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文档简介

食品安全管理员制度作为一项紧要的安全管理制度，食品安全管理员制度的实行对于保障食品安全、维护人民身体健康具有至关紧要的意义。在订立和实行食品安全管理员制度时，需要全面考虑食品生产、流通、销售等全过程中的风险点和安全措施，确保从源头到餐桌的食品安全牢靠。一、订立食品安全管理员制度的必要性由于食品安全管理工作涉及到生产、流通、消费各个环节，而各环节之间的交叉作业、信息透传、人员流动等带来的各类风险，要依靠一个专业化的管理机构来负责监督和管理，这个管理机构就是食品安全管理员。食品安全管理员制度是指食品生产、流通、销售企业必需设立专门的安全管理岗位，聘请专业人员作为食品安全管理员，全面负责企业食品安全管理工作。企业要依据食品安全管理员制度，设立食品安全管理岗位，订立食品安全管理规章制度，为保障食品安全供给有效的安全管理保障。二、食品安全管理员的职责与要求1、负责建立和完善食品安全管理制度，订立食品安全管理的规章制度和程序，并不断改进；2、负责监控生产过程中的食品质量，对各种原材料、包装材料、半成品、成品等进行检测，并适时发觉并处理异常；3、统一协调企业内部食品安全管理工作，并搭配上级食品监管部门开展检查；4、发觉食品质量事故和隐患时，适时排出并上报有关部门；5、进行食品安全学问培训和普及，提高员工的安全意识和管理本领；6、负责食品召回、追溯等措施的实施和管理；7、负责接受和处理消费者对产品质量的投诉和建议。三、食品安全管理员应具备的素养食品安全管理员必需具有专业学问和技能，能够正确处理食品安全事故、有肯定的风险分析本领和判定本领，同时还应当具备：1、良好的职业道德、法律意识和责任意识；2、优秀的协调沟通本领，能够与内外部各方沟通协调，适时了解业内行情；3、重视细节，保持认真负责的工作态度；4、能够为企业挖掘增长潜力、解决消费者疑虑、打造企业品牌等方面贡献本身的智慧。四、如何保障食品安全管理员制度的有效实施1、财务支持——食品安全管理需要肯定的人力物力支持，在予以食品安全管理员相应的薪酬的同时，还要进行必要的保险、手续费用等投入；2、内外部搭配——各部门要相互搭配，公共监督要起到监督作用，单位内部要相互协调搭配，让食品安全管理制度能够细致执行；3、低耗高效——要通过科技进步进行更改管理思路，尽量将资源利用最大化，达到降低成本的效果。五、构建支持食品安全管理员制度的体系1、建立权利与责任制度：将食品安全管理权、责任和利益调配清楚明确，让食品安全管理员和其他食德行业相关人员关注和保障食品安全，发挥各自优势；2、加强培训和学习：对食品安全管理员、从业人员进行必要的培训，使其始终关注食品安全。六、总结建立食品安全管理员制度，不仅可以提高食品安全管理的效率和质量，还能为食品安全监管奠定良好的基础。只有在食品企业建立完善的食品

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