2023年职业技能-茶艺师中级知识考试历年真题（精准考点）带答案-1

2023年职业技能-茶艺师中级知识考试历年真题（精准考点）带答案（图片大小可自由调整）题型一二三四五六七总分得分一.单选题(共30题)1.185.在茶艺接待时,要注意各国的礼仪,如德国人忌吃葡萄,忌讳玫瑰花,所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶,特别是准备茶点时不要摆()。

A、葡萄

B、苹果

C、香蕉

D、荔枝

答案：A2.247.我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。

A、宋代皇帝

B、唐德宗

C、唐玄宗

D、唐玄奘

答案：C3.239.冲泡普洱茶适宜的茶水比为()。

A、1:15-1:25

B、1:20--1:30

C、1:30-1:40

D、1:40-1:50

答案：B4.167.()的香气高强有水蜜桃香,滋味清醇细长鲜爽,汤色金黄。A、黄金桂B、永春佛手C、铁观音D、武夷肉桂答案：A5.44.接待印度宾客,敬茶时应用()。

A、应双手合十

B、应行拥抱礼

C、应行拱手礼

D、右手提供服务

答案：A6.243.名优绿茶色泽要求“三绿”,即干茶色泽要绿、汤色要绿、叶底色泽要绿。外观色泽不仅要绿,而且()。

A、颜色要好

B、气味要好

C、形状要好

D、光泽要好

答案：D7.233.玉壶养太和是绿茶茶艺中的()程序。

A、烫杯

B、凉汤

C、赏茶

D、泡茶

答案：B8.222.对于有明显生理缺陷的宾客,要注意安排在()的位置就坐,以示体贴。

A、能方便其出入

B、能遮掩其生理缺陷

C、隐蔽

D、离门口比较远

答案：B9.55.冲泡红茶,按茶汤浸出方式,可分为()。

A、袋泡法和煮饮法

B、冲泡法和速泡法

C、热饮法和冷饮法

D、冲泡法和煮饮法

答案：D10.236.茶多酚其药理作用主要如下,描述错误的是()

A、降低血脂、降低血压、降低血糖(三降)

B、抑制动脉硬化,增强毛细血管功能

C、治感冒

D、抗氧化、抗衰老;抗辐射;抗癌、抗突变(三抗)

答案：C11.199.滇红工夫红茶内质特点是()。

A、香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性

B、香气高长带松烟味,滋味醇厚

C、香气馥郁持久,似苹果与兰花香,滋味鲜醇爽口

D、香气清纯,滋味甜爽

答案：A12.158.接待准备工作是茶艺馆为宾客提高优质服务的前提,包括环境的准备、用具的准备、()三个方面。

A、人员的准备

B、茶艺师服装的设计

C、人员的分工

D、人员职责的明确

答案：A13.250.新加坡的饮茶习俗其特色是()。

A、肉骨茶

B、玳玳花茶

C、冰茶

D、腌茶

答案：A14.68.冲泡茶叶时,()在低水温下逐渐浸出,茶汤呈鲜爽味。

A、咖啡因

B、维生素

C、氨基酸

D、茶多酚

答案：C15.200.乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究()。A、高冲水低斟茶B、低冲水高斟茶C、高冲水高斟茶D、低冲水低斟茶答案：A16.86.学习正确的理论并用它来指导实践是培养职业道德的根本途径,而且道德修养必须要做到()。

A、增加实践经验

B、熟练掌握理论

C、理论联系实际

D、培养学习兴趣

答案：C17.19.“龙凤茶”的创制,把我国古代()的制作工艺推向一个历史高峰。

A、蒸青散茶

B、炒青绿茶

C、窨花制茶

D、蒸青团茶

答案：D18.235.“()”既是中国茶道的起点,又是中国茶道的终极追求。

A、怡

B、和

C、真

D、静

答案：C19.166.中国茶艺的特点包含哲理为先,(),个性为要,实用为佳。

A、道法自然

B、注重意境

C、饮茶艺术

D、审美为重

答案：D20.207.品茗环境的营造中,()影响品茗情趣。

A、插花

B、挂画

C、播放DJ音乐

D、焚香

答案：C21.234.“条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明”是()的品质特点。

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、云南普洱茶

答案：C22.4.冲泡茶叶,()在高水温下快速浸出,茶汤呈苦涩味。

A、咖啡因、氨基酸

B、氨基酸、茶多酚

C、维生素、氨基酸

D、茶多酚、咖啡因

答案：D23.12.人们在品茗过程中不仅品了香茗,而且增长了()。

A、文艺知识

B、文化知识

C、个人见识

D、茶艺知识

答案：D24.13.乌龙茶艺()意指刮沫。

A、行云流水

B、流云拂月

C、沐淋瓯杯

D、春风拂面

答案：D25.127.90℃左右水温比较适宜冲泡()。

A、红茶

B、碧螺春

C、乌龙茶

D、安吉白茶

答案：A26.118.消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向()要求赔偿。

A、销售者或者服务者

B、柜台出租者

C、广告商

D、展销会举办者

答案：C27.6.外形具有扁平挺秀的特点的是()。

A、都匀毛尖

B、碧螺春

C、雨花茶

D、龙井茶

答案：D28.74.下列()不属于紫砂壶选购的注意事项。

A、造型

B、功能

C、质地

D、价格

答案：D29.9.茶艺师在为顾客结算时要做到()。A、细心、耐心、热心B、马虎C、随心D、不重视答案：A30.145.法国人和意大利人忌讳(),茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。

A、梅花

B、牡丹花

C、黄色菊花

D、兰花

答案：C二.判断题(共20题)1.41.()品饮红茶,重在看茶汤颜色是否红艳明亮。A、正确B、错误答案：B2.20.()品饮红茶,重在看茶汤颜色是否红艳明亮。

A、正确

B、错误

答案：B3.11.()品饮红茶,先闻香,再观其色,后品其味。

A、正确

B、错误

答案：A4.36.()陶土茶具最初是粗造的土陶,然后逐步演变为比较坚实的硬陶,再发展为表面敷釉的釉陶。

A、正确

B、错误

答案：A5.42.()古往今来,大凡讲究品茗情趣的人,都注重品茶韵味,崇尚意境高雅,强调“壶添品茗情趣,茶增壶艺价值”。

A、正确

B、错误

答案：A6.9.()六大茶类的保存方法都可以选择放入冰箱保存。

A、正确

B、错误

答案：B7.27.()饭前饭后立即饮茶,对身体没有危害。

A、正确

B、错误

答案：B8.49.()广告经营者发布虚假广告时,消费者可以请求行政主管部门予以处罚。

A、正确

B、错误

答案：A9.33.()茶艺行业要树立良好的职业道德风尚,成为服务行业典范,必须在一朝一夕形成。

A、正确

B、错误

答案：B10.40.()黄茶按鲜叶老嫩不同,分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。

A、正确

B、错误

答案：B11.21.()宋代以后,茶具品种增多,形状多变,色彩多样,再配以诗、书、画、雕等艺术,从而把茶具制作推向新的高度。

A、正确

B、错误

答案：B12.26.()行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、正确B、错误答案：A13.12.()唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。

A、正确

B、错误

答案：B14.16.()忌饮冲泡次数过多的普洱茶。

A、正确

B、错误

答案：A15.29.()茶叶用弱碱性水冲泡比较好,茶树也喜欢弱碱性环境。

A、正确

B、错误

答案：B16.6.()唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”,也称文人“四般闲事”。

A、正确

B、错误

答案：A17.17.()唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”,也称文人“四般闲事”。