2023年餐饮营销方案

2023餐饮营销方案6篇一。市场营销筹划书执行概括和要领。

商标/定价/重要促销手段/目标市场

1.在商标这个要素上，我们需要定位一个适合我们快餐店的商标，不能太严谨，要让大家有回家吃饭的暖和。比方定位给学生的“好想家”快餐厅。

2.定价问题，餐饮业是个比拟流行的效劳业，所以定价肯定不能太高，由于同等档次的餐饮店还有许多，所以要把价格定在和其余餐饮店同等位置上，或者假如你的进价的确廉价，就可以采纳低本钱战略抢占市场份额，但是假如是你的餐饮店中的食品的确和该地区其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差异化战略，从产品的差异中占据肯定的市场份额。

3.促销手段，在开业之际，可以利用一些优待政策来吸引顾客，让顾客留意到这家新开的餐饮店。比方凭身份证，在家异地的学生可享受免费送特色汤。

4.目标市场，在学校四周开家快餐的，目标市场就是四周的学生群体。

二。目前营销状况

1.市场状况：据不完全统计，全国的餐饮业在市场总份额中占据到了30-40%的比例，中国是个吃的大国，对于吃有着无比的兴趣，所以各式各样的餐饮店层出不穷。导致市场份额很大。

2.竞争状况：在这么大的市场份额中，竞争确定是相当剧烈，现在在中国市场能占据肯定市场份额的就是几家跨国连锁的餐饮企业。国内的许多连锁企业的市场份额在中国餐饮业中占的份额还缺乏国外企业的2/3。而学校周边有快餐店，但没有有想家这种特色主题的快餐店。

3.宏观环境状况：在这个大问题中，大致分为2个小问题：首先是消费群体，在这个问题上，既定的范围内，用市场调研的手段了解到这一区域所喜爱或者是比拟爱好的食物是什么。然后进一步实行战术。其次是需求状况，这个问题主要是讨论这个区域的消费水平，和消费习惯，以及对餐饮业的需求供应的一些因素。学生的生活费平均在每月700，而饮食开支平均占400，不吃食堂而选择餐厅就餐的时机也许每两周一次。在我校大局部学生为外地学生，他们不能便利地回家改善伙食，所以情愿选择餐厅来调剂生活。

三。效劳策略

学生盼望通过兼职熬炼自己的力量，赚取肯定的生活费，在学校四周兼职对于他们来说比拟好安排时间，所以可以用廉价请到学生效劳员。学生为学生效劳，可以让学生感觉更加亲切，而且学生的素养普遍较高，变于培训教育。

餐饮促销活动方案篇二

一、活动主题：庆七天乐，优待、美味等你来

二、动时间：10月01日~10月07日

三、活动目的（提升客单价，促进销售目标达成）

四、主题活动内容(消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们细心为消费者预备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：选择多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对局部毛利损失较大的商品进展限量，但每天需保证在八个商品以上

五、介绍活动，活动日期及商品活动。

六、气氛布置。店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。

七、活动执行与分工：

企划部：负责活动宣传，筹划，操作与跟进。

选购部：负责商品的组织，到位。

财务部：负责资金到位。

店长：活动操作的总负责人，负责催促各部门的工作。

食品促销内容：

1、菜式，餐厅促销，许多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择

2、制作：让消费者参加到整个制作过程中，更能满意消费者的成就感与体验的欲望

3、欣赏：在消费者面前进展食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌

4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌

5、赠品：供应一些节日相关的赠品可以拉到肯定的消费者，比方说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。

餐饮淡季促销方法

1、围绕主营产品进展延长开发，推出一系列适合当季消费的产品，比方，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；

2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比方夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参加消费；

3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至本钱的前提下进展低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；

4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销

热忱效劳促销

效劳员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比方有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的效劳员主动上前招呼欢送光临，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出。固然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。

效劳人员应对餐厅所经营的菜点和效劳内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、养分成分、菜肴历史典故、餐厅所能供应的效劳工程等，以便向客人作准时介绍，或当客人询问时能够作出满足的答复。假如能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推举一些适合他们心理需求的产品和效劳。

效劳技巧促销

效劳员在承受客人点菜时应主动向客人供应多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采纳以下方法：形象解剖法：效劳员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以详细化，使客人产生好感。从而引起食欲，到达促销的目的。

解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消退其对菜肴的疑义。

加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，效劳员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优待。

加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购置的欲望。

除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，效劳员应急躁解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购置欲望。

供应两种可能法：针对有些客人求珍贵或价廉的心理。为他们供应两种不同价格的菜点，供客人选择，由此满意不同的需求。

利用第三者意见法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购置。

代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点迟疑，下不了决心，效劳员可说：先生，这道菜我会照顾师傅做得更好一点，保您满足，等等。

利用客人之间冲突法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，效劳员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另一位客人转变观点。到达使客人购置的目的。

有许多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。仔细讨论客户的需求，特色菜营销是一把特别制胜的利剑，从客户的口味动身，从色、香、味、型、养分等方面挖掘，您的餐饮基业肯定常青其次是效劳，效劳员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比方有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的效劳员主动上前招呼欢送光临，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出。固然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。

在客人就餐时，效劳员要留意观看客人有什么需要，要主动上前效劳。比方有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯。而环顾四周却没有效劳员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的效劳过程中，效劳员要随时留意，看到客人杯子一空即立刻斟酒，往往在用餐过程中会有屡次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量。

餐饮促销活动方案篇三

对于餐饮行业之间的竞争，餐馆不能只靠宣传自己的菜系、价格、品种来参加竞争，其结果往往达不到预期的效果，所以我们要组织一些促销宣传活动来协作整体的广告宣传。从这点上来看，我们要打造自己的饮食文化，让我们餐馆特有的文化，感染给每一个来就餐的客人。

活动筹划案

1.赠送客人古木制的点心盒

目的:让就餐客人替我们来做广告宣传

策略：到达肯定消费额的客户应当赠送客人精致的点心一盒，最好是景泰蓝、古木为外观质地。对于喜宴的客人可以赠送来消费的女客人一双筷子，质地也是景泰蓝或古木。对于寿宴的客人可以赠送寿星老花瓶一对，每次用餐假如有女客人的话，到达一点消费数额，将赠送一个精致首饰盒。建议赠送活动为期2个月，期间会经过春节这个档期，对于宣传比拟有利。寓意：筷子代表成双成对，景泰蓝花瓶代表平平安安。

费用：

礼盒：古木：120/盒景泰蓝：110/盒

花瓶：古木：200/个景泰蓝：180/个

首饰盒：古木：85/盒景泰蓝：80/个

2.规划

举办美食节活动

目的：

美食节是为了提升我们在地域的市场竞争优势，扩大社会影响力、提高社会美誉度，赢得社会效益与经济效益双赢的重要手段。

策略：

春节是我国民间最盛大、最喧闹的一个传统节日，美食节的消费方式，可以采纳自助的形式，期间可以邀请，周边比拟有影响力的公司企业、机关组织，前来优待用餐。

预期：

通过美食节可以造成比拟大的影响力，积攒下初期客户。

费用：

自助餐99/人

美食节费用：

总终修改后在定

3.举办中国书法协会——“书笔会”活动

目的：

AAAA开业不久，的确需要一批字画来充实其中，显其文化品位，举办这样的活动，可以很小开支获得一批“廉价书画”。

策略：

邀请中国书法协会成员前来用餐。

预期：

通过举办这样的书笔会，可以将参与笔会的书画家长期“笼住”让他们替我们宣传，假如定期组织这样的活动，将使AAAA文化含量得到长期的提升，来消费的客人也会是高档次、高品位人群。

餐饮促销活动方案都有哪些篇四

活动主题：喜迎中秋节、欢庆中秋节

活动内容：

一。中秋月饼大展销

活动方式：

1、展出不同厂家的各种月饼礼品盒、散装月饼，实行多种方式陈设，给人以丰富感。并联合厂家绽开不同程度的优待、赠送小礼品等促销活动。

可以按月饼馅划分陈设区域，如肉馅月饼、无糖月饼，水果馅月饼等。同时可以开设一些知名品牌月饼专柜。

2、推出中秋礼品组合套餐：把月饼跟其他保健品类礼品组合包装在一起，分为几档，如88元、188元、288元…。

中秋节，人们购置礼品孝敬老人或赠送朋友，一般除了购置月饼外，还会买点其他什么礼品的，一般多是保健品之类的，将月饼和其他礼品组合在一起，既便利了顾客购置，在价格上也可以实行肯定优待。

3、现场制作月饼：去年的月饼风波可能在很多人心目中还留有阴影，为了让顾客去除这种心理，现场制作月饼是一好方法，可以联合厂家现场制作。

二。“把月亮带回家”

活动期间，购物满100元，送一个挂有月亮的钥匙扣，月亮钥匙扣外形多样，制作精巧，上面刻有一些祝愿语：如中秋欢乐、祝美满、平安、欢乐等话语以及一些描写中秋节和月亮的诗歌词句。

操作说明：

1、钥匙扣由商场定做，依据商场销售额确定定做数量，每个钥匙扣定做本钱掌握在一元以内。

2、在钥匙扣上刻上商场名称，也可以跟祝愿语结合起来，如“__商厦祝您中秋节欢乐”。

3、凭购物小票到商场指定处领取，100元一个，200两个，依次类推。领取后在小票上盖章。

三。月圆“非常”大抢购

活动时间：___

抢购，抢购持续时间为“非常钟”，在抢购时间内购置的商品一律八折，在收款台进展打折计算，以收款处结算时间为准，以商场音乐时间为标志，当特定音乐响起的时候，即抢购时间开头。

操作说明：

_事先不告知详细“抢购”时间，留意维持现场秩序。

_注明一些商品不参与抢购，并在现场用海报告示。

_此活动也可以实行在抢购时间内购置的商品返还30%付款金额的做法，凭购物小票上的金额和时间到效劳台领取返还金额。

注：超市可以推出中秋节每日商品特价，每日推出两至三样特低价商品，通过特低价商品来带动其他商品的销售，这些特低价商品是跟中秋节有肯定联系，跟其他商场相比，这些商品在价格上要具有肯定竞争优势。

四。喜拍“全家福”

购物满200元，凭购物小票可现场拍5寸照片一张，以作留念，现拍现取。

时间：中秋节当天)

地点：商场门口广场

协办：某某影楼或某某胶卷公司

操作说明：

_可现场布置一个场景，或搭建一个凉亭，营造出中秋古韵，或布置成一个现代团聚喜庆场景。

_是将商场名称拍进去，以后看到照片就能想起商场。

五。特殊效劳措施：

对于许多顾客来说，月饼都是要买的，各个商场的月饼种类、价格都差不多，由于一般顾客选择就近购置，那样比拟便利。如何让顾客更便利，怎样吸引顾客从其他商场来本商场购置呢，就需要推出有特色的效劳措施。

1、月饼电话订购：提前半个月在报纸上、商场布告栏、商场海报上公布月饼订购电话，凡购置月饼满100元以上，直接送货上门，单位集体购置可享有九折优待。

2、月饼定做：跟厂家合作推出月饼定做效劳，公布定做电话、详细定做方式。顾客的口味需求究竟不同，也有一些特别顾客会有一些特别的要求，月饼定做既是商场效劳内容的一种拓展，也表达了商家从细节处为顾客着想。

4、月饼代送、代寄：凡在市区的，直接代送到家；但凡外地的，通过邮局等快递方式邮寄到家。此项效劳可以加收肯定的效劳费，如加收10元。生活在都市中劳碌的人们，或许您有种种缘由，无法亲自将礼品送给您的家人、长辈、朋友，商场将为您代劳，将您的礼品转交给他们，并送上真挚的祝愿。

其他活动简要：

1、中秋餐饮大餐：中秋节除了吃月饼外，一家人还要一起吃团聚餐，商场超市可以跟餐饮业互动，跟某餐饮大酒店合作，推出购物满300元送八折优待券，或购物满多少，抽奖赠送免费餐饮券。

2、中秋良辰美景，固然少不了歌舞助兴，可联系一些业余歌舞组合到商场门口搭台表演，以营造出中秋喧闹气氛。

##完毕

餐饮促销活动方案篇五

一活动主题：“庆七天乐，优待、美味等你来”

二活动时间：10月01日~10月07日

三，活动目的（提升客单价，促进销售目标达成）

四，主题活动内容（消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们细心为消费者预备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：选择多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对局部毛利损失较大的商品进展限量，但每天需保证在八个商品以上

五，介绍活动，活动日期及商品活动。

六，气氛布置。店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。

七，活动执行与分工：企划部：负责活动宣传，筹划，操作与跟进。选购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。店长：活动操作的总负责人，负责催促各部门的工作。

食品促销内容：

1。菜式，餐厅促销，许多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择

2。制作：让消费者参加到整个制作过程中，更能满意消费者的成就感与体验的欲望

3。欣赏：在消费者面前进展食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌

4。价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌

5。赠品：供应一些节日相关的赠品可以拉到肯定的消费者，比方说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。

餐饮淡季促销方法

1、围绕主营产品进展延长开发，推出一系列适合当季消费的产品，比方，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；

2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比方夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参加消费；

3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至本钱的前提下进展低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；

4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销

热忱效劳促销

效劳员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比方有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的效劳员主动上前招呼“欢送光临”，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出。固然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。

效劳人员应对餐厅所经营的菜点和效劳内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、养分成分、菜肴历史典故、餐厅所能供应的效劳工程等，以便向顾客作准时介绍，或当顾客询问时能够作出满足的”答复。假如能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推举一些适合他们心理需求的产品和效劳。

效劳技巧促销

效劳员在承受顾客点菜时应主动向顾客供应多种建议，促使顾客消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采纳以下方法：

形象解剖法：效劳员在顾客点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以详细化，使顾客产生好感。从而引起食欲，到达促销的目的。

解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消退其对菜肴的疑义。

加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，效劳员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给顾客以适当的优待。

加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购置的欲望。

除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些顾客会产生疑虑，效劳员应急躁解释，这样会使顾客觉得不贵，从而产生购置欲望。

供应两种可能法：针对有些顾客求珍贵或价廉的心理．为他们供应两种不同价格的菜点，供顾客选择，由此满意不同的需求。

利用第三者意见法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购置。

代客下决心法：当顾客想点菜，但或多或少还有点迟疑，下不了决心，效劳员可说：先生，这道菜我会照顾师傅做得更好一点，保您满足，等等。

利用顾客之间冲突法：餐的二位顾客，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，效劳员就应利用想点的那位顾客的意见，赞同他的观点，使另一位顾客转变观点．到达使顾客购置的目的。

有许多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。仔细讨论客户的需求，“特色菜”营销是一把特别制胜的利剑，从客户的口味动身，从色、香、味、型、养分等方面挖掘，您的餐饮基业肯定常青。

其次是效劳，效劳员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比方有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的效劳员主动上前招呼“欢送光临”，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出。固然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。

在顾客就餐时，效劳员要留意观看顾客有什么需要，要主动上前效劳。比方有的顾客用完一杯葡萄酒后想再来一杯．而环顾四周却没有效劳员主动上前，顾客因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的效劳过程中，效劳员要随时留意，看到顾客杯子一空即立刻斟酒，往往在用餐过程中会有屡次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量。

餐饮促销活动方案篇六

端午节是我国民间传统几千年的节日，现更成为国家法定节假日，一般都会将周末积存着一起放几天假，也可以归类为节日经济的范畴。餐厅作为效劳群众的行业，在顾客朋友倾家而出，享受节日乐趣，也会举家外聚的这样日子里，餐厅的端午节营销，也要遵循节日营销的原则：

第一，要捕获人们的节日消费心理，寓动于乐，寓乐于销，制造热点，最终实现节日营销。

其次，方案的主题必需成为人们口口相传的话题，具备口碑效应。

第三，要充分嫁接节日文化气氛，开展针对性的文化营销。

端午节营销不仅仅是一次营销，更是一次文化之旅。要充分挖掘端午节的文化价值，而不单纯挖掘其假日价值。不能将端午节当做一种简洁的连续和继承，而是要通过各种与节日相关的、让顾客朋友积极参加的活动，与消费者之间形成互动，这才是餐厅营销的目的。

那么，如何制定一份标准的营销方案呢？

类别：节日促销

背景：借助端午节的节日概念，组织商品在门店开展常规促销活动，通过本次活动对卖场内的气氛进展适当的调整，同时通过一些活动来提高卖场客流量并增进销售额。

目标：

活动时间：20xx年6月13日至20xx年6月23日

费用支出：单店费用4400元，十店费用合计44000元

筹划部门：xx市场营销部

总部市场营销部意见及建议：

主题：粽情过端午，香飘五月五

方案一、端阳商品龙舟（展销）会

活动时间：6月3日至6月11日

活动内容：在活动期间制作大型的龙船陈设形式推出粽子、皮蛋、以及将绿豆、红豆、糯米、玉米、珍宝米、红枣等散装食品组合在一起进展展销，以端午节的概念对这些食品进展促销。

各店可以自己店面的状况，在活动区域设置相应宣传板来介绍端午节的传统学问，主要有端午节的由来与典故、端午节各地的习俗、端午节的诗词曲以及相关的一些图片等等。

方案二、端午特卖场，批量更优待

活动时间：第一期：6月3号至6月6号（4天）

其次期：6月7号至6月11号（5天）

活