百年和龙酒厂

（下图为酒厂老照片）（下图为酒厂老照片）企业简介吉林省百年和龙酒业有限公司生产厂址位于吉林省延边朝鲜族自治州境内，介于延吉市与和龙市之间的头道镇，临近龙和一级公路，交通便利、风景怡人。公司占地面积34780m2,建筑面积15000m\现有员工200人。公司始建于1903年，前身是原和龙市制酒厂，迄今为止已有110周年的历史，曾经创造了很多吉林省白酒行业的第一：1952年，在吉林省第一个引进绿霉曲，采用麸皮制曲技术，改良了传统的大曲酿酒技术；1960年，延边第一瓶瓶装酒一大高粱酒从这里诞生；1973年，吉林省第一瓶人参酒在这里研发成功；1981年，全省首家试制成功野生灵芝酒和翠竹酒；八十年代，和龙酒厂是延边第一个把产品出口到美国、俄罗斯，朝鲜，韩国，意大利，马莱西亚等国家的企业；九十年代，酒厂的发展更上一层楼，成为延边本土白酒的第一品牌，吉林省知名品牌，并跻身中国五百家最大饮料制造企业。2010年10月，被四川古川实业集团（下文简称“古川”）收购，更名为吉林省百年和龙酒业有限公司。古川位于邛崃市，有20余年白酒酿造和经营的历史，是邛崃市酿酒协会会长单位，拥有1个技术中心，5个酿酒分厂和1个灌装分厂。2010年末，新建酿酒工业旅游园区近600亩，年产浓香型白酒近8000吨，酱香型白酒2000吨。该园区目前已经是四川省白酒工业旅游的样板工厂之一。古川收购和龙制酒厂后，对酒厂的历史进行了深入系统的整理和研究，对吉林省白酒的市场状况也进行了全面的调研。他们发现，和龙酒厂不仅有着深厚的品牌积淀和市场影响力，还具有得天独厚的地缘优势：1、 延边是国家级绿色农业种植基地，气候怡人、四季分明、生态环保的自然环境，使得延边成为吉林省高品质粮食的产区之一；2、延边作为边境，比邻韩国、俄罗斯，特别是大量的劳务输出，使得延边的文化和韩国非常接近，时尚而开放。文化和地理环境都有利于产品的出口。3、 长白山独特的中草药资源也为企业日后开发营养型产品提供了独特的地理品牌背书和成熟的产业配套资源。4、 吉林省2700多万人口，本地白酒企业年销售额达到5亿元的目前一个都没有，行业集中度不高，竞争相对分散，有很好的市场机会。5、 企业目前尚有保留完好的古建筑一栋，古老酒海若干个，日伪时期的酒罐1个。6、酒厂的位置正是长白山旅游的必经之路也在“平岗绿洲”大旅游带的重

要线路上。基于这些条件和机遇，结合古川自身的技术优势和产区优势，古川制定了清晰的和龙酒业发展战略：以工业旅游为品牌传播的平台，以有机农业为基础，以真材实酿的技术作为品质差异化的核心，通过本省市场开拓和出口业务等多方向拓展，在未来5年内成为吉林省酒行业的知名品牌，在未来10年内，成为东三省酒行业的知名品牌。首先是基础平台的构建，园区的建设是品牌战略的基础，古川决定按照AAA级工业旅游园区的标准，对老厂区进行重新规划和建设。一方面，对老的建筑进行保留和修缮，另一方面，重建所有的生产车间，每个车间都有独立的观光通道，全面开放生产的工艺和流程，同时，对老企业的文字、图片资料及生产道具、老产品等进行搜集、整理和归类，筹建酒厂的历史博物馆。2012年，酒厂的第一期建设工程结束，并投入使用。新建标准化灌装车间4100mJ年产量可达2万吨，同时容纳游客200人参观。改建后的酿酒车间也正式启动投粮酿酒，按照30天一个发酵周期，年产高档清香型白酒1500吨。（此图为新建成的车间及大门正面图）新车间的功能布局以及生产流程设计，完全符合最新的国家《白酒生产卫生规范》，所有的生产流程不交叉，确保了从粮食保存、粉碎、酿造、基酒存储老熟及输送、半成品酒灌装到成品酒出厂等每个环节的安全，实现全程0污染。在整个生产过程中，所有直接与酒和水接触的管道、器具和设备，都精选无铅、无重金属、无塑化剂、无毒、不发生化学反应的安全材料，抗腐蚀，无污染，确保了酒体的纯净和安全。间接接触酒的设备，全部都有供应商提供该设备的卫生监测报告。2012年，在影响全国的塑化剂事件中，百年和龙的产品通过了有关部门的检测。2013年，第二期建设工程的主体是一个近2000m2的手工坛式酿酒车间，投资近1000万元，预计10月末投入使用。该车间将采用全新酿酒工艺：挖掘了传统朝鲜族用陶坛酿酒的古老工艺，整粒投粮，8次高温清洗，结合续糟发酵、恒温窖藏的浓香工艺，酿出来的酒既有清香型白酒净爽清洌的口感，又有绵甜悠长的回味和细腻丰富的层次感。该技术已经申报国家专利，并申请非遗。（下图为新车间的效果图）本着一边经营一边建设的原则，企业计划在2016年末完成全部厂区的改造。主要建设项目还有：地下酒窖、酒史博物馆、酒文化体验馆、定制酒设计室等。预计投资6000万元。为了确保白酒品质，百年和龙酒业在吉林省农科院与和龙市农业技术推广站的指导下，在延边进行酿酒高粱的实验种植，经过2年的不懈努力，最终确定了适合延边气候和土壤的高粱品种，并在和龙市西城镇建立了酿酒高粱的种植基地，今年是第一年大面积推广，种植面积为64.5公顷。计划未来基地种植面积能够扩大到600公顷，并且随着种植技术的成熟和提高，还计划建立200公顷有机高粱种植基地。（下图为2012年南坪镇高粱试验田）与此同时，百年和龙酒业也从管理、产品开发、品牌规划等多方面，都积极地为日后的发展做软件上的准备。国家“纯粮固态发酵”的认证、自主研发酿酒工艺的专利申请、老酒海和老厂房的文物等级鉴定、“中华老字号侦国家地理保护”等工作都在顺利进行中。在产品设计方面，企业和国际知名的朝鲜族民俗文化大师、深圳某知名包装设计公司达成联合设计合作。同时，和长春中医药大学达成合作，利用长白山特有的五味子、不老草、人参等中草药，开发营养酒和保健酒。在品牌推广方面，企业正在筹建电子商务部，将网站、微博、微信、亚马逊、当当、拍拍、淘宝、阿里巴巴等平台综合运用，面对国内、韩国、俄罗斯等市场进行品牌推广。吉林是中国白酒行业相对落后的省份，无论是专业的技术人员还是成熟的销售管理人员，从数量到质量和内地都有很大的差距。百年和龙酒业从成立至今，一直在通过各种手段筑巢引凤，吸引和培养人才。首先是在理念上，百年酒业制定了企业文化的“葵花宝典”，以“酿造幸福、分享欢乐”为企业使命，从态度和行为两方面提出了“十项原则”，明确了企业的价值观，从源头上对选人、用人提出了统一标准。在行动上，企业也是不拘一格、雷厉风行，不仅在全国范围内招集了一批优秀的营销和管理人士，还大胆使用了一批年轻人，委以重任、悉心教导，让他们能够快乐成长、快速成长。目前，除去生产一线的工人和部分后勤岗位外，企业人员的平均年龄不足30岁。其中，本科及以上学历占23%；中专及大专学历占48%。国家级评酒师1名、国家级酿酒师1名，省级评酒师1名、其他初级酿酒和评酒技师4名。在机制上，企业每年都根据企业经营目标调整薪酬和绩效制度，不断完善员工的职业成长通道，帮助员工明确其发展方向。同时，企业也不断改善激励机制和员工福利，使员工的工作更开心、更稳定、更有发展的信心。2012年度，企业共奖励优秀员工汽车12台、奖金近10万元，在延边引起了轰动。为了提升员工的技能，开阔视野，企业不断加大培训力度，鼓励和培养员工积极成长。自2011年5月开始，企业陆续输送专业技术人员和生产管理储备干部前往四川，进行为期半年的培训学习和实践模拟训练。为了转变酒厂老工人的对质量的认识，企业还送酿酒工人前往四川，学习和观摩现场操作规范和管理经验。2012年，为了增强全员的质量管理意识，企业和国内知名的培训机构----时代光华教育发展有限公司签定了年度合作协议，引入e-learning在线网络课程，从基层生产主管到生产高层管理人员，每个人都量身定制了生产管理课程。2013年，企业加大了对员工培训的要求和力度，一方面，采用送出去学习和交流的方式，和北京、吉林省的多家培训公司合作，为企业的高层和中层定制各类管理课程，推动团队提升管理能力。一方面，针对所有的员工制定内部培训计划，通过内训、下车间实习、内部分享等多种形式，加深员工对企业的了解，提升工作技能。百年和龙酒业作为和龙市的招商引资企业，也以强烈的责任感回馈着社会。截至2012年末，作为一家新成立的企业，已经缴纳税金410万元。老企业破产后，遗留了很多问题，例如员工社保、医保等，百年和龙成立后，企业招工时优先录用老职工，并主动帮助职工第一时间