2023年中药炮制学执业药师复习汇总及重点

中药炮制学（重点）

第一章绪论

1.中药炮制是根据中药理论，依照辩证施治用药的需要和药物的自身性质，以及调剂、制

剂的不同规定，所采用的一项制药技术。

2.《雷公炮炙论》刘宋南北朝以“炮炙”作书名，而在正文中多用“修事”。

《本草纲目》李时珍明朝正文中设有“修制”专项。

《修事指南》张仲岩清朝以“修事”作书名，而正文中用“炮制”。

3.三类分类法：明代陈嘉谟《本草蒙筌》（此种分类方法基本能反映出炮制的特点，

但对饮片切制及切制前的洁净和软化解决等未涉及其中。）

火制：爆、炮、炙、炒

水制：渍、泡、洗

水火共制：蒸、煮

第二章中药炮制基本理论

4.制则（定义、举例）

1）相反为制：指用药性相对立的辅料（含药物）或某种炮制方法来制约中药的偏性或

改变药性。【酒制大黄】

2）相资为制：指用药性相似的辅料（含药物）或某种炮制方法来增强药效。资，有资

助之意。【盐制知母】

3）相畏为制：指用某种辅料•（含药物）来炮制某药物，以制约该药物的毒副作用。【生

姜制半夏】

4）相恶为制：指炮制时可以运用某种辅料或某种方法来减弱药物的烈性。（即某种作

用减弱，使之趋于平和，以免损伤正气。）［熬炒枳壳、煨木香］

5）相喜为制

5.醋制入肝经，蜜制入脾经，盐制入肾经

6.炮制对重要毒性的影响：炮制对中药的影响是通过炮制消除或减少药物治疗剂量下对人

体的伤害，其重要途径：

1）使毒性成分发生改变。如：川乌、草乌等。

2）使毒性成分含量减少。如：巴豆、干漆等。

3）加入具解毒作用的辅料。如：白机制天南星、半夏等。（可减少毒性的辅料：甘草、

生姜、醋、明矶、石灰、黑豆等。）

7.改变药物作用的部位或增强对某部位的作用

炮制可以改变药物的作用部位，如生诃子偏入肺经，长于清金敛肺利咽，用于治疗咽痛

失音，肺虚久嗽。煨诃子炮制后使涩敛之性增强，专入大肠经，增强了涩肠止泻的功效,

用于老人久泻久痢及脱肛症。

炮制可以调整某些药物的一药多经，使其作用专一。如柴胡、香附等经醋制后有助于引

药入肝经，更好地治疗肝经疾病。小茴香、益智仁、橘核等通过盐制后，有助于引药入

肾经，能更好地发挥治疗肾经疾病的作用。

第三章中药炮制对药物的影响

8.炮制对含昔类药物的影响：

1）酒：溶媒

2）水解决：多易溶于水（少泡多润，白芍）

某些易水解（大黄意醒）

3）防酶解：黄苓甘、苦杏仁昔、天麻甘

4）酶解：少用醋炮制。

炮制对含挥发油类药物的影响：

J游离态：采用后迅速解决，免发酵变质（薄荷、荆芥）

1）L

结合态：“发汗”堆积发酵（厚朴）

2）减少含量天麻蜜炙，苍术秋炒，木香面煨。

第四章中药炮制对药物的影响

9.辅料一一甘草汁

1）为甘草饮片水煎去渣而得的黄棕色至深棕色的液体。

2）甘草甘，平，具补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛的作用。

3）炮制作用：缓和药性，减少毒性。

4）常以甘草汁制的药物：远志、半夏、吴茱萸、巴戟天。

固辅一一朱砂

1）为硫化物类矿物辰砂族辰砂。主含：HgS

2）朱砂甘，微寒。具有镇惊、安神、解毒等功效。

3）朱砂不宜煎剂。

第六章中药饮片的重量控制与养护

10.灰分：将药材或饮片的粉末在高温下灼烧、灰化，所剩残留物的重量。

1）生理灰分：将干净而又无任何杂质的合格炮制品高温灼烧，所得之灰分。

2）酸不溶灰分：在生理灰分中加入稀盐酸滤过，将残渣再灼烧，所得之灰分。

3）灰分的测定是控制炮制品纯净度的有效方法。

有害物质：指重金属、种盐及残留的农药。

11.对抗同贮：是将2种或2种以上中药存放在一起，以防止虫蛀或霉变的一种养护方法。

如：花椒与新蛇、金钱白花蛇、鹿茸、乌梢蛇、海马、海龙、蛤蛤等同贮；牡丹皮与

泽泻，山药同贮；人参与细辛同贮；灯片与灯心草同贮；大蒜与土鳖虫、斑螯同贮；

明矶与柏子仁同贮；吴茱萸与草澄茄同贮；单澄茄、丁香与人生、党参、三七同贮；

滑石粉、米糠与鹿角胶、阿胶等动物胶类同贮。

白酒和药用乙醇是良好的杀虫剂，将易发霉、虫蛀的中药饮片与高浓度的臼酒或乙醇

一起密封贮存。

第七章净制

12.水选：将药物通过水洗或漂洗去除杂质的常用方法。

根据药材性质，水选可分为：洗净、淘洗、净漂

13.清除非药用部位：去毛、去芦

去毛：

1）根茎类药材：某些根茎类药材如骨碎补等表面具毛，传统方法用砂烫法去毛。

2）叶类药材：部分叶类药材如枇杷叶其表面密被容貌，传统方法用棕刷刷除绒毛。

（绒毛刺激咽喉）

3）果实类药材：金樱子果实内部生有淡黄色绒毛，在产地加工时，纵刨二瓣，用手

工挖净毛核。

4）其他类药材：如鹿茸。先用瓷片或玻璃片将其表面茸毛基本刮净后，在用酒精灯

火将剩余的毛燎焦。

去芦:（芦头）指药物的根头、根茎、残茎、茎基、叶基等部位。去芦者免吐

第八章饮片切制

14.药材软化的规定：

1）软硬适度：指药材达成合适切制的硬度与合水率成反比关系。它规定了药材硬度，

也就是药材平均合水率。

2）药透水尽：指药材在进行适当水解决后，药材内部各部分水分的渗透速度为零。即

药材各个部分的含水量相同。

3）避免伤水：指避免药材因水而伤害其药性。从药性药物的角度进一步规定了药材软

化需要控制的含水率。

15.片

1）按厚度分类：极薄片：0.5mm以下；薄片：1~2mm；厚片：2~4mm。

2）按照片类型分类：

顶片：又称顶头片。在切制进料时，药材长轴与刀片垂直。

斜片：在切制进行时，药片与刀片成一定的角度，切制后一般为椭圆形或长圆形的

片。特点:个细、质地坚硬。

直片：又称顺刀片。在切制进料时，药片长轴与刀片平行。特点：个粗，质地疏松“

刨片：又称压片。

16.人工干燥：一般药物不超过80°C为宜，含芳香挥发性成分的药材不超过50°C为

宜。干燥后的饮片含水量应控制在7%水3%为宜。蜜制的药材可为15%

17.败片：在中药饮片切制过程中所有不符合切制规格，片型标准的饮片，都称为败片。

分类：①连刀片：又称拖胡须，是软片之间相牵连，未完全切制的现象。

系药物软化时外部含水量过多或刀具不锋利所致。

②掉边（脱皮）或炸心：掉边指药物切断后,饮片的外层与内层脱离，形成圆

圈和圆芯2部分。炸心指药物切制后，其髓芯随刀具向下用力而破碎。

系药材软化时，浸泡或闷润不妥，内外软硬不同所致。

③皱纹片：又称鱼鳞片。是饮片切面粗糙，具鱼鳞样斑痕。

系药材未完全软化。“水性”不及或刀具不锋利或刀床不吻合所致。

第九章炒法

火候：是指炒药锅的预热温度，炒制火力，时间以及药物形、色、气、味、质变化的限度。

第一节清炒法

一、炒黄

炒黄：用文火或中火炒至药物表面呈黄色或色泽加深，或鼓起、爆裂并透出香气的方法，称

为炒黄。（逢子必炒）

目的：

1.增强疗效。如王不留行、芥子等。

2.缓和或改变药性。如牛舞子、草茄子、莱腋子等。

3.减少毒性或消除副作用。如牵牛子、苍耳子、火麻仁、白果等。

4.矫臭矫味。如九香虫。

芥子

【炮制方法】

1.芥子取原药材，洗净，干燥。用时捣碎。

2.炒芥子取净芥子，置预热适度的炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，有爆裂声，

并散出香辣气时，取出晾凉。用时捣碎。

【炮制作用】

芥子生用辛散力强，善于通络止痛。

炒芥子辛散走窜之力缓和，可避免耗气伤阴，并善于顺气豁痰，易于粉碎和煎出药效成分,

并能起到杀酶保昔的作用。

享茄子

【炮制方法】

1.茸茄子取原药材，出去杂质，筛去灰屑。

2.炒季荡子取净摹茂子，置预热适度的炒制容器内，用文火加热，炒至微鼓起，易研碎,

有香气时取出，放凉。

【炮制作用】

季茄子生用力峻，降泻肺气作用较强，长于利水消肿，宜于实证。

炒拿茄子药性缓和，免伤肺气，同时外壳破裂，酶被破坏，易于煎出药效成分，利于昔类成

分的保存。

紫苏子

【炮制方法】

1.紫苏子取原药材，除去杂质，洗净，晒干。

2.炒紫苏子取净紫苏子，置预热适度的炒制容器内，用文火炒至有爆裂声，表面颜色加

深，香气溢出时，取出，晾凉。

3.蜜紫苏子取炼蜜用适量开水稀释后，淋入净紫苏子内拌匀，稍闷，置预热适度的炒制

容器内用文火炒至深棕色不黏手为度，取出摊开放凉。每100kg紫苏子，用炼蜜10kg。

4.紫苏子霜取净紫苏子碾如泥状，加热，用吸油纸或布包裹，压榨去油，如此反复操作,

至药物不再黏结成饼为度，研细。

【炮制作用】

紫苏子生用润肠力专，多用于肠燥便秘或气喘而兼便秘者。

炒紫苏子辛散之性缓和，长于温肺降气，并能提高煎出效果。

蜜苏子药性缓和，免耗伤正气，长于降气平喘，润肺化痰。

苏子霜有降气平喘之功，但无滑肠之虑，多用于脾虚便滤的咳喘患者。

莱瓶子

【炮制方法】

1.莱瓶子取原药材，除去杂质，洗净，干燥。用时捣碎。

2.炒莱瓶子取净莱瓶子，置预热适度的炒制容器内用文火炒至微鼓起，有密集爆裂声，

手捻易碎，种仁黄色，富油性，有香气时取出，摊开放凉，用时捣碎。

【炮制作用】生轻熟降

莱瓶子生用性主升散，长于涌吐风痰。

炒莱版子性主降，长于消食除胀，降气化痰。缓和了涌吐痰涎的副作用，又利于粉碎和煎出

药效，且味香易服。

冬瓜子（白瓜子）

【炮制方法】

1.冬瓜子取原药材，除去杂质，筛去灰屑。

2.炒冬瓜子取净冬瓜子，置预热适度的炒制容器内，用文火炒至表面略黄色，稍有焦斑,

取出放凉。

【炮制作用】

冬瓜子生用清肺化痰、消痈排脓。

炒冬瓜子寒性缓和，气香启脾，长于渗湿化浊。

酸枣仁

【炮制方法】

1.酸枣仁取原药材，去净杂质。用时捣碎。

2.炒酸枣仁取净酸枣仁，置预热适度的炒制容器内，用文火炒至鼓起，颜色加深，有爆

鸣声，香气溢出时，取出放凉。用时捣碎。

【炮制作用】

酸枣仁生用养心安神，敛汗。

炒酸枣仁种皮开裂，易于粉碎和煎出药效成分，并味香易服，能增强酸枣仁的疗效，临床重

要用炒酸枣仁。

王不留行

【炮制方法】

1.王不留行取原药材，去净杂质，洗净，干燥。

2.炒王不留行取净王不留行，置预热适度的炒制容器内，用文火炒至大多数爆开白花，

取出晾凉。

【炮制作用】

王不留行生用长于消痈肿。

炒王不留行质地松泡，利于药效成分煎出且走散力强。长于活血通经，下乳，通淋。

火麻仁

【炮制方法】

1.火麻仁取原药材，除去残留外壳及杂质，筛去灰屑。

2.炒火麻仁取净火麻仁，置预热适度的炒制容器内，用文火炒至微黄色，有香气，取出，

放凉。

【炮制作用】

火麻仁生品、炒品功用一致。炒后可提高煎出效果，并且气香，能增强滋脾阴、润肠燥的作

用。

苍耳子

【炮制方法】

1.苍耳取原药材，除去杂质。用时捣碎。

2.炒苍耳子取净苍耳子，置预热适度的炒制容器内，用中火加热，炒至深黄色刺焦时，

取出，碾去刺，筛净。用时捣碎。

【炮制作用】

苍耳子生用消风止痒力强，多用于皮肤痒疹、疥廨等皮肤病。

炒苍耳子毒性减少，偏于通鼻窍，祛风湿，止痛。

白果

【炮制方法】

1.白果仁取原药材，除去杂质，去壳取仁。用时捣碎。

2.炒白果仁取净白果仁，置预热适度的炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色、有香气

时，取出，晾凉，用时捣碎。

【炮制作用】

白果仁有毒，内服用量宜小。能降浊痰，消毒杀虫。

炒白果仁毒性减少，收敛作用增强，具有平喘、缩尿、止带等功效。

牵牛子

【炮制方法】

1.牵牛子取原药材，去净杂质，用时捣碎。

2.炒牵牛子取净牵牛子，置预热适度的炒制容器内，用文火加热，炒至稍鼓起，有爆裂

声，颜色加深，并有香气溢出时.，取出放凉。用时捣碎。

【炮制作用】

牵牛子生用偏于逐水消肿，杀虫。

炒牵牛子毒性减少，药性缓和，免伤正气，易于粉碎和煎出，以消食导滞见长。

二、炒焦

山楂

【炮制方法】

1.山楂秋季果实成熟时采收，切片，干燥，除去杂质及脱落的核。

2.炒山楂取净山楂，置预热适度的炒制容器内，用文火加热，炒至色变深，取出晾凉，

筛去碎屑。

3.焦山楂取净山楂，置预热适度的炒制容器内，用文火加热，炒至表面焦褐色，内部黄

褐色，取出晾凉，筛去碎屑。

4.山楂炭取净山楂，置预热适度的炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部焦

褐色，取出晾凉，筛去碎屑。

【炮制作用】

山楂生品长于活血化瘀，常用于血瘀经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，以及高脂血症、

高血压病、冠心病。

炒山楂酸味减弱，可缓和对胃的刺激性，善于消食化积。

焦山楂不仅酸味减弱，且增长苦味，长于消食止痢。

山楂炭性收涩，具有止血、止泻的功效。

槟榔

【炮制方法】

1.槟榔取原药材，出去杂质，浸泡，润透，切薄片，阴干。

2.炒槟榔取槟榔片，置预热适度的炒制容器内，用文火加热，炒至微黄色，取出晾凉，

筛去碎屑。

3.焦槟榔取槟榔片，置预热适度的炒制容器内，用文火加热，炒至焦黄色，取出晾凉，

筛去碎屑。

【炮制作用】

槟榔生品力峻，以杀虫、降气、行水消肿、截虐力胜。

炒槟榔可缓和药性，以免克伐太过而耗伤正气，并能减少服后恶心、腹泻、腹痛的副作用。

焦槟榔和炒槟榔功用相似，长于消食导滞。

川楝子

【炮制方法】

1.川楝子取原药材，除去杂质。用时捣碎。

2.炒川楝子取净川楝子，切厚片或碾碎，置预热适度的炒制容器内，用中火加热，炒至

表面焦黄色，取出晾凉，筛去灰屑。

3.盐川楝子取净川楝子，切厚片或碾碎，用盐水拌匀，稍闷，待盐水被吸尽后，置预热

适度的炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，取出晾凉，筛去碎屑。每100kg川楝子

片或碎块，用食盐2kg。

【炮制作用】

川楝子生品有毒，长于杀虫、疗廨，兼能止痛。

炒川楝子可缓和苦寒之性，减少毒性，减少滑肠之弊，以疏肝理气止痛力胜。

盐川楝子能引药下行，作用专于下焦，长于疗疝止痛。

三、炒炭

第二节加辅料炒法

一、款炒

款炒：将净制或切制后的药物用麦熬熏炒至一定限度的方法，称为』炒。

苍术

【炮制方法】

1.苍术取原药材，除去杂质，用水浸泡，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑。

2.秋炒苍术先将炒制容器预热，撒入定量的麦秋，用中火加热，待冒烟时投入苍术片,

快速翻炒，炒深黄色时，取出，筛去麦秋，放凉。每100kg苍术片，用麦秋10kg。

3.焦苍术取苍术片置预热适度的炒制容器内，用中火加热，炒至褐色时，喷淋少许清水,

再用文火炒干，取出放凉，筛去碎屑。

【炮制作用】

生苍术温燥而辛烈，燥湿、祛风散寒力强。

款炒苍术辛性减弱，燥性缓和，气变芳香，增强了健脾和胃的作用，用于脾胃不和，痰饮停

滞，脱腹痞满，青盲，雀目。

焦苍术辛燥之性大减，以固肠止泻为主。

二、米炒

三、土炒

白术

【炮制方法】

1.白术取原药材，除去杂质，用水洗净、润透，切厚片，干燥，筛去碎屑。

2.土炒白术先将土置预热适度的炒制容器内，用中火加热，炒至土呈灵活状态时，投入

白术片，炒至白术表面均匀挂上土粉时，取出，筛去土粉，放凉。每100kg白术片，用

灶心土25kg。

3.秋炒白术先将炒制容器用中火加热，撒入麦效（或蜜炙麦熬），待冒烟时，投入白术片,

不断翻炒，至白术呈焦黄色，溢出焦香气时，取出，筛去麦熟，放凉。每100kg白术片,

用麦款10kg..

【炮制作用】

白术以健脾燥湿、利水消肿为主，用于痰饮，水肿，以及风湿痹痛。

土炒白术，借土气助脾，补脾止泻力胜，用于脾虚食少，泄泻便滤，胎动不安。

款炒白术能缓和燥性，增强健脾、消胀作用。

四、砂炒

龟甲

【炮制方法】

1.龟甲取原药材，浸泡，置蒸锅内蒸45分钟，取出，放入热水中，立即用硬刷除尽皮肉，

洗净，干燥。

2.醋龟甲将砂置炒制容器内，武火加热至灵活状态，容易翻动时，投入净龟甲，拌炒至

表面黄色、质酥脆时，取出，筛去砂子，立即投入醋中淬之，捞出，干燥。每100kg龟

甲，用醋20kg。

【炮制作用】

生龟甲功善滋阴潜阳，用于肝风内动，肝阳上亢。

醋龟甲质变酥脆，易于粉碎，利于煎出有效成分，并能矫臭矫味。

五、蛤粉炒

六、滑石粉炒

第十章炙法

第一节酒炙法

酒炙法：将净选或切制后的药物，加入一定量的黄酒拌炒至规定限度的方法称为酒炙法。

目的：

1.改变药性，引药上行。如大黄、黄连、黄柏等。

2.增强活血通络作用。如当归、川苗等。

3.矫臭矫味。如乌梢蛇、粉蛇、紫河车等。

大黄

【炮制方法】

1.大黄取原药材，除去杂质，大小分开，洗净，捞出淋润至软后，切厚片或小方块，晾

干或低温干燥，筛去碎屑。

2.酒大黄取大黄片或块，用黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置预热适度的炒制容器

内，用文火加热，炒干，色泽加深，取出晾凉，筛去碎屑。每100kg大黄片或块，用黄

酒10kg»

3.熟大黄大黄片或块，用黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽，装入蒸制或炖制容器内，密闭，

隔水加热约24—32小时，或不加酒清蒸，至大黄内外均呈黑色时，取出，干燥。每100kg

大黄片或块，用黄酒30kg。

4.大黄炭取大黄片或块，置预热适度的炒制容器内，用武火加热，炒至外表呈焦黑色，

取出晾凉。

5.醋大黄取大黄片或块，用米醋拌匀，稍闷润，待醋被吸尽后，置预热适度的炒制容器

内，用文火加热，炒干，片面呈深棕色或棕褐色，取出晾凉，筛去碎屑。每100kg大黄

片或块，用米醋15kg。

6.清宁片取大黄片或块加水煮烂后，加入黄酒(100:30)搅拌，再煮成泥状，取出晒干后

粉碎，过100目筛后再与黄酒、炼蜜混合成团块状，置笼屉内蒸透，取出揉搓成直径为

14mm圆条，50℃—55℃低温烘至七成千时，闷约10天至内外湿度一致，手摸有挺劲，

切厚片，晾干，筛去碎屑。每100kg大黄片或块，用黄酒75kg,炼蜜40kg。

【炮制作用】

生大黄苦寒沉降，气味重浊，走而不守，直达下焦，泻下作用峻烈，长于攻积导滞，泻火解

毒。

酒炙大黄苦寒泻下作用稍缓，并借酒升提之性，引药上行，善清上焦血分热毒。

熟大黄泻下力缓，减轻大黄引起腹痛之副作用，并增强活血祛瘀作用。

大黄炭泻下作用极微，长于凉血止血化瘀。

醋大黄泻下作用减弱，以消积化瘀为主。

清宁片写下作用缓和，缓泻而不伤气，逐瘀而不败正。

当归

【炮制方法】

1.当归（全当归）取原药材，除去杂质，洗净，稍润，切薄片，晒干或低温干燥。筛去

碎屑。

2.酒当归取净当归片，用黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置预热适度的炒制容器内，

用文火加热，炒至深黄色，取出，晾凉。每100kg当归片，用黄酒10kg。

3.土炒当归将灶心土粉置预热适度的炒制容器内，用中火加热，炒至土呈灵活状态时，

投入净当归片，炒至当归片上粘满细土时，取出，筛去土，放凉。每100kg当归片，用

灶心土粉30kg。

4.当归炭取净当归片，置预热适度的炒制容器内，用中火加热，炒至微黑色，取出晾凉。

【炮制作用】

生品质润，长于补血活血，调经止痛，润肠通便。

酒炙当归活血通经的作用增强。

土炒当归入脾补血作用增强，又能缓和油润之性而不致滑肠。

当归炒炭后，以止血补血为主。

川号

【炮制方法】

1.川茸取原药材，除去杂质，大小分开，略泡，洗净，润透，切薄片，干燥，筛去碎屑。

2.酒川苜取净川芳片，用黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置预热适度的炒制容器内，

用文火加热，炒至棕黄色，取出晾凉，筛去碎屑。每100kg川耳片，用黄酒10kg。

【炮制作用】

川号生品长于活血行气、祛风止痛。

川萼酒炙能引药上行，增强活血行气止痛作用。

白芍

【炮制方法】

1.白芍取原药材，除去杂质，大小条分开，洗净，润透，切薄片，干燥。筛去碎屑。

2.炒白芍取净白芍片，置预热适度的炒制容器内，用文火加热，炒至微黄色，取出晾凉,

筛去碎屑。

3.酒白芍取净白芍片，用黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置预热适度的炒制容器内，

用文火加热，炒干，片面呈微黄色，取出晾凉，筛去碎屑。每100kg白芍片，用黄酒lOkgo

【炮制作用】

白芍生品味酸能收，长于平肝止痛、养血调经、敛阴止汗。

炒白芍寒性缓和，以养血和营、敛阴止汗为主。

酒炙后减少酸寒伐肝之性，入血分，善于调经止血，柔肝止痛。

续断

【炮制方法】

1.续断取原药材，除去杂质，洗净，润透，切薄片，干燥，筛去碎屑。

2.酒续断取净续断片，用黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置预热适度的炒制容器内，

用文火加热，炒至微带黑色，取出晾凉，筛去碎屑。每100kg续断片，用黄酒10kg。

3.盐续断取净续断片，用盐水拌匀，稍闷润，待盐水被吸尽后，置预热适度的炒制容器

内，用文火加热，炒干，片面呈黑褐色，取出晾凉，筛去碎屑。每100kg续断片，用食

盐2kg0

【炮制作用】

续断生品长于补肝肾、强筋骨、续折伤、止崩漏。

酒炙后通血脉、续筋骨、止崩漏作用增强。

盐炙后引药下行，补肝肾、强筋骨作用增强。

牛膝

【炮制方法】

1.牛膝取原药材，除去杂质，洗净，润透，除去芦头，切段，晒干或低温干燥。

2.酒牛膝取净牛膝段，用黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置预热适度的炒制容器内，

用文火加热，炒干，色加深，取出晾凉。每100kg牛膝段，用黄酒10kg。

3.盐牛膝取净牛膝段，用食盐水拌匀，稍闷润，待盐水被吸尽后，置预热适度的炒制容

器内，用文火加热，炒干，片面有多个焦斑，取出晾凉。每100kg牛膝段，用食盐2kg。

【炮制作用】

牛膝生品长于补肝肾、强筋骨、逐瘀通经、引血下行。

酒炙后补肝肾、强筋骨、祛瘀止痛作用增强。

盐炙后引药下行走肾经，增强通淋行淤的作用。

地龙

【炮制方法】

1.地龙取原药材，除去杂质，洗净，切段，干燥，筛去碎屑。沪地龙，碾碎，筛去土.

2.酒地龙取净地龙段，用黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置预热适度的炒制容器内，

用文火加热，炒至棕色，取出晾凉。每100kg地龙段，用黄酒12.5kg。

【炮制作用】

地龙生品长于清热定惊，通络，平喘，利尿，但生品有腥气，多入煎剂。

酒炙地龙可缓和咸寒之性，利于粉碎和解腥矫味，便于内服外用，又可增强通经活络作用。

第二节醋炙法

目的：

1.引药入肝，增强疗效。如延胡索、乳香、青皮、柴胡等。

2.减少毒性，缓和药性。如甘遂、大戟、芫花、商陆等。

3.矫臭矫味。如乳香、五灵脂等。

香附

【炮制方法】

1.香附取原药材，除去毛须及杂质，碾成绿豆大颗粒，或润透，切薄片，干燥。

2.醋香附

(1)取净香附粒或片，加入定量食醋拌匀，稍闷润，待醋被吸尽后，置预热适度的炒制容器

内，文火炒干，至表面黄棕色或红棕色时，取出晾凉。筛去碎屑。

(2)取净香附，加入定量食醋及与食醋等量的水，共煮至醋液基本被吸尽，再蒸5小时，闷

半晌，取出微晾，切薄片，干燥，或取出干燥后碾成绿豆大颗粒。每100kg香附粒或片，用

食醋20Kgo

3.四制香附取净香附粒或片，加入定量的生姜汁、食醋、黄酒、盐水拌匀，稍闷润，待

汁液被吸尽后，置预热适度的炒制容器内，文火炒干，至表面深棕褐色时，取出晾凉。

每100kg香附粒或片，用生姜5kg（取汁），食醋，黄酒各10kg,食盐2kg（清水溶化）。

4.酒香附取净香附粒或片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置预热适度的

炒制容器内，文火炒干，至表面红紫色，取出晾凉。每100kg香附粒或片，用黄酒20kg。

5.香附炭取净香附，置预热适度的炒制容器内，中火炒至表面焦黑色，内部焦褐色，喷

淋清水少许，灭尽火星，取出晾干，凉透。

【炮制作用】

香附辛、微苦、微甘，平。归肝，脾，三焦经。行气解郁，调经止痛。

生香附上行胸膈，外达肌肤，故多入解表剂中，以理气解郁为主。

醋香附你那个专入肝经，增强疏肝止痛作用，并能消积化滞。

四制香附，以行气解郁、调经散结为主，多用于肋痛、痛经、月经不调等症。

酒香附，能通经脉，散结滞，多用于治疗寒疝腹痛。

香附炭，味苦涩，多用于治疗妇女崩漏不止等症。

第三节盐炙法

目的：

1.引药下行，增强疗效。如杜仲、小茴香、车前子、益智仁等。

2.增强滋阴降火作用。如知母、黄柏。

3.缓和药性辛燥之性。如补骨脂。

知母

【炮制方法】

1.知母取原材料，除去毛状物及杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。筛去毛屑。

2.盐知母取净知母片，置预热适度的炒制容器内，用文火加热，炒至变色，喷淋盐水,

炒干，取出晾凉。筛去碎屑。每100Kg知母片，用食盐2Kg。

【炮制作用】

知母苦、甘、寒。归肺、胃、肾经。清热泻火，生津润燥。

知母生品苦寒滑利，具有清热泻火、生津润燥的功能。泻肺、胃之火尤宜生用。用于外感热

病，高热烦渴，肺热燥咳，内热消渴，肠燥便秘。

盐知母可引药下行，引入肾经，增强滋阴降火的作用，善清虚热。用于肝肾阴亏，虚火上炎,

骨蒸潮热，盗汗遗精。

第五节蜜炙法

目的：

1.增强润肺止咳的作用。如百部、冬花、紫布等。

2.增强补脾益气的作用。如黄黄、甘草、党参等。

3.缓和药性。如麻黄。

紫莞

【炮制方法】

1.紫苑取原药材，除去残茎及杂质，洗净，稍润，切厚片，干燥。

2.蜜紫苑取炼蜜，加适量开水稀释，淋入紫苑片中拌匀，闷润，置预热适度的炒制容器

内，用文火加热，炒至棕褐色、不粘手时，取出晾凉。每100kg紫苑片，用炼蜜25kg。

【炮制作用】

紫荒辛，苦，温。归肺经。润肺下气，消痰止咳。

生品散寒、降气化痰力胜，能泻肺气之壅滞。用于风寒咳嗽，痰饮喘咳，小便癖闭。

蜜紫苑转泻为润，润肺止咳力胜，用于肺虚久咳、肺虚咳血。

白前

【炮制方法】

1.白前取原药材，除去杂质，洗净，润透，切断，干燥。

2.蜜白前取炼蜜，加适量开水稀释，淋于净白前段内拌匀，闷润，置预热适度的炒制容

器内，用文火加热，炒至表面深黄色、不粘手时，取出晾凉。每100kg白前段，用炼蜜

25kg»

【炮制作用】

白前辛、苦，微温。归肺经。降气、消痰、止咳。

白前生用长于解表理肥，降气化痰。用于外感咳嗽或痰湿咳喘。

蜜白前能缓和白前对胃的刺激性，偏于润肺降气，增强止咳作用。

白薇

【炮制方法】

1白薇：取原药材，出去杂质，洗净，润透，切断，干燥，筛去碎屑。

2蜜白薇：取炼蜜，加适量开水稀释，淋于净白薇段内拌匀，闷润，置预热适度的炒制容

器内，用文火加热，炒至不粘手时，取出晾凉。每100kg白薇段，用炼蜜25kg。

【炮制作用】

白薇苦，咸，寒。归胃、肝、肾经。清热凉血，利尿通淋，解毒疗疮。

白薇生用于凉血，通淋，解毒疗疮。用于温病热入营血，身热经久不退，热淋，血淋，疮痈

肿毒，咽喉肿痛等。

蜜白薇性偏润，以退虚热力胜，用于阴虚内热，产后虚热。

升麻

【炮制方法】

1.升麻取原药材，除去杂质，用于清水略泡，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑。

2.蜜升麻取炼蜜，用于适量开水稀释，淋入升麻片内拌匀，闷润，置预热适度的炒制容

器内，用文火加热，炒至不粘手时，取出晾凉。每100kg升麻段，用炼蜜25kg。

【炮制作用】

升麻辛、微甘，微寒。归肺、脾、胃、大肠经。发表透疹，清热解毒，升举阳气。

升麻生用升散作用甚强，以解表透疹、清热解毒之力胜。用于外感风热头痛，麻疹初起，疹

出不畅以及热毒发斑，头痛，牙龈肿痛，疮疡肿毒等多种病症。

蜜升麻辛散作用减弱，升阳作用暖和而较持久，并减少对胃的刺激性。用于中气虚弱的短气

乏力，倦怠以及气虚下陷的久泻脱肛，子宫下垂，或气虚不能摄血的崩漏等病症。

第十一章煨法

白矶

【炮制方法】

1.白矶取原药材，除去杂质，捣碎或研细。

2.煨白矶取净白矶，敲成小块，置煨锅内，用武火加热至熔化，继续煨至膨胀松泡呈白

色蜂窝状固体，完全干枯，停火，放凉，取出，研成细粉。

锻制白研时应一次性煨透，半途不得停火，不要搅拌。锅温不能太高，活力不能太大。

【炮制作用】

白帆酸、涩、寒。归肺、大肠、肝经。解毒杀虫，清热消痰，燥湿止痒。

白州内服清热化痰，止血止泻。用于癫痫，中风，喉痹。外用解毒杀虫，收涩止痒，常制成

散剂，含漱剂，洗剂使用，高浓度具有腐蚀性。用于禽肉、痔疮、脱肛。

枯帆酸寒之性减少，涌吐作用减弱，增强了收涩敛疮、止血化腐、生肌作用。用于皮肤湿疹,

湿疮及聘耳流脓，阴痒带下，久泻，便血等。

皂矶（绿矶）

【炮制方法】

1.皂矶取原药材，除去杂质，打坏。

2.煨皂研取净皂矶打坏，置耐火容器内，用武火加热，煨至汁尽、红透，取出，放凉，

研粉。

3.醋炙皂矶取净皂矶打坏，置耐火容器内，加入醋，盖好，置炉火上武火加热，待皂机

溶解后搅拌均匀，继续锻至汁尽，所有呈绛色为度，取出，放凉，研粉。每100kg皂矶,

用食醋20kg。

【炮制作用】

皂矶酸、涩、凉。归脾、肝大肠经。燥湿化痰、消积杀虫、止血补血、解毒敛疮。

皂研一般不内服，多做外用洗涂剂，偏于燥湿止痒杀虫。用于湿疹、疥癣、疮毒。

帽皂帆失水变枯，不溶于水，减少了致吐的副作用，增强了燥湿化痰的作用。内服多煨用。

加醋煨不仅减少了致吐的副作用，以利内服，并增强了入肝补血、解毒杀虫的功效。多用于

黄肿胀满，血虚萎黄，疳积久痢，肠风便血。

赭石

【炮制方法】

1.赭石取原药材，除去杂质，洗净，晒干，打坏。

2.锻淬赭石取净赭石小块，置耐火容器内，用武火加热，煨至红透，立即倒入醋液中淬

制，如此反复淬制至质地松脆，淬液吸尽为度，干燥后研粉。每100kg代赭石，用醋

30kgo

【炮制作用】

赭石苦，寒。归心、肝经。平肝潜阳，重镇降赋，凉血止血。

赭石性寒，偏于平肝潜阳，降逆止呕，凉血止血。多用于眩晕耳鸣、呕吐、噫气、呃逆、喘

息以及血热所致的吐血、蚓血。

煨淬赭石质地松脆，易于粉碎和煎出有效成分，减少了苦寒之性，重镇降逆之功缓和，具有

养血益肝、收敛止血作用。用于吐血、蚂血及崩漏等。

炉甘石

【炮制方法】

1.炉甘石取原药材，除去杂质，打坏。

2.燃炉甘石取净炉甘石，捣碎，置耐火容器内，用武火加热，煨至红透，放凉，取出，

经水飞制得极细粉，干燥。或取净炉甘石，捣碎，置耐火容器内，用武火加热，煨至红

透，取出，立即倒入水中渍淬，搅拌，倾取上层水中混悬液，残渣继续烟淬3~4次至不

能混悬为度，合并混悬液，静置，待澄清后倾去上层清水，干燥。

3.制炉甘石

（1）黄连汤制炉甘石：取黄连，加水煎汤2~3次，过滤去渣，合并药汁浓缩，加入煨飞后

的炉甘石细粉中拌匀，吸尽后，干燥。每100kg炉甘石细粉，用黄连12.5kg。

（2）三黄汤制炉甘石：取黄连、黄柏、黄苓，加水煮汤2~3次，至苦味淡薄，过滤去渣,

加入水飞后的炉甘石细粉中拌匀，吸尽后，干燥。每100kg炉甘石细粉，用黄连、黄柏、

黄苓各12.5kg。

【炮制作用】

炉甘石甘，平。归肝、胃经。解毒明目退翳，收湿生肌止痒敛疮。

炉甘石不生用，不内服，而作外用。经帽淬水飞后，质地纯洁细腻，适宜于眼科及外敷用，

消除了由于颗粒较粗而导致的对局部黏膜的刺激性。采用黄连及三黄汤拌制，可增强清热明

目、敛疮收湿的功效。用于目赤肿痛，眼缘赤烂，翳膜番肉，溃疡不敛，脓水淋漓，湿疮，

皮肤瘙痒。

山茱萸

【炮制方法】

1.山萸肉取原药材，除去杂质及残留果核。

2.酒山萸肉

（1）取山萸肉，用黄酒拌匀，置适宜容器内，密闭，隔水加热，炖至酒被吸尽，色变黑润,

取出，干燥。

（2）取山萸肉，用黄酒拌匀，置适宜容易内，隔水加热，蒸至酒被吸尽，色变黑润，取出，

干燥。

每100kg山萸肉，用黄酒20kg。

【炮制作用】

山茱萸味酸、涩、性微温。归肝、肾经。补益肝肾，涩精固脱。

山茱萸肉长于敛阴止汗固脱，多用于自汗，盗汗，遗精，遗尿。

酒山萸肉以补肾涩精、固精缩尿力胜；酒蒸后借酒力温通，助药势，并减少其酸性，增强滋

补作用，多用于头目眩晕，腰部冷痛，阳痿早泄，尿频遗尿，月通过多或崩漏。

中药炮制学

一、中药炮制的含义。

中药炮制是根据中医药理论，依照辨证施治用药需要和药物自身性质，以及调剂、制剂的不

同规定，所采用的一项制药技术。

二、中药炮制学的含义。

中药炮制学是专门研究中药炮制理论、工艺、规格、质量标准、历史沿革及其发展方向的学

科。

三、我国古代三部炮制专著的名称、成书年代及作者

①《雷公炮炙论》南北朝刘宋时代雷②《炮炙大法》明代缪希雍

③《修事指南》清代张仲岩

四、炮制的历代称谓。

炮制的历代称谓有炮炙、修治、修事、修制、合和、合药、制药、治制、制造。

五、中药炮制对中药药性的影响涉及哪些方面？

①炮制对四气五味的影响

反制：桅子苦寒之性甚强，通过辛温的姜汁制后，能减少苦寒之性，以免伤中，即所谓以热

制寒。从制：以辛热的酒制仙茅，增强了仙茅的温肾壮阳作用。

改变药物性味，扩大药物用途：生地甘寒，具有清热凉血、养阴生津作用，制成熟地后，转

为甘温之品，具有滋阴补血的功效。一者性寒、主清，一者性温、主补。

②炮制对升降浮沉的影响

酒炒升，姜汁散，醋炒敛，盐水炒则下行

③炮制对归经的影响

心：童便、朱砂肝：醋、鳖鱼脾胃：姜、米、麦耕、±

肺：蜂蜜、姜汁胃：盐、黑豆汁、羊脂油

④炮制对药物毒性的影响

毒的概念：①初期的“毒药”通常是药物的总称

②所谓“毒”重要是指药物的偏性

③后世医药著作中所称“毒”则是具有一定毒性和副作用的药物，用之不妥，可

导致中毒，与现代“毒”的概念是一致的。

六、中药炮制的目的，各举2例说明。

⑴消除或减少药物毒性或副作用。如乌头生品毒大,外用，水浸、蒸煮后降毒，供内服；巴

豆去油制霜，降毒，缓和药性。

⑵转变或缓和药物的性能。由寒转温,如生地黄与地黄；由温转凉，如天南星与制南星；缓

和药性，如麻黄与蜜麻黄；产生新疗效，如生石膏与煨石膏。

⑶增强药物疗效。如羊脂炙淫羊蕾可以增强补肾壮阳；醋制延胡索可以增强活血止痛。

⑷改变或增强药物作用的趋向。如酒制升提一大黄生用治下焦实热,酒炙引药上行，清上焦

实热；莱瓶子一生用升散，涌吐风痰，炒制后主降，降气化痰，消食除胀。

⑸改变药物作用等部位或增强对某部位的作用。醋制入肝,如柴胡、香附醋炙引药入肝；盐

制入肾，如小茴香、砂仁盐制引药入肾。

⑹便于调剂和制剂。体长的药材一紫苏、蕾香；个大的药材一葛根、乌药；质地坚硬的药材

一羚羊角、珍珠、磁石、自然铜、龟甲、鳖甲。

⑺洁净药物，利于贮藏保管。药材常见杂质或非药用部位:根及根茎类一泥沙、杂药、芦头、

木心、毛茸等；树皮类一苔碎、栓皮；矿石类一泥土、沙石。

⑻利于服用。清炒一鸡内金;萩炒一僵蚕；酒炙一乌梢蛇。

七、中药常用的炮制辅料，各种炮制辅料的作用及炮制作用，合用于炮制哪些药物。

(1)液体辅料

①酒。作用:活血通络，祛风散寒，行药势，矫味矫臭。炮制作用：增强疗效，助溶，矫味

矫臭作用。合用于黄苓、黄连、大黄、白芍、续断、当归、白花蛇、乌梢蛇。

②醋。作用:引药入肝，理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀。炮制作用：增强疗效，助

溶，解毒，矫味矫臭。合用于延胡索、甘遂、商陆、大戟、芫花、莪术、香附、柴胡。

③蜂蜜。作用:调和药性。炮制作用：增强疗效，缓和药性，解毒，矫味矫臭。合用于甘草、

麻黄、紫荒、百部、马兜铃、白前、枇杷叶、款冬花、百合、桂枝。

④食盐水。作用:强筋骨，软坚散结，清热，凉血，解毒，防腐，矫味。炮制作用：引药入

肾，增强疗效，缓和药性。合用于杜仲、巴戟天、小茴香、橘核、车前子、砂仁、菟丝子。

⑤生姜汁。作用:发表，散寒，温中，止呕，开痰，解毒。炮制作用：减少毒性，缓和寒性,

增强疗效。合用于厚朴、竹茹、草果、半夏、黄连。

⑥甘草汁。作用:补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛。炮制作用：缓和药性，减少

毒性。合用于远志、半夏、吴茱萸。

⑦黑豆汁。作用:活血，利水，祛风，解毒，滋补肝肾。炮制作用：增效，解毒。合用于何

首乌。

⑧米和水。作用:益气，除烦，止渴，解毒。炮制作用：清热凉血，利尿和中，吸附油脂。

合用于苍术、白术。

⑨胆汁。作用:清肝明目，利胆通肠，解毒消肿。炮制作用：减少毒性，缓和燥性，增强疗

效。合用于胆南星。

⑩麻油。作用:清热，润燥，生肌。炮制作用：酥脆体质，减少毒性。合用于马钱子、地龙。

(2)固体辅料

①稻米。作用:补中益气，健脾和胃，除烦止渴，止泻痢。炮制作用：增效降毒。合用于党

参、斑螯、红娘子。

②麦芳。作用:和中益脾。炮制作用：增效，缓和燥性，消除腥臭气味，附加判断指征。合

用于枳壳、枳实、僵蚕、苍术、白术。

③白矶。作用:解毒，祛痰杀虫，收敛燥湿，防腐。炮制作用：减少毒性，防腐烂，增强疗

效。合用于半夏、天南星。

④豆腐。作用:益气和中，生津润燥，清热解毒。炮制作用：降毒，吸附，去除污垢。合用

于藤黄、珍珠、硫黄。

⑤土。作用:温中和胃，止血，止呕，涩肠止泻。炮制作用：增效，减少刺激性，吸附，中

间传热体。合用于白术、当归、山药。

⑥蛤粉。作用清热,利湿，化痰，软坚。炮制作用：作中间传热体使药受热均匀，增效，吸

附。合用于阿胶。

⑦滑石粉。作用:利尿，清热，解暑。炮制作用：作中间传热体使药受热均匀，增效，吸附。

合用于刺猬皮、鱼噤胶。

⑧河砂。作用:炮制作用：作中间传热体使药受热均匀。合用于穿山甲、骨碎补、狗脊、龟

甲、鳖甲、马钱子。

⑨朱砂。作用:镇惊，安神，解毒。炮制作用：合用于麦冬、茯苓、茯神、远志。

八、简述中药炮制的分类方法及具体内容。

(1)雷公炮炙十七法：炮监搏炙煨炒煨炼制度飞伏锈撅煞曝露

炮：即将药物埋在灰火中，“炮”到焦黑。现代的“炮"即用炒法。

监：是对药物进行焚烧、烘烤之意。

搏：是以火烧物，使之干燥爆裂。此法常用于具有硬壳果实类药材的炮制。

炙：即药物加液体辅料后，用文火炒干，或边炒边加液体辅料，直至炒干.

煨：即将药物埋在尚有余烬的灰火中缓慢令熟的意思。

炒：同“炒”法，将药放入容器内置于火上加热，使之达成所需的限度。

煨：将药物在火上煨烧的方法。

炼：是指将药物长时间用火烧制，其含义比较广泛，如炼丹、炼蜜。

制：为制药物之偏性，使之就范的泛称。

度：炙度量药物大小、长短、厚薄、范围等。

飞：指“研飞”或“水飞”。

伏：一般指的是“伏火”，即药物按一定程序于火中解决，通过一定期间的烧制，达成一定

的规定。

镑：是运用一只多刃的刀具，将坚韧的药物刮削成极薄的片，以利调剂和制剂。

搬：打击、切割之意，使药材碎碎。

煞：即晒。

曝：指在强烈的阳光下暴晒。

露：指药物不加遮盖地日夜曝露之，即所谓“日晒夜露”。

(2)三类分类法：火制、水制、水火共制。(明代陈嘉谟《本草蒙筌》)

净制、切制、炮炙。(《中国药典》

(3)五类分类法：修治、水制、火制、水火共制、其他制法。

(4)药用部位分类法：

宋代《局方》把炮制依据药物来源属性的金、石、草、木、水、火、果分类。

(5)工艺与辅料相结合分类法

九、中药炮制的起源与哪几方面关系较为密切。

（1）中药炮制是随着中药的发现和应用而开始产生的：

（2）火的应用、加工解决药物，形成中药炮制的雏形；

（3）酒的发明与应用，丰富了用药经验并补引用于炮制药物，从而产生了辅料制法，充实

了药物炮制的内容；

（4）陶器的发明与应用，极大丰富和拓展了炮制的内容。

十、简述中药常用的炮制方法及分类，各种炮制方法的炮制目的，基本操作方法及合用的

药物。

炒法

1、炒法：药物净制或切制后，置热容器内，加辅料或不加辅料，用不同的火力连续加热，

并不断翻动至一定限度的方法。

2、环节：放锅（平放或斜放）一一热锅一一投药（适宜）一一翻炒（均匀）一一出锅（迅

速）

一、清炒法

目的：增强疗效一一如炒王不留行、紫苏子、牛芳子等；焦麦芽、焦山楂等。

减少毒性或副作用一一如莱服子、瓜篓仁、苍耳子等。

缓和药性一一如拿茄子、牵牛子等。

增强或产生止血作用一一如地榆、大蓟、荆芥、牡丹皮等。

保证疗效、利于贮存一一如槐米、苦杏仁等。有些药物炒制后还可以除去水分，杀死微生物

或虫卵，从而利于贮存。

1、炒黄：药物净制或切制后，置热锅内，用文火或中火加热，炒至表面黄色或较原色加深、

或发泡鼓起、或种皮破裂、或爆花、或溢出香气等的方法。

2、炒焦：将净制或切制后的药物，置热容器内，用中火或武火加热，炒至药物表面呈焦黄

或焦褐色，内部颜色加深（多为黄或深黄色），并有焦香气。

3、炒炭：将净制或切制后的药物，置热容器内，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色

或焦褐色，内部棕黄色或棕褐色。

补：师问一一根据炒法的操作及加辅料炒与否，可分为清炒法（单炒法）和加辅料炒法（合

炒法）。清炒法有根据加热限度不同分为炒焦、炒黄和炒炭。加辅料炒根据所加辅料分为麦

款炒、米炒、土炒、滑石粉炒、蛤蛤粉炒、砂炒等法。

二、加辅料炒法

目的：减少毒性，缓和药性，增强疗效和矫臭矫味等。同时，某些辅料具有中间传热作用，

能使药物受热均匀，炒后的饮片色泽一致，外观质量好.

1、款炒（每100kg药物，用麦熬10〜15kg）

目的：增强疗效一一如山药、白术等。

缓和药性一一如枳实、苍术等。

矫臭矫味一一如僵蚕等。

操作方法：先用中火或武火符锅烧热，再将麦款均匀撒入热锅中，至起烟时投入药物，快速

均匀翻动并适当控制火力，炒至药物表面呈黄色或深黄色时取出，筛去麦秋，放凉。

2、米炒（每100kg药物，用米20kg,最佳湿米）

目的：增强药物的健脾止泻作用，如党参。

减少药物的毒性，如红娘子、斑螯。

矫正不良气味，如昆虫类药物。

操作方法：（1）先揩锅烧热，加入定量的米，用中火炒至冒烟时，投入药物，拌炒至一定限

度，取出，筛去米，放凉。

（2）先耨锅烧热，撒上浸湿的米，使其平贴锅上，用中火加热炒至米冒烟时投入药物，轻

轻翻动米上的药物，至所需要限度取出，筛去米，放凉。

（3）米与药物同时下锅。

（4）米与药物同时下锅，加盖熏。

3、土炒（每100kg药物，用土粉20~25kg。可用灶心土、或黄土、赤石脂等）

目的：灶心土味辛性温，能温中燥湿，止呕，止泻。故常用来炮制健脾止泻的药物，如山药

等。

操作方法：符灶心土研成细粉，置于锅内，用中火加热，炒至土呈灵活状态时投入净药物，

翻炒至药物表面均匀挂上一层土粉，并透出香气时，取出，筛去土粉，放凉。

4、砂炒（砂的用量以能掩盖所加药物为度）

目的：增强疗效，便于调剂和制剂，如狗脊、穿山甲等。

减少毒性，如马钱子等。

便于去毛，如骨碎补等。

矫臭矫味，如鸡内金、脐带等。

操作方法：取制过的砂放锅内，用武火加热至灵活状态，投入药物，不断用砂掩埋、翻动，

至质地酥脆或鼓起，外表呈黄色或较原色加深，取出，筛去砂，放凉。

或趁热投入醋中略浸，取出干燥即得。

5、蛤粉炒（每100kg药物，用蛉粉30〜50kg。适于炒制胶类药物。）

目的：使药物质地酥脆，便于调剂和制剂。

减少药物的滋腻性，矫正不良气味。

可增强药物的疗效。

操作方法：揩研细过筛后的蛤粉置热锅内，中火加热至蛤粉滑利易翻动时减小火力，投入经

加工解决后的药物，不断沿锅底轻翻烫炒至膨胀鼓起内部疏松时取出，筛去蛤粉，放凉。

6、滑石粉炒（每100kg药物，用滑石粉40〜50kg）

目的：使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮。如象皮、黄狗肾等。

减少药物毒性及矫正不良气味。如刺猬皮、水蛭等。

操作方法：揩滑石粉置热锅内，用中火加热至灵活状态时，投入经加工解决后的药物，不断

翻动，至药物酥脆或鼓起或颜色加深时取出，筛去滑石粉，放凉。

炙法

将净选或切制后的药物，加入-定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮制

方法成为炙法。

1、酒炙法（一般每100kg药物，用黄酒10〜20kg。也有用白酒的。）

目的：改变药性，引药上行，如大黄、黄连、黄柏等。

增强活血通络作用，如当归、川号、桑枝等。

矫臭去味，如乌梢蛇、粉蛇、紫河车等。

操作方法：（1）.先拌酒后炒药将净制或切制后的药物与一定量的酒拌匀，稍闷润，待酒被

吸尽后，置炒制容置器内，用文火炒干，取出晾凉。此法合用于质地坚实的根及根茎类药物,

如黄连、川苟、白芍等。

（2）.先炒药后加酒先将净制或切制后的药物，置炒制容器内，加热炒至一定限度，再喷

洒一定量的酒炒干，取出晾凉。此法多用于质地疏松的药物，如五灵脂。

酒炙法的操作方法，一般多采用第一种方法，因第二种方法不易使酒渗入药物内部，；

加热翻炒时，酒易迅速被挥发，所发一般少用，只有个别药物用此法。

2、醋炙法（一般每100kg药物，用米醋20〜30kg,最多不超过50kg）

目的：引药入肝，增强活血止痛的作用，如乳香、柴胡等。

减少毒性，缓和药性的作用，如大戟、甘遂、芫花、商陆等。

矫臭矫味，如五灵脂、乳香、没药等。

操作方法：（1）.先拌醋后炒药将净制或切制后的药物，加入一定量的米醋拌匀，稍闷润，

待醋被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒至一定限度，取出摊凉或晾干，筛去碎屑。此法能

使醋渗入药物内部，一般需醋炙的药物均可采用此法。如甘遂、商陆、柴胡、三棱、芫花等。

（2）.先炒药后加醋先将净选后的药物，置炒制容器内，炒至表面熔化发亮（树脂类），或

炒至表面颜色改变，有腥气溢出时，喷洒一定量米醋，炒至微干，出锅后继续翻动，摊开晾

干。此法多用于树脂类、动物粪便药物。如乳香、没药、五灵脂等。

醋炙法常用的是米醋，以存放陈久者为好。

3、盐炙法（盐的用量通常是每100kg药物，用食盐2kg,水的用量一般以食盐的4〜5倍为

宜）

目的：引药下行，增强疗效般补肾药如杜仲、巴戟天、韭菜子等盐炙后能增强补肝肾

的作用。小茴香、橘核、荔枝核等药，盐炙后可增强疗疝止痛的功效。车前子等药，盐炙后

可增强泄热利尿的作用。益智仁等药，盐炙后则可增强缩小便和固精作用。

增强滋阴降火作用一一如知母、黄柏等药，用盐炙可起协同作用，增强滋阴降火、清热

凉血的功效。

缓和药物辛燥之性如补骨脂、益智仁等药辛温而燥，容易伤阴，盐炙后可拮抗辛燥之

性，并能增强补肾固精的功效。

操作方法：（1）.先拌盐水后炒将食盐加适量清水溶化，与药物拌匀，放置闷润，待盐水被

吸尽后，置炒制容器内，用文火炒至一定限度，取出晾凉。

（2）.先炒药后加盐水先将药物置炒制容器内，用文火炒到一定限度，再喷淋盐水，炒干,

取出隙凉。含粘液质较多的药物一般均用此法。

4、姜炙法（一般每100kg药物，用生姜10kg。若无生姜，可用干姜煎汁，用量为生姜的三

分之一。）

目的：1.制其寒性，增强和胃止呕作用如黄连姜炙可制其过于苦寒之性，免伤脾阳，并增

强止呕作用。姜炙竹茹则可增强降逆止呕的功效。

2.缓和副作用，增强疗效如厚朴对咽喉有一定的刺听话性，姜炙可缓和其刺激性，并增强

温中化湿除胀的功效。

操作方法：

将药物与一定量的姜汁拌匀，放置闷润，使姜汁逐渐渗入药物内部，然后置炒制容器内，

用文火炒至一定限度，取出晾凉。或者将药物与姜汁拌匀，待姜汁被吸尽后，进行干燥。

【附】姜汤煮：将鲜姜切片煎汤，加入药物煮2小时，待姜汁基本被吸尽，取出，进行切

片，干燥。

生姜的用量一般为100kg药物，用生姜10kg。若无生姜，可用于姜煎汁，用量为生姜

的三分之一。

姜汁的制备方法：

（1）.捣汁将生姜洗净宜容器内捣烂，加适量水，压榨取汁，残渣再加水共捣，再压榨取

汁，如此反复2~3次，合并姜汁，备用。

（2）.煮汁取净生姜片，置锅内，加适量水煮，过滤，残渣再加水煮，又过滤，合并两次

滤液，知当浓缩，取出备用。

5、蜜炙法（炼蜜的含水量控制在10%〜13%为宜，通常每100kg药物，用炼蜜30kg,炒至

不粘手）

目的：

1.增强润肺止咳的作用如百部、冬花、紫布、枇杷叶等药，蜜炙后均能增强润肺止咳的作

用。故有“蜜炙甘缓而润肺”之说。

2.增强补脾益气的作用如黄黄、甘草、党参等药，蜜炙能起协同作用，增强其补中益气的

功效。

3.缓和药性如麻黄发汗作用较猛，蜜炙后能缓解其发汗力，并可增强其止咳平喘的功效。

4.矫味和消除副作用如马兜铃，其味苦劣，对胃有一定刺激性。蜜炙除能增强其自身的止

咳作用外，还能矫味，以免引起呕吐。

操作方法：

1.先拌蜜后炒先取一定量的炼蜜，加适量开水衡释，与药物拌匀