餐具清洁消毒标准_第1页
餐具清洁消毒标准_第2页
餐具清洁消毒标准_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

餐具清洁消毒标准餐具清洁消毒标准1.消毒人员必须掌握所有餐具正确消毒方法，掌握消毒液的配比比例及消毒时间。2.严格执行餐餐消毒制度，并做好消毒日志记录。3.配备专用的分类消毒设备，妥善保管。4.消毒物品：餐盘、餐碗、餐勺、茶杯、茶壶、各种玻璃器具、筷架、竹筷等。刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。用含洗涤剂溶液清洗餐饮具表面。最后用清水冲去残留的洗涤剂。物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒。化学消毒。应将餐饮具全部浸泡入消毒液体中，时间为57、消毒后的餐饮具应先用流动净水冲去表面的消毒剂残留液，之后应自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论