中国饮食文化(对外汉语教学教案)

中国饮食文化生词1.吃chī2.好吃

hǎochī3.剩shèng多余，余留下来的。剩菜，剩饭。4.饱bǎo

5.饿è

师：小李晚上吃了三碗米饭觉得很⋯⋯生：很饱师：老师今天中午只吃一个面包觉得不⋯⋯生：不饱师：也可以说老师今天中午只吃了一个面包觉得很饿6.尝cháng品尝美食家例1只有细细品尝，才能尝出这道菜的美味。例2中午妈妈做了午餐，我细细的品尝着，忽然感觉妈妈的手艺越来越好了。请客qǐngkè做客zuòkè礼物请别人吃饭。师：比如过生日的时候，别人请你吃饭，你不用付钱，我们可以说“今天有人⋯⋯”送礼：不能送钟（终)sòngzhōng7.味道wèidào气味(香、臭），滋味zīwèi8.香xiāng妈妈做的饭味道很香。臭豆腐：闻着很臭，吃着很香。9.酸suān10.甜tián糖的味道。甜蜜蜜。蜂蜜。甜蜜蜜甜蜜蜜你笑得甜蜜蜜好像花儿开在春风里开在春风里在哪里在哪里见过你你的笑容这样熟悉我一时想不起啊~~在梦里梦里梦里见过你甜蜜笑得多甜蜜是你~是你~梦见的就是你在哪里在哪里见过你你的笑容这样熟悉我一时想不起啊~~在梦里在哪里在哪里见过你你的笑容这样熟悉我一时想不起啊~~在梦里梦里梦里见过你甜蜜笑得多甜蜜是你~是你~梦见的就是你在哪里在哪里见过你你的笑容这样熟悉我一时想不起啊~~在梦里11.糖糖果tángguǒ棒棒糖白糖12.苦kǔ

苦瓜

良药苦口哑巴吃黄连——有苦说不出13.辣là辣椒làjiāo朝天椒风味辣子鸡清淡师：小林生病了，他可以吃肯德基吗？师：那么麦当劳，必胜客可以吗？师：对生病的人不好是不是，生病的人应该吃清淡的东西，比如吃粥。这样小林生病会很快好，对吧。所以我们可以说，“小林生病了，医生说他应该吃⋯⋯”生：14.咸xián——淡咸淡怎么样？咸鸭蛋：去苏州卖咸鸭蛋。15.盐咸鱼2021/5/916咸如：今天的菜盐放多了，有点儿咸。苦－bit

如：咖啡有点儿苦。甜－sweet如：糖果很甜。酸－sour如：橘子有点儿酸。辣－spicy如：我喜欢吃辣一点儿的菜。16.喝hē喝水，喝酒，喝茶，喝粥。乌鸦喝水一只乌鸦口渴了，到处找水喝。乌鸦看见一个瓶子，瓶子里有水。可是瓶子里水不多，瓶口又小，乌鸦喝不着水，怎么办呢？乌鸦看见旁边有许多小石子，想出办法来了。乌鸦把小石子一个一个地放进瓶子里。瓶子里的水渐渐升高，乌鸦就喝着水了。天下乌鸦一般黑tiānxiàwūyāyībānhēi17.干杯gānbēi

喝干杯中的酒（用于劝别人喝酒和表示庆祝的场合）。为客人们的健康而～。2021/5/92018.饮料yǐnliào茶、酒、果汁、咖啡等。2021/5/921咖啡kāfēi

一杯yìbēi2021/5/922茶chá一杯yìbēi2021/5/923绿茶lǜchá一杯yìbēi2021/5/924红茶hóngchá一杯yìbēi2021/5/925水shuǐ一杯yìbēi2021/5/926牛奶niúnaǐ一杯yìbēi2021/5/927果汁guǒzhī一杯yìbēi2021/5/928Wine（酒jiǔ）一瓶yì'píngabottleì一杯yìbēiacup

红酒hóng'jiǔ

葡萄酒pú'táo'jiǔ

or2021/5/929啤酒pí'jiǔ一瓶yì'píngabottle一杯yìbēiacup

2021/5/930可乐kělè一杯yìbēiacup

一听yìtīngatin2021/5/931白酒bái'jiǔ1573茅台máo'tai五粮液wǔ'liáng'yè2021/5/932西餐xīcān牛排niúpái一份yífèn2021/5/933糖醋排骨tángcùpáigǔ一份yífèn2021/5/934番茄炒蛋fānqiéchǎodàn一份yífèn2021/5/935土豆烧肉tǔdòushāoròu一份yífèn2021/5/936香菇炖鸡xiānggūdùnjī一份yífèn2021/5/937面miàn一碗yìwǎn一两yìliǎng2021/5/938汤圆tāngyuán一碗yìwǎn一两yìliǎng2021/5/939饺子jiǎozi一碗yìwǎn一两yìliǎng2021/5/940抄手chāoshǒu2021/5/941咖啡厅kāfēitīng一家yìjiā星巴克xīngbākè2021/5/942中餐馆zhōngcānguǎn一家yìjiā2021/5/94310两liǎng=1斤jīn2021/5/94419.啤酒píjiǔ白酒红酒。酒窝jiǔwō，梨涡líwō小酒窝2021/5/94520.茶chá白开水2021/5/946白开水纯净水2021/5/94721.果汁guǒzhī2021/5/9482021/5/94922.牛奶niúnǎi2021/5/95023.咖啡kāfēi2021/5/951速溶咖啡2021/5/95224.饺子jiǎozi春节2021/5/95325.面条miàntiáo面粉miànfěn2021/5/95426.米mǐ大米

小米2021/5/95527.米饭mǐfàn稀饭水稻大米米饭稀饭2021/5/95628.鸡蛋jīdàn蛋清蛋黄双黄蛋荷包蛋煎鸡蛋蒸鸡蛋2021/5/95729.饼干bǐnggān2021/5/95831.面包miànbāo2021/5/95930.巧克力qiǎokèlì2021/5/96032.蛋糕dàngāo2021/5/961练习写拼音淡－谈咸－成饱－抱－跑菜－茶－条

选择填空a)这杯咖啡有点儿____，我想放一点儿糖。b)中国南方的菜比较清淡，北方的菜比较____。c)今天我们先打牌，晚上一起吃饭，我____。

板书：酸suān辣là糖táng2021/5/9622021/5/963中国地图2021/5/964二.中国主食主食：zhǔshí主要的食品，对副食品而言。如米饭﹑馒头等。南米北面是指我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食。2021/5/965山西刀削面

刀削面的刀是有讲究的，普通的菜刀无法削出漂亮的面叶，制作刀削面需要专门的刀，这是一种特制的弧形削刀，用这种刀削出的面叶，中间厚两边薄，形似柳叶。入口口感上佳，滑而不粘，软而不稀，面叶劲道有力，受到广泛好评。2021/5/9662021/5/967四川担担面

担担面是成都的著名小吃，但谁也说不清它诞自何时，某年某月就有了挑着扁担沿街叫卖的小贩，主顾吆喝一声停挑子现做现卖，手擀的粗圆面条煮熟了，捞起来舀上一勺炒好的猪肉末。除了那香气，只记得他们的扁担了，因而得名“担担面”。2021/5/968酸辣粉：味酸辣，粉嫩滑，汤鲜香。2021/5/969兰州拉面

兰州拉面属于汤面一类。兰州牛肉面不是面条加牛肉片，而是面条加牛肉汤。有没有牛肉是次要的。它与美国加州牛肉面不同。加州牛肉面是捞面条加牛肉块，是卤面。兰州牛肉面的最大秘密在于汤，自上世纪初马保子作出第一碗牛肉面至今，这汤的配方代代相传，所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成，也许您不相信，这其中唯独没有大香！正如武功，它的至高境界就是返璞归真，这“清”自然淳厚无比。也许水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河漫滩上，是省会以上级城市中地下水质最好的。2021/5/9702021/5/971陕西的臊子面臊子是臊子面的精华，有肉丁、萝卜丁、蘑菇丁、笋丁、胡萝卜丁等十余种原料翻炒而成。关于“臊子面”民间流传着一个故事：在很久以前，岐山有户人家娶了一个美貌、聪明、勤快、伶俐的媳妇。新媳妇到婆家的第二天，为全家做了一餐面条，一家人食后无不称赞面条滑爽鲜美。后来，她的小叔考中了官职，请同窗好友到家作客，便请嫂子为大家做最拿手的面条款待客人，大家吃后都赞不绝口。从此，“嫂子面”就出名了。因为这种“嫂子面”上必须加臊子为浇头。所以人们也把它称作“臊子面”。2021/5/9722021/5/973中国常用调料品花椒：麻辣。huājiāo重庆火锅鸳鸯锅yuānyāng

鸳鸯yuānyāng比喻夫妻。愿做鸳鸯不羡仙。雌雄cíxióng孔雀桂皮guìpí人要脸，树要皮。八角五角星葱cōng葱花姜jiāng姜片味道：辛辣味姜汤姜片糖姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳功效，可用于治疗风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、喘咳、胀满、泄泻等。此外，生姜还能解半夏、南星、鱼蟹之毒。酱油jiàngyóu疤bā醋cù吃醋由来吃醋是妒忌的同义词和比喻语，据传这个典故出自唐朝的宫庭里，唐太宗为了笼络人心，要为当朝宰相房玄龄纳妾，大臣之妻出于嫉妒，横加干涉，就是不让。太宗无奈，只得令大臣之妻在喝毒酒和纳小妾之中选择其一。没想到房夫人确有几分刚烈，宁愿一死也不在皇帝面前低头。于是端起那杯“毒酒”一饮而尽。当房夫人含泪喝完后，才发现林中不是毒酒，而是带有甜酸香味的浓醋。从此便把“嫉妒”和“吃醋”融合起来，“吃醋”便成了嫉妒的比喻语。嫉妒jídù因人胜过自己而产生的忌恨心理。如：相互嫉妒。反义词：羡慕xiànmù因喜爱别人有某种长处、好处或优越条件等而希望自己也有。我羡慕别人的童年幸福甜美。吃醋chīcù比喻产生嫉妒jídù等不悦情绪。多指男女关系方面：他的妻子要吃醋了。可乐姜汤tāng姜汁可乐可乐姜汤是以生姜为主要食材配以可乐一起熬制的汤品，口味甜中带辣。蒜suàn一瓣一头鸡毛蒜皮

jīmáosuànpí比喻无关紧要的琐碎事情。那天晚上，他们为一些鸡毛蒜皮的小事拌嘴。为什么要让朋友们关注你的鸡毛蒜皮？三.副食：fùshí副食：指下饭的鱼肉蔬菜等。2021/5/991鱼“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。2021/5/992中国地图2021/5/993中国八大菜系最有名的是：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。

中国有23个省河北省（冀）山西省（晋）辽宁省（辽）吉林省（吉）黑龙江省（黑）江苏省（苏）浙江省（浙）安徽省（皖)福建省（闽）江西省（赣）山东省（鲁）河南省（豫）湖北省（鄂）湖南省（湘）广东省（粤）海南省（琼）四川省（川、蜀）贵州省（黔、贵）云南省（滇、云）陕西省（陕、秦）甘肃省（甘、陇）青海省（青）台湾省（台）

4个直辖市北京市天津市上海市重庆市

5个自治区广西壮族自治区内蒙古自治区西藏自治区宁夏回族自治区新疆维吾尔自治区

2个特别行政区香港特别行政区澳门特别行政区每个省有自己得特色的菜。最有名的是：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。中国八大菜系最有名的是：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。中国有23个省河北省（冀）山西省（晋）辽宁省（辽）吉林省（吉）黑龙江省（黑）江苏省（苏）浙江省（浙）安徽省（皖)福建省（闽）江西省（赣）山东省（鲁）河南省（豫）湖北省（鄂）湖南省（湘）广东省（粤）海南省（琼）四川省（川、蜀）贵州省（黔、贵）云南省（滇、云）陕西省（陕、秦）甘肃省（甘、陇）青海省（青）台湾省（台）

4个直辖市北京市天津市上海市重庆市

5个自治区广西壮族自治区内蒙古自治区西藏自治区宁夏回族自治区新疆维吾尔自治区

2个特别行政区香港特别行政区澳门特别行政区山东菜：济南和胶东。清、脆、嫩、鲜、醇。干锅黑山羊鱿鱼糖醋鲤鱼四喜丸子四川菜：成都和重庆，以辣为主。

百菜百味，麻、辣、酸、鲜、香。