快餐店暑假兼职心得体会

第页共页快餐店暑假兼职心得体会快餐店暑假兼职心得体会快餐店暑假兼职心得体会1从这次餐饮效劳员，改变我认为干餐饮效劳员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功效劳员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格效劳员。我学会了效劳宾客的原那么；效劳宾客的程序；效劳中工作细那么；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的考前须知；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的考前须知及推销菜品的技巧；斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及效劳工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的考前须知以及各种效劳礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的效劳员奠定了根底。在这次效劳员实习工作中我总结出作为一个优秀效劳员要具备的。1、热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得安康、能量与良好的效劳。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。2、迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在剧烈的竞争中获胜，我们必须可以尽快地投入工作并胜任工作，以进步工作效率。3、要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深入道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。4、要有自信心：与金钱、权力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克制各种困难，相信自己是最优秀的。5、要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功。6、责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与效劳；就是“敬无在”，即使没有人监视你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。7、平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，时机总是均等的。没有一定的挫折承受才能，今后如何能挑起大梁。8、团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更成功。这次的实习给我的体会非常的深入，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。快餐店暑假兼职心得体会2这是我上大学以来的第2个假期了，作为大学生，总不能饭来伸手，衣来张口，久困于象牙塔的我们也应该出去锻炼一下了。回到家后，我与父母商量，准备找一份社会理论工作。这个假期我在一家中西餐餐厅进展了认识实习，它虽然只是一间餐厅，但它拥有一百多名员工，它的运营管理是很科学、很值得我们去学习的。我对它的设施布置、仓库管理的体会最深。实习期间，部门主要安排我学习宴会，会议效劳程序。同时作为中餐厅一员，也须全面掌握餐厅对客效劳程序，包括预定、点菜、传菜、看台、收银、摆台和收台等一系列效劳，同时也全面理解学习餐厅物品的保管与淡季节能方案的制定与施行。在这一过程中，我由一名在校学生，在思想上逐渐成长为一名酒店职业人。社会理论完毕时，无论从思想上，心理上，还是体能上，都得到了很大的锻炼。对自己的所学的专业知识，掌握的更加结实，对酒店业的现状与开展前景都有了一定的理解。下面就从以下几个方面汇报我的社会理论收获。一、作为一名在校学生，能去认识实习，是一次难得的机遇。使我们在掌握根本理论知识后，迅速的加以理论运用。稳固学习成果。同时能对所学知识有了更进一步的深化理解，便于更好的学习。这是学业上的优势。更为可贵的是，我们在实习中成长的更加成熟，无论是思想还是心理上。由于我们一贯生活在校园中，时刻有教师、家长和同学关爱，生活可以说用无虑来形容，很少接触社会，也很少吃苦。在这次餐厅社会理论中，困难时刻严峻的考验着我们。在餐厅工作的同时，也不可防止的同其他部门产生联络。这样，我就在不断的联络中和在正式员工的介绍下，对餐厅的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了一定的理解。同时，我还积攒一些餐厅管理的资料，时刻充实自己对餐厅知识的储藏。二、实习期间餐厅确实对自身成长起到了很大的促进作用。在实习完毕后，回首社会理论全程，也发现此餐厅经营过程中存在不少不利条件。感觉最不利于餐厅经营管理的是餐厅淡旺季清楚。根本上每年的10月到次年的5月为旺季，6月到9月为淡季。旺季时，住房率经常100%，可是到了淡季，0%的住房率都存在。两者相差悬殊，给餐厅经营管理上带来很大的困难。首先是人力资的装备。往往出现，旺季时人力装备缺乏，淡季时，又存在人手浪费现象。这也是为什么这家餐厅聘请大量社会理论生的原因。社会理论生比例高的时候可达整个酒店员工人数的60%以上。这个差异明显的淡旺季经营，给餐厅管理，经营销售等带来很大的不便，需要几种不同的管理方案，毕竟淡旺季管理策略不同。而且淡季时，餐厅往往还需要“倒贴”本钱在里面。极大的限制了酒店的长远开展。个人简历但是这个淡旺季之分，却是受整个海南大旅游市场影响，不是轻易改变的了的。假如从另一方面来说，淡旺季之分，也给餐厅带来一个休养生息的时机。旺季时，设施设备的高速运转，造成过度损耗，到淡季时，正好有个缓冲阶段，加以保养。并且在淡季时，可以组织员工培训，加强员工的技能培训，以保证旺季时的效劳效果。快餐店暑假兼职心得体会3在理论中锻炼自我，在理论中成就理想，理论就如同那扬起的风可以推动理想的帆远航。理论不似梦想般美妙，它是现实的，需要脚踏实地地去施行；它是充满荆棘的，要务施行的人们具有不畏艰辛、奋斗拼搏的毅力与精神，只有经历风雨的洗礼，才能见到那最灿烂最炫目的彩虹，才能锻炼自我，收获丰硕的成果。——年我的暑期社会理论活动是在芙蓉街一家煲仔饭快餐店进展的，从八月九号到二十三号为期十五天，理论是以打工的形式进展的。说到我这份工作还蛮机遇巧合的，假期在家无所事事的呆了一个月后突发奇想想找工作，于是就风风火火回到济南，似乎在假期的中间找工作并不是一件容易的事，在泉城路逛了一圈，才知道原来招聘的单位不少，可是人家招的都是长期的，无奈加上肚里空空便拐进芙蓉街吃东西，没想到刚进去没走几步就看到一家店门口贴着招聘厨师，顺菜工和兼职学生的字样，兼职学生这四个字着实让我兴奋了起来，我毫不犹豫地走进店里，进去的那一瞬间我发现所有的人都在做着同一个动作仰头看电视，是那部去年暑假的热播电视剧《放羊的星星》，所有人都看的全神贯注，完全没有人注意到我的进入〔这个场面在我开场工作以后就再也没有过〕在我说了两声你好之后才有人意识到我的存在。说明了来意，老板娘也非常痛快的容许让我试用两天，当时店里也很缺人，原来的那两名女生倩倩和小李也要回家了，她们两个在最开场的那两三天传授我很多经历，比方擦桌子的时候要用力，不然油渍很难擦干净，中午人多的时候桌子会很难看；再如端盘子进洗碗间的时候侧身进就会方便很多，这点我到最后也没有用上；没事的时候就去打打饭，假如看到门外摆的米饭少于三层就要主动去打了；中午等到我们吃完饭再拖地就可以了，不然早早拖了客人一多地面还是会很脏，诸如此类。正是由于前几天她们两个的指导与建议才使得后来我做起事情来更加顺手，更加的得心应手。我们是早上八点到八点半之间上班，早上根本是没有什么客人的，在八点至十点这段时间里我们要完成洗筷子、洗碗、洗抹布、擦桌子、扫地、擦帘子等工作，包括拾掇前一天积攒的塑料瓶子和啤酒瓶子、填充冰箱等等，十点左后我们吃早饭，这样一整套工作下来根本就到中午了，就会陆陆续续的进来客人，我们就去点菜，点完直接收钱交给老板娘，我们店里主要是以经营煲仔饭为主，也有炒菜，假如客人点了炒菜还有局部煲饭就要再写一张副单送到二楼厨房，菜做好了会有传菜生直接送下来，不需要我们负责。一般平时的时候不会太忙，我们四个效劳生还可以应付，但是周末就不行了，周末的时候即使是再加两个效劳生我们还是会忙的焦头烂额，那时候老板、老板娘、老爷子、老夫人都会上阵帮助的，一二三楼地跑，还蛮充实的。中午的盛景一般也就持续到下午两点钟左右，厨房就开场准备我们的午饭了，补充一下，我们这种临时工的工资很低，一个月六百，管吃管住，考虑到平安问题我没有在他们提供的地方住，但是早饭午饭还是在店里吃，我们的食宿标准还真是不高，主食就是米饭这是既定的事实，菜色就是空心菜、干豆角、土豆丝每餐换换把戏，有时是一个菜，偶尔会做两个，做的口味还可以，就是量少的可怜，米饭吃得多菜吃得少。还有一点，就是米饭蒸的很硬，不像自己家做的那么可口，洗碗的大叔告诉我说南方人就是喜欢吃这样的米饭〔我们的老板一家都是湖北人〕，这真是可怜了我的胃啊！这样连续吃了几天之后它就发出了抗议，不时隐隐作痛！是啊，平常都是正常按点吃饭，如今早饭十点，午饭两点，晚饭时有时无的，就我那脆弱的胃怎么能承受的了呀！好在就这么几天，熬熬就过去了！中午吃完饭以后会有一段时间客人很少，从下午三点到四点左右根本没什么客人，这段时间也是要和早晨做同样的事情，不过相对能轻松一点，毕竟只要清扫好了卫生其他的事情都可以视情况而定。有时候几乎没有什么客人，老板娘就开电视看，但是最后那几天那几个男生都没有在店里值班的，点菜送菜单传菜端饭帮厨房端盘子端碗等等这些事都是我自己一个人在做，还真是累呀！一般下午五点左右会出现一个小高潮，陆续会有客人来吃饭，这时候可就偷懒不得了又要打起精神做事了，不过这段时间是比不上中午忙的。考虑到晚上要回宿舍去，所以一开场我就和老板娘协商好我晚上八点半下班，一般到八点的时候就会时不时看表，心猿意马了，八点半一到我就去赶四十九路公交车，偶尔还会有座呢，那时候就会想老天待我不薄啊，让我劳累一天的双腿可以提早休息一下，一般九点半左右的时候就可以到学校了，趁着这个时候可以感受一下济南的夜色，有点热闹，有点不甘落寞，单独走在校园宁静的小路上，感受另一番学校的气氛，一种更积极更奋斗的精神，也是这种精神让我一直都可以保持愉悦的心情去应对每天的工作。回宿舍之后洗脸刷牙洗衣服，忙繁忙碌一小番十一点必睡，身体与床接触的那一刹那觉得世界太美妙了，一般一躺下就会沉沉睡去。早上六点起床，六点半出宿舍，七点穿过泉城广场在泉城路边的长椅上静坐一小时左右等待店铺开门。其实似乎并没有必要这样做，但是自己也说不明白就是每天会这样。真的，从来没有体会过那样的泉城，没有晚上的喧嚣人声鼎沸人潮拥挤，有的只是清晨锻炼或是逗鸟的老人还有只争朝夕赶着工作的年轻人，那是另一种别致的宁静与清新，祥和与淡定。几位老人打打拳练练剑，鸟儿也呼吸着新颖的空气发出清脆的叫声，甚是喜人。还有泉城路清晨的人来人往，车来车往。每个人都形色匆匆，走过不留痕迹。是啊，每个人都在为自己的生活打拼，连路边繁忙的环卫工人也不例外，自己更不能懈怠，要努力生活，对得起关心和保护自己的每一个人，加油！我们的店一般是八点开门，估计差不多的时候我就过去。这就是我的一天。也许我应该按照时间顺序从早上表到达晚上，但是那样总是会觉得不顺畅，好似我的一天就是从八点店铺开门开场，好似早晨那一段时间怎么样不应该被排在最开场的时候。我们老板一家人都是湖北人，口音很重，一开场我经常听不懂他们在说什么，有时候明明是在叫我我却不自知，做了些挺糗的事，比方那次老板娘让我到楼上把老板叫下来，我以为她让我到二楼厨房把哪道菜端下来呢！后来她们老拿这件事说笑；还有那次端饭的时候老板娘说了二号桌二号桌我愣是没听懂是几号，很多糗事。但是这些还不算什么，真正所犯下的错误都是在工作的时候。比方，八月八号那天，七号桌一位女士点的蚝油生菜，她提出了不放蒜点一点芥末的要求，可是她说的太快我没听清，加受骗时刚开场做事有点紧张就匆匆忙忙写了副单上去，结果做出来的菜不符合客人口味，老板又让厨房做了一份，好自责啊！通过这件事我知道了当顾客的要求没有听清时一定要耐心询问一下，确保信息的完备性和准确性，而且客人点菜的时候要主动为其推荐特色菜特色饭，有时候对于犹豫不决的客人，往往你的一句建议就会成为他的最终选择。还有八月十号那天，八号桌的客人点了两份饭一瓶啤酒，可是我一时忽略没有给他们上啤酒，他们吃完饭要求退啤酒钱，后来的时候假如有客人点啤酒饮料我就当即给他们送上去，免得再犯同样的错误！在店里的这几天，我打碎过一个勺子，打翻过一份饭，还给客人算错过钱，找错过钱这些错误也促进了我的成长，过完前几天我做起工作来就顺手多了，如今无论是扫地拖地还是点饭端饭都干得得心应手了，还自我感觉良好觉得自己在一些方面做的比别人好呢！不能骄傲哦！有的时候也会发生一些有趣的事情。八月九号那天一位客人说他们点的红烧排骨和香菇鸡块有酸味，坏了，又不愿意退换，得理不让，非要老板娘把两份饭都吃下去，老板娘圆场说两份她也吃不了呀，那位客人就说你吃不了就让你们店里的效劳生吃，僵持了一阵，最后是以给那桌客人开了三瓶可乐了事。后来还发生了好多事呢，一位客人吃饭吃出了头发，一般这种情况下可以自己给客人换一份饭，但假如客人要求退钱就要请老板娘出马了。还有两位客人吃出了蟑螂和塑料纸，以前的时候我从来不知道蟑螂是什么，如今终于有时机一睹其尊容。这些都是在同一时段里发生的事，一开场我还不能承受这样的事，但是倩倩说这是经常会发生的事，以后就会习惯的。果真，后来当这种事发生的时候我也能很好的处理了。这种事也反映了店里的卫生条件不高这样一个事实，除了客人经常吃出头发、蟑螂、苍蝇等，后厨的环境也非常恶劣，碗筷等的洗涤也存在很多问题。详细就不说了吧，反正我们自己吃饭用碗都是要再拿洗洁精洗一遍，而客人用的时候都是直接从洗碗间拿。我们自己也不用店里的筷子，都是用一次性筷子，盛菜的盘子等的清洗也非常不到位，菜倒是每天买，不过买来的西红柿、青椒有很多都是烂的，等等。虽然我们有二十八种煲饭，但是也不能完全满足客人的需求，有些客人想吃苜须肉、红烧茄子、鱼香鸡蛋等我们店里就没有，所以除了在卫生方面应该加以改良之外在菜色方面也应该做适当的调整。就这样持续了十五天，本来打算干十五天的，可是由于种种原因就只做了十五天，收获颇丰。至少如今知道忙起来挺好的，会感觉很充实，很平安，不会像平时那样无聊无所事事，这样的繁忙也让我领悟到很多东西，我知道偶尔的休息很多么可贵，以前一直无所事事，每天下来自己都不知道自己做了些什么，生活空白，反而不懂得珍惜，更不会理解原来充实的生活是这么有滋有味，也知道了对于生活中的一些东西要珍惜，譬如学习的时机。大学两年了，几乎每节课都在走神，每个休息日都在宿舍无聊的打发，自己都不知道自己都学到了什么，这样一忙还真是思念学校的生活。一直都无法让自己静下心来安安静静的去做一件事，如今可以了吧，在即将到来的大三学年里，应该表现好一点。改变，从如今开场，我会努力，做给自己看，做给你们看，我不会让你们绝望。虽然我的社会理论没有做什么轰轰烈烈的事情，也不是什么对社会有意义的事情，但是，对我，它是一个转折，它让我明白，没有什么是不可能的，只要我努力我也一样可以成功！我如今也可以给自己打一个比拟可以的分数，至少及格六非常可以了吧，在以后的日子里，我会用心的生活，用心的学习，争取获得一个好的成绩，加油！快餐店暑假兼职心得体会420——年—月—日是今年寒假我在合肥过桥缘〔中国自己的快餐店〕开场社会理论第一天，前两天是实习期和试用期我用来适应环境，而单位方面同时也在考验我的综合才能是否到达他们理想的标准！很快我就正式的成为工作小组中的一员，两天时间过得很快。当初打工的动机就是在期末考试之后过了一个星期自己所谓的理想生活，电视/电脑/吃饭睡觉都在肆无忌惮地进展着。刚换过神来辞别前些日子那些疲惫感觉，我就开场觉得这样的自由是自己并不快乐，觉得精神上很空虚，甚至有些六神无主了。于是萌生了打工的念头，这也是替奶奶到超市买菜时看到招聘启事和在里面收钱的老同学才决定的。可是这家超市已经不缺人了，在非常偶尔的巧合下我找到了过桥缘！当时奶奶也劝我算了吧，这或许是你最后一个无忧无虑的寒假了。我却没有动摇，毕竟在过完生日我就20岁了，已然开场了奔三的行列，既然决定了就要干的轰轰烈烈来证明自己的才能。餐厅经理很快就给我安排了2个师傅，一个是打我一届的职业学院学姐教我作为效劳员的根本效劳礼节方面的`问题，如：效劳七步骤：1、欢送顾客——欢送光临过桥缘，您几位，这便请；2、点餐3、建议销售4、确定点餐内容——当然所有食物的价格和介绍都要记熟了才行5、找零6、上餐，确定点餐内容7、谢谢顾客的光临虽然这些有些形式有些僵硬，但规矩是死的人是活得，加上礼貌效劳却可以换来客人们客气的微笑。这在人多繁忙时上餐不及时这是很可贵的，毕竟等得着急也不引发争吵！由此目睹了大千社会不轻易向学生吐露的一面——人间百态。这不是自己安静的生活，按时上学回家，一般的玩闹中所能发现的。在还没有正式踏足社会之前我对他又有了进一步的理解。并且深入的领悟到了，为什么吃是民生的根本！将来，攒足了经历，说不定我也会开一家过桥缘，来过一回老板的瘾，当然届时还要考虑一些多方面的问题！另一位，同样是本地人的姐姐教我彻桌和卫生方面的活。从擦桌扫地擦地整理吧台，清扫卫生间〔镜子。墙面。地面。水池便池。纸篓。保证卫生纸供给。防止厕所堵了〕，刷碗筷碟子通风机的清理，醋壶辣椒灌整理，垃圾分类。虽然从高三的暑假开场打工就没有连续过〔只在假期中〕，但寒假还是第一次，同样也是第一次这么系统化的从事效劳行业。高三的暑假在厂里的冰糕厂干的，有活就去，没活就歇着，一吨料干半天，2吨一天，有时候一周才干两天。也是根据厂长的安排负责不同的流程：或下料，或装袋，或插棍，或提冰糕，或装箱由于刚开场我最年轻所以每个流程都干过。一个暑假挣了200多，奶奶批准作为了零用钱。大一的暑假为物业公司的暑期辅导班招生风雨无阻暴晒口干却也只是体力劳动挣了600，在亲戚那里帮助一周挣了50，一共650加上平时省吃俭用的零花钱压岁钱有了如今的手机和自行车！这些与在过桥缘的社会理论都是不同的，他们只能说明一点内容：打工的不容易，体力劳动没有脑力劳动挣得钱多。年轻时我们如今最大的资本！家长的辛苦和我们的熟视无睹。直到2月16号我才因为《会计从业资格证的考试》正式提出不干了！将近一个月的时间，学到的东西几乎涵盖了生活中很多方面。此时此刻才体会到为什么，劳动人民最荣耀，要想得到回报就要付出，要想得到果实就要付出辛勤的汗水！快餐店暑假兼职心得体会5餐厅作为效劳行业，从业职员的素质上下很大程度上影响着效劳效果的好坏，并进一步影响效劳收益。因此，应大力进步员工素质。以人力资部为核心，为员工量身订制生涯开展规划。餐厅