学校食品卫生安全管理工作中的问题与对策研究

学校食品卫生安全管理工作中的问题与对策研究近年来，在我们的日常生活中，食品安全问题越来越受到广大群众的关注。从学校食品安全与卫生的角度来讲，一份高质量的饮食对于学生的身体能量和成长十分重要。当学校管理方考虑如何提高食品的质量、卫生安全和营养价值时，他们应该关注一系列课题，例如如何合理监管食品流通和加工，如何掌握和保持学生信息和记录，以及如何执行潜在的风险评估和风险管理，并扩展相关方面的数据分析和监控。

一、问题分析

1.食品卫生安全法律法规知识欠缺

经验表明，法律法规的实际应用是食品安全体系的关键。然而，只有少数学校管理者具备食品立法和实施方面的专业知识，并能熟练地处理各种卫生安全问题。结果，他们常常误解或忽视法律风险，这导致学校食品卫生安全管理的盲点出现。显然，为了确保学校采取的行动合乎法律法规要求，管理者必须接受相关主题的专业知识培训，并建立和完善各种管理和验收制度。

2.食品加工厨房卫生标准不高

食品加工厨房的卫生问题既牵涉到食品制造设施的干净度，也影响着学校食品卫生安全管理者的形象和声誉。值得一提的是，其中多数问题来源于厨房工作人员的不合格行为，被动影响学校的卫生安全环境。解决这一问题需要各方共同努力，例如加强针对工作人员的培训，推广机械化现代化的食品加工设备，及时清理清洗器具和设施等。

3.学生餐后健康检查不到位

关于学生的“餐后”健康检查，需要学校管理者和保健医生合作完成充分审查，监督并迅速报告任何负面健康各方面的重大发现。然而，存在以下问题：学校管理者没有考虑或不完全知道它们在健康检查方面的地位，在怀疑某个学生感染某种疾病时没有立即采取措施，并适时关注潜在的健康问题。因此，关于学生的“餐后”健康检查需要进行立场明确的培训和教育，以便确保这项检查工作的可靠性和持续性。

二、对策研究

1.加强食品安全法律法规知识的宣传

单纯提供一项法律法规资料不足以使管理员保持关注和思考安全问题，他们应当参加用不同形式和方式呈现的知识传播教育讲座，比如让政府有关部门专家解读有关法律法规、案例等。此外，可以借助现代技术设备，例如视频会议、智能微信群等，推行面向管理员的长期培训计划。

2.严格执行厨房卫生标准制度

保障学校食品卫生安全管理的有效性，首先要确保有一个完整、清晰、可操作、针对具体问题的标准制度。其次，还需要制定并实施相关的奖惩制度。采用“严管多配套”的管理模式，加强对厨房工作人员的管理并对其进行必要的导向性訓練，引导其适应和掌握先进的做法，提高他们对卫生安全工作的责任感和紧迫感。

3.实施学生的健康检查制度

学校管理者应该加强对学生饮食营养的策划和分析，规定每天的食品摄入目标和营养指标。同时，要加强在饮食卫生安全各方面的教育，启动有关“餐后”健康检查的措施，并建立学生档案档案，完善的食品管理系统，以减少潜在的健康风险。

4.加强食品质量控制

为了确保学校采取的食品质量符合国家规定，所有食品计划的制定和采购必须建立在对供应商和到货质量的严格审核和甄选之上。加强对供货商资质和合格情况的考验，引导和推动其改进和升华，以实现食品质量的无缝可扩展性和可观的安全性。

三、结语

学校在保障食品安全卫生方面，应该正视食品安全问题，在食品卫生安全方面秉持谦逊的姿态，高度自觉地承担起管理的责任，为学生安全饮食提供强有