红萍是可替代麸皮的食用菌新氮源

我国是一个农业大国，随着农业科学技术的推广和普及，农民种地积极性大大增强，农作物产量逐年提高，相应的农作物秸秆产量也逐年增加，但是利用率极低，大量的秸秆被废弃而无处堆放，成为农村农民的一大难题。有的一把火将其烧掉，破坏资源，污染环境，影响交通，危及安全。据有关部门统计，我国主要农作物剩余废弃物年产量：玉米秆15864万吨，稻草14247万吨，小麦秸8694万吨，大豆秆5533万吨，棉花秆4146万吨，油菜秆3470万吨，水稻壳3562万吨，甘蔗秆845万吨，葵花秆604万吨，烟秆360万吨，芝麻秆276万吨，胡麻秆267万吨，总计约7亿多吨。在棉子壳、玉米芯等栽培食用菌的原料吨价大幅暴涨的背景下，全国各地区的栽培者们，渐渐将栽培原料的来源，投向可替代的农作物秸杆；但随着全国各种作物年利用栽培食用菌的总量放大，无形中又拉大栽培配方中的麸、糠、饼、粕等与禽、畜争粮的供需矛盾。为此，菌林网技术人员积极探索，可替代麸皮使用的食用菌新氮源辅料，为同行们提供一个可降低生产成本的新思路。早在上世纪七十年代中期，中东国家“以色列”的农业科研人员，就开始超前探索，在有限的土地与有限的水资源条件下，利用浮萍速生性的的特点，生产植物型高蛋白饲料出口美国创汇。红萍干品含有粗蛋白质21.5%，是禽、畜较好的饲料之一，具有增进食欲、生长健壮、减少家畜疾病的作用。红萍，又名“满江红”。民间称为绿萍、浮萍，是一种具有固氮性、富钾性、速生性，高植物蛋白质含量的水生蕨类植物。在水温5~38温度范围内可正常繁殖生长，在水温15~35度的温度每件下，增殖速度最快，平均4~6天就可增殖出一倍的萍体。人工放养可利用现有的河流、沼泽、湖泊、沟渠等闲散水面，或是利用稻田、鱼塘等浅水面繁殖，不与其他作物争地。在高盐碱地的地区，还可在地面上挖深20~30厘米的浅水坑放养红萍。因红萍具有较强的耐盐碱性，可用来改良滨海盐碱地土壤的土质。红萍还能利用污水中可溶性的离子污染物作为养料，因此可用来净化污水，效果显著、方法简单。1、红萍的放养方法因红萍属于蕨藻共生的无性繁殖的水生植物，其终生增殖、生长需磷肥较高，红萍背叶上的共生腔内有鱼腥藻，鱼腥藻具有固定空气中氮的作用，这是一种适合食用菌菌丝分解、吸收的有机氮。红萍根系发达，浮根较少，发育较快，繁殖能加强，极适合人工粗放型放养管理。以一亩的水面论，只需一次性投放15公斤的萍种，一个月内连收4~5次，平均日产鲜萍500公斤，连续性月产15吨鲜红萍（绿萍），折月产干萍1500公斤。细绿萍养殖可用自然水面和人造水面。自然水面一般可选择水面较浅，肥水充足的地方，一般放养萍种为0.005公斤沛并用木杆隔成一定区域，逐渐扩大，每100平方米加入沼液或人畜粪液8~10桶补充肥水不足，每10-15天再施入一次沼液，或每月每亩分3~4次施放过磷酸钙肥75公斤，切忌施用氮肥，否则烧苗易死。鲜红萍沥起，摊晾于阳光下曝晒（当然也可烘干）一周，即可获得含水率在18%左右的干萍，干燥的红萍贮藏于干燥、通风的室内即可。因粗脂肪、糖分含量低，贮藏期间不容易出现麸皮那样的虫卵滋生、霉变变质等问题。2、红萍与麸皮的养分对比内容干品红萍麸皮可溶性有质物59.8%55.6%灰分3.98%4.8%碳氮比25.4%20.3%粗脂肪0.83%3.8%粗蛋白21.5%13.5%粗纤维13.510.4%由上述对比分析数据可知，干品红萍的营养成分中滁了粗脂肪比麸皮低,其他养分都较为接近，完全可替代麸皮在食用菌配方中的用量。3、红萍在食用菌栽培配方中的应用实例每年高温季节，大规模大棚模式栽培秀珍菇的栽培者们，总是遇到一个十分头痛的问题，若配方中的麸皮的添加量低于12%，菌棒的转化率就会低于60%，而若配方中的麸皮接近15~20%，则菌棒的污染率及出菇期的菌棒惹虫害滋生率，就十分严重了。为此，有些菇友，为了获得增产、稳产的目的，就不顾消费者们的食用安全了，有些人在配方中添加8~10%的棉籽仁代替麸皮的使用，也有部分菇友在配方中添加部分桐柏来代替麸皮的使用，如此一添加后，菌棒的产量上去了，可残留在菇体中的棉酚及桐粕毒碱素，却随消费者的食用，残留在了人体内。现欧美国家，对我国出口的菇产品生产原料，一概限制不可使用棉子壳做栽培原料，因棉酚在人体积累过多，会引起男性生殖系统出现问题，男性的精液中出现较大概率的死精子、弱精子恶果；桐柏是油桐种子压榨后的下脚料，油桐全株有毒，种子毒性大，皮、茎、叶次之，桐饼毒性比桐油毒性更大。桐饼(粕)含有能引起动物胃肠炎的毒性皂苷等多种毒素和抗营养因子，故我国有明文规定桐粕不可作饲料，未经化学脱毒的桐粕，唯一的用途是作物种植的肥料使用。菌林网技术人员，由09年开始试验，利用干品红萍替代配方中的麸皮使用，下面是不同品种的对照组的实验结果。)材料与方法菌林技术人员选择秀珍菇7号做为此对比试验的菌株。每个配方各做500个菌棒处理。培养基含水率60%,灭菌前培养基PH8,每个菌棒干料重约750克，菌棒料高25厘米；配方培养基按常规拌料、调水分，装袋、灭菌、接种箱内接种，菌棒培养温度同为恒淑5度。棉子壳78.5%、石灰粉1.5%、石膏粉1.5%、麸皮15%、玉米粉3%、磷酸二氢钾0.5%棉子壳78.5%、石灰粉1.5%、石膏粉1.5%、干红萍5%、麸皮10%、玉米粉3%、磷酸二氢钾0.5%桑枝粉78.5%、石灰粉1.5%、石膏粉1.5%、干红萍15%、玉米粉3%、磷酸二氢钾0.5%桑枝粉72.5%、石灰粉1%、石膏粉1%、干红萍25%、磷酸二氢钾0.5%）试验结果与数据分析不同组合配方的菌丝生长、菌棒污染数及鲜菇产量（单位：mm/d、个、克）配方(1)(2)(3)(4)菌丝平均/日长速16.816.616.416.5菌棒感染/虫卵率/%2316.58.34.7菌棒平均每棒产量/克525510488560菌棒生物转化率/%70686575）小结与讨论（1） 由上述试验数据分析：各配方在同样菌丝培养24温度的条件下，4个组合配方菌丝日生长速度基本持平，仅有微弱的差距，说明干红萍与麸皮同样适合秀珍菇菌丝的“食性”。（2） 由上述试验菌棒的污染数分析：对照组中的配方（1）出现的污染数最高，配方（2）次之，配方（3）因用干红萍取代麸皮，污染率已大幅下降，配方（4）的污染数最低，此配方基本取消了粮食类的辅料。（3） 由上述试验秀珍菇菌棒的平均产量数据对比分析：组合中的（3）为最低，这可能与桑枝的营养成