2023年餐饮部传菜员岗位职责标准模板

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制定优秀具体的岗位职责，可以增加全体人员爱岗敬业理念，强化公司健康有序进展，弘扬公司正气，增加公司凝结力和战争力。下面是我给大家带来的岗位职责范本，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧!

餐饮部传菜员岗位职责(一)

1、严格遵守部门制定的上班制度，按规范收拾好仪容仪表参与班前会，听取部长布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质。

2、听从上级领导的工作支配，自觉有效地做好物料保存、保洁工作，避开无畏的损耗，降低成本。

3、负责开餐前的传菜预备工作，并帮助值班服务员布置当天的场地和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面预备。

4、负责将厨房蒸制好的菜肴食品，精确     准时地传送给相对应的包房和台号。

5、在上市中将管理人员的加菜单准时的传送到厨房。

6、娴熟地把握菜肴，严格把好菜肴食品质量关，对不符合质量标准的菜肴食品有权否决传送。

7、严格执行传送菜肴的服务规范，确保精确     快速传送到目的地。

8、与楼层员工和厨房内部保存良好的联系，搞好前厅与厨房的关系。

9、值班传菜员负责收拾清洁各楼层洗涤间卫生。

10、负责传菜用具物品、金器的清洁与收拾工作，根据餐饮部规定的规范摆放。

11、乐观参与各种业务学问培训，提高服务水平，完成上级交派的其他任务。

12、每天五常法，保证所属区域财产的卫生状况和物品摆放状况。

13、值班传菜员做好全部工作后，经值班管理人员检查后关闭电源，同意后方可下班。

餐饮部传菜员岗位职责(二)

1、传菜员在传菜领班的直接指挥下，开展工作，完成传递菜肴的服务工作。对领班的支配工作必需遵循先听从后研究的原则。

2、根据规格水准，做好开餐前的预备工作。

3、确保全部转菜所用的餐具、器皿的清洁、卫生、光明、无缺口。

4、在工作中保持高度全员促销意识，抓住机会向来宾推举本酒店的各项服务及各种优待政策，提高来宾在本酒店的消费欲望。当来宾要求的服务项目无法满足时，准时向来宾推举补偿性服务项目。

5、在工作中发觉酒店有不完美制度或须改进的服务，必需遵循反馈直到问题解决为止。

餐饮部传菜员岗位职责(三)

一、主要负责为客人推销餐饮产品，注重合理的菜品，酒水搭配，为客人着想不要一味的推销高价格的食品，酒水。

二、注重仪容仪表，衣冠干净，彬彬有礼，面带笑容，待人热烈。

三、坚守服务岗位，热烈、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。

四、准时了解客人的心态需求，满足客人的需要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，准时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。

五、认识各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。认识餐饮的全部产品，帮助服务员为客提供优质的服务。

六、关注客人携带的衣物的平安，提示客人自己妥当保管好贵重物品，做好防盗工作。

七、随时留意顾客的服务需求，准时满足顾客的需要，确保服务到位。

八、留意客人的姓名、帮助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时谢谢其光临，增强客人的亲切感和骄傲感。

九、随时听取顾客的意见和评价，代表酒店谢谢客人的意见和评价，注重接待中发觉的问题，尽快帮助解决，快速把客人的投诉直接报告领班。

十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。做好菜