2023年食堂物资集中采购管理制度

食堂物资集中采购管理制度工作与生活中常常需要使用到食堂,物资,选购,管理制度,集中选购,选购管理相关的资讯，这也正越来越成为工作中的必需，为此收集整理了以下食堂物资集中选购管理制度，欢迎借鉴参考，盼望对大家有所关心。

篇1:食堂物资集中选购管理制度

食堂物资集中选购管理制度

为确保高校生饮食卫生平安，严防食物中毒大事的发生，依据省教育厅对学校饮食物资实行集中选购的要求，经后勤集团讨论打算，对本部食堂的米、面、油、食用盐实行集中选购配送。为规范管理此项工作，特制定本制度：

一、米、面、油实行招标、议标、集中选购，由后勤集团物资选购班、饮食服务中心负责完成。饮食服务中心设专职保管员验收、发货。肉、禽、副食类食品和干鲜料由饮食中心定点索证保质选购，质量由质检员检查、抽查，证件交饮食中心备案，并做具体记录。

二、招标、议标由主管经理、事务部选购班、饮食中心、财务部集体讨论打算。选购物资必需由四人组成：

其中专职选购员一人、付款一人、饮食服务中心一人、食堂代表一人。

三、饮食中心汇总各灶需求，准时上报选购方案，选购班必需确保食堂的物资供应。

您正在扫瞄的文章由www.glwk8.om()整理，版权归原、原出处全部。

四、选购物品的流淌资金，由选购班向集团财务部借支，当月帐在次月2日前结算。若消失差错，由借款经手人负责;运输工具由选购班负责调配。

五、按省疾控中心规定实行索证选购，进货时索取产地、生产经营许可证、卫生许可证、肉禽蛋类检疫证、发票及经销商营业执照复印件。

六、严把进货质量关，坚决杜绝假冒伪劣产品、食品，对所进物品做到"二杜绝'：杜绝三无产品;杜绝霉烂、变质、过期产品。若消失质量问题，由选购人员负责退货、退款，造成损失的由选购人员负责。选购运输工具、资金由选购班班长负责。

七、保证计量器具的肯定精确     ，发觉不合格产品和短斤少两，按《消费者权益爱护法》的有关规定，追究其责任。

八、饮食服务中心成本核算员、库房保管员负责核查各灶米、面油用量，杜绝各灶自行选购。

九、对清真餐厅的肉、禽类严格按民族事务管理部门的要求由饮食中心定点，食堂承包人索证进货。如发觉违反规定的行为赐予1000元的罚金，责成承包人准时订正，造成后果者，责任自负。

十、严把肉禽类食品质量关。肉禽食品必需有检疫部门的检疫印章，杜绝选购未经检疫部门检疫的肉、禽类食品。

十一、努力提高选购环节的服务质量，按方案准时选购、准时供货，保管员做到帐、物相符，按月结算财务帐款。

十二、遵循市场价格规律，选购物品必需货、价比三家，选购质优、价廉的物品。

十三、选购班和饮食服务中心必需准时公示饮食物资的市场价格，每月向主管经理和总经理汇报一次。

十四、奖罚：

1、米、面、油，各灶不得擅自选购进货，若检查发觉，违反一次处以购进货物总额的2倍罚金，并要求限期订正。

2、对肉类、副食品由集团选购班定点，各灶索证进货，若检查发觉，违反一次处以购进货物总额2倍的罚金，并要求限期订正。

3、清真餐厅的肉类、副食品类必需严格按穆斯林民族习俗要求进货。购进物品必需有清真标识，违反此项规定者，停业整顿，并视情节赐予惩罚，造成后果者，责任自负。

4、对执行"食堂物资集中选购管理制度'好的餐厅，年终进行考核，表彰嘉奖。

篇2:学校食堂米面油选购合同

学校食堂米面油选购合同

甲方：

乙方：

签订时间：*年*月*日

签订地点：

根据县教育局关于全县农村义务教育同学养分改善方案学校食堂米面油政府统一选购精神，县城关粮库（乙方）为我校（甲方）食堂米面油定点选购单位，依据《中华人和国合同法》、《中华人和国食品平安法》等文件，甲乙双方本着公平自愿和诚恳信用的原则，经相互协商，签订本合同并遵守以下条款。

1、甲方向乙方选购学校食堂同学养分餐生产用大米、面粉和清油，大米品牌：

，单价：

；面粉品牌：

，单价：

；清油品牌：

，单价：。

2、供货方式为乙方送货上门，每批食堂米面油选购时，甲方提前12天通知乙方，乙方须按期按质按量供应。

3、乙方所供米面油须取得有关生产许可证、营业执照、税务登记证、清真食品准营证、商标注册证等各类证件，同时要供应该批米面油的检验报告单，并承诺向甲方供应的米面油不过期、不变质、不变味、无杂质、无毒无害，符合国家食品卫生有关规定。否则，由此产生的经济损失由乙方负责担当，并负相应的法律责任。

4、结算方式

结算方式为月结，即一月结算一次。乙方于当月供货期满后一个星期内开出正式发票，并于次月5－10日到甲方报帐结算。

5、违约责任：

（1）供应商送交的货物必需是定量包装，要求称量必需与包装袋上标明的重量全都，甲方验收时抽样5％过秤，如发觉有不足秤的（偏差3视为正常误差），则当批货物按抽样平均重量计算，如累计消失三次不足秤的，按该批货不足额的2倍扣除。

（2）乙方未能按期按质按量送交米面油或所送米面油不符合合同规定的，甲方有权拒收。

（3）由于乙方所供米面油的质量问题导致甲方所在学校同学发生食物中毒大事时，除赔偿甲方损失外，并追究相应法律责任。

6、不行抗力大事处理

任何一方由于不行抗力缘由无法履行合同时，应在不行抗力大事结束后1天内向对方通报，以减轻可能给对方造成的损失；在取得有关机构的不行抗力证明或者双方谅解确认后，允许延期履行或修订合同，并视状况免于担当部分或全部的违约责任。

7、其它

（1）合同全部附件均为合同的有效组成部分，与合同具有同等法律效力。

（2）合同履行期间，全部经甲乙双方签署确认的文件（包括会议纪要、补充协议、往来信函）均为本合同的有效组成部分，其生效日期为双方签字盖章或确认之日期。

（3）除甲方事先书面同意外，乙方不得部分或全部转让其应履行的合同义务。

（4）本合同一式两份，甲乙双方各执一份。具有同等法律效力，从甲乙双方签订之日起生效。

甲方：

乙方：

授权代表（签字、盖章）：

授权代表（签字、盖章）：

联系电话：

联系电话：

日期：*年*月*日

日期：*年*月*日

篇3:学校食堂建设与管理制度

东申学校同学养分改善方案

食堂建设与管理制度

为了提高同学食堂管理的整体水平，为全体同学供应卫生、放心、舒适、优质的用餐环境和氛围，维护和确保同学的身体健康，特制定本制度。

（一）食堂建设

一要加大投入力度，进一步落实建设资金。要从落实****、提高民族素养的高度，进一步提高对实施养分改善方案重要性、紧迫性的熟悉，进一步提高对加快农村学校食堂建设步伐必要性的熟悉，足额落实本地财政应担当资金，连续落实收费减免优待政策，满意学校食堂建设需要。

二要突出建设重点，科学编报规划。统筹规划，分步实施。要编制完善20**-20**年学校食堂建设总体规划和分年度实施方案，做到布局合理、规模适度，避开闲置铺张和重复建设；根据轻重缓急分年度组织实施。二是突出重点，解决急需。三是坚持标准，因地制宜。要严格执行国家相关规定，达到国家抗震设防标准，并满意功能使用和综合防灾要求；因地制宜选择同学食堂建设模式，贯彻"节俭、平安、卫生、有用'的原则，严禁搞超标准、豪华建设。建设和设计方案应征询食品药品监管部门看法。

（二）食堂工作人员职责

1、必需爱岗敬业，尽职尽责，听从支配，精彩完成本职工作，不迟到不早退。

2、确保平安生产，坚持人走关门，防火防盗，消失问题责任一查究竟，直至追究到个人。非工作人员严禁进入保管室和厨房，严禁同学在厨房内就餐。

3、食堂运行（除选购外）一律不准进行现金交易。严格进出库登记制度，随进随记，随出随记。

4、要讲究个人卫生，勤剪指甲，勤理发，穿戴干净，工作前要洗脸净手，注意仪表。不准在工作间及库房内喝酒、吸烟、梳发，对着饭菜咳嗽，在工作期间一律穿戴工作服。勤洗工作服。

5、保证饭菜质量，主食做到蒸、捞卫生，不糊不冷，松软可口；炒菜必需软硬适度，颜色纯正；汤菜要保证不生不冷，咸淡适度；工作人员若在操作技术和工序上消失失误，发觉饭菜酸臭或虫子，其经济损失由当事人赔偿。

6、保持厨具干净卫生，各种餐具、用具要做到餐前检查，餐后清洗消毒。保证餐具干净，地面清洁。

7、要节省用电、用水，做到人走灯灭，关紧水龙头。爱惜公物，损坏照价赔偿。

（三）账务管理

食堂的一切收支业务都要记账，照实在账面体现，不得设立任何形式的小金库。食堂财务人员要严格执行国家规定的财务制度，认真审核原始凭证，对不符合要求的票据不予制单付款。每月进行食堂账务审核，做到日清月结。接受审计部门的监督和检查。

（四）现金的管理

1、现金的收支，保管由出纳负责，其他人不得以任何理由收留现金。

2、库存现金不得超出规定限额。

3、不允许任何人或单位挪用公款或白条顶库。

4、选购员可以借适当现金作为周转金。离开选购岗位时，应准时归还周转金。

（五）集中选购制度

选购组负责食堂的全部主副食原材料及燃料的选购供应。严格执行《食品卫生法》，把好质量关，不选购腐烂变质的生熟食品，统计食堂所需的品种、数量，方案选购，避开积压和铺张。仔细执行财务制度和现金管理制度，市场购进的物