食用菌栽培技术课程标准

.....1/5〔一〕课程的性质与任务《食用菌栽培技术》是中等职业学校设施农业生产技术专业与分析问题、解决问题的力量，培育学生甘于奉献、爱岗敬业的职业道德，宠爱农业、保护环境的职业情感。〔二〕课程教学总体目标在此根底上形成以下职业力量。职业力量目标：了解食用菌菌种的概念，能够区分出各食用菌种类。把握食用菌菌种生产技术。把握食用菌生产中常用消毒灭菌方法。生疏平菇、香菇、木耳、双抱菇、鸡腿菇、金针菇等主要食用菌的生物学特性，把握其栽培关键技术。〔三〕教学容与要求工程类别绪论工程一工程二

教学容1.食用菌的概念和分类进展食用菌生产的意义食用菌的养分价值与药用价值4.食用菌产业的现状与进展前景食用菌的形态构造食用菌的生长发育、生殖与生活史3.食用菌的养分影响食用菌生长发育的环境条件食用菌遗传育种实训食用菌形态构造观看食用菌抱子大小的测定1.菌种生产的根本设备2.

参考考核要求学时了解蔬菜食用菌的概念 与分类生疏食用菌的养分和药用价值了解食用菌产业的现状与进展前景生疏食用菌的形态构造 和食用菌生长发育的环境条件生疏食用菌对养分物质的要求了解食用菌的生活史和育种方法生疏食用菌菌种生产的 10项种生产的配制3.消毒与灭菌4.接种与培养5.菌种分别方法6.菌种的保存设备和菌种生产过程2.把握食用菌培育基的配目三与复壮7.液体菌种生产简介8.实训〔1〕菌种培育基制作〔2〕接种与培育制方法3.能够独立进展消毒与灭菌、接种和培育、菌种分别和菌种的保存工程四用菌栽培1.香菇概述生物学特性栽培治理技术2.平菇概述生物学特性栽培治理技术3.黑木耳概述生物学特性栽培治理技术4.银耳概述生物学特性栽培治理技术5.金针菇〔l〕概述把握香菇和平菇的栽培治理技术菇的栽培特点〔2〕生物学特性〔3〕栽培治理技术6.实训〔1〕木屑袋料栽培香菇〔2〕棉子壳发酵袋料栽培平菇〔3〕锻木料栽培黑木耳〔4〕金针菇栽培1.双孢蘑菇1.把握双孢蘑菇和草菇的 12用菌栽培〔1〕概述栽培治理技术〔2〕生物学特性2.生疏鸡腿菇和竹荪的栽〔3〕栽培治理技术培特点2.草菇〔l〕概述〔2〕生物学特性〔3〕栽培治理技术项3.鸡腿菇目〔1〕概述五〔2〕生物学特性〔3〕栽培治理技术4.竹荪〔1〕概述〔2〕生物学特性〔3〕栽培治理技术5.实训〔l〕双孢蘑菇栽培〔2〕草菇栽培1.茶薪菇生疏几种珍稀食用菌的栽 6菌栽培〔1〕概述培治理技术〔2〕生物学特性〔3〕栽培治理技术2.滑菇〔1〕概述工程六生物学特性栽培治理技术3.秀珍菇〔1〕概述〔2〕生物学特性〔3〕栽培治理技术4.真姬菇〔1〕概述〔2〕生物学特性〔3〕栽培治理技术项1.猴头菇生疏猴头菇、灵芝的栽培管6目培〔1〕概述理技术七七工程八合利用生物学特性栽培治理技术2.灵芝概述生物学特性栽培治理技术1.食用菌周年栽培2.食用菌多层次综合利用生疏食用菌周年栽培模式与食用菌废料的综合利用2总课时60〔四〕教学实施教学建议改革教学组织形式，承受学问传授与技能训练交融渐进式教学方式，把学问的传授融人到技能训练中，实现“教、学、做三合使传统学问与技术相照应。重视学生职业素养的培育和提升，通过实习实训等参与食用菌生产全过程，培育学生生疏问题、分析问题和解决问题的力量，增加学生的责任感和使命感。教材编写建议以本课程标准为依据，在行业专家对设施农业生产技术专业所涵盖的岗位“群”进展工作任务和职业力量分析的根底上，参照设施农业生产技术专业工作岗位的相应职业标准编写教材。，应以完成任务的典型活开工程来驱动，通过现场指导、参观调研、技能训练、教学实践、岗位实习等一系列理论与实践一体化的活动，突出可操作性、启发性、趣味性和指导性，让学生在各项活动中进展自力量。以学生为本，充分表达中等职业教育的特点，理论联系实际，以实践性、有用性容为主，尽量做到文字描述深人浅出、图文并茂、寓教于乐、循序渐进。教材应表达先进性，容应在课程标准的根底上有所拓展，实际需要。〔五〕考核与评价考核。以就业