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文档简介

具有情绪调节功能的发酵制品解决方案心情烦躁？让发酵食品治愈你。发酵食品可以通过益生菌、益生元、益生素的交互作用，向一系列神经通路发出缓和情绪的信号。感觉焦躁不安？不如喝杯酸奶吧。泡菜、酸奶、奶酪等这些发酵食品，除了增添饮食的风味、安抚我们的胃以外，也能够平复我们的心情。美国威廉玛丽学院心理学教授马修710酵食品与社交焦虑的减低有一定的相关性。1、食物与肠道菌群。肠道菌群是在人类与其他动物消化道内生存的微生物群落。在这个复杂生态系统里，微生物的偏好各不相同：有的喜欢纤维，有的喜欢蛋白质，还有糖类、脂肪、多酚类物质等。用两种方式影响我们的生理健康：共生与失调。与菌群的健康共生关系对身体来说是最好的。肠道菌群能够产生代谢副产物，如抗炎症的丁酸盐与神经活性肽，来保持宿主的健康。的生长。衡容易导致抑郁症、焦虑症等神经与精神疾病。2、“对肠道友好”的发酵食品。酸黄瓜、某些茶叶、奶酪、酸奶等等。向的年轻人的社交焦虑。这是为什么呢？合，包括抑郁心境、焦虑、恐惧、挫折等。Via：VectorStock有些乳酸菌就属于益生菌，它们在食物发酵的过程中产生乳酸。益生菌的生物活性代谢产物可以形成益生素。发酵食品中同时还含有为肠道中有益细菌提供营养物质的益生神经质年轻人中的肠道失衡。在上述的肠道微生物和谐共存关系中，肠脑轴会更加协调工作，人的精神健康也因此而获益。希利米尔的研究团队将前期研究结果与过去的临床试验结果对比，一致地发现益生菌能够降低焦虑症状。由此，他们假设，发酵食品由于含有益生菌，可以起到降低焦虑的效果。3、能舒缓情绪的神经化学物质。彩的。发酵食品中存在大量的益生素，其中一种就是（。GABA而益生菌的存在则进一步加速了这个过程。GABA是神经系统中主要的抑制性神经递质。它的作用是降低神经活动。这也是为什么安眠药常常作用于神经系统中的GABA受体。肠道中的GABA物质能够激活人体内调节休息与消化功能的迷走健康。4、大脑边缘系统。GABA脑，尤其是大脑中管控情绪本能与压力调节的区域，边缘系统。前就感知到威胁，诱发人体“战斗或逃跑”的应激反应。边缘系统还包括下丘脑与脑垂体。当识别出威胁与压力来源时，下丘脑分泌的化学物质传递到垂体，使其分泌激素，继而引发肾上腺分泌皮质醇。图源网络。正是在下丘脑-垂体-肾上腺这三者组成的HPA轴作用下，刺激“战斗或逃跑”反应的皮质醇产生了。而且这个激活反应的程度高低受到剂量的调节。而迷走神经的激活，则会引起HPAHPA回归正常的社会功能。5、临床试验的直接证据。也有减轻焦虑与恐惧的作用。的皮质醇含量会明显升高。8模式更趋近于和谐、平静的状态。原因是什么呢？啮齿类动物实验告诉我们，这可能也与迷走神经有关。脑干中有一个叫做“孤束核”的地方，它与边缘系统有

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