2023年茶艺师（中级）考试历年真题荟萃带答案-1

2023年茶艺师（中级）考试历年真题荟萃带答案卷I一.综合题库(共75题)1.【单选题】下列()不属于绿茶的滋味类型。A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型2.【判断题】售价=菜肴总成本×(1﹢成本毛利率)。3.【判断题】武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。4.【判断题】茶艺服务人员可根据宾客所点的茶具，采用不同方法为宾客沏泡。5.【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。6.【判断题】水冷壁污染越严、最新解析、重，污染系数越大。（）7.【单选题】煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下()工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。A、炙茶B、碾茶C、罗茶D、煎茶8.【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于()。A、宋代B、明代C、唐代D、清代9.【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。10.【单选题】对于图示作业行为，管理人员做法错误的是（）A、要求工人使用防护面罩B、必须有管理人员现场监督C、禁止工人现场吸烟D、作业现场应配备灭火器11.【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。12.【判断题】俗话说、最新解析、：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。13.【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用()作跪状叩击桌面两三下。A、单指B、三指C、双指D、四指14.【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但()易，最新解析，趋粗老。A、芽B、叶C、芽叶D、枝条15.【判断题】根据《关于进一步加强我市建筑工地建筑起重机械安全监督管理的通知》，安装、使用桥式起重机、门式起重机、流动式起重机的施工单位应按照《起重机械安装改造重大维修监督检验规则》（TSGQ7016-2008）和《起重机械定期检验规则》（TSGQ7015-2008）要求,委托经安全监督管理部门核准的具有相应资格的检验检测机构对起重机械进行监督检验和定期检验。16.【判断题】行车制动系的踏板自由行程越小越好。17.【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。18.【单选题】如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的()也是不一样的。A、道德价值B、道德结果C、行动结果D、社会价值19.【单选题】桃江擂茶是以()和()为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮20.【单选题】一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持()的距离。A、3—6英尺（0.9—1.8米）B、2—5英尺（0.6—1.5米）C、1—4英尺（0.3—1.2米）D、4—7英尺（1.2—2.1米）21.【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重()的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去22.【单选题】某锅炉房设备吊装施工安全事故，造成直接经济损失1000万元，属于（）A、特大事故B、重大事故C、较大事故D、一般事故23.【单选题】白茶茶艺中，最新解析，“空山新雨后”是指()。A、冲水B、烧水C、烫杯D、闻香24.【判断题】交谈时的内容若与自己无关，自己没有兴趣，可以找出新话题，开启新的谈话。25.【多选题】生产经营单位应当教育和督促从业人员严格执行本单位的安全生产规章制度和安全操作规程；并向从业人员如实告知作业场所和工作岗位存在的（）。A、安全因素B、事故应急措施C、危险因素D、防范措施E、环境条件26.【单选题】“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约()分钟后，竹筒内的茶便软化。A、6-7B、8-10C、9-11D、11-1327.【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是()。A、紫砂壶B、瓷壶C、盖碗D、煮茶器28.【多选题】在桅杆滑移法吊装试吊过程中，发现有哪些现象时，应立即停止吊装或者使工件复位，判明原因妥善处理，经有关人员确认安全后，方可进行试吊____。A、地锚冒顶、位移、B、钢丝绳抖动C、设备或机具有异常声响、变形、裂纹D、桅杆地基下沉E、其他异常情况29.【判断题】电气设备检查时最新解析，在维修时可以按预约时间送电。30.【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。31.【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。

32.【判断题】茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。33.【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、()和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量34.【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。A、茶红素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素35.【单选题】去除原料外层的黏液和异味的清洗加工方法是()。A、盐醋腌渍法B、盐醋浸泡法C、机械搓洗法D、盐醋搓洗法36.【判断题】预包装食品标签通则是GB7718-2011。37.【判断题】茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，但与饮茶习惯无关。38.【单选题】()外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含而不露。A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌39.【判断题】GB150《钢制压力容器》标准规定：焊后热处理保温时，加热区内最高温度与最低温度之差不宜超过65℃。40.【判断题】银骏眉的冲泡水温一般选择95℃～100℃。41.【判断题】茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功能等。42.【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的()。A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系43.【单选题】乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是()。A、新梢一芽二叶B、驻芽二至三叶C、小开面一芽三至五叶D、一芽一叶44.【判断题】土石方工程应编制专项施工安全方案.45.【单选题】宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的()。A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、烹茶法46.【判断题】俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。47.【判断题】坡口角度越大，角变形越小。48.【单选题】下列()因素不会影响泡茶的水温。A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯49.【单选题】妨碍锅炉水处理人员工作的生理缺陷是指（）。A、近视B、色盲C、发音不准D、肢体缺陷50.【多选题】《中华人民共和国安全生产法》规定，生产经营单位新建、改建、扩建工程项目的安全设施，必须与主体工程（）.A、同时规划B、同时设计C、同时施工D、同时投人生产和使用E、同时维修51.【单选题】大茶采用()制成，是闽红三大工夫茶的上品。A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大叶种52.【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、()，以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。A、动作轻B、服务轻C、开门轻D、操作轻53.【单选题】客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至()，并说：“请用茶”。A、半杯B、六分满C、七分满D、八分满54.【判断题】湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。55.【判断题】在同一压力下，过热蒸汽就比饱和蒸气能够做出更多的功。（）56.【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。57.【单选题】()入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌58.【多选题】下列情况支撑脚手架安全等级为Ⅱ级的是（）A、总荷载18kN/㎡B、总荷载14kN/㎡C、集中线荷载16kN/mD、集中线荷载21kN/mE、单点集中荷载8kN59.【单选题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是()。A、黄曲霉B、黑曲霉C、大肠杆菌D、病菌60.【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，()不是青瓷。A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑61.【单选题】在曲柄摇杆机构中，（）的长度最短。A、摇杆B、曲柄C、机架D、支架62.【多选题】下列哪些罐车，应当进行全面检验？（）A、停用1年后重新使用的B、发生事故，影响安全使用的C、改变使用条件的D、经过重大修理或改造的63.【单选题】我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为()大类。A、三B、五C、六D、十64.【单选题】劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的()①申请调解②申请仲裁③提起诉讼A、①②③B、③②①C、①③②D、②①③65.【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。66.【单选题】关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是()。A、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品C、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁D、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存67.【单选题】无损检测方法中的字母标识代码MT表示()。A、线检测B、磁粉检测C、渗透检测D、电磁检测68.【单选题】下列()不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。A、选配茶具B、选用茶叶C、客人人数D、冲泡程序69.【判断题】在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。70.【判断题】职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。71.【单选题】下列()属于白茶类应有的干茶色泽。A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫰黄72.【判断题】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。73.【多选题】危险化学品安全技术说明书中有关消防措施应有哪些内容？（）A、灭火方法B、灭火剂C、消防人员防护器材D、特殊灭火方法74.【判断题】六安瓜片宜选用上投法。75.【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中，正式命为“趵突泉”。卷I参考答案一.综合题库1.参考答案：D2.参考答案：√3.参考答案：√4.参考答案：×5.参考答案：√6.参考答案：×7.参考答案：D8.参考答案：C9.参考答案：×10.参考答案：B11.参考答案：√12.参考答案：√13.参考答案：C14.参考答案：C15.参考答案：×16.参考答案：×17.参考答案：√18.参考答案：A19.参考答案：B20.参考答案：D21.参考答案：A22.参考答案：C23.参考答案：C24.参考答案：×25.参考答案：BCD26.参考答案：A27.参考答案：A28.参考答案：ABCDE29.参考答案：×30.参考答案：×31.参考答案：√32.参考答案：√33.参考答案：B34.参考答案：A35.参考答案：D36.参考答案：√37.参考答案：√38.参考答案：B39.参考答案：√40.参考答案：×41.参考答案：√42.参考答案：B43.参考答案：B44.参考答案：√45.参考答案：B46.参考答案：√47.参考答案：×48.参考答案：D49.参考答