2019-2020同步鲁科版化学选修一新突破讲义主题2课题4 正确对待保健食品和答案

2019-2020同鲁科版化学选修一新突破讲义：主题2+课题4正对待保食品和答案课题4

正确对待保健品学习目：1.了解保健食品的分类和功能。(重点2.正确对待和使保健食品。重点)3.道保健食品中铁元素的检测方法。难点)一、什是保健食品1．义：有食品一般共性，调节人功能，适于定人群用，但不以治疗目的的一类品。2．能：健食品人体具有特的保健能。医生的导下，选择当的保健可用于辅助疗，但不到药品的疗作用3．志保健食品的包装上印有蓝色标。标志的下面注明批准生的日期文件号。二、认几种保健食1．化营养保健食品功能提高人体营养水增强机的免功能且有某种营养如钙、锌、硒微量元素及生素、基酸)。补钙制剂①钙的理想来源：及奶制，含钙多且被吸收②常见补钙制剂有机钙无机钙

乳酸钙醋酸钙、柠酸钙、萄糖酸钙等碳酸钙磷酸钙等③选用则—素的含量、解性、体内的吸收和安全。-18

322019-2020同鲁科版化学选修一新突破讲义：主题2+课题4正对待保食品和答案32补锌制剂①②补锌法—多含锌富的食，不满足时可辅以补锌健食品③常用补锌制剂——葡糖酸锌乳酸锌、柠酸锌、氨酸锌、L-苏酸锌等2．康异常群的保健食功能调节机功能、进康复

常见食木糖醇水溶性膳食维、海酸钠硫酸亚、葡萄糖酸铁、乳亚铁、橼酸铁铵

作用降低血糖补铁

适宜人糖尿病者缺铁性血患者和特殊需要群3.殊人群的保食品名称卵磷脂深海鱼油

类别是一种酸酯类化合，是构成细胞的主要成分DHA(二十二碳烯酸)和EPA(二十碳五烯)是大脑胞的主成分

功能有助于缓机体的衰老及老人的记忆力衰退对神经生长发育有重要作

来源蛋黄中离得到可从深鱼类的脂里提取4．验补铁健食品中铁素的存及价态试剂：KSCN溶。反应及现象①Fe＋＋－→血红色。3②Fe

＋

＋－

―无色。2-28

2019-2020同鲁科版化学选修一新突破讲义：主题2+课题4正对待保食品和答案三、正对待保健食1．进健康以平衡膳食主、保食品为辅。2．择保健品应“有的矢”，不能“顾此彼”。3．用保健品不能过量1．断对错对的在括内打√错的在括号打×)保健食品属于药品。保健食品对人体健康有，人人应服用保健品。

()()保健食品对体具有定的保健功，可以代替物的治作用。()所有保健品都能调节免，延缓老，改善记。

()答案]

×

(2)×

×

×2．列属于殊人群的保食品的)D

乳酸钙、葡萄糖酸锌是含有某种营养素钙、锌)的保健食，它们属于强化营养的保健食品；木糖醇是一种具有降低血糖功能的保健食品，对糖尿病患者的康复有促进作用于健康异常人群的保健食品；深海鱼油属于特殊人群的保健食品。]3．列说法正确的是()A“食同源是说一些天食物既营养，又有节生理动的功能B．蜂蜜、红、莲子人参等都是着悠久史的天然保食品C．国家生部批生产保健食都是天然保食品D．有一包治百的保食品C品。]

经国家卫生部批准生产的保健食品既有天然保健食品也有合成保健食[合作探究·攻重难]-38

2019-2020同鲁科版化学选修一新突破讲义：主题2+课题4正对待保食品和答案以科学态度认识保食品某知名牌补铁口服，包装图：主要原：葡萄糖酸铁、柠酸、白砂糖注意事：品不能替药物不宜超过推量或与类营养素充剂同时食。适宜人：需要补铁。思考交流1．健食品食品还是药？它们什么作用？提示]

保健食品是食品的一个种类具有食品的一般性能调节人体能适于特定人群食用，以治疗为目的不是药品。2．类保健的功能和服对象分是什么？提示]

强化营养保健食品用于提高人体营养水平增强人体免疫功能，用于缺乏某一营养素的人群。健康异常人群的保健食品有利于调节机体功能、促进康复适用于患有某种疾病的人群。特殊人群的保健食品主要具有延记忆力衰退、防止脑发育不正常等功能，用于不同年龄段或从事特殊工作的人群。3．什么该服液的注意项提示宜超量服用提示]

过量食用保健食品不但对身体无益，反而有害。正确对保健食品保健食品是食品的一种具有食品的一般共性，能节人体功能；不以治疗为目的，因此在食保健食品时应注意：1．确保健食品的地位：以平衡膳食为主，保健食品为辅。每日三餐平衡膳食提供的营养就基本能满足人对各种营养素的需要。举例：每天喝牛奶，吃含钙高的食物，可证钙的吸收，如仍然缺钙可适当地辅以保食品。-48

2019-2020同鲁科版化学选修一新突破讲义：主题2+课题4正对待保食品和答案2．择保健食品要“有的放矢”，但不能顾此失彼”如：缺乏维生素就食含维生素的糙米、粗面或服用维生素的药片111而不能服用含多种维生素的复合制剂。另外人体内各种营养素之间有一定的制约关系，：Ca能干扰人体对Fe、Mg的吸收。3．用保健食品不能过量保健食品食用过多不但无益而且有害如大剂量补可能导致肾结石；摄入锌过量，不仅不能善记忆，还可能出现腹痛、腹泻、呕、昏睡等。题组

什么是健食品1．列属于成保健食品是()A．胶C．酸亚

B．枸杞D．洋参C

乳酸亚铁为人工合成的补铁剂。阿胶、枸杞、西洋参都天然保健食品]2．阶段到都在说保健品的优性能，下列告词可正确的是()A．厂生的保健品，要多吃治疗百病B．我厂生产钙片一就能补钙C．枣具养神的效，厂生产红枣、桂圆可提高眠质量，长食用睡得D．锌越越好C

[健食品是食，不药，只能起辅助治疗作用，在用保健食品时要在医生指导下食用，并不是多多益善，量时会引起副作用。题组

认识几保健食品3．列关于健食品的叙不正确是)-58

2019-2020同鲁科版化学选修一新突破讲义：主题2+课题4正对待保食品和答案A．化营的保健品可提高人的营养水平增强机的免疫功能B．锌能促进长发育还能提高脑经的兴性C．健食品也是品，以只需食用保健食，可以满人体对各种养素的求D人在不生长发育阶有不同生理特点和要，以不的年龄人群可选用同种类的保食品C

[健食品也是食品的一种，保健食品只适用于特种人群要足人体对各种营养素的需求还要以合理搭配食物为主。4．出下列健食品的作①葡萄酸钙口服液____________________；②“盖盖”：；③葡萄酸锌口服液________________________④水溶膳食纤维：⑤乳酸铁：_______________________；⑥卵磷：_____________________。[解析

①②③于强化营养的保健食品；④⑤属于健康异常人群的保健食品；⑥属于特殊群的保健食品。[答案

①补充体的钙质②补充人的钙质③补锌④降低血糖⑤补铁⑥延缓年人记力衰退题组

正确对保健食品5．品牌西参含片，是西洋参甘露醇、阿斯甜(含丙氨酸)为要原料制的保健食品经功能验证明，具抗疲劳免疫调节的健功能以下关于西洋参含片说法正的是()A．保健品可作品医疾病B．该保健食适于任人群食用C．在医指导下用D．适合格健壮人食C

西洋参含片毕竟不是药品，能依赖它医治疾病故A项不正确；任何-68

2232019-2020同鲁科版化学选修一新突破讲义：主题2+课题4正对待保食品和答案223一种保健食品都不能适应任何人，B项不正确；需要怎样的保健食品应经医生对身体全面评估后才能决定，C项正确；体格健壮的人无需服用保健食品以避免毒副作用，D项不确。]6．中央电台新闻报道某知名牌保健食品钙剂经测，HO含量22超标，回答下列问：该品牌保健食品属于________的健食品A．化营人群

B．特殊人群C．康异人群试推测该保健食品中钙怎样的式存在______A．单质C．3

B．2D．酸钙某成年女子，经化验知铁，如该女子也食补铁保食品，能否该品牌保健食同时用________。如果不能，用离方程式示其原因________________________________________解析]养型。

补钙剂适用于所有人群老人和小孩更需要，故钙剂属于强化营“钙”指补钙元素，Ca(OH)

具有较强的腐蚀性，不能为补钙剂。因补铁保健食品中铁以Fe＋形存在，果和该品牌保健食品同时食用，HO2

能将Fe

氧化为Fe

而降低效果。答案]

(2)CD不能2Fe

＋

＋HO＋＋2