2023年职业技能-茶艺师中级知识考试历年真题甄选版带答案-1

2023年职业技能-茶艺师中级知识考试历年真题甄选版带答案（图片大小可自由调整）题型一二三四五六七总分得分一.单选题(共30题)1.231.意大利忌讳(),茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。

A、梅花

B、牡丹花

C、菊花

D、兰花

答案：C2.219.人们在品茗过程中不仅品了香茗,而且增长了()。

A、文艺知识

B、文化知识

C、个人见识

D、茶艺知识

答案：D3.23.冲泡红茶,按花色和品种分,有工夫饮法和()。

A、清饮法

B、调饮法

C、快速饮法

D、冷饮法

答案：C4.10.礼仪以一种()的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。

A、以法规范

B、道德习俗

C、约定俗成

D、道德约束

答案：B5.185.在茶艺接待时,要注意各国的礼仪,如德国人忌吃葡萄,忌讳玫瑰花,所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶,特别是准备茶点时不要摆()。

A、葡萄

B、苹果

C、香蕉

D、荔枝

答案：A6.81.()冲泡绿茶即可以观赏茶叶的形态又可以清晰的观察到茶汤的净度。

A、玻璃壶

B、紫砂壶

C、挂釉陶壶

D、泥壶

答案：A7.39.冲泡红茶,按茶汤浸出方式,可分为()。

A、袋泡法和煮饮法

B、冲泡法和速泡法

C、热饮法和冷饮法

D、冲泡法和煮饮法

答案：D8.49.明代撮泡法的推行,得益于()对贡茶制度的改革。

A、朱权

B、朱棣

C、朱元璋

D、朱允炆

答案：C9.211.新茶和陈茶在香气上最大的区别是:新茶的香气_,陈茶的香气()。A、上扬,往下沉B、往下沉,上扬C、闷,鲜活D、低短,高扬答案：A10.204.在茶艺表演时,适当增加()的作用能够营造艺境。

A、剑术

B、音乐

C、武术

D、念经

答案：B11.113.“肉骨茶”是代表着()一个特色。

A、泰国

B、印度尼西亚

C、新加坡

D、越南

答案：C12.22.中国茶道精神主要表现在四个方面:中和之道、自然之性、清雅之美、()。

A、道法自然

B、万物含生

C、和谐稳定

D、明伦之礼

答案：D13.214.西湖龙井茶品质“四绝”的特征是()。

A、色白、形美、香幽、味醇

B、色绿、形美、香郁、味醇

C、色绿、形美、香长、味重

D、色红、形美、香锐、味醇

答案：B14.21.紫砂壶的优点包括()。

A、推迟茶叶变质发馊的时间。

B、经茶水冲泡后,表面的光泽会越变越浑厚。

C、壶盖紧密,能较长时间保持茶汤的色香味。

D、平整光滑,富有光泽

答案：A15.243.名优绿茶色泽要求“三绿”,即干茶色泽要绿、汤色要绿、叶底色泽要绿。外观色泽不仅要绿,而且()。

A、颜色要好

B、气味要好

C、形状要好

D、光泽要好

答案：D16.127.90℃左右水温比较适宜冲泡()。

A、红茶

B、碧螺春

C、乌龙茶

D、安吉白茶

答案：A17.87.进行茶艺表演前,要根据茶叶的()选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。

A、品种

B、性质

C、香气

D、特性

答案：D18.43.当年新茶名优绿茶茶叶的水分应该控制在()以内。

A、0.06

B、0.08

C、0.1

D、0.12

答案：A19.212.分为散装和压制两类的是()。

A、绿茶

B、乌龙茶

C、黑茶

D、红茶

答案：C20.55.冲泡红茶,按茶汤浸出方式,可分为()。

A、袋泡法和煮饮法

B、冲泡法和速泡法

C、热饮法和冷饮法

D、冲泡法和煮饮法

答案：D21.155.中国茶艺以冲泡方式来分,包括煎茶法,点茶法,(),冷饮法等。

A、冷泡法

B、泡茶法

C、煮茶法

D、调饮法

答案：B22.121.茶艺师在接待僧尼时应注意不要主动与其()。

A、招手

B、握手

C、挥手

D、行礼

答案：B23.213.根据陆羽《茶经》中的记载,水分上中下,其中()泡茶为最佳。

A、山泉水

B、井水

C、河水

D、湖水

答案：A24.165.茶艺师在茶艺表演前入座时,应坐椅子的()。

A、三分之一

B、二分之一

C、坐满

D、都可以

答案：A25.56.()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。

A、清

B、明

C、宋

D、唐

答案：A26.69.茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时,可行()。

A、合十礼

B、鞠躬礼

C、注目礼

D、伸手礼

答案：A27.8.韩国人讲究饮茶,注重(),茶艺师为其服务时应注意泡茶规范。

A、饮茶礼法

B、斟茶数量

C、敬茶顺序

D、品茶方法

答案：A28.15.茶艺工作者应时刻注意理智地调节自己的(),不断促进自己个性心理品质的提升,使之符合职业道德规范。A、言行B、习惯C、行为D、语言答案：A29.104.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶的褐变速度将增加()。

A、0.2

B、0.003

C、一倍

D、3—5倍

答案：D30.206.乌龙茶也叫青茶,按发酵程度属于()茶。

A、部分发酵

B、全发酵

C、不发酵

D、微发酵

答案：A二.判断题(共20题)1.36.()陶土茶具最初是粗造的土陶,然后逐步演变为比较坚实的硬陶,再发展为表面敷釉的釉陶。

A、正确

B、错误

答案：A2.37.()台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。

A、正确

B、错误

答案：B3.39.()盖碗是冲泡普洱茶的最佳茶具。

A、正确

B、错误

答案：B4.40.()黄茶按鲜叶老嫩不同,分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。

A、正确

B、错误

答案：B5.24.()唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。

A、正确

B、错误

答案：B6.5.()新加坡的“肉骨茶”是采用新鲜带瘦肉的排骨与茶一起煮饮。

A、正确

B、错误

答案：A7.9.()六大茶类的保存方法都可以选择放入冰箱保存。

A、正确

B、错误

答案：B8.21.()宋代以后,茶具品种增多,形状多变,色彩多样,再配以诗、书、画、雕等艺术,从而把茶具制作推向新的高度。

A、正确

B、错误

答案：B9.28.()品饮红茶,先闻香,再观其色,后品其味。A、正确B、错误答案：A10.6.()唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”,也称文人“四般闲事”。

A、正确

B、错误

答案：A11.45.()德国喜欢玫瑰花,在茶席插花时可以任意搭配花种。

A、正确

B、错误

答案：B12.26.()行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、正确B、错误答案：A13.11.()品饮红茶,先闻香,再观其色,后品其味。

A、正确

B、错误

答案：A14.50.()武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。

A、正确

B、错误

答案：A15.18.()台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。

A、正确

B、错误

答案：B16.2.()茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢,与茶叶的老嫩有关,但与加工方法无关。

A、正确

B、错误

答案：B17.31.()品饮红茶,先闻香,再观其色,后品其味。

A、正确

B、错误

答案：A18.49.()广告经营者发布虚假广告时