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文档简介

巴斯德对肉汤腐败的原因解释是:桌上瓶中的肉汤,因为空气中的细菌可以进去,几天就腐败了。而鹅颈瓶中的肉汤虽然与空气相通,但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处,因此四年都没有腐败!细菌是由原已存在的细菌产生的。一、细菌的发现1、17世纪后叶,荷兰人

发现细菌2、法国科学家

发现了细菌产生巴斯德被称为“微生物学之父”,除上述成就外还主要发现酵母菌、乳酸菌,提出巴氏消毒法及防止手术感染方法列文虎克鹅颈瓶实验巴斯德巴氏杀菌系将混合原料加热至68~70℃,并保持此温度30min,以后急速冷却到4-5℃。因为一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30min,所以将混合原料经此法处理后,可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌;混合原料加热后突然冷却,急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡。主要用于牛奶上,杀灭牛奶里含有的病菌而不影响牛奶本身的味道

巴氏消毒法原理二、细菌的形态和结构杆形球形螺旋形霍乱弧菌2、形态大肠杆菌乳酸杆菌球菌,杆菌,螺旋菌,如如如1、个体十分微小10亿2、结构(P73)DNA细胞膜细胞壁荚膜细胞质鞭毛(运动)(保护)无成形细胞核细菌是原核生物细菌是单细胞生物(携带遗传信息)细菌无叶绿体比较项目细菌细胞动物细胞

植物细胞基本结构细胞壁

细胞膜细胞质

成形细胞核特有结构

有无有有有有有有有无有有荚膜、鞭毛叶绿体、大液泡观察三种细胞形态结构,比较不同之处细菌无叶绿体,多数细菌利用现成的有机物生活.三、细菌的营养方式:是分解者四、细菌的生殖:分裂生殖芽孢:有些细菌在生长发育后期,个体缩小、细胞壁增厚,形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体,不是生殖体(1)对不良环境有较强的抵抗力(2)还能随风飘散各处(3)能萌发成细菌细菌在环境不良时形成休眠体——芽孢,环境适宜时又能萌发成细菌。算一算:

假如你手上有100个细菌,繁殖速度按每30分钟繁殖一代计算,在没有洗手的情况下,4小时后你手上的细菌数目是多少个?这对你搞好个人卫生有什么启示?技能训练四小时是8个30分钟,1个细菌在四小时中分裂可得28个细菌,即256个细菌所以100个细菌四小时中可得25600个细菌要勤洗手总结细菌(单细胞、原核生物)形态:结构营养:生殖:第一个发现者:列文虎克球形、杆形、螺旋形基本结构:细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA(无叶绿体、无成形细胞核)特殊结构:鞭毛、荚膜、芽孢以现成有机物为食,是分解者分裂生殖(2n个)P74课后习题C口腔或鼻腔内的黏液粘有许多细菌或细菌芽孢,当人们咳嗽或打喷嚏时气流会把黏液带很远,水分很快蒸发,细菌等微生物四处散布,可能引起疾病,威胁其他人身体健康

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