生产责任。从餐厅总经理、厨师长、炊事员、后勤保障，都需要有着各自的安全生产责任和承当的责任。2.安全生产的计划和引导针对每部分炊事员的职责，订立安全生产的计划和引导方案，为各部分的炊事员建立起安全生产的流程和防范方法，提高整个团队的安全管理水平。3.安全生产的检查和监控对于安全生产的检查和监控工作，需要巡回安全生产管理员，为整个团队的安全工作供给坚实保障，适时发觉问题，并实行各种措施来解决问题，从而削减各种安全事故的发生。4.安全生产的记录和分析通过对安全生产的记录和分析，炊事人员可以了解到每一方面的安全工作的强或弱点，从而做好相应的改进工作，提高整个团队安全意识和安全工作的水平，削减安全事故的发生。5.安全生产的评估对于安全生产的评估要从炊事员的安全学问储备，安全操作技能及日常安全管理工作等方面进行，评估的结果可以作为优化整个安全生产责任制的依据。三、安全生产责任制的实施1.炊事人员的安全教育安全教育是每个炊事人员都必需参加的培训。通过安全教育，可以让炊事人员了解到当前的安全管理制度、合理操作程序、避开事故不安全源、以及如何处理一旦事故发生等方面的学问。炊事人员要接受安全教育的考核和评估，达到规定的合格标准才能上岗工作。2.炊事人员操作规范在炊事操作程序上，要订立各种规范操作程序，涉及到食材选择、加工处理、烹饪，存放及质检等方面的流程，都需要依照标准操作执行。全部操作流程的规范要求还包括，不用炊具、烟头等物品接触食材、不在同一工具上多次操作不同原材料、有关食品卫生所需的操作、维护烹饪设备等方面。3.炊事人员的防护措施在炊事过程中，需要配备相应的防护措施，包括口罩、鞋套、手套等，以保证食品的卫生和炊事人员的健康。四、安全生产责任制的意义建立安全生产责任制，对于炊事人员来说，它不仅仅可以削减事故的发生，还可以提高炊事工作的安全管理水平，削减财物损失和人身损害，保护大众消费者的生命安全与健康，维护餐厅业的良好进展形象，能为餐饮业的长期、稳定、健康的进展做出贡献。综合来说，要建立科学的炊事

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论