版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
2.、热带地区的茶园的鲜叶适制红茶而温带地区的、片小即嫩度好；1、2叶的开展程度，叶片开展度小鲜叶管理方法：A轻采，轻放，不挤压，盛叶器具透气清洁。B及时高温杀青的理论依据：1是破坏酶活性需要高温。2、从水分蒸发的杀青时间延长3、 的香气高爽色泽绿的优点又利用了闷炒生成的高温蒸汽的力，60~80cm3.8~4m2个炉灶，温度先高后低，一般进叶端筒壁温度400~450，出叶端约筒温逐步降低，以免结束时产生。④青草气，清香显露茶的苦涩味。缺点：热揉对茶叶的香气和色泽有影响，会影响高级茶的色香味，不宜高档绿茶。冷揉优点：冷揉不会影响茶叶的15~20kg15～20min。炒到筒内略有沙分布均匀，有利于干燥均匀一致，干燥充分。②分次干燥可以根据2.3.成条而芽断碎，容易揉成糊状而茶汁流失，发酵不匀且难掌握。 卷紧条索，缩小体型，美观外形破坏叶细胞，使内含物混和，促进发酵5.6.破7.工夫红茶与眉茶初制的揉捻技术和揉捻程度有（没好）一、揉捻技术的区别：A绿茶所用揉捻机一般选用中35kg，4515kg左右。B绿茶揉捻时一般采用一次揉捻，嫩叶揉捻程度的区别：绿茶高级条率要求达到80%以上，低级60%45%～55%。而红茶一般要求细胞破坏率在80%以上，成条率90%以8.9.10.11.LTP、C.T.C2次，主要是供氧。12.试比较工夫红茶和红碎茶的品质及不同点10～15min15～20min为宜。第五章黑茶第六章青茶作要轻巧，尽量保持芽直，自然舒展，为做形奠定基础，为主，将茶条理直，使芽直并拢。然后采用搭、抹、抖、所谓提毫技术接通电出叶的历时）控制在1.5min左右。然后生火，待筒体温度达120～140℃
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 二零二五年度钣金展柜研发与市场推广合作合同2篇
- 二零二五年度高品质实木地板全球购销合同范本3篇
- 二零二五年掘进机操作人员安全教育与培训合同3篇
- 二零二五版房地产股权托管及资产增值管理合同3篇
- 二零二五年度高级别墅房产出售合同3篇
- 2025年高性能材料采购与合作研发合同3篇
- 二零二五版健身俱乐部健身教练就业保障与福利合同3篇
- 2024新劳动法对人力资源绩效评估与反馈合同3篇
- 专业化生产流程服务协议2024版版B版
- 2024版公共厕所管理承包合同3篇
- 《阻燃材料与技术》-颜龙 习题解答
- 人教版八年级英语上册Unit1-10完形填空阅读理解专项训练
- 2024年湖北省武汉市中考英语真题(含解析)
- GB/T 44561-2024石油天然气工业常规陆上接收站液化天然气装卸臂的设计与测试
- 《城市绿地设计规范》2016-20210810154931
- 网球场经营方案
- 2024年公司保密工作制度（四篇）
- 重庆市康德卷2025届高一数学第一学期期末联考试题含解析
- 建筑结构课程设计成果
- 双梁桥式起重机小车改造方案
- 基于AR的无人机操作训练系统
评论
0/150
提交评论